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普洱茶与健康:第四章,普洱茶与高尿酸血症(四)

2019-03-27 访问量: 29 茶礼仪网

 普洱茶与健康:第四章,普洱茶与高尿酸血症(四)

5.疗效标准

痊愈:血清尿酸下降至正常水平(<420umo/L);有效:血清尿酸下降50umo/L以上(含50umo/L);无效:血清尿酸下降<50umol/L,或没有改变,或反而升高。

6.治疗结果

以一个疗程为观察期限,80例患者中,痊愈22例,有效39例。总有效率70.62%,痊愈率27.5%。

7.典型病例

林某,男,32岁,2002年3月6日体检时查出血清尿酸490umo/L。主诉:无任何不适,无关节红肿、疼痛、酸胀等不适。否认尿路结石等疾病史。查:关节(一)、肾区叩击痛(-),舌质红,苔薄黄,脉滑。诊断为原发性高尿酸血症。给予普洱茶服用。一个疗程后,复查血清尿酸为400umol/L,痊愈。

8.体会

人在大自然中阴阳平衡,身体才会健康。而一旦阴阳失调,身体也就容易受到外界致病因素的侵袭而患玻治疗疾病的方法 多种多样,但归根结底,只有调和阴阳,身体才可得到基本康复,这便是当今风靡世界的自然疗法之精髓。而我们日常生活中的茶便是最佳的天然“药品”。痛风是由于体内嘌呤代谢障碍,血尿酸增高或尿酸排泄减少,导致尿酸盐结晶沉积在关节及皮下组织等而引起的一组异质性疾病。随着人民生活水平的提高,人们的饮食结构发生了变化,痛风发病率呈现上升的趋势。为了预防痛风,医师建议,年轻人应每6个月、40岁以上者应每3个月定期接受血中尿酸值检查,并从生活与饮食两方面着手,以预防为主,杜绝一切痛风的诱因。我们采用普洱茶的“自然疗法”与合理饮食、健康心理等有机结合在一起,在正确的中医药理论指导下,既防病又治病,治疗过程中因势利导,祛邪外出,不仅治标,更重视治本,取得了较好的治疗效果,证实了普洱茶具有调动和激发机体的免疫防御、抗病修复潜能,以及调节内分泌功能等作用。因我们的方法简便易行、疗效显著,相对无痛苦、无毒副作用而受到人们的青睐。在普洱茶与痛风的关系的临床研究中,我们体会到,在发现血尿酸增高还没有发展成痛风时,坚持长期饮用普洱茶能起到“未雨绸缪”的作用,可以免受痛风之苦,因此可以说,普洱茶是预防痛风发生的最佳选择。

本文节选自《普洱茶与健康》,

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喝普洱茶,至少知道这四大产区

  近年来,云南的茶类结构发生了很大的变化,随着普洱茶需求的增长,普洱茶成为云南除了滇红之外的又一个当家产品,据1987年统计,云南主要生产茶类所占比列为:红茶54.52%,绿茶23.41%,普洱茶20.21%。2015普洱茶产量约12万吨,占全省总产的68%以上,茶类生产结构表现为普洱茶的急剧上升,为了增加对云南茶区发展情况的全面了解,下面将主要的普洱茶茶区情况做一些介绍:

  绿色地区

 

  普洱茶区

 

  普洱地处云南省西南,与西双版纳相邻,处于北回归线上。居住有汉族和傣、佤、哈尼、拉祜、布朗、彝、苗、瑶等十多个少数民族。普洱茶因普洱府得名,古普洱府的办公地点设在现在普洱所辖的普洱县。


 

  普洱茶区广大,普洱地区内分布着千家寨、景迈、邦崴等八大茶区,是普洱茶重要产区。各地年平均气温为15-20.2℃,最冷月(1月)平均气温10.3-13.2℃,最热月(5、6月)平均气温17.9-24.6℃,气温年较差在7.9℃一12.3℃之间,季节差异小,年无霜期在315天以上。

 

  年降雨量1100-2780毫米,多数地区1300-1600毫米,11月至次年4月为旱季,降雨量仅占全年的15%以下;5月至10月为雨季,降雨量占全年的85%以上。全市降雨日数在150天以上,年相对湿度76%-85%,年日照时数1873.9-2206.3小时,年日照百分率为43%-50%。

  普洱冬无严寒,夏无酷暑,气候温和,“东边日出西边雨”、“一山有四季,十里不同天”是普洱突出气候特点,这些造就了茶树生长的极佳的气候环境条件,该区有着丰富的茶树种质资源,有保存完好的景迈山古茶园、困鹿山古茶同等诸多的古茶园。

 

  普洱土地总面积为6652万亩,是云南省土地面积最大的市。全市海拔1400m以下的热区面积3480万亩,占全市土地面积的51%,占全省热区面积的28.6%。普洱茶区海拔高度一般是1200-1800米,年均温17.8℃,年有效积温4500-7500℃,年降雨量1000-2000毫米,雨热同季,光照条件好,土壤为砖红壤,PH值在4-6左右,茶树一年四季都能生长,且品质四季相差不大,是茶树生长最适宜地区的I类地区。

 

  版纳茶区

 

  西双版纳位于中国云南省南端,与老挝、缅甸山水相连,与泰国、越南近邻,土地面积近2万平方千米,辖景洪市、勐腊县、勐海县,总面积6959平方千米。

 

  其中山区面积6662平方千米,占95%:坝区面积341.1平方千米,占5%。大部分为热带、亚热带季风气候年平均温度21℃左右,1月最冷,平均16℃,6月最热,平均26℃。中海拔地区无霜期320天以上,低海拔地区终年无霜;年日照时数1800-2200小时。该区茶园主要分布在海拔800-1800米,年相对湿度82%以上,年降雨量1300-1800毫米的山地,土壤以赤红壤、砖红壤为主,土层深厚,自然肥力高。生态植被良好,以橡胶林和阔叶林为主,植被覆盖率50%以上,非常适宜茶树的生长,茶树种质资源非常丰富。

 

  该区古茶树、古茶园分布区域达12万亩,百年以上古茶园共82234亩,其中:勐海县有46216亩,勐腊县有27793亩;如此保存较为完好的古茶园、古茶树,具有稀有性、垄断性的特点,是研究茶叶历史的珍贵资源,又是生产高档普洱茶的优质资源。

 

  正是由于西双版纳独特的地理、气候条件,土壤肥沃,日照充足,温度适宜,雨量充沛,植被丰富,造就了茶叶发展得天独厚的自然条件,拥有发展有机茶、绿色食品茶和无公害茶的优良生态环境。

 

  临沧茶区

 

  临沧是地处澜沧江、怒江两大水系中下游之间,年平均气温17.5℃,年降雨量1400毫米,北回归线从境内穿过,全区气候温和,光照充足,低纬度、高海拔,水资源丰富,土壤红壤PH值偏酸,最适宜茶树生长。同时,海拔高的地区,茶叶的生长周期较长,茶叶的品质也就相对较好。

  这里的茶园大多在温暖湿润、云雾缭绕的茶树原产地澜沧江两岸的深山密林中,远离污染源,是天然优质的无公害茶,土层深,落叶层厚,土壤有机成分含量高,土壤肥沃,透气性好,空气湿热,十分有利于茶叶的生长,茶树资源非常丰富。生产出来的茶叶品质十分卓越。

 

  临沧是云南第一产茶大市,是普洱茶原料的最大产地、勐库大叶种茶的原生地,还是闻名中外的“滇红之乡”。临沧茶园大都分布在海拔1500-2000米之间。

 

  普洱茶市场的繁荣,给临沧茶产业的发展带起了生机和活力,临沧作为普洱茶主要产区,提升临沧普洱茶产业,研究发展具有临沧茶叶产品特性和民族特色的品牌显得尤为重要。

 

  保山茶区

 

  地处云南省西部,地势北高南低,怒江由北而南贯穿,澜沧江通过东部,在云南四个主要产茶区中,纬度最高、平均海拔最高、气温最低、雨量最少。辖区保山市、昌宁、腾冲、龙陵、施甸等地,都有大面积的茶叶生产。

  保山境内自然条件优越,适宜茶树生长,茶树品种资源丰富,是云南“滇红”及普洱茶的重要产地,1986至1987年,昌宁、腾冲、龙陵三县被列为全国首批优质茶基地县和国家出口红茶商品基地县。现全市有10万亩无性系良种茶叶基地,15万亩无公害茶叶生产基地。

普洱茶的拼配要领介绍普洱茶如何拼配

普洱茶为茶中之茶,是暖胃、降脂、养气、益寿延年及品茗的圣品,而普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料,经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。在普洱茶的制作中是需要拼配的,下面就普洱茶的拼配要领做一详细介绍。

普洱茶的拼配要领介绍普洱茶如何拼配

拼配可以让茶“扬长避短”,达到高质量,拼配是茶叶精制加工厂毛茶验收定级,精制加工,半成品拼配三大环节之一。产品质量的优劣,原料的使用价值发挥得如何,通过拼配体现出来;通过拼配使茶叶的色、香、味、形符合标准,符合贸易样,成交样;通过拼配才能做到产品质量的稳定性,一致性,才能以质量创品牌,增效益。
拼配的技术要领
普洱茶体形粗壮肥实,不像红茶、绿茶那样苗条紧细,拼配时除应注意运用常规的拼配技术达到拼配的目的外,还要注意扬云南大叶种晒青毛茶之长,凸托出普洱散茶粗壮肥实的外形风格和内质风味,使产品别具一格,称雄于国内、国际茶叶市场。
我们认为:普洱散茶的拼配技术要领可归纳为12个字:即“扬长避短,显优隐次,高低平衡。”
拼配可让茶突出自己的风格
所谓“扬长避短”主要是指发挥云南大叶种粗壮肥实、苗锋完整的产品风格,使原料经济价值最大限度地发挥。因为,每一个厂的产品,由于原料的特点和所采用的工艺不同,都有长处和短处。
如某厂生产的普洱茶,他的原料来自多个茶区的春、夏、秋茶,从总体上讲,春茶生产出来的精制茶身骨重实,滋味浓醇,而夏、秋茶生产出来的精制茶身骨轻,梗长条泡,净度差,滋味欠浓,且各茶区之间、同一茶区范围内不同时间地点的茶,它的香气、滋味和外形的塑造都有各自的优缺点,长处和短处,拼配前要把各茶区的在制品分开,春、夏、秋茶分开,根据自己产品的特点,尽量发挥长处,克服短处,以长盖短,突出自己产品的风格。
所谓“显优隐次”主要是指半成品品质的“优”、“次”调剂。因为半成品品质都是单机筛号茶,由于原料的地区之别、级差之别、季节之别、山区和坝区之别,发酵程度轻重、好次之别、各筛号茶又有大小、长短、粗细、轻重之别,其品质有高有低,有优有次,对其中某一筛号茶来说,用茶叶审评八项因子全面衡量,可能某几项因子较好,具有这几项因子的优势,另几项因子较次,成为劣势,拼配时要尽量把筛号茶的优势显现出来。

同时要尽可能地减少劣势茶的拼配比例,使成品茶显现出优点,隐去缺点。如用某一茶区原料生产的7级3号普洱茶,条索松扁,多梗含片,但汤色红浓,滋味醇厚,拼配时可选用另一茶区条索紧实的大号茶或该地区上一级的大号茶做面张,拼入下一级的中下段茶,这样外形的缺陷就被“隐去”,内质的优势就显现出来。
所谓“高低平衡”就是以标准样或贸易样、成交样为依据,把品质高的调低,低的调高,使之平衡。同级各筛号茶,由于茶区不同,季节不同,山坝区不同,加工来路不同(本身路、圆身路、轻身路),拣剔净度不同,品质参差不一,需要平衡。并且普洱茶的初制(渥堆)由于受温度、湿度、空气、海拔、水质、茶叶含水量、原料储存时间长短的影响。
在发酵过程尚未用仪器、电脑控制的今天,发酵程度不可避免地会出现忽轻忽重,品质忽好忽次,香气、滋味、汤色、叶底一批与一批不一样的情况,有的会造成滋味上的干差万别,更需要平衡。高低平衡贯穿整个拼配的始终,各级半成品品质高与低,以及成品茶八项因子的高与低达到了平衡,就保证了产品质量的相对稳定。
以上就是对普洱茶的拼配要领的介绍,希望对大家了解这一知识有所帮助。

普洱老茶如何冲泡更好喝老茶冲泡方法


普洱茶的口感会因为冲泡手法的不同而有所区别,而普洱老茶由于较为稀少,在冲泡时候更要注意。老茶一般要求高温醒茶、高温冲泡。相对来说,老生茶投茶量要低于老熟茶,而冲泡水温老熟茶要略高。对于许多老生茶,在泡与泡的间隔开盖,使叶底稍稍降温后再续泡,会有不一样的感觉。

历经多年时光的沉淀,有的老茶因贮存不当而有异味,可通过高温和多次洗茶来尽量排除,选用紫砂壶冲泡对杂味也有很好的修正作用。

冲泡前先沸水醒壶,这和盖碗的温杯是同样的作用,沸水将紫砂壶里外浇透,投茶入壶,由于壶比较大,投茶8克,如果壶小,应适当减少投茶量,如一二人饮,小壶投茶四五克即可。

洗茶两次,沸水即入即出。冲泡老茶,首要是高温,水温一定要高,老茶经过十几年沉淀,已经进入一种平稳转化状态,高温才能把其中隐藏的内质激发出来,所以冲泡时,为了保证水温,沸水入壶时,低冲,迅速浇入,除了入水,壶盖不要打开,保持壶内温度,同时收敛住茶气。

每一泡入水之后,沸水淋壶一遍,可保持高温。另外,在注水时,稍稍让水溢出壶口,让茶汤浸润壶身,有较好的养壶功效。

冲泡时,前六泡可以即入即出。这也是紫砂壶冲泡老茶的好处,茶气和茶香更加聚拢,能够保持香气高亢浓郁,高温下快速出汤,能在激发滋味的同时减轻涩味。

六泡之后开始逐泡增加闷泡时长,每次不要增加太多,5秒—10秒—15秒—20秒等逐次增加,根据茶汤的滋味饱满程度和是否出现水味来定。从第十二泡开始,可以在每次出汤时不要一次出完,留三分之一茶汤在壶内,和下一次冲泡时一起出汤,俗称“留根”,这也能保持后续的茶汤滋味饱满度,增加老茶耐泡度。

用正确的方法冲泡老茶,香气释放的很好,茶香浓烈,有自然陈化后的稳重陈香,同时伴随着显著的樟香,香气层次丰富而协调。品老茶,一定要有耐心,切勿因为第一口不好喝,就全盘否定一款茶,好滋味往往藏在下一泡。