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很多人在喝普洱茶时感觉不到有什么香气，而专业大咖们喝普洱茶时，总是很认真的闻香，他们到底在闻什么呢？今天就为大家来揭秘闻香可以帮你获得的六大信息！
1、分析产区：云南普洱茶一山一味，每个村寨山头的茶特点都不相同，通过闻香可以判断出产区、村寨、山头，是纯料还是拼配。
2、判断季节：每个季节茶叶的香气也有很大区别，通过闻香判断出采摘季节。
3、分析工艺：好的原料必须要有精湛的制作工艺，才能做出好茶，通过闻香可以判断出工艺问题，如摊晾时间是否过长或过短，杀青温度是否过高或过低，揉捻后解块是否及时，是在日光下干燥的还是晒棚里干燥的或者其它干燥形式，压成型后是高温烘干还是常温烘干等。
4、分析冲泡技术：冲泡手法会影响普洱茶的口感，通过闻香可以判断出泡茶的水温高低、投茶量多少、浸泡时间长短等。
5、判断年份：不同年份的普洱茶有不同的香气特征，通过闻香可以分析并判断出普洱茶的陈化年份。
6、分析储藏品质：不同贮藏方式会陈化出不同的品质，通过闻香可以判断出普洱茶的储藏地点、储藏方式，储藏的温、湿度，是否杂异味等。
怎么样，听起来有点不可思议？大咖的称号可不是白给的，那可是长年累月喝出来的真工夫！
云南普洱茶的“野蛮”情结
一、云南普洱茶是距离蛮荒时代最近的茶品
云南是茶的故乡，茶的物种起源和种植起源都在云南。世界上所有的产茶地，只有云南保有如此众多的乔木型古茶树，茶的起源本身，就给人们带来了许许多多神秘的联想！
云南人种植茶叶的历史，始于上古时期的濮人，那时云南有书面记载的历史很可能还没有正式开始。随着黄河上游的氐羌民族南迁以及庄譑入滇，濮民族即开始了大规模迁往中南半岛，成为高棉民族。
显而易见，云南先民种植茶叶的历史，始于原始时代后期。最令人不可思议的是，作为古代濮民族的后代、也作为世界上最早种植茶叶的民族之一，云南的佤族同胞直至1958年，才彻底告别了原始社会……。
而中原地区种植茶叶的历史，始于中古初期的两汉、普及于魏晋。当时中国的封建社会已逐步走进成熟；至于西方人饮茶，那已经是近古以后的事情了，是资本主义社会的萌芽时期。
中原地区的茶文化始于魏晋南北朝，至唐代日臻成熟，出现了陆羽的《茶经》等茶文化的经典代表之作。
――陆羽的《茶经》作为中国茶文化走向成熟的划时代标志，它在很大程度上继承了魏晋南北朝士大夫文化中，崇尚清谈的作风，再加上那个时代道家文化的巨大影像和佛教文化传入，中原的茶文化自唐代以来，一直崇尚清茶一杯、禅茶一味，属于淡香型口味。
至于中国的茶文化传入日本与朝鲜，与当地的民族文化相融合，禅茶一味就变成了道茶一味（神道）、理茶一味；再然后又变成了茶道、茶理，茶文化进一步被人类宗教化，但日本、朝鲜的茶味依旧是淡香型的（或者说它们的茶道、茶理之类，已经代替了人类对于茶香的魅力）。
――与中原茶文化不同的是，唐代前后的云南茶文化，深受边地多元的民族文化影响，云南人喝茶更注重其美味和实用性，云南人吃茶或以瓦罐烘烤之（即我们今天的烤茶）；或以牛油搅拌之（即今天的酥油茶）；或“以椒、姜、桂和烹而饮之”，显而易见属于浓香型口味，饮茶亦如饮酒。
――中原人人际交往频繁，社会关系复杂，所以中原人饮茶喜静，所谓禅茶一味，在悉心慢品中，体味属于自己的生活与品格，即便以茶待客，也属于小范围的私密交往、或知音聚首、或浅谈低唱。绝少有人大张旗鼓：“我今天请大家喝茶了”――寒硶！
――云南山多，交通阻隔，尝鸡犬声相闻，老死不相往来，云南人绝少需要通过喝茶来体味孤独和禅韵。所以云南人喝茶喜闹，一家人甚至几家人聚在一个火塘边，海阔天空，云南方言曰“款白”。喝茶、款白成了云南人重要的交际手段之一。
同样是喝茶，云南人和中原人有许多的不同！
二、云南普洱茶为何成为贡茶？
云南普洱茶唐代就开始成为重要的流通商品，它传入藏地和传入中原的事件大体相同，但这种商品在很长一段时间并没有被中原的主流文化所接受，以至于很多人误以为茶马古道是滇藏两地的专用通道。
在中国漫长的封建社会行将结束的时候，云南普洱茶突然奇迹般地成为皇家贡茶，如果没有这个奇迹的出现，云南普洱茶的历史只能是另外一种写法了。
云南普洱茶之所以终于被中原地区的主流文化所接纳，并不是因为它的野性被驯服了，而是必须感谢来自北方边土的满清皇室。
和云南普洱茶一样，满清统治者来自边远的北方，入关前一部分人依旧过着游牧生活，相对于正统的中原汉文化而言，这同样是一个充满野趣的民族，它们至少在感情上不太排斥边地文化，所以普洱茶得以逐步进入满清贵胄的生活。
而对于云南普洱茶最为推崇的乾隆皇帝，又是满清皇帝当中最富于野趣的一个，他喜欢狩猎、喜欢微服私访、喜欢民间的村野女孩，乾隆皇帝的这种野趣，使云南普洱茶成为了当时的朝野时尚，成为当时中国茶文化创新的最大亮点。而乾隆皇帝首先是一个具有创新朝气的帝王。
云南普洱茶进入中原地区的第三个重要原因，是藏传佛教的北传。云南普洱茶不仅是藏地必不可少的生活必需品，藏传佛教装藏佛像、供曼荼罗等，也都离不开茶叶,藏传佛教使用茶叶显然比汉传佛教更珍贵、更郑重。
自元代八思巴开始，藏传佛教正式进入蒙古高原，并很快成为当地的主流文化――这是茶马古道在中国北方最重要的延伸！满清统治者早期在意识形态上深受他们的邻居蒙古民族影响，逐步接纳藏传佛教。清朝初年，请章嘉活佛为国师常住北京，修建了北京雍和宫等藏传佛教寺院。
藏传佛教在中原地区地位的提升，进一步为云南普洱茶进入中原，给予了有力的文化支持！根据清代史料，茶叶是当时满清贵族与藏传佛教界重要的礼尚往来之物，当章嘉活佛们改喝西湖龙井之类时，满清统治者也就逐步接受了云南普洱茶。
云南普洱茶在中原地区及海外的推广，不仅是云南26个民族共同的心愿，来自北方的满族、蒙古族、朝鲜族同胞，同样功不可没！云南普洱茶是中国各族人民共同献给中国茶文化的一份厚礼！这份厚礼非常难得、也非常沉重！
云南普洱茶在中原地区的几消几长，几进几出，都和中国社会、文化的变迁具有密切关系，和中国主流文化的变革周期具有密切关系，但和云南本身的文化形态关系更密切！
1904年，在八国联军近乎毁灭性的打击之下，大清王朝被迫改制，云南普洱茶因此停贡。普洱茶由此淡出中国茶客的视野。1956年，随着西藏公路通车，住藏部队供给换代，曾与普洱茶同时进贡的茶膏正式停产，工艺几近失传；到了文革时期，普洱茶几乎成为连云南人也无法享用的纯出口物资，云南的许多年轻人亦不知普洱茶为何物？
这一时期，正是中国社会急剧变革、中国文化急剧变革的时期。然而，西湖龙井没有在这场急剧的变革中消失，云南普洱茶却消失了……！？
表面上看，龙井与普洱茶的区别在于，一个是中原文化的产物，一个是边地文化的产物，在社会与文化急剧变革的年代，边缘部分首先被离心力抛出了，这个力学原理似乎很多人都能接受。
但更本质的原因在于，浙江人不仅把龙井作成了品牌，并且占据了更为广泛的市场；云南人虽然也把普洱茶做成了品牌，但却没有及时占领更为广泛的大众消费市场，从某种意义上说，清代的云南普洱茶是一个“事业型品牌”，而不是真正意义上的市场品牌――云南人在经商能力上输给了浙江人！
晚清和民国，是一个官商一体的社会。但浙江人崇商，其江浙财团甚至一度左右中国的政治；而云南人崇官、忠心耿耿，其结果却是城头变换大王旗，官反而成了这个社会最靠不住的东西――所以云南的普洱茶倒了！
抗日战争时期，云南普洱茶是当时中国重要的国际交换物资，其价值可装备国民党军队数十个甲种师，但云南人没有抓住这个机遇进行普洱茶的国际化宣传，一俟战争结束，一场小小的瘟疫，就使普洱茶的短暂辉煌烟消云散。
在一穷二白的新中国之初，云南普洱茶再次成为重要出口物资，但这一次更惨，我们几乎是在单纯出口茶叶原料，深厚的普洱茶文化被彻底割断了，茶价之低廉令人诧异。有现代普洱茶创始人之誉的吴启英女士，她的名字几乎是在30年后才被世人所知的（并且这位大师逝世前属于社会上的低收入人群），这是普洱茶的光荣，也是普洱茶的悲剧！
而在同样的历史进程中，产量低于普洱茶的西湖龙井，并没有因为战乱而消失，也没有因为繁重的出口任务而令国人遗忘。连抗美援朝电影《英雄儿女》的台词里，都有西湖龙井。
北京人有一句老话叫做：光说不练是假把式，光练不说是傻把式。浙江人不是假把式；云南人却屡屡充当傻把式……！
三、为“野蛮”平反！
云南普洱茶产自中国边地，它不是野蛮文化的产物，但确有挥之不去的“野蛮”情结！
笔者这里所说的“野蛮”，是相对于正统的中国封建文化或西方贵族文化而言，在令人窒息的封建中世纪，或许正是这种野蛮，才孕育了人类可持续的生机。但是在人类文化急剧变革的时期，野蛮往往又成了落后的同意语，云南普洱茶就是这样的典型。
在唐代，云南普洱茶以其清新、村野的品格，冲击着中原地区的士大夫文化；在清代，云南普洱茶亦如新疆的香妃一般，以其清丽、野性的品格，冲击这灰闷中的紫禁城；在当代，云南普洱茶和中国人与时俱进的时代精神同步……。
云南普洱茶文化的每一个高潮，都意味着一次对于中国正统文化的冲击！而这种文化冲击永远是刚柔相济的、非暴力的，正如乾隆与香妃的爱情一般。
然而，当更加野蛮的文化撞击中华大地的时候，普洱茶文化就无所适从了。
大唐以后，战乱频繁，云南成为异域，普洱茶文化在中原的传播成为笑谈；至于到了近代，西方文明以一种更为野蛮的方式叩开中国的国门时，普洱茶文化再次无所适从，与乾隆皇帝嬉戏的香妃，变成了被扔进深井的珍妃――大清皇帝的这两位野蛮女友，命运竟如此不同！
过去我们羞于谈论“野蛮”字，甚至把这个词汇和民族自尊心联系在一起。然而，当西方文明以一种极端野蛮的方式挑衅中华文明的的时候；当中华正统文化受到严厉拷问的时候，我们发现，文明和野蛮常常也会发生有趣的颠倒:
西方人以文明的名义烧死布鲁诺，以文明的名义发动鸦片战争，这是文明幌子下的野蛮；中国人以文明的礼教思维落后挨打，这是文明的悲哀。
云南人来自边远，被封建士大夫文化视作蛮人，而士大夫们津津乐道的茶文化却始于“蛮人”；中国人人人都吃的大米，其种植很可能也始于云南；奇怪吗？
云南普洱茶以其挥之不去的“野蛮”情结，一次又一次冲击中国乃至亚洲的主流文化，成为野趣和雅趣二元统一的天作之合！
人类走进当代社会，社会文化日趋多元，反传统的现代主义以及反叛现代主义的后现代主义蓬勃于当代人的生活空间，面对现代文明对于地球生态的不断蹂躏，越来越多的人开始怀念人类之初的那种野趣。
许多人不愿意享用现代文明指导下的台地茶，而青睐于大山深谷里的野生茶、古树茶，而这种野趣在浙江、在福建的老茶区已经很难找到了。从这个意义上说，没有生态就没有云南普洱茶，更没有普洱茶文化中无法替代的那种野趣。
除了人类茶文化的共同之处，喝云南普洱茶其实就是喝一种野趣！
四、为云南普洱茶的品牌成长找出路
云南普洱茶文化在清代以后，沉寂了很长一段时间，后来因为香港回归时的移民流动，被人们偶然发现。
云南普洱茶如今在世界上的影响与日俱增，除了一些偶然因素外，宣传云南普洱茶文化最有力度的是马帮，随着马帮进京、马帮进藏等一系列活动，普洱茶在中国再一次家喻户晓。
从很大程度上说，马帮这种与现代人生活方式格格不入的行为，恰好是对云南普洱茶文化的一种最佳诠释和最有力的推动。因为马帮生活中的种种浪漫、种种野趣、种种惊险、种种不可思议，恰到好处地烘托了云南普洱茶文化的天然野趣，把普洱茶文化中的这种野趣放大到了一种极致的境界。
现在有些人在竭力宣传现代普洱茶的渥堆技术，殊不知这种类似老太太腌咸菜的技术，哪里有茶饼在马背上的后发酵更吸引世人的兴趣呢？
当然，马帮行动只是云南普洱茶推广的手段之一，次数太多也会令人们的好奇心产生疲劳，但云南普洱茶文化的品牌养成，离不开这些野趣。使用与中原茶文化趋同的理念和文化手段宣传、炒作云南普洱茶，笔者认为是不会成功的，甚至适得其反。云南普洱茶的文化宣传理念，也不能趋同于西方国家的茶文化。
云南普洱茶之所以受到中国、韩国以及东南亚国家茶客的亲睐，一个很重要的原因在于，这些地区普遍有食用酱油、腌菜的习惯，对于茶叶渥堆也就习以为常了。但要说服西方上流社会自觉接受云南普洱茶，恐怕不那么容易。中国的酱油、韩国的泡菜目前已普遍进入西方人的食谱，但要走进西方上流社会的大餐很困难，云南普洱茶恐怕道理也是一样的。必须先从当地的边缘文化入手，寻找西方现代文化中的“野蛮”情结，而不是急于寻找贵族化的途经、去攀附别人的高雅。
普洱茶能够进入西方国家的理由，恐怕第一条还是生态！生态宣传对于中国人、外国人来说，都乐于接受，没有意识形态的阻隔。可以说，没有生态就没有人类的健康，生态比茶多酚含量更重要！所以古树茶、野生茶比渥堆茶值钱。
第二条重要的理由是多元丰富的民族文化，这为云南普洱茶的推广，提供了比中原茶文化丰富得多的文化因子，但怎样整合这些文化资源，并使之为我所用，这就需要我们的想像力和创新能力了。
第三是和平的精神，云南人虽然被称“蛮人”，但蛮人依旧是和平的热烈拥护者，云南许多老百姓几千年一直过着夜不闭户的宁静生活。大理国22届君王，有9人生前即逊位出家，这种精神境界世所罕见，没有和平、质朴与宁静，就没有普洱茶文化。
我们深信，韩国的野蛮女友能够走俏中国，云南的普洱茶就能走俏世界，野蛮在很多时候就是亮点！
如何体会感知普洱茶的喉韵？
一款品质优良的普洱茶，尤其是古树普洱，茶汤初入口，苦、涩、甜三味交叠；随后回甘、生津，而后喉韵、茶气凛冽，品饮感受由初始直观的味觉体验，到尔后更为深层的气韵感受，感受由浅至深。由此可见，品普洱茶是一个循序渐进的过程，而学习品茶的过程也是如此。本期根据自己的经验和大家分享如何体会感知茶的喉韵？
喉韵是指喝茶之后，茶汤带给喉咙的感受，喉韵一直深受品茗者的青睐，尤其一些资深品茗高手都会较为注重喉韵特色，因此喉韵特色也被作为评价茶叶品质优劣与否的要素之一。而不同茶叶带给品饮者的喉韵感受并不完全相同，根据不同的喉韵感受，又可将喉韵分为：甘甜的喉韵，清凉的喉韵，润滑的喉韵，阻滞的喉韵。
1、甘甜的喉韵
甘甜的喉韵是指在喝茶之后，喉咙部位会感觉到甘甜，有的还会伴随着甜味从喉咙自下而上蔓延至整个口腔。在不同的喉韵感受中，甘甜的喉韵是较为容易被直接感受到的。我们能够感受到食物的各种味道是因为口腔上颚、舌头上有味蕾，而喉咙部位，除了起始处的咽部上有少量味蕾存在，其他部位基本是没有味蕾的。所以如果茶汤中具有甜味的糖类物质、能够回甘的氨基酸含量足够丰富，茶汤从口腔流入咽部时，就会被咽喉部位少量的味蕾捕捉到，从而让人感觉到喉咙部位也有甜味。
而且这种甜味因为是在咽部被感受到的，就会给人一种甜味是由下而上回荡蔓延的感觉。要体会甘甜的喉韵，品茶时就要让茶汤尽可能的被咽部的味蕾感受到。所以，让茶汤缓缓的流过咽喉，能够较为容易的感知到茶汤所带来的喉韵。不过，因为咽部味蕾数量较少，不如舌头、口腔上颚对滋味感受那么灵敏，所以甘甜的喉韵一般需要到四五泡茶汤之后，才会较为显著的被感受到。
2、清凉的喉韵
清凉的喉韵是指在喝茶之后，喉咙部位会感觉到清凉舒适，呼吸时还会觉得喉咙至口腔会有舒缓的开阔感。与甘甜喉韵是因为咽部味蕾捕捉到糖类物质和氨基酸而形成不同，清凉喉韵的形成机理较为复杂，且需要品茶者具备一定的品饮经验和能力，才能较明显地感受到。
3、润滑的喉韵
茶最初是用做药物，而后才用来解渴，而解渴的首要目的，就是使喉咙得以滋润，解除喉咙部位的干渴感，茗者在感受“润滑的喉韵”时，道理与此相通。这点在经过存储，有一定陈期的普洱茶中尤为显著。感受普洱茶的润滑喉韵时，较为有效的方法是将茶汤含于口中不忙于下咽，先用舌头轻轻搅动感受茶汤的厚度与滑度，而后再让茶汤自然的滑入咽喉，如果是品质较好、具有润滑喉韵的茶，品茗者便能明显感觉到随着茶汤下咽，喉咙滋润、舒适感渐生。
4、阻滞的喉韵
阻滞的喉韵与润滑的喉韵相比，是体验截然相反的一种喉韵，是不能带来品饮愉悦感的不好的喉韵。茶汤流过喉咙时感觉会与喉咙有摩擦，茶汤流动有阻碍和滞缓，不够顺畅。茶汤流过之后会觉得喉咙难受，有干燥感，强烈者吞咽困难。阻滞的喉韵也叫做燥感喉韵，也就是我们常说的“锁喉”，茶汤水性太利、滋味苦涩过重、茶叶质量较差、茶叶霉变……都有可能产生这种不好的阻滞喉韵。什么是“锁喉”？“锁喉”出现的原因？出现“锁喉”之后该如何处理。可查阅www.ishuocha.com发布的《普洱茶出现锁喉的几个原因》一文。
想要体会、感知茶韵，不仅要通过长期循序渐进的品饮学习，还要多品鉴真正具有喉韵的茶叶，在实践中不断积累茶叶知识，方能切实提升自身品茶功力，准确感知喉韵所带来的愉悦的品茶体验。本文为（公号ID：ishuocha）原创，转载请注明来源，本文仅供交流参考。
浅谈普洱茶的竞争力
谈这个话题有点大，不是几篇文章或几个人就能说好，但我们现在不加以探讨，就很难认清普洱茶发展大方向，很难找着茶产业复兴的正确路径。既然这样笔者试着开个头，希望能抛砖引玉。
我国茶叶种植面积、产量、从业人员都是世界最大、最多的，但单产、效益、世界市场占有率都不是强国，甚至全国近7万家茶企年销售总额只和英国立顿茶业公司年销售额（230亿美元）相当，这就是我们不得不面对的现状。曾几何时中国茶叶称霸全球，当年英国人喜爱中国茶叶，于是大量进口中国茶叶，白银源源不断流向中国，后想利用鸦片平衡贸易逆差，直至发生了176年前的鸦片战争，当时腐败清政府在战争中被英军打败了，更不可思议的是鸦片战争后，英国人通过一百多年的经营运作，一个不产茶之国成了茶产业强国，中国在这场无烟的茶叶战争中更是惨败，英国不但不在中国进口茶叶，倒是中国进口了英国的不少茶叶，中国的茶业品牌在世界市场中无声无色，而英国的立顿、川宁等茶品牌各国皆晓。
在无奈的唏嘘中，我们只能反省自身，总结教训。英国人在鸦片战争后，再不依赖在中国进口茶叶，而是将目光转向世界各地，特别在赤道附近的热带国家，包括印度、斯里兰卡、孟加拉、绚甸，非洲的肯尼亚、坦桑尼亚、摩洛哥等国采购茶叶原料，后更在斯里兰卡、肯尼亚等地建立了超过16万亩生态茶园基地，有了源源不断的理想原料后，他们精心拼配研制出立顿茶系列产品，畅销世界各国，它的茶包产品在国内也大行其道。究其原因，笔者觉得立顿采购原料上，精选了上述热带雨林地区的生态茶园茶为基料，这些地区阳光炽热、雨水充沛、名山茶园海拔高、昼夜温差大、土地肥沃，各种树木、农作物生长得生机勃勃、郁郁葱葱，水果、香料、茶叶等植物有机物积聚丰富、滋味浓强、香高味野……有次笔者在缅甸酒店吃自助早餐，用玻璃杯装了小许当地产的像散装绿茶的茶（看样子不怎样），加了开水，一饮顿觉意外，茶味劲、回甘、野香味浓，笑说是早餐中最佳品种。或者大家都品尝过东南亚国家的水果，特别甜香、味浓。选择这些区域的茶叶作基料或者是立顿茶最重要的基础，在这个基础上，立顿在世界各地聘请品茶师、调茶师，将这些优质茶料拼配出各种风味茶品，使其滋味更丰富，层次感更强，浓淡相宜、甘苦与共、协调和谐，将各具特色、各具滋味的茶叶扬优去次、取长补短，让立顿茶品质更优越，而成本低廉，售价大众化。选热带地区茶料与拼配工艺这两点，我觉是立顿公司致胜的基础因素，至于茶品标准化、细分市场、方便冲泡方式，或是添加牛奶、水果、茶点等特点都是在以上两点基础上再完善或锦上添花吧了。
那么国内什么茶具备这两个基础因素呢？笔者认为普洱茶产自热带雨林区域，大品牌茶厂都采用了较成熟的拼配工艺，这两点与立顿茶比较类似，普洱茶出自云南西南以西双版纳、临沧为代表的热带雨林地区，这里的生态环境、茶山茶囩绝不比立顿茶区逊色，象大益、下关、合和昌和雨林等品牌都讲究拼配工艺，拼配经猃丰富。而且普洱茶还有后发酵、越陈越浓越香的特色，是立顿茶或他国所没有的茶类，虽然普洱茶在国内重新兴起只十几年，但它的产业发展、消费人群、影响扩散等都是快速增长的，普洱茶有其独特的魅力与竟争力。
当然普洱茶发展不稳定、品质工艺参差、品牌规模不足、标准化程度低、批量茶品陈化时间短等缺点，还需要借鉴立顿茶的成功经验，在茶园基地化，茶品标准化，品牌形象化，陈年特色化，品饮便捷化等方面努力地做到极致。普洱茶定会发挥优势，逐步在国内普及发展，厚积薄发，一步步走向世界是值得期待的，我们要有这个自信。
知福牌普洱茶的功效和作用
班章王珍藏普洱茶价格是多少
班章王珍藏普洱茶价格
普洱茶王茶叶的功效
