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白茶
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黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
如何通过茶疗，控制、降低高血脂、高血糖、高尿酸、高血压等疾病是茶友们广泛的关注的话题。蒙顿茶制品有限公司技术总监、加拿大国际企业有限公司中国实验室负责人、食品与医药微生物研究员、著名生物学家陈杰作为茶叶界首次提出《普洱茶能降低猝死风险吗？》观点的学者，多年来一直致力于普洱茶科学研究，他用通俗易懂的言语讲述实验所得，《如何让普洱茶成为你“生命中的贵人”）系列文章，提出保健型普洱茶，这类茶属于茶范畴，但是与“药”有本质上的区别。未来可纳入“特殊医学用途的食品”范畴，成为替代“药物治疗”的一种方法。其价值依据是“以养为治、以养为健”。
自2009年开始，陈杰先生及研究团队尝试对一部分适应征人群启动“普洱茶特殊制备与饮用方法降低猝死风险”实验（非正规临床试验）。参与实验的人群为非重症冠心病与高血压病人，年龄在55~65岁。这些人基本保持早上喝一杯茶，辅助于增强身体锻炼（包括减肥）、饮食低盐、低油等方法，上午与下午保持适量饮茶或品茶，但晚间睡前要求喝一杯“淡茶”。陈杰先生发现，当这种饮茶方法形成一种规律与习惯后，降低猝死风险效果明显。
当然，这种饮茶方式带来的好处不仅仅是降低猝死风险，还有身体机能的其他改变，尤其是出现了一些意想不到疾病的“自愈”效果的出现，自愈是生物依靠自身的内在生命力，修复肢体缺损和摆脱疾病与亚健康状态的一种依靠遗传获得的维持生命健康的能力。
因此，他在《普洱茶能降低猝死风险吗？）一文最后总结道，“上述关于普洱茶降低猝死风险的研究，不能等同于普洱茶防猝死的概念。围绕这方面的研究工作尚有很多工作需要完善。本文只是揭示与分享一个研究思路和研究过程。”简单几句话，我们读到了一位学者的严谨和用心，也通过他数以万计的文字系统了解普洱茶在实验室里的故事和成果。关于普洱茶对人体的健康实验，在“油腻”集中爆发之前就已有无数实例证明普洱茶的功效，下面就简单举几个例子：
法国国立健康和医学研究所等四家科研机构和医院联合经多次、反复实验、临床对照应用，对普洱茶的降血脂、降血尿酸、调节胆固醇、醒酒、减肥、促进新陈代谢、抗氧化、抗自由基等各方面效果和科学依据做了详细的报道，并在临床对照中找到了实际效果。
台湾大学孙璐西教授发现普洱茶抑制胆固醇在肝脏中的深层次合成达41%，增加肠、胃蠕动，使食物和脂肪在胃、肠中储留时间缩短，减少脂肪吸收的同时也加速了脂肪的排泄，使脂肪在粪便中排泄率达66%。云南昆明医学院附一院内科心血管组临床使用普洱茶对高血脂病55例与使用疗效较好的降血脂药物安妥明治疗的31例对比，其结果普洱茶疗效优于安妥明，而且没有任何副作用。
曾任国际普洱茶流通商会会长的曹冬生教授，在2007年，全程负责普洱市在上海开展的“体验魅力普洱、享受健康人生”活动的组织实施。活动自2007年11月5日开始至2008年5月13日结束，持续了6个多月。活动采取自愿报名参加的原则，凡参加活动的必须先听普洱茶的讲座，活动首先需要体检，参加体检的医院均是上海权威医院。依照体检的结果将参与人群分为正常组和亚健康组。
经过体检后凡有血脂、尿酸超标，患有脂肪肝的亚健康个人经组织方筛选后参加体验活动。最终在参加体检的411人当中确定了144人参加活动，参加体验的群体涵盖了上海市的普通市民、学者律师以及国外友人等各个阶层的人群，在年龄上跨越了从20岁至70岁的各个年龄段，实验结果具有很强的代表性。从发放茶叶、验、体检，数月如一日地进行跟踪，体验者饮用经检测符合普洱标准的二年陈熟茶，每包8g，要求每天喝三包，每包泡喝五杯以上每天参加者对喝普洱茶量、次数、身体症状和自我感觉等情况记录。
从144名体验者复检证明，喝普洱茶熟茶对改善体重有效率达52%，对三高症有效率达87。5%，对尿酸高症有效率达90%，对血压高症有效率达20%，对脂肪肝症有效率达81。8%，体验结果证明了普洱茶对人体健康的实际功效。
最后，小编要强调，普洱茶不是药，普洱茶未来有可能纳入“特殊医学用途的食品”建立“茶精准养生科学体系。”我们除了喝普洱茶，还需要合理饮食，养成健康的生活习惯。（
普洱茶最早的来历
“武侯遗种”的传说
在云南各少数民族里，至今还流传着“武侯遗种”的传说。武侯即是三国时期的蜀相诸葛亮。公元225年，他率军南征到了缅甸北部重镇腊戎，因此打通了通向印度、缅甸的商路。由于云南一带天气湿热、蚊虫众多，军中疫病流行。当地医生用野生茶叶煮水让士兵服用，使得疫病得到控制。
诸葛亮认识到茶叶的功用，在南征后返回蜀国的时候，他看到许多病弱的士兵不能跟随其回国，只能留在当地，于是诸葛亮做了两件对茶叶发展有着深远影响的事：一是从当地部落首领哪里购得茶籽运回蜀国播种;另一个就是让那些留下来的士兵在当地兴种茶叶，将茶叶作为以后跟蜀国交换的商品。诸葛亮的这两项举措不仅为留下的士兵找到一条生路，还推动了茶叶在当地的发展。到现在为止，当地的基诺族还奉诸葛亮为茶祖，每年举行祭拜活动。
普洱茶史
普洱茶最早的历史可追溯到东汉时期，至今有近2000年的历史了，那时候的普洱茶并不叫做“普洱茶”。在唐朝，普洱市属银生节度，因此普洱茶当时叫作“银生茶”;宋朝时，朝廷为了与少数民族交换战马，建立了“以茶易马”的茶马互市，为了运输方便，普洱茶被制成“紧团茶”，销往川藏地区;元朝时，普洱茶被命名为“普茶”，是市场上交易的重要商品之一;明朝到清朝中期，是普洱茶的鼎盛时期，有记载道：“士庶所有，皆普洱茶也”，而且普洱茶被列为贡品，受到朝廷的赞赏，极大的促进了普洱茶的发展。
清朝雍正年间，清廷设置了普洱府，普洱府的所在地就是今天的普洱县城，在当时，普洱府是滇南重镇、茶叶的集散地，滇南的茶叶均集中在普洱府加工，然后再销往全国各地，因此普洱府的茶就被称为普洱茶，沿用至今。
好的普洱茶有什么特点
普洱茶分为生茶和熟茶，好坏其特点也有所不同。
一，普洱生茶：
1、看外观：主要是看茶体表面有无其它杂质和条索的光泽、老嫩、肥厚等。
2、闻茶香：主要是闻茶叶独有的香气且无异味，还可大概区别茶叶的季节和陈放的时间，一般香气越明显、越高说明离春茶越近且陈放时间越短。
3、观汤色：主要看汤色的透明程度且没有其他（非茶类）漂浮物。
4、闻其香：闻茶叶本身所散发出来的自然之气，是否纯净、自然。
5、品其味：主要是品尝茶汤有没有异味和杂味，且苦涩要迅速转化为回甘，生津、茶香要持久。
6、观叶底：主要是看茶叶底的老嫩、色泽和柔软程度。
二，普洱熟茶：
1、看外观：看熟茶本身的颜色（褐红色）和有无杂质。看熟茶颜色的深浅可以判断它的发酵程度，一般茶体颜色浅的说明其发酵时间短或发酵的温度不高。在卫生方面可直接判断。
2、闻茶香：主要是闻茶叶发酵出来的香味且无霉味、杂味等。
3、观其汤：观察茶汤是否透明、红润。
4、闻其香：在无其他异味的前提下闻其是否有陈香之气。
5、品滋味：口味茶汤的浓度、顺滑度、回甘度等。
6、观叶底：以柔软、肥嫩、红褐、有光泽、匀齐一致为好，色泽花杂、暗淡、炭化或用手触摸如泥状为差。
辨别普洱茶的好坏，总的来说在干净、卫生的前提下，根据个人的口感喜爱挑选适合于自己口感的茶品。
普洱茶相关知识介绍：南糯山访茶树王
南糯山位于云南西双版纳州景洪市西南10公里处，属于勐海县管辖。
南糯一词源于傣语，意为笋酱，但南糯山真正驰名于世的是它的茶叶。这里是普洱茶的发源地。
1938年，南糯山建立了云南第一家茶厂，标志着茶叶工业化时代在云南的发轫。然而，真正震惊了世界的是，这里发现了世界上最古老的人类栽培型茶树，即南糯山老茶树王。南糯山老茶树王于1952年被发现，经苏联植物学家和我国的茶叶专家共同测定，确定树龄在800年以上。如果以哈尼祖先从元江渡过澜沧江迁移到南糯山时就有这株茶树计算，老茶树王树龄可能超过了一千年。
但对这株老茶树王一直未采取过行之有效的保护措施，直到上世纪八十年代末老树即将死亡之时，才引起各级政府和茶界专家的重视，但终因茶树已年迈体衰，无力回天，于1995年悄然离世。老茶树王的仙逝，让中外无数茶界人士为之痛惜。
幸运的是，经过长期考察，2002年5月，云南省农科院茶科所专家在南糯山半坡老寨周围、哈尼族茶农开才家承包管理的古茶园中，又发现了一棵可接位的栽培型茶树王。新茶树王树龄也在800年以上。经现场测量，这棵古树高530厘米、树幅935-750厘米，主干基部直径76.4厘米，胸径40厘米。
这棵新茶树王的发现，使中国植茶历史悠久的活见证有了延续，也使南糯山进一步确立了世界普洱茶中心的地位。
我们下决心要去拜访一下这棵硕果仅存的茶树王。
车到景洪市，好心的当地人就告知路不好走茶树王生在南糯山深处海拔1600多米的山谷里，那里不通车，只能请当地人向导，需要把车停在山顶的寨子里，然后徒步前往，而且下雨天连车也上不去。
好在天公作美，一路上丽日当空。车行至南糯山脚下，我们就遇上了好客的舒小满。现年42岁的舒小满原是四川大学的高材生，原籍德阳，2008年汶川大地震后，云游至此，结识了当地美丽善良的哈尼族姑娘韩英，两人结婚后遂定居于此。舒小满建议我们先在山脚下歇下来，吃一顿当地僾伲人风味的午饭，然后让韩英的亲戚把我们送上山去。
能干的韩英让她的表哥四十岁的黑江给我们当向导。黑江骑摩托在前，我们驱车在后，逶迤上山。
我们的车停在黑江居住的丫口老寨门口，接下来就只能步行了。
山路幽深曲折，这一带都是古茶树园。黑江告诉我们，这一带有上万亩的古茶树，树龄均在几百年以上。由于少有人行，青苔遍地，脚底下直打滑。同行的女同胞滑了好几跤，但景色实在太美，她们的雅兴一点也没受影响。
在一个陡峭幽暗的峡谷深处，有一幢小木屋茶树王的守护者开才家到了!
48岁的开才和他的妻子地哩正在招呼远道而来的访客，而大名鼎鼎的茶树王就近在咫尺她静静地屹立在山坡之上，树干如虬龙盘曲，树枝则婆娑婀娜，直指青天，满树的叶子青翠欲滴，丝毫不显疲态。若不是旁边有标语提示，你很难想象，如此生意盎然的古茶树居然已经在这个幽静的山谷里不间断地生产了800多年。
开才告诉我们：他们上世纪八十年代包产到户时分到这株老茶树的，当时并不知道她原来拥有如此高贵的身份。2002年经过省内外专家鉴定，此树即是当今存活的最古老的人工栽培型茶树，他们才意识到全家又多了一个任务承担起保护茶树王的责任。
如今的茶树王每年仍然可摘两茬，总产量能达两公斤。我们问开才：这茶树王上的茶叶得卖多少钱?
开才笑答：每年都有不少世界各地的大茶商到这里来参拜，每人分一小把，给多少钱随他们的便。其余的，都让你们这些游客们就地喝了!
我和开才正热聊着，地哩已经泡好茶端上来了。水是这山谷里的山泉水，茶是这古茶园里的古树茶。我们就这样消费着茶的历史。
茶肇始于中国，但自从英国人在印度栽培茶树成功后，喜欢自我抬高身份的英国人就将茶树的起源地定在了印度。按照他们的说法，茶树原产于印度，而后由中国人引种。这一说法在世界范围内流传甚广。直到南糯山的茶树王身份确认，茶树人工栽种的知识产权才重归国人。几年前，学者又在云南镇沅县发现了距今2700多年的野生一号茶树，茶树原产地在中国，至此没有任何争议了!
现在，南糯山已经成为全世界普洱茶的交易中心。每年的贸易季，全世界的茶商就会云集于此，进山收茶。
有人希望和开才一家合作，将这株全世界独一无二的宝贝树好好开发利用一下把古树圈起来，参观拍照收费。开才和他的弟弟开山婉言谢绝了：爱茶的人不远万里来看看老茶树，咋能收人家的钱呢?不但不收钱，还免费茶水款待。
我们实在不忍心让开才一家如此义务劳动，坚持要放下一百元。地哩拗不过我们，马上在我们的袋子里硬塞上一包茶叶：我们僾伲人，从来不习惯占便宜。
南糯山的古树茶不施肥，也不打农药，所以产量并不高。黑江说：寨子里的年轻人也不喜欢出外打工，专心做茶叶。现在每户的茶园基本上都被广东和台湾的茶商提前预订了。不过，游客进了山，到任何一个僾伲人家里，都能免费品尝到古树茶。
夕阳西下，告别了茶树王，告别了开才和黑江，我们下山了。下山途中，我们听到一个故事：云南某地发现了一株一千多年的野生大茶树，当地政府为了充分开发利用好这棵古树，就动员村民给古树盖了个房子，拉上铁丝网隔离起来。没多久，古树枯萎而死。
再回头看一眼暮霭沉沉的山谷里的茶树王，我在想：要是离开了这群淳朴的僾伲人，古树还能活得这么好吗?
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