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注意!普洱茶上的黄点不一定是金花,很可能是剧毒黄曲霉!

2019-03-27 访问量: 31 茶礼仪网

注意!普洱茶上的黄点不一定是金花,很可能是剧毒黄曲霉!


普洱茶界向来有“白霜可见,金花难觅”的说法,这里说的金花是一种菌,学名:冠突散囊菌,是一种对人有益的酵素类菌,极为珍贵。

“金花菌”本身无营养,但其能产生一种酶,促进茶叶中的蛋白质、茶多酚、淀粉类物质,转化成对人体有益的物质,这种物质优化和提升了普洱茶的色、香、味品质,使其更甘甜爽口,且能增强人体机能,改善人的阴阳平衡,同时能有效抑制有害霉菌的生长,继而帮助人体抵抗疾病的入侵。

但金花较为罕见,普洱茶的陈年的茶品中才能出现金花,有一些必要的前提条件:

①普洱茶茶品外冷内热、外干内湿。

②茶叶渗出物浓稠。

③“冠突散囊菌”存在于茶原料内,或在制成品后摊晾过程中有此类微生物附着。

三大条件缺一不可,才能在以后的储藏过程中逐步生长形成金花。陈年熟茶相对陈年生茶中的“冠突散囊菌”出现几率更高些,但也是相当少见。因为“冠突散囊菌”的孢子不容易在熟茶的渥堆发酵过程中大量存活。

以上因素使得金花成为普洱茶市场上的“稀客”,然而经常有人在茶上发现一些小黄点,以为是金花而喜出望外,千万小心,这些黄点很可能是剧毒的黄曲霉。

黄曲霉属强致癌物质。外观呈黄色片状分布,生存于潮湿温热的环境中。在普洱茶“湿仓”情况下常易滋生,“造旧”的普洱多产生黄曲霉。

注意!普洱茶上的黄点不一定是金花,很可能是剧毒黄曲霉!

怎样识别金花和黄曲霉?

外观辨别

1、黄曲霉造成霉变后又干燥处理的茶,霉菌体干瘪,形状不规则,呈黄褐色或黄白色;金花任何时段都是金黄色饱满的圆形颗粒。

2、在休眠期,黄曲霉只有黄色粉状孢子,但在生长期一定有菌丝形成;金花不会有菌丝存在。

3、黄曲霉的孢子颗粒极细微附着不紧,容易吹散落成粉状;而金花附着紧实,不易掉落。

4、黄曲霉是丝状或粉状成片分布,为浅黄色,在茶的表面就可看到;金花通常在茶饼、砖、沱的内部,为点状颗粒,呈金黄色,茶面分布时即便有颗粒同处分布,但个体清晰,间界清楚

冲泡后辨别

黄曲霉霉变茶,汤色黑红或棕黑,浑浊粘腻,味道有霉变味;而有“冠突散囊菌”的茶品,茶色红亮,且较普通茶品更加清澈透亮,口感滑顺,甜香,极耐冲泡。

长黄曲霉的普洱茶是变质茶,冲泡后气味很呛鼻,有极强的霉变气息,而长金花的普洱茶口感更加醇厚润滑,还有金花特有的甜香。

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普洱茶历史(二)


  明清至今,普洱茶脱胎换骨

  明代是云南茶叶的大发展时期,当时流通全省,销量最大的当属普茶。据万历《云南通志》:“车里之普耳,此处产茶。有车里一头目居之。”普茶成为流通全省,销量最大的茶叶。发展至明朝末年,首次对普洱茶地域做了权威界定。凡是云南境内有乔木茶树的茶青制造的茶品,一律称为普洱茶。

  清朝时期,普洱茶不仅受到海内外人们的喜爱,更成为宫廷喜爱的贡茶。普洱茶初制主要是由茶农完成,首先将春茶中最好的鲜叶加工成芽茶、蕊茶、宫廷团茶作贡后,才将其他相对粗老的鲜叶初加工为毛茶运出产区,至思茅、普洱等加工地(总茶店),再加工为成品后方进行集散贸易,而进贡的茶采制精细、包装完善,多为普洱生茶。

  就普洱茶的文学论著来说,清代也最为丰富。王昶《滇行目录》、赵学敏《本草纲目拾遗》、吴大勋《滇南闻见录》等均有记载。这些古书中还提到普洱茶茶味特浓,助消化之功效最强,并有疗疾、保健的作用。

  清朝前中期,普洱茶压制成团,有大中小三等,其中大者一团2.5千克,如人头,有“人头茶”之称。18世纪中叶有制成普洱茶膏,它是用粗茶熬膏成饼摹印而成,还有一种女儿茶膏贡品。清同治元年到光绪三年(1862--1877年),仅易武茶山年产茶即达325吨。云南当地几乎家家种茶,户户卖茶,马帮塞途,商旅拥挤。这些忙碌着的人中,除了朝廷的贡茶官宦之外,还有来自印度、缅甸、锡兰、暹罗、安南、柬埔寨和国内的商人。每年至少有五万匹驮马来往穿梭与六大茶山之间。

  及至光绪末年,茶捐过重,茶家受损,茶商易无利可图,普洱茶的产量突然回转直下,由过去的八万担降到五万担,随后每年普洱茶的产量越来越少。

  直到民国期间状况才有所改善,中华人民共和国成立后,普洱茶运销西藏、西川等边销市场和本省丽江、迪庆、怒江等地区。1973年,昆明茶厂试制大叶茶种普洱茶成功,并在全省各地扩大生产,逐渐打入了国际市场。

2019润元昌普洱茶最新价格报价表

润元昌品牌于2011年正式推出产品,当年的产品由国营黎明茶厂代加工生产,2012年正式建厂投产。目前为止润元昌已经推出珍品红印、珍品黄印、珍品蓝印、千山润、白金号、马到成功青饼、大美金羊等数十款产品。

润元昌产品名称 年份 工艺 净含量 参考价格
润元昌—润系列产品
珍品蓝印青饼 2016年 生茶 360克/饼 880元/饼
珍品红印青饼 2014年 生茶 360克/饼 980元/饼
珍品黄印青饼 2014年 生茶 360克/饼 1380元/饼
珍品绿印青饼 2013年 生茶 360克/饼 1400元/饼
珍品蓝印青饼 2013年 生茶 360克/饼 1200元/饼
珍品红印青饼 2012年 生茶 360克/饼 1900元/饼
润元昌—千山系列产品
润元昌千山润青饼 2015年 生茶 360克/饼 430元/饼
润元昌千山醉青饼 2013年 生茶 360克/饼 1200元/饼
润元昌千山悦青饼 2013年 生茶 360克/饼 580元/饼
润元昌千山润青饼 2013年 生茶 360克/饼 490元/饼
润元昌千山醉青饼 2012年 生茶 360克/饼 1600元/饼
润元昌千山润青饼 2012年 生茶 360克/饼 516元/饼
润元昌千山悦青饼 2012年 生茶 360克/饼 636元/饼
润元昌—金字系列
乌金号青饼 2016年 生茶 360克/饼 450元/饼
白金号青饼 2015年 生茶 360克/饼 330元/饼
乌金号沱茶 2014年 生茶 360克/饼 320元/饼
白金号青饼 2013年 生茶 360克/饼 360元/饼
乌金号青饼 2012年 生茶 360克/饼 490元/饼
乌金号青饼 2013年 生茶 360克/饼 450元/饼
紫金号青饼 2012年 生茶 360克/饼 468元/饼
黄金号青饼 2011年 生茶 360克/饼 230元/饼
乌金号青饼 2011年 生茶 360克/饼 530元/饼
白金号青饼 2011年 生茶 360克/饼 429元/饼
润元昌—珍藏系列
       
布朗珍藏青饼 2014年 生茶 360克/饼 360元/饼
高山珍藏青饼 2014年 生茶 360克/饼 280元/饼
南糯珍藏青饼 2013年 生茶 360克/饼 380元/饼
陈韵珍藏青饼(砖) 2013年 生茶 100克/砖 66元/饼
高山珍藏青沱 2012年 生茶 250克/沱 190元/饼
一号珍藏青砖 2014年 生茶 250克/砖 260元/饼
一号珍藏青砖 2013年 生茶 250克/砖 286元/饼
一号珍藏青砖 2012年 生茶 250克/砖 310元/砖
润元昌—易武系列
易武天香 单泡装普洱茶 2015年 生茶 300克/罐 380元/罐
易武金韵青饼 2014年 生茶 360克/饼 560元/饼
易武天韵青饼 2013年 生茶 360克/饼 1320元/饼
易武金韵青饼 2013年 生茶 360克/饼 616元/饼
易武天韵青饼 2012年 生茶 360克/饼 1440元/饼
润元昌—纪念系列
润元昌厚福金条(猪年生肖纪念) 2019年 熟茶 250克/条,1公斤/4条/盒,12盒/件  
润元昌金猪拱门(猪年生肖纪念) 2019年 生茶 360克/饼,5饼/提,4提/件  
建厂纪念饼 2012年 生茶 360克/饼 600元/饼
金蛇纳福青饼 2013年 生茶 360克/饼 680元/饼
马年-马到成功青饼 2014年 生茶 360克/饼 560元/饼
羊年-大美金羊青饼 2015年 生茶 360克/饼 560元/饼
猴年-醉美猴王(新) 2016年 360克/饼 390元/饼
润元昌—其他系列产品
润元昌玲珑小班章 2018年 生茶 8克/饼,9饼/筒,12筒/提,10提/件 1380元/提(84小饼)
润元昌班章传承 2018年 生茶 360克/饼,5饼/提,4提/件 2800元/饼
润元昌布朗** 2019年 生茶 250克/砖,40砖/件 398元/砖
润元昌云南勐海生态竹筒茶 2018年 生茶 359克/根/盒,12根/件 580元/根
润元昌·老班章砖王 2019年 生茶 1千克/砖 暂略
润元昌布朗之星 2015年 生茶 100克/沱 98元/沱
名山纯料老班章 2016年 生茶 360克/饼 5000元/饼
润元昌金星手工沱 2015年 生茶 沱,6沱/小盒 88元/小盒(6粒)
润元昌班章典藏 2015年 生茶 360克/饼 1200元/饼
布朗金藏 2015年 生茶 360克/饼 320元/饼
名山纯料麻黑 2015年 生茶 360克/饼 880元/饼
名山纯料曼撒 2015年 生茶 360克/饼 680元/饼
名山纯料蛮砖 2015年 生茶 360克/饼 980元/饼
名山纯料班盆 2015年 生茶 360克/饼 880元/饼
名山纯料曼新竜 2015年 生茶 360克/饼 1180元/饼
名山纯料老曼峨 2015年 生茶 360克/饼 1180元/饼
金烟孔雀青饼 2014年 生茶 360克/饼 820元/饼
巴达孔雀青饼 2014年 生茶 360克/饼 520元/饼
润元昌高山野韵 2015年 生茶 360克/饼 600元/饼
润元昌野谷春香 2015年 生茶 150克/罐 220元/罐
纯料老班章青饼 2014年 生茶 360克/饼 4290元/饼
典藏竹筒茶 2014年 生茶 500克/筒 500元/饼
纯料老班章青饼 2013年 生茶 360克/饼 4290元/饼
高山野韵青饼 2014年 生茶 360克/饼 680元/饼
高山野韵青饼 2013年 生茶 360克/饼 950元/饼
高山野韵青饼 2012年 生茶 360克/饼 816元/饼
岁月金韵青饼 2012年 生茶 360克/饼 456元/饼
润元昌优品青饼 2013年 生茶 360克/饼 418元/饼
润元昌如意金瓜 2014年 生茶 1千克/个 1280元/个
润元昌景迈生态竹筒茶 2014年 生茶 500克/条 680元/条
润元昌—陈皮系列产品
润元昌1813款小青柑(功夫版) 2018年 柑普 250克/罐,8罐/件 480元/罐
润元昌贡品柑普茶 2018年 柑普 300克/罐,8罐/件 550元/罐
润元昌班章小青柑 2018年 柑普 250克/罐,8罐/件
润元昌梅江庄园小青柑 2019年 柑普 250克/罐,8罐/件 620元/罐
润元昌头采小青柑 2019年 熟茶 250克/罐
润元昌陈皮普洱手工沱茶 2019年 柑普 300克/罐,2罐/提,10提/件 290元/罐
陈皮普洱(青柑仔类) 2015年 熟茶 250克/罐 360元/罐
陈皮普洱(青柑仔类) 2015年 熟茶 500克/罐 680元/罐
陈皮普洱金芽(青柑类) 2015年 熟茶 1千克/罐 1360元/罐
陈皮普洱贡品(青柑类) 2015年 熟茶 300克/罐 550元/罐
陈皮普洱(精品大红柑类) 2015年 熟茶 300克/罐 550元/罐
陈皮普洱(优选大红柑类) 2015年 熟茶 300克/罐 550元/罐
陈皮普洱(特浓大红柑类) 2015年 熟茶 300克/罐 680元/罐
陈皮普洱(老茶头大红柑类) 2015年 熟茶 300克/罐 660元/罐
陈皮普洱(金丝单泡装) 2015年 熟茶 300克/罐 380元/罐
陈皮普洱醇真 2015年 熟茶 300克/罐 550元/罐
润元昌—熟茶产品
润元昌布朗珍藏老茶头 2018年 熟茶 359克/饼,9饼/提,2提/件 398元/饼
润元昌瑰宝老茶头 2018年 熟茶 250克/盒,2盒/手提袋,20盒/件 398元/盒
润元昌大将军老茶头 2019年 熟茶 450克/砖,10砖/4.5公斤/件 560元/砖
润元昌景迈丰韵 2019年 熟茶 359克/饼,9饼/提,4提/件 380元/饼
润元昌片玉手撕饼 2019年 熟茶 150克/饼 /
润元昌勐海红韵 2016年 熟茶 359克/饼 暂略
润元昌三级熟散茶 2015年 熟茶 25公斤/袋/件 150元/斤
润元昌布朗之春 2015年 熟茶 360克/饼 380元/饼
润元昌云南勐海生态乔木散茶 2015年 熟茶 9克/袋,30袋/盒,20盒/件 298元/盒
润元昌和谐 2015年 熟茶 360克/饼 220元/饼
润元昌金芽贡饼 2015年 熟茶 200克/饼 200元/饼
润元昌宫廷春芽 2015年 熟茶 150克/罐 360元/罐
润元昌臻品老茶头 2015年 熟茶 360克/饼 260元/饼
润元昌拉祜猎虎 2015年 熟茶 360克/饼 190元/饼
润元昌傣水灵灵 2015年 熟茶 360克/饼 150元/饼
润元昌勐海厚砖 2015年 熟茶 2公斤/砖 800元/砖
润元昌好韵方砖 2015年 熟茶 81克/砖 38元/砖
勐海印象饼 2015年 熟茶 360克/饼 180元/饼
润元昌宫廷雅韵 2014年 熟茶 360克/饼 230元/饼
润元昌哈尼欢歌 2015年 熟茶 360克/饼 150元/饼
润元昌布朗哎冷 2015年 熟茶 360克/饼 150元/饼
润元昌大美之春 2015年 熟茶 360克/饼 398元/饼
勐海印象沱 2015年 熟茶 100克/沱 39元/饼
润元昌宫廷贡润熟饼 2014年 熟茶 360克/饼 200元/饼
润元昌宫廷春芽 2014年 熟茶 200克/袋 150元/袋
润元昌高山之春 2014年 熟茶 360克/饼 260元/饼
玉麟来瑞熟饼 2015年 熟茶 360克/饼 320元/饼
布朗金韵熟砖 2013年 熟茶 360克/饼 198元/饼
布朗之春熟饼 2013年 熟茶 360克/饼 240元/饼
醇香金品熟散茶 2012年 熟茶 150克/罐 190元/罐
岁月金韵熟饼 2012年 熟茶 360克/饼 1900元/饼
【注】此价格仅供参考

普洱知识:普洱茶并非适合每个人饮用

普洱茶的喝法应由每人不同的体质及需要来做改变。正在衰弱无虞以后,才是集体口感及咀嚼等的取舍。生茶含丰盛的茶多酚,性属清凉,体质虚寒者没有宜多饮,它正在清热、消暑、解毒、止咳生津、消食、通便等效用上较为明显。渥堆熟茶及陈化后的老(生)茶经发酵后,正在酶的作用下,它正在降脂、减肥、降血压、抗动脉软化、抗癌、养胃护胃、消肿消毒、抗苍老等效用上较为显注。体质虚寒者,宜饮用熟茶或者老茶;体质炎热者,宜饮用生茶或者老茶。新制的重发酵渥堆熟茶略带燥气,体质炎热者少饮,若要饮用宜选用陈化3-5年的渥堆熟茶为佳。

普洱知识:普洱茶并非适合每个人饮用

正常人,体质没太大差别的话,是提议“晨昏喝熟茶,午后喝生茶”。能力较为片面失去普洱茶的益处。

熟茶跟生茶各有劣势。年份剩余的老茶,适宜大部份的族群。选购时分,提议没有要单从茶的外包装来判断,包装纸是很简单被仿造,仿假的老茶至多。新茶仿假的状况较少,但没有是没有。扫除之上的要素,包装或者唛号一样的茶,年份没有同,价钱也没有同。假如年份相反,要看茶的销毁状况,腐烂的茶没有能饮用,无害衰弱。

普洱茶没有以外观或者是茶青头衔来判别一度茶的是非及价钱,而是以茶的“内质”来判别。要由“试茶饮茶”中来评判茶的是非。

好的茶青假如寄存没有当或者制造没有当,也会使好茶变劣茶。可先由闻茶乾的滋味做容易的判别,带有霉味或者其它杂味为没有佳的茶品。优良陈列一段工夫后的生茶及熟茶则能够闻没有就任何滋味或者是滋味较淡。再来就是看茶的名义有无腐烂,而有些老茶名义会有匀称的一层淡薄的白霜,是畸形景象,然而也要经由冲泡中进一步判别。

泡进去的茶汤,能够用下多少个共通的根本环境来参考。好茶汤应,剔透见底,名义贼亮,汤氲浮面,出口后甘醇、柔滑、活顺、浓稠,回甘生津;没有霉味或者异味,没有叮、没有挂、没有刺、没有燥、没有锁喉的环境。

此外,今年新制的生茶或者熟茶能够正在汤色上较没有透亮,但没有是无比浑浊彻底没有透。普洱茶正在无虚实及优劣的顾忌下,可依集体爱好分三个位置选购,依此做阶段性计划:1.立即饮用尝新的茶。2.正在5-7年内快捷转化的茶。3.适宜临时珍藏贮存的茶。

因为面对于普洱茶应喝适宜您体质的茶——以集体衰弱为大前提,选饮生茶、熟茶、陈茶等,或者搭配饮用。