普洱茶7问，普洱茶饼里必须要有内飞吗？-茶礼仪网

普洱茶7问，普洱茶饼里必须要有内飞吗？

1、为什么一些普洱熟茶的口感就像小米汤一样醇厚？

自1975年普洱熟茶正式诞生之初，国有茶厂制作熟茶大多采用的是小树茶、台地茶来发酵。2000年之后古树茶发酵做熟茶逐渐兴起，当然那时候古树茶被称为大树茶。

用古树茶发酵的熟茶，它的厚度和醇滑度，是一般台地茶不能比的。尤其是用春茶发酵的古树熟茶，初品尝起来，新茶客可能觉得有点苦。老茶客则是满口的是一股醇厚香甜。就像是不加糖、不加伴侣的咖啡一样，越品越有味道！

2、好的普洱熟茶的五个标准是什么？

好的熟茶就是五个点：香、甜、醇、厚、滑，选料的级别越高，熟茶的醇厚感、香气、饱满度越好。而且年份越长，它陈化转化的口感也越好。在这五个指标里最重要的指标就是“醇度”，也就是喝着要干净、不能有杂味。

3、干仓和湿仓普洱的区别？

湿仓普洱一般闻着味道就会有一种刺鼻的味儿。就像是老房子里布满了蜘蛛网的那种味道。闻着让人很不舒服。干仓的老熟茶，它的香气就像是粮仓的粮食一样，是一种很自然的、很舒服的味道！

湿仓茶入口之后会感觉刺刺拉拉的，喝到胃里会觉得不是很舒服。而纯干仓存储的普洱茶，则柔柔滑滑的，胃里感觉会很舒服！

4、普洱生茶为什么不能用开水冲泡？

普洱生茶一定要用90度左右的水来冲泡，绝对不能用沸水冲泡。为什么呢？因为生茶就像是绿茶一样，茶箐比较嫩。泡茶的水温一超过95℃，这个茶的苦涩味就会很突出，有的甚至会泡成菜茶！苦涩味一突出，其实就把生茶原有的美感全破坏掉了。

有些茶人就会来质疑，说在云南当地就是用沸水泡。其实云南地处云贵高原，海拔高，沸点低。沸点也就是90摄氏度左右，没有超过95度。而北方相对海拔低，沸点高，所以用100℃的沸水就容易把生茶泡坏了。

5、为什么04年普洱茶没有生产日期？

普洱茶在05年开始，我国开始要求普洱茶生产厂家在产品包装上打生产日期。直到2007年4月10日《普洱茶加工技术规程》正试出台以后，所有厂家才要求必须打日期。

所以有些标注日期在05年之前的普洱茶，多半是厂商自己的行为（国家在这方面未做规范要求）。

6、普洱茶里的内飞重要吗？

内飞是指压在普洱茶里的印刷纸片，因为压在茶内，不像大票一样可以调换，所以有识别真伪的作用。内飞一般印有其品牌的商标，国家早有法律规定普洱茶必须要压上内飞，所以大家如发现普洱茶没有内飞时，买的话就要谨慎了。

7、普洱茶的香型都有哪些？

刚刚出来的熟茶会有一股子土腥味，存放三年以后会出现樟香、糯香、荷香、松子香等，存放五六年的熟茶，台地茶会出现荷香、糯香等香型，而古树茶则会出现杏仁香、松子香、奶油香、樟木香等香型。

有的普洱熟茶会出现枣香，这表明它的叶子比较粗老，一般茶需要七八年才能出来这种的香气，个别茶出产就有枣香。

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普洱紧压茶有几种

　　茶是一个神奇的东西，小小的叶子，蕴含了对人体很多有益的营养物质。因而，很多人都喜欢喝茶，喜欢它的独特之处。生活中常见的茶饮就有普洱茶，而对于刚喝茶的朋友而言，还是特别的了解，今天针对普洱紧压茶做一个解析，那么，普洱紧压茶有几种呢？

　　普洱紧压茶的代表性产品主要有：饼茶、沱茶、砖茶、特型茶等。

　　1、饼茶：是经蒸压成型、外形呈扁平“饼状”的茶叶。常以七块饼茶为限，用笋叶将七个茶饼包装为一筒，故又名“七子饼茶”。

　　2、沱茶：是蒸压成型的、外形呈“碗臼状”的茶叶。旧时主产下关，多以凤庆、云县等地的毛茶为原料，经茶马古道行销四川、西藏等地。

　　3、砖茶：是经蒸压造型、四方形、酷似“砖块”的茶叶。以“砖”为形制的茶的历史非常悠久，可以上溯到唐宋时代。有生、熟两种，长方形或正方形，每块重量250克到4000克不等。

　　4、特型茶：指普洱紧压茶中，除了饼茶、砖茶、沱茶三种最为传统的形制以外的、根据市场不同喜好制成的形状各异的普洱茶。常见的有班禅紧茶(俗称蘑菇茶)、钱币茶、葫芦茶等。

　　一般而言，散茶比紧压茶占地方，从普洱茶“越陈越香”的特点来看，收藏紧压茶（饼茶、沱茶、方茶、砖茶）有利于品质的陈化，只是陈放的时间要比散茶长，但长时间陈放后的紧压茶效果比散茶更好。当然了，普洱茶最后能不能陈化得好，口感是否尚佳，还得靠茶叶本身的品质为基础。因为茶叶原料在品质过硬的前提下，再辅以优良的制作工艺，紧压成饼，才能转化出优质的普洱陈茶。

　　从收藏爱好和储藏角度来讲。有关专家提醒，家庭收藏、大型的仓储普洱茶，则应以收藏压制以后的普洱紧压茶为好，这样陈化出来的品质和口感才会更好。原因有三点：

　　其一，收藏普洱茶的目的在于获得良好的品质、实现增值。同一时间生产出来的普洱茶，不论生熟，经高温、烘焙过的紧压茶，其滋味远比散茶来得醇厚、甘爽。奠定了紧压茶收藏时初期品质基础优于散茶的原因。

　　其二，紧压茶经蒸压以后，茶体较散茶紧实，存茶空间小、有利于大量储藏，从而降低藏茶成本。

　　其三，紧压茶因有一定的形制，具有“观赏性”。更重要的是普洱紧压茶多为“方”、“圆”两种，与中国传统文化“天圆地方”的思想相吻合：“圆”的饼茶是象征“天”的象形，“方”的砖茶是象征承载万物“地”的象形。

　　那么，为何普洱茶要制成紧压茶呢？

　　简单来说，最初，将普洱茶的紧压的目的，只是因为云南的地势较高、地形崎岖，茶叶大多只能依靠马帮进行运输，高昂的运输成本，加上复杂的自然环境，使得紧压茶成为了外销茶品的首选。

　　然而，到了上个世纪末，品饮普洱老茶的风尚逐渐兴起，人们开始储存普洱茶。相比于散料，将普洱茶压制成饼，更利于它的储存和后期的转化。另外，压制成饼的普洱茶，经过时间的转化，在口感上要比散茶更加醇厚，滋味也要更加饱满。

　　这是因为普洱茶在后期的存放中，茶叶会自动氧化，茶叶中，多酚类物质的酶促氧化，微生物作用的转化，这些转化的因素，主要有水分，温度，氧气和光线。

　　而普洱茶紧压成饼，水分的吸收与蒸发对于紧压的普洱茶影响度不大，因此，微生物跟香气都能更好的保存下来；其次空气中的温度对紧压茶的内部影响不大，茶叶中的微生物能更好的存活下来；最后，氧气和光线与普洱紧压茶的接触面积相对缩小了很多，多酚类，酮类与叶绿素的氧化就缓慢了很多，茶质就能更好的保存。

　　当然，普洱茶后期的转化，基础还得靠茶叶本身的品质，在茶叶原料本身品质有保障的前提下，再辅以优良的工艺，紧压成饼，才能转化出优质的普洱陈茶。

　　最后，普洱散茶和紧压茶有何区别：

　　（1）散茶

　　普洱茶仍旧保持其茶叶原本的零散的叶形，没有经过重力紧压，没有被压制成特殊的形状，为散茶。散置的普洱茶有利于初识普洱着仔细观察叶片的外形，色泽，方便触摸叶片，感觉普洱茶叶的手感。茶条完整而少断碎，能够清楚地看到原料的品质。因为没有再加工，保留了原汁原味的清香和鲜甜，取用方便，从这个角度来说，散茶更好些。

　　（2）紧压茶

　　普洱茶在制作过程中经过重力紧压成某些形状如圆形饼状，大小不同的沱型，方茶，砖茶等等。长时间被压制的茶叶有更好的自然后发酵条件而使得其有更好的口感,有利于收藏。普洱茶后期存储转化，转化一段时间后口感才会更好，生茶更是如此。两者之间，从这个角度讲，普洱茶还是饼茶更好。

　　另外，由于普洱茶工序不同，因此普洱茶还有生茶和熟茶之分。

　　经过堆闷转熟的,就成为“熟茶”。再经过一段相当长时间贮放,待其味质稳净,便可货卖，贮放时间一般需要3～5年。

　　而“生茶”是指毛茶不经过堆闷工序而完全靠自然转化而成为熟茶。自然转熟的进程相当缓慢,至少需要5～8年。完全稳熟后的生茶,其陈香中仍然存留活泼生动的韵致,且时间越长,其内香及活力亦发显露和稳健,由此形成普洱茶“做新茶卖旧茶”的传统。有的人认为生茶属于绿茶，而国家最新分类中，把“生普”分到晒青绿茶中，即“滇青”。

　　广义的普洱茶没有什么复杂的定义，在个人看来，这是人们对产自云南茶区的茶叶约定俗成的称呼，用特定品种经各自工艺加工而成的茶叶。这里涵盖了各大茶类，半成品晒青毛茶（生茶散茶）属绿茶类，经渥堆后的熟茶属黑茶类，经阴天萎凋、干燥而成的月光白属白茶类和传统的晒干红茶--普洱晒红。

　　上述内容大致就介绍到这里，看完之后相信大家都有了一定的了解。不管是普洱茶，还是其它茶类，都具有自己独有的作用，只要适量饮用对我们的身体健康都是很好的，因此不管喝哪一种茶只要是我们自己喜欢的就好。