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图来源：南茗佳人
仓储陈化是生茶关键的一环，它已不仅仅是贮藏，而且是向着香、醇、甘、润、滑方向转变的重要步骤。普洱生茶陈化，除了陈化出更高的价格，到底还陈化出了什么？
感官的变化
生普在贮藏过程中，由于水分、温度、阳光等因素，在汤色、滋味、香气等方面发生改变，其汤色会由绿黄转变为红黄，香气会由鲜香转变为陈香，日晒气会减少甚至消失。
香气的变化
普洱茶以其“越陈越香”的独特品质赢得了茶中“能喝的古董”的美誉，这也成为普洱茶市场上衡量陈化普洱茶价格的重要因素。在合适的储存条件下，普洱茶在陈化过程中确会产生烤香、酚香、陈香和木香等香气。
浸出物含量的变化
浸出物包括茶多酚、可溶性糖、氨基酸、咖啡碱以及水溶性果胶等。水浸出物含量的高低反映了普洱茶中可溶性物质的多少，标志着普洱茶茶汤的厚薄、滋味的浓强程度。但目前对于陈化时间与浸出物的多寡并无确切的说法。
汤色的变化
茶中含有大量的多酚类物质，它是多种性化合物的总称，其主体为儿茶素。与茶的汤色、滋味和香气都有密切的关系。儿茶素无色，滋味苦涩且有较强的刺激性，在储存过程中易发生自动氧化。首先脱氢而成为醌，再进一步聚合而形成褐变物质。这些色素的综合变化，促成汤色逐渐变深。
咖啡碱含量的变化
咖啡碱作为茶叶的特征物质之一，是茶叶中含量最多的一种生物碱。目前研究结果一致表明，咖啡碱在茶的贮藏中是随着时间变长而减少的。
教你做普洱茶炖排骨
普洱茶花式喝法受到许多人的喜欢，用来泡饮皆有减肥消脂的功效，入菜则可去油腻、清肠胃，将普洱茶与排骨一同炖煮，既可消除排骨多余的油脂，又使排骨染上茶汤红艳的色泽，吃起来软嫩鲜美之余，还有满口的茶香。
那么普洱炖排骨怎么做？
普洱炖排骨的材料：排骨(半斤)、陈年熟普洱(3汤匙)、蚝油(3汤匙)、大葱(1/3根)、生姜(3片)、大蒜(3瓣)、盐(1/3汤匙)
普洱炖排骨的做法：
1洗净大葱、生姜，都切成片；大蒜拍扁去衣。
2取一块纱布，放入普洱茶叶，包扎紧实后待用。
3排骨清洗干净，斩成小块，放入滚水中焯20秒，捞出沥干水。
4另取一锅注入5碗水烧开，放入排骨、普洱茶包、大葱段、姜蒜和3汤匙蚝油，大火烧20分钟，再转小火煮10分钟。
5出锅前10分钟，放1/3汤匙盐调味，捞起普洱茶包，即可装盘。
以上就是普洱炖排骨的做法，大家学会了吗？普洱炖排骨也是不错的选择哦。
小青柑普洱茶不会泡？泡茶方法及步骤详解！
“小青柑”能够说是柑普茶大军中一枝独秀了，独特的制作工艺，便于保存，且有着对人体十分多的益处，今天就教教大家怎样泡小青柑！
小青柑与普洱茶的圆满邂逅，柑橘“茶是纯洁的，普洱茶的醇香与醇厚的交融，构成共同的风味微风味。冲泡后，汤又亮又亮，入口是羟基醇，圆润润滑，它有一个长期而耐久的魅力。
泡茶方法及步骤详解！
办法一
步骤一
拆开包装，取出完好的柑橘，将小青柑上的小盖揭开，放入盖碗或者便携冲泡壶中；
步骤二
水开后第一遍洗茶，第二次泡茶，第三次开端浸泡5秒后泡茶，浸泡时间能够逐步增加，确保茶汤的滋味和滋味。
办法二
步骤一
拆开包装，取出完好的柑橘；
步骤二
将小青柑当心掰碎，同时把茶叶泡在杯子或罐子里。
步骤三
加水泡，第一次洗茶，第二次泡茶，前五个泡泡，请务必把汤煮快，防止喝茶过多，可能是苦、涩。逐渐增加浸泡时间，确保茶汤的滋味。它能够泡13个泡泡。
办法三
步骤一
拆开包装，取出完好的小青柑，准备一把普洱茶刀；
步骤二
用普洱茶刀在小青柑周围及底部钻孔，孔径大小以不漏碎茶为宜；
步骤三
将钻孔后的小青柑放入壶中，添加水。茶渐渐沥滤，口感清甜适度。
茶刀倡议选用锥形刀尖，尽量控制适度，以防受伤的手，平茶刀要削皮碎片请留意强度和方向。 第一次洗茶，第二次泡茶，这只不过是官方浸泡柑橘的第三次而已。前两遍的茶滋味偏淡，有失茶的本性，故请大家一定要第三遍才开端闻香与品饮。
前五遍冲泡请一定要快速出汤，冲泡得油腻一些，更能表现小青柑的幽香，滋味更甜爽。特别采用碎皮冲泡法时，一定要防止茶汤过浓，否则会带来不好的体验感。
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