普洱茶的陈香是怎样的？-茶礼仪网

普洱茶的陈香是怎样的？

与许多爱茶朋友们交流过N多次这个问题，品味陈香是普洱茶的至高境界与享受，每个喜爱普洱茶的茶友都知道普洱茶以陈为贵，那究竟什么是陈香呢？有说如老的木房子所散发出来的那种气味，有说是生土气味等等，没有统一认识，品鉴交流难免分歧争执而令茶事氛围尴尬不快！

讨论陈香前，有必要先来简单说说茶香，作个铺垫便于更深入透彻交流陈香。

茶香是茶品所特有的一种令人愉悦而快乐的芬芳气息（味），是茗者品鉴茶品所感受到的综合气息（味）。而茶品所表现出的令人不舒服的气息就不能称茶香，更不能称为陈香！而是异杂味！

茶香是优雅、舒适而令茗者们津津乐道和追求的极大享受。纯正、优雅、舒适的茶香，令茗者沉醉痴迷、心旷神怡，精神放松，身心自然、舒服而享受！

茶香可分为香型和香韵，香型和香韵综合气息而构成茶香。香型是茶品类似于我们熟习的、常规的、共通的和便于交流的一种香气类型，诸如兰香、荷香、枣香、稻香、桂圆香、冰糖香等等，是我们茶事活动和品鉴交流便于沟通的一种打比方式的类似香。

茶香的层次：高扬的、平和的、低幽的。

如何感受茶的香气？

明香：我们嗅觉器官感受到的综合气息，诸如茶底香气，茶汤香气，茶汤滋味香气，挂杯香。这些香气一般可以交流属于什么或类似于什么香型。

韵（暗）香：茶汤入口、下咽后，从腹底回涌而出的喉咙、口腔感受到的香气，这种香气令人享受致极，很难用平常熟习之香气类型来加以形容。不少资深茶友顿悟了不少美妙的词汇，水生茶，水含香，唇齿留香，沁人心脾香萦喉舌口腔。我一直认为这是普洱茶带给我们的最美妙香气的享受，沉稳、内敛、厚重、曼妙、柔情、协调、优雅、深沉、迷人、细腻、幽深、如梦如幻。

劣质香气，会令人有种闷闷的感受，名优高等级细嫩芽尖绿茶的香气会令人有种鲜嫩毫香、清新远溢，爽快自然、神舒气爽的感受。

有如上基础和铺垫，我们来分析陈香。

我们都感受过新茶与好的老茶的香气，我们来定义陈香。普洱茶陈香是普洱茶后期醇化过程中，随时间变化而产生出来的各种芬芳香气的统称。也就是说这种陈香是普洱茶新茶时所没有的，优质的普洱茶在时光的磨历下，慢慢形成一种独特的气息（香气），这种气息（香气）会随着时间的流逝和茶品的醇化而变化无穷。

陈香是时间的气息，历史的气息，幽雅、内敛、低沉且缠绵，迷迭香娆，令茗者愉悦且沉醉。所以陈香是普洱茶随时间流逝而渐变化所呈现出来的一种气息（香气）的综合统称，并非特指某一种类似的香气。

有用+10

赏

该娅普洱茶的冲泡技法

　　
冲泡普洱茶准备工作：

　　普洱茶冲泡用水和水温，选用矿泉水或纯净水，水温以90~100度沸水为佳。

　　置茶量

　　用茶刀顺普洱茶饼分层处轻轻撬取，可按饮茶人数多少决定取茶数量。若人少，可取普洱茶8~10克，人多可取普洱茶15~20克。一般置茶量为容器容量的1/5。

　　醒（洗）茶

　　将普洱茶叶放入茶壶，然后注入热水（除可醒茶之外，它同时还具有提高普洱茶叶净度的作用）浸泡约3分钟后倒掉。

　　冲泡器具选择

　　与其他茶品不同，该娅普洱宜采用玻璃器皿冲泡，这是由于该娅普洱独特的拉菲红酒般的颜色，通透醇红，用玻璃器皿冲泡出的普洱茶，既味道纯正，又能欣赏其高贵的品质，可谓美味与美感兼得，品味与品鉴同在。

　　另外，杯子的选用：最好选用大一点的、晶滢剔透的玻璃杯最好。这样才有利于观赏该娅普洱茶独具魅力的汤色。如初泡茶汤过浓，可根据个人的喜好和习惯直接用开水勾兑。

普洱茶的产地为何要做拼配普洱茶

很多人都想去普洱茶的产地，尝试真正的“易武正山”“班章老树”到底是何种滋味，如同绿茶和乌龙茶，最好是狮峰的十八棵龙井跟九龙窠的铁观音母树才好。这个阶段茶的特色已经成为玩家追求的目标。

而在普洱茶的产地由于成本原因，大厂品牌茶产品，尤其是普通产品，无论从原料使用上还是制作工艺上都需要作出一定妥协，况且普洱茶的大树原料有限，而生产普洱茶的厂家多如牛毛，彼此争抢原料，导致真正的古树原料不可能形成大厂的产品线。

基于这一点，无论是易武正山还是班章老树，使用台地茶青，或者其他地区的茶青，进行拼配也就不可避免。大的茶厂往往会拼配一些不同等级的台地茶。拼配普洱茶是根据普洱茶的性质，口味和外形，和谐共通的作用下拼配而成。一味追求古树纯料，其实并非所有的古树纯料都是好茶，有些需要拼配不同等级的茶叶，才能得到丰富的口感。现在很多有年份的好茶都是拼配的，甚至是纯台地茶。

普洱茶的产地为何要做拼配普洱茶?其实拼配普洱茶也是可以收藏的，如何收藏普洱茶，这要从新茶时就开始判断其有没有储存的潜力。有些茶，历经数十年甚至百年沉淀，仍被茶客津津乐道，一来是存量稀少，二来是当时制作技艺无法延续。老茶号之所以成为经典，在于其自身的风格特色。老茶人靠丰富的经验和严谨的作风，制作出了"号级茶""印级茶"等传世经典，而在老茶人的工艺中，也离不开小范围拼配，因为拼配会导致口感的多元。

普洱茶是客体，泡在那里。作为观赏者，我们在欣赏，在探究，在寻问，她究竟美在哪里?赏来赏去，不自觉地会产生主客体的错位：仿佛她成为欣赏者，我们成为被欣赏者。她甚至对于我们带出几分蔑视，几分不屑，在看我们的看，在欣赏我们的欣赏。