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关于普洱熟茶的五个真相!

2019-03-27 访问量: 31 茶礼仪网

关于普洱熟茶的五个真相!

夏天到底适不适合喝熟茶?

有人认为夏天不适合喝熟茶,因为夏天天热,熟茶是红的,从感官上就觉得热。其实是一个想当然的看法,事实不一定这么直观。首先熟茶不是热性的,茶本来是寒性的,通过发酵,熟茶只是不寒了而已,顶多算温性。所以喝熟茶也不会更热。此外,现在的环境随着空调的普遍使用而改变,夏天人的衣着单薄,但很多人的家里、办公室、餐厅、汽车里面都装有空调,环境温度很低,这种情况下再喝一些比较寒的茶,其实更不合理。所以夏天是不是适合喝熟茶,一定要依据各人的体质、生活和工作环境而定。

有人说一喝熟茶就上火,拉肚子,是怎么回事?

这种情况确有存在。但上火未必是坏事,中医有“表出来”和“压下去”的说法,上火、长泡、起个小疮都算是“表出来”,这也是一种治疗和调理的过程。从这个角度出发,这非但不见得你不适合喝熟茶,你还得坚持喝才对。“表出来”了,毒素排完了,身体和谐了,自然也就不会再上火了。有人新接触熟茶的时候也会出现轻微的腹泻,这个和上火是一个道理,调整一两天后症状就会自然消失。

熟茶凉了能喝吗?隔夜呢?

熟茶凉了能喝,还别有一番风味。理论上熟茶已经被氧化过,不会再次被氧化,所以隔夜也不会像绿茶一样变质。能喝。从个人经验上来说,我和周围的朋友都多次喝过隔夜的熟茶,没有不良反应。

熟茶有什么功效?

熟茶有暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖、抑菌消炎、减轻烟毒、减轻重金属毒、抗辐射、防龋齿、明目、助消化、抗毒、预防便秘、解酒等20多项功效,而其中暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖的功效尤为突出。

关于普洱熟茶的五个真相!

为什么有些熟茶喝起来发酸?

熟茶发酸有几个方面的原因,首先是原料选择,较嫩的茶容易出现酸味。这是春茶,全芽,一芽一叶较容易出现的问题;第二,潮水过度;第三,发酵程度较轻,发酵程度低于7成,出现酸茶的概率就很高;第四,发酵温度低,堆子温度上不去,茶不容易发熟,所以很容易导致轻发酵。

发酸的熟茶,没有品饮愉悦感,最好是放弃,但是实在舍不得,可以尝试存储一段时间,在自然后发酵过程中有可能酸味会消除。时间不好说,也许是3年、5年、10年。而且这只是存在可能性,不代表一定。

如何辨别生茶与熟茶?

1、从颜色上区分:生茶通常是黄绿色,老的生茶呈墨绿色;熟茶则是红褐色,甚至是黑色,这主要是受渥堆发酵程度的影响,并且新生产的熟茶还会有点灰蒙蒙的感觉。自然发酵的生茶则随着发酵进行,出现叶边、茶梗发红、发紫,然后逐步变红,黄绿色逐步消失,最后变为板栗色或红褐色,并有油亮的感觉。

2、从茶汤颜色区分:生茶所泡出的茶汤颜色为透明的黄绿色或金黄色;熟茶的茶汤则为板栗色或红褐色,甚至到近似黑色,如发酵不充分则还会有点淡黄色。生茶的陈茶随着发酵程度的加深,茶汤的黄色变淡,红色加深,最后变得红浓明亮,茶汤表面还会有油气。

3、从气味上区分:生茶闻起来是茶叶本身的清香味,熟茶则是一种特殊的陈香味,若是湿仓陈茶或渥堆发酵没掌握好的还会有点霉味。

4、从口感区分:生茶的味道和绿茶很相似,有苦涩味;熟茶的滋味是甘滑柔顺,绵甜爽口,有明显回甘。

5、从营养、功效区分:生茶富含茶多酚,抗辐射,防癌,性属清凉,有清热、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效;熟茶经发酵后,在酶的作用下,又产生了不少新的营养物质,因此在普通茶的基础上,又有了更多功效,如:降脂、减肥、降血压、抗动脉硬化、防癌、抗癌、养胃护胃、健牙护齿、消炎、杀菌、抗衰老等。

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普洱“老茶”概念怎么来的?


  现在已经不仅仅只有普洱才有老茶的概念,老白茶、老红茶、老绿茶都开始逐渐被大众所钟爱,老茶的概念已经慢慢渗透到六大茶类中了。

 

  那么,“老茶”的概念在普洱茶的历史上也有出现吗?

 

  明清时期,感通茶是云南的名茶。而明代大理白族进士李元阳在书中是这样记述感通茶的:“藏之年久,味愈胜也。”民国六年(1917年)《路南县志》中赞赏宝洪茶:“藏之越久越佳。”

 

  感通茶、洪宝茶,都是晒青绿茶的一种。在历史上关于普洱茶“越陈越香”是有记载的。但是并不意味着历史上是有“老茶”这个概念的,上述的只是关于普洱茶品质的一种表述。

 

  普洱熟茶在被发明之前,“普洱”是滇青类茶叶的统称,散茶叫“滇青”,紧压茶叫“青饼”(或青砖、青沱)。但在这个时期以前,并没有新茶、老茶的分类。1973年。

 

  “老茶”起源于何地?

 

  一直到上世纪90年代中期,大概是95年左右,台湾从香港从来了一阵普洱热,本质上茶叶由“饮料茶”变成了“文化茶”,而“老”就成为文化包装的一种对象。普洱茶具有越陈越香的特点是它的理论和物质基础。然后再回传到大陆,老茶风气就油然而生了。所以,香港地区还是老茶说法的实际起源地。

 

  例如,在那个时候市场判定茶叶是否是老茶是按十年为标准,所以那时候大部分茶商采用的是“十年出仓”这样的工艺。当然,我们现在知道,通过存放转化普洱茶,环境的影响往往大过时间的因素,所以这样的说法并不科学。

 

  而这个说法也直接影响了2004年公布的农业部普洱茶标准《普洱茶NY/T779-2004》,这个标准被认为是迄今为止最准确描述普洱茶的一个标准,至今都没有被废除。

  在这个标准中,对“熟成”一词的解释为:“熟成是指云南大叶种晒青毛茶及其压制茶在良好贮藏条件下长期贮存(十年以上)或云南大叶种晒青毛茶经人工渥堆发酵使茶多酚等生化成分经氧化聚合水解系列生化反应最终形成普洱茶特定品质的加工工序。”

 

  这里点明了由晒青毛茶到普洱茶的两条路径:一是通过存放,二是渥堆发酵。其中存放则必须要十年以上的时间,差一年都不行。演化到普洱市场上,就有了“十年不成仓,十年不成茶”的说法。所以,十年以上称为老茶的,具有一种普遍的标准意义。

 

  另外,还有一种说法:茶多酚在15%以下时,就可以称为普洱茶,或者老茶。这是一种非常科学的判定方法,但是科学是十分严谨的,作为普通消费者我们并没有精密仪器是测量相应数据。所以购买普洱还是找高龄的品牌进行购买。所以,虽然普洱茶自古就有,但“老茶”的概念可不是从来就有的。

生普洱茶冲泡的水温茶道普洱茶的冲泡方法

生普洱茶冲泡的水温 茶道普洱茶的冲泡方法

以下是普洱茶的冲泡技巧:

泡好普洱茶要留意四个较为关键的要素:投茶量,温度、出汤時间。

1投茶量

投茶量:冲泡普洱熟茶时,投茶量的尺寸与喝茶习惯性、冲泡方式 、茶叶的个性化拥有紧密的关联,富有转变。就喝茶习惯性来讲,港澳台、福建省、两广等地习惯性饮酽茶;云南省也以浓饮主导,仅仅投茶量略低前面一种。我国沿海江浙、北方地区喜爱淡饮。一般来说,人们泡普洱茶也会有一个大概的规范,可依据自身的状况从这一规范上更改。一般依照150ml的盖碗而言,投茶量8g。投茶量的关键点就是说投茶量越大,茶汤越浓。假如是饮茶的人比较多,还要用大一些的盖碗,投茶量相对提升,反过来,盖碗小投茶量也应当相对降低。就茶分来讲,投茶量的是多少也是转变。比如,熟茶、陈茶可适度提升,普洱生茶、新茶适度降低这些。切勿一成不变。

2温度温度的把握,对茶分的呈现拥有关键的功效。高溫有益于收敛香气,有益于茶汤滋味的迅速浸取。泡茶水温的关键点就是说:茶叶越嫩,温度越低。普洱熟茶属大叶种,採摘规范多见一芽二叶,普洱熟茶运用沸水冲泡。

3出汤時间根据操纵冲泡节奏感的速度针对调整茶汤的浓度值都是十分关键的。冲泡時间长度的操纵,目地是以便让茶叶的香味、味道呈现充足精确。云南普洱茶的加工工艺和原材料挑选的多样性,决策了冲泡的具体方法和冲泡時间的长度。冲泡時间的把握,就规律性来讲:陈茶、粗茶冲泡時间长,新茶、鲜嫩茶冲泡速度快;手工制作揉捻茶冲泡時间长,机械设备揉捻茶冲泡速度快;紧压茶冲泡時间长,散茶冲泡速度快。实际把握时,要依据茶叶的特点决策。一般来说,第一泡醒茶在灌满水刮去茶沫后就能够出汤了,前七泡能够迅速時间的出汤,后七泡可适度坐杯,十来泡之后就能够长时间的闷泡了。投茶量与出汤时间之间是互相影响的,要充分考虑,而并不是一尘不会改变。假如投茶量多了,那麼还要根据加速出汤的速率来调整茶汤的浓度值。茶叶不足,就能够层面出汤的速率了。

普洱茶的益处与好处如下:

1、喝菊花普洱茶的好处:菊花和普洱茶搭配,能各个方面肝脏排毒,调节肠胃、左心室毛细管,具备淡化雀斑、摆脱皮肤的颜色黑喑、能够处理因严重便秘导致的脸上的痘痘难点。

2、普洱茶经发醇后,导致许多的演化化合物,将生物大分子转换成小分子水,有利于人体的消化系统的吸附,刺激性小。绿茶与茉莉花茶带有的茶氨酸高过普洱茶,但茶氨酸属于生物大分子,空肚饮用,会对人的胃肠导致显著刺激。一样,未经人工客服电话发酵与自然界发酵过程的普洱茶(即新制成的普洱茶普洱生茶),也不能许多空肚饮用。因此,自然界发酵并保证十年上下的普洱茶和陈化三年上下的普洱茶普洱熟茶都具有“健脾养胃”的功效,其重要原因跟静小分子水有关。

3、有益于肾脏功能新陈代谢。普洱茶有益于肾脏功能新陈代谢血尿酸和预防风湿、风湿病和风湿。

生普洱茶冲泡的水温 茶道普洱茶的冲泡方法

以下是普洱茶的冲泡技巧:

泡好普洱茶要留意四个较为关键的要素:投茶量,温度、出汤時间。

1投茶量

投茶量:冲泡普洱熟茶时,投茶量的尺寸与喝茶习惯性、冲泡方式 、茶叶的个性化拥有紧密的关联,富有转变。就喝茶习惯性来讲,港澳台、福建省、两广等地习惯性饮酽茶;云南省也以浓饮主导,仅仅投茶量略低前面一种。我国沿海江浙、北方地区喜爱淡饮。一般来说,人们泡普洱茶也会有一个大概的规范,可依据自身的状况从这一规范上更改。一般依照150ml的盖碗而言,投茶量8g。投茶量的关键点就是说投茶量越大,茶汤越浓。假如是饮茶的人比较多,还要用大一些的盖碗,投茶量相对提升,反过来,盖碗小投茶量也应当相对降低。就茶分来讲,投茶量的是多少也是转变。比如,熟茶、陈茶可适度提升,普洱生茶、新茶适度降低这些。切勿一成不变。

2温度温度的把握,对茶分的呈现拥有关键的功效。高溫有益于收敛香气,有益于茶汤滋味的迅速浸取。泡茶水温的关键点就是说:茶叶越嫩,温度越低。普洱熟茶属大叶种,採摘规范多见一芽二叶,普洱熟茶运用沸水冲泡。

3出汤時间根据操纵冲泡节奏感的速度针对调整茶汤的浓度值都是十分关键的。冲泡時间长度的操纵,目地是以便让茶叶的香味、味道呈现充足精确。云南普洱茶的加工工艺和原材料挑选的多样性,决策了冲泡的具体方法和冲泡時间的长度。冲泡時间的把握,就规律性来讲:陈茶、粗茶冲泡時间长,新茶、鲜嫩茶冲泡速度快;手工制作揉捻茶冲泡時间长,机械设备揉捻茶冲泡速度快;紧压茶冲泡時间长,散茶冲泡速度快。实际把握时,要依据茶叶的特点决策。一般来说,第一泡醒茶在灌满水刮去茶沫后就能够出汤了,前七泡能够迅速時间的出汤,后七泡可适度坐杯,十来泡之后就能够长时间的闷泡了。投茶量与出汤时间之间是互相影响的,要充分考虑,而并不是一尘不会改变。假如投茶量多了,那麼还要根据加速出汤的速率来调整茶汤的浓度值。茶叶不足,就能够层面出汤的速率了。

普洱茶的益处与好处如下:

1、喝菊花普洱茶的好处:菊花和普洱茶搭配,能各个方面肝脏排毒,调节肠胃、左心室毛细管,具备淡化雀斑、摆脱皮肤的颜色黑喑、能够处理因严重便秘导致的脸上的痘痘难点。

2、普洱茶经发醇后,导致许多的演化化合物,将生物大分子转换成小分子水,有利于人体的消化系统的吸附,刺激性小。绿茶与茉莉花茶带有的茶氨酸高过普洱茶,但茶氨酸属于生物大分子,空肚饮用,会对人的胃肠导致显著刺激。一样,未经人工客服电话发酵与自然界发酵过程的普洱茶(即新制成的普洱茶普洱生茶),也不能许多空肚饮用。因此,自然界发酵并保证十年上下的普洱茶和陈化三年上下的普洱茶普洱熟茶都具有“健脾养胃”的功效,其重要原因跟静小分子水有关。

3、有益于肾脏功能新陈代谢。普洱茶有益于肾脏功能新陈代谢血尿酸和预防风湿、风湿病和风湿。

普洱茶的冲泡技巧冲泡普洱茶的要素

普洱茶的冲泡技巧 冲泡普洱茶的要素

普洱茶的冲泡方法有多少种?

煮泡法煮泡法适用粗茶,假如在冲泡时在再加玻璃容器,就会有水滚茶漂的界面出現,这时便能够赏析到茶汤的颜色慢慢的沁润起来。或是应用少数民族制做的颜色陶瓷器,渐渐地煨,细心等候,也会别有一番感受。

普洱茶的功效作用是什么?

1、健脾养胃、保肝护肝:在适合的浓度值下,饮用平静的普洱茶对胃肠不造成伤害性,浓稠,甘滑、醇正的普洱茶进到身体胃肠产生的膜粘附于胃的表面,对胃造成有利的保护层厚度,长期性饮用普洱茶可具有健脾养胃、保肝护肝功效.

2、降低血脂血糖值:普洱茶与众不同的生产工艺流程非常好地储存了人体所不可或缺而别的茶系含量较少的活性酶,经常性服用普洱茶可以显著提高人人体蛋白质脂肪酶活性,促进脂肪分解消化吸收新陈代谢,有效控制甘精胰岛素分泌量,延迟时间葡萄糖的消化,溶掉人体多余的糖分,促进血糖值平衡。此外促进胰液新陈代谢,使血糖值来路减少,去处提高。

3、普洱茶的作用:普洱茶茶分柔和,养胃不伤肝.这点儿对熟普洱茶尤其显著.一般轻发酵茶对爱茶客而言,确定有"不能承担之轻"的顾及,特别是在是人们这种整天饮茶又饮食搭配异常的当代人,在咖啡碱、丹宁酸的长期性预浸下,经常出现搜肠刮胃之苦,坚信许多人有切身感受.

普洱茶的冲泡技巧 冲泡普洱茶的要素

普洱茶的冲泡方法有多少种?

煮泡法煮泡法适用粗茶,假如在冲泡时在再加玻璃容器,就会有水滚茶漂的界面出現,这时便能够赏析到茶汤的颜色慢慢的沁润起来。或是应用少数民族制做的颜色陶瓷器,渐渐地煨,细心等候,也会别有一番感受。

普洱茶的功效作用是什么?

1、健脾养胃、保肝护肝:在适合的浓度值下,饮用平静的普洱茶对胃肠不造成伤害性,浓稠,甘滑、醇正的普洱茶进到身体胃肠产生的膜粘附于胃的表面,对胃造成有利的保护层厚度,长期性饮用普洱茶可具有健脾养胃、保肝护肝功效.

2、降低血脂血糖值:普洱茶与众不同的生产工艺流程非常好地储存了人体所不可或缺而别的茶系含量较少的活性酶,经常性服用普洱茶可以显著提高人人体蛋白质脂肪酶活性,促进脂肪分解消化吸收新陈代谢,有效控制甘精胰岛素分泌量,延迟时间葡萄糖的消化,溶掉人体多余的糖分,促进血糖值平衡。此外促进胰液新陈代谢,使血糖值来路减少,去处提高。

3、普洱茶的作用:普洱茶茶分柔和,养胃不伤肝.这点儿对熟普洱茶尤其显著.一般轻发酵茶对爱茶客而言,确定有"不能承担之轻"的顾及,特别是在是人们这种整天饮茶又饮食搭配异常的当代人,在咖啡碱、丹宁酸的长期性预浸下,经常出现搜肠刮胃之苦,坚信许多人有切身感受.