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茶叶的香气，主要是由干茶中的芳香类物质构成，属于挥发性的物质。近年来，随着饮用普洱生茶的人数大量增加，人们对于普洱生茶的认知也越来越细。与大家一块聊聊，普洱生茶有哪些常见的香气类型。
茶叶香气的类型和我们日常生活紧密相关
在日常品饮普洱生茶的过程中，香气具有容易引发人们共鸣的特质。主要原因在于，普洱生茶中较为浓郁的香气具备一定的安神作用，并在喝茶的过程中触发令人愉悦的感受。我们常见的对于普洱生茶具体香气类型的表述，比如清香、毫香、花香、蜜香等，主要是普洱生茶中充足的芳香类物质形成了特定的感官印象，并在过程中和我们日常生活中类似的气息进行比较，从而形成了我们所说的香气类型。
花香是普洱生茶较为优秀的香气类型
普洱生茶选用的是云南大叶种晒青毛茶为原料，后期进行压制而成；内质较为丰富的原料和相对简单的初制工艺，使得普洱生茶常见的香气类型主要有如下几种：
清香：清香是普洱生茶中较为常见的香气类型，其特征是闻起来有淡淡的香气，但又没有很明显的特点，因而人们习惯称之为清香。
毫香：毫香是普洱生茶中等级较高的香气类型，是由丰富的茶叶细嫩绒毛构成的特征。其特点是闻起来有较为明显的嫩感，通常和茶叶的其他香气类型混合呈现。
花香：花香是普洱生茶中较为优秀的香气类型，其特点是闻起来有较为明显的花香特征，比较常见的有兰花香，少数优异品质的普洱生茶带有类似龙眼树开花时的香气。
蜜香：蜜香常见于有一定年份的普洱生茶，是因为茶叶在后期存放的过程中，各类物质在不断变化的过程中形成了不同于新茶阶段的香气；其特点是闻起来带有明显的甜感，通常人们把接近于蜂蜜气息的香气认为是蜜香。
普洱生茶的香气类型，主要以清香、毫香、花香和蜜香较为常见。通常来说，普洱生茶的香气以纯正、细腻为好，有异杂味、粗糙味则次。感兴趣的朋友也可以在日常饮用普洱生茶的过程中，不断记忆和总结香气，形成自己对于普洱生茶香气类型的见解，增加喝茶的乐趣！
普洱茶转化的条件
在广州、香港、云南西双版纳储藏普洱茶，因为高温、高湿，真菌繁殖速度快，因此茶界人士认为，在广州、香港和西双版纳，普洱茶的后熟比昆明、北京等地要快一倍，这是有科学道理的，本人也赞同，并总结为“热藏熟”。
普洱茶是后发酵茶，在普洱茶成品的储存中，不论生茶或熟茶，在良好的条件下，都能够通过数年至数十年的后熟作用，提高茶叶的品质和口味，使普洱茶具有相对的越陈越香的特点和某些特殊的对人体的保健功能。
热湿条件催熟
普洱茶的后发酵、实质是成品茶中还具有黑曲菌，根霉毛霉、酵母菌等真菌的孢子和菌丝体，他们依靠茶叶作为营养基、在适宜的温度和湿度条件下，就能够进行生长繁殖。这些真菌在摄氏15度以上，空气湿度在60%以上，孢子能够萌发，菌丝体能够产生包子，进行无性和有性繁殖，繁殖的速度非常快，可以是数十分钟或数小时就完成一个时代的交替。在摄氏35度的液体培养基里，真菌的繁殖速度是极快的。普洱茶叶对真菌来说，是一个丰富的粮仓，笔者曾对60年代的勐海茶厂的生饼做过微生物培养试验。经过严格消毒的茶叶能够在培养基上长出毛霉、根霉、青霉和黑曲霉。在接种第3-6天，毛霉、根霉的菌丝体象棉花团般的布满整个培养瓶，说明培养初期，根霉、毛霉这些易生长繁殖的真菌占优势。
但三周以后，黑曲菌开始逐渐占优势，至一月之后，固体培养瓶的培养基表面，主要是黑曲菌的群落了。
这个实验初步表明，40多年的普洱茶还具有营养物质，它还能供微生物进行生长繁殖，40多年的普洱茶还是“活茶”，他还进行着后发酵过程。普洱茶后发酵过程中，以黑曲菌为主的真菌群的繁殖速率是很重要的，在真菌酶作用及氧化作用下，茶黄素转变为茶红素、茶褐素，茶多酚和茶碱逐渐分解，毛霉的糖化作用等生化反应，使茶汤由青、黄向宝石红转化，可溶性物质增加，口感逐渐醇厚、甘甜，感觉变得更加滋润。
热湿催熟的作用使某些茶商过分追求快熟、快销，以假年份牟取较高的利润。但是，普洱茶在温度和湿度过高的条件下，茶叶含水量超过15%，在茶叶暴露的条件下，是很容易滋长杂菌的。茶商有意识的进行湿仓、洒水，易造成杂菌污染。湿仓茶中，由于毛霉、根酶和某些杂菌在茶叶表层占优势，所以霉味较重，已经不是优质的普洱茶。如果茶叶发酸，再沾染有害微生物，就会变成对人体有害的废品茶了。
冷藏条件增香
普洱茶属于发酵食品，在许多发酵食品如葡萄酒、白酒、啤酒、奶酪、老酱和火腿中，都有相对时间内越陈越香的特点。香的生化机理比较复杂，有蛋白质的熟化、糖的焦化反应，但更重要的是糖类转化为醇，醇类转化为酯，芳香酯等是多数发酵食品香气的源泉。普洱茶在漫长的储藏年代中，真菌能产生糖化酶、醇化酶和酯化酶，在不同茶本质和不同年代和生化条件下形成特异的芳香酯，使普洱茶越陈越香。发酵食品中，老酱、火腿和陈酒，需要数年到数百年，普洱茶的后熟作用可以延至数十年以上。
发酵食品中醇类在酶促作用下的酯化方应，所需要的温度较低，芳香酯在较低温度下更有利于保存和缓慢释放，这就是许多发酵食品冷藏增香的机理。
普洱茶香是茶本质和茶内微生物酶酯化作用的产物，这与大叶品种茶树共生于亚热带常绿阔叶林内的樟树和其他产生芳香油的植物没有多大关系。
在昆明的温度湿度条件下，3至11月份，普洱茶内的真菌已经有了繁殖的条件，6至10月是后熟的良好时期，而冬季的昆明，菌丝体产生酯化酶，使普洱茶逐渐积累芳香酯。在不同茶本质的基础上，就能在不同的时期，产生特异的香气。普洱茶香具有多样性，其中的奥秘还等待生物化学学者们去研究和揭示。
以笔者在昆明收藏的不同地区，不同茶山的普洱茶与港台、广州储藏的普洱茶比较，收藏生茶前5年港台、广州茶熟得快，但藏到10年以上，茶叶的色泽、油亮度、香味和冲泡茶的汤色、口味及香气，都远远超过港台、广州的入仓茶，这是许多业内人士和港台名商都认可的。
普洱茶价格暴跌只是个噱头
中国普洱茶网讯：普洱与其说是茶，不如说它是一件投资品。早在2006年-2007年，普洱茶达到了疯炒的顶峰，一件大益7542曾被炒到了2万元。但是随着泡沫的破碎，普洱茶毛茶价格在2008年跌入冰点，仅为2007年上半年的1/6。当年的普洱茶前一天22000元一件，第二天上午就跌到15000元，第二天下午就12000元，第三天刚睡醒就只有9500元了。彼时，大量普洱茶加工企业停产，茶园出现弃采茶叶，一些台地茶饼降至10元/饼。
到了2010年，因为西南五省干旱，普洱茶春茶减产，普洱茶的价格又一度上扬了三成之多。比如7562、7542型号的大益茶，2009年的批发价只要1500元/件-1800元/件，减产消息一出，突然升到2200元/件-2800元/件。当时很多卖家认为，2007年的炒茶风似乎要卷土重来。
今年，普洱又有了大甩卖的趋势。在上个月佛山举行的第八届茶业紫砂博览会上，此前爆炒的合和昌、雨林等普洱茶价格均出现大幅下跌的情况。以去年热炒的大益马年（小马）生肖茶饼为例，最贵时炒价高达20600元/件，而现在已跌到10300元/件，2014年大益7542型号的普洱茶，从5350元/件跌到3800元/件。
不过，有业内人士指出，普洱茶价格暴跌只是个噱头，不符合事实。昆明茶叶协会会长刘益成表示，普洱茶价格暴跌只是个别现象，不代表整个行业。“暴跌的原因不排除是有投机的人对茶业不了解，也可能是个别商家的营销手段。”
一茶商告诉羊城晚报记者，普洱每年都会有人在背后炒作，所以价高价低都不奇怪。“不过目前销量下跌是不争的事实，至少跌了三成。因为以前好一点的普洱都被政府企业采购去了，现在这块少了，销量肯定就下来了。”
炒股不如炒茶叶，普洱茶行情状况
——— 普洱茶炒作过程
首先就是资源具有垄断性和珍稀性。
普洱茶的生长条件独特，需要充足的阳光，温暖多雨的气候，年平均气温不低于0℃。而该地区仅存于澜沧江两岸的丘陵地带，其中以临沧、思茅（后改名为普洱）、西双版纳3个州市最为集中。并且，普洱中的名品当属“古树茶”、“老树茶”，其茶气十足，味厚醇和，深受市场追捧。但是，这些茶树都是成长几十年的珍稀品种，一棵树的产茶量也就区区几斤，这更加剧了资源的稀缺性。
从普洱茶的制作工艺来看，普洱熟茶需要经过一段相当长时间贮放，味质稳净后才上市销售，贮放时间越长越好，普洱具有丰富的文化内涵，清朝曾入选为贡茶，并且茶马古道的传说历史悠久
更重要的一点，普洱茶的价格之低廉是“藏在深山人未知”。在2004年，买一公斤铁观音、乌龙茶的价格，可以买10公斤以上的普洱茶。除了圈子里的人知道含金量外，生产商由于相对分散和闭塞，对其价值认识不足；而终端消费者更是一无所知，所以面对这样的情况，政府部门推出了普洱茶网络交易平台。
———即“互联网+产业+金融”发售模式
凡益之道，与时偕行。伴随着普洱茶市回暖，中国临沂商品交易中心待时而动，现货发售模式已经上线首批特供珍藏普洱茶，“互联网+产业+金融”模式率先推动新一轮普洱茶投资向红。通过互联网金融创新联动普洱茶产业化发展，充分挖掘普洱茶金融与消费双重属性，借助中国临沂商品交易中心雄厚的优质客户资源，扩大销售渠道，有效地促进普洱茶的流通；另一方面，发售模式还从源头上保障了普洱茶的质量和品质，厂消直连的模式减少了中间环节，使投资者以更实惠的价格买到优质的商品，保证了后市增值空间。
“互联网+产业+金融”发售模式 必将打破普洱茶现有的收藏格局，为产业带来新机遇，也为收藏与投资市场创作更多价值。
——— 明日行情分析
今日普洱茶开盘价67.50，收盘最新价61.44。成交量明显放大。特别尾盘，市场明显有主力资金大量阻击，投资者此时应该明显要有所察觉应该跟随主力资金低位吸筹，明日行情预计平开高走，建议投资者明日逢低抢购。持有者建议和主力资金一起追单加仓抢购。临近年尾，大宗商品都在蓄势爆发。普洱茶作为高端市场常用性送礼产品价格将会逐渐走高。建议投资者持有过年关。
有一个涨停板很适合你，既可以帮你赚点银两，又可以行侠仗义，你有兴趣吗？
你呀，考虑一下，不过要快一点，你知道，股市抓一个涨停是非常困难的事情，但是明天就涨停，而我现在就告诉你了。
知福牌普洱茶的功效和作用
班章王珍藏普洱茶价格是多少
班章王珍藏普洱茶价格
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