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野生茶是不是普洱茶?有什么区别?

2019-03-27 访问量: 30 茶礼仪网

野生茶是不是普洱茶?有什么区别?

目前许多人购买普洱茶一味的追求野,而且市场上标有野生的茶,价格也畸高,这是很不理性的行为。

为了让大家对野生茶有个清醒的认识,俺翻阅不少资料,对野生茶进行了初步的了解认识,在这里就把俺的心得汇报给茶友们,以免再花冤枉银子买野茶。

首先我们明确一个问题:普洱茶的概念可以有两种理解。

其一:是加工好的茶叶,它可以是晒青毛茶,生茶或熟茶等可以直接饮用的茶;

其二:是茶树,云南地区适制普洱茶叶的植物学范畴的茶树。

其次再说说该文的主题:植物学范畴的普洱茶以及野茶是不是普洱茶?

野茶有两种,野生型茶和野放型茶,这两种茶树表现出的植物学性状不同。

野生茶是不是普洱茶?有什么区别?

野生茶和栽培茶,是对茶树种性特征和不同生育环境表述的一个定义。所以,从茶树分类学角度来理解和诠释,“野茶”不是茶,不是人类几千年来所饮用的“茶”。它未通过人工驯化而并不适宜饮用,有的甚至还有微毒。据记载,1973年云南省曾经生产过一批紧茶销藏,由于其中拼配了野生茶,产品进藏后藏民反应饮用后出现血压不稳、头晕、拉肚子等不良症状,说明野生茶中含有一些不利于人体的成分。在西双版纳等古茶区的茶农,他们就没有饮用野生茶的历史,现在也不喝野茶。所以,我们不能因为有少量能饮用的野生茶,就片面地认为所有的野生茶都能饮用。

野生茶有两个重要的价值;一、它是证明云南是世界茶叶的发源地的重要可行性依据之一。二、可以利用其遗传因素在茶叶育种方面进行研究。野生茶作为一种宝贵的种质资源,应当得到保护。现在有部分茶商为了利益炒作野生茶,导致茶农过度采摘野生茶,这对野生茶种质资源其实是一种损害。

野生茶是不是普洱茶?有什么区别?

原云南省茶科所所长张顺高说:所谓野生茶是指存在于天然林和开发过的天然林中与栽培茶种有亲缘关系的茶组植物。是没有被人类栽培驯化、大量利用的茶树。人类社会千百年来所饮用的“茶”,在植物分类学里,被列为植物界、被子植物门、双子叶植物纲、原始花被亚纲、山茶目、山茶科、山茶属、茶亚属、茶组、茶系。茶组被统一命名为“Camelliaslnensis(L)OKtze”,为全世界所采纳。茶组里有37个茶种,目前世界各国栽培利用的“茶”,是茶组里的一个“种”,其染体多为二倍体(2n=30)。科学意义上的“野茶”,是农学里“茶系”以外的近缘茶树植物,没有经过人工驯化栽培的。它们不是人类广泛利用和饮用的“茶”。能否饮用,需待进一步的科学验证。

只有经过人工驯化的茶,才能安全的饮用,真正的野茶是不宜饮用的,因为有毒。所以大家要走出野的误区,不是么什么野味都好。其实只要是云南茶区的生态茶,品质都很好,当年风行满清朝野的古六大茶山的各类贡茶,在当时也就是台地茶(因为那时也才种下去几年),关键是西双版纳独特的气候、土壤、海拔等综合因素决定了茶的品质,而不是其他。

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普洱茶人的声音

  普洱茶人的声音! 文/李梦溪

  壶、盖碗,泡茶  

  不曾富贵:

  1.试茶(生熟)必定使用盖碗以显本质。

  2.新制生茶以盖碗或低密度高煅烧壶冲泡。

  3.新制熟茶以低密度低煅烧壶去堆味、软水。

  5.无仓老陈茶则以高密度老壶冲泡。

  ball458:本人手头有啥就用啥泡,现在还没有讲究到那样程度。

  1234PPPP:学习感悟,壶与盖碗就像茶的另一个相对不同的生长环境,不同的茶有不同的适宜环境表现。

  心茗:只能说各有所爱吧,随意之处什么都可以泡,讲究之处什么都有讲究。

  漠北孤烟:貌似复杂,实际上不同的壶泡茶出来没有本质性差异。

  说说喝茶与降血糖

  浩然:大家都知道喝浓茶,尤其喝不发酵绿茶或新云南青饼过量,会发生茶醉,也有人说茶醉就是低血糖反映,那长期喝茶,应该是可以降血糖的,尤其高血糖的病人。

  anwa:茶醉不是低血糖造成,而是因为过多摄入茶碱造成。茶碱是可可碱的一种,可以利尿,扩张心脏机能,但对胃粘膜有刺激。

  鱼儿:而解茶醉之方法却又极为简单,只要喝一碗糖水,过一会自会解除。所以有的肚子饿了,情难推却非得喝茶时,先喝一碗糖水或嚼几粒糖丸,一般可保无虞。

  紫砂韵味:普洱茶对糖尿病人有一定的帮助,因为我有个亲戚,有比较严重的糖尿病,过去看他的时候我送了他一些普洱茶,当他喝了一段时间后,发觉他的血糖降了一些,所以现在坚持长期喝普洱茶,看到过一些文章也是写了一些关于普洱有降血糖的效果,大家知道是什么原因吗?

  几万的壶,你会买吗?

  醉道哥哥:工艺美术品的价值,往往不能全用金钱去套的。有句话:“艺术是无价的”。

  李锦记:如果价钱只是去衡量实用性,当然是有余了;如果从艺术角度去欣赏,可能很超值了!几万只是个数字而已。

  爱生普:与名画古董比起来,也不算贵了。

  qdx002:量力而行...........

  绥猷:为艺术,买;为噱头,买;为升值,买;为品味;买,为嘛不买;用,不买。

  我是一个比较现实的人,我爱茶,可我同时也爱钱,因为有了更多的钱才能让我更好的品茶和品味人生。谁能告诉我茶业这行应该怎么做最好?应该如何规避风险吗?

  穿山甲:这问题,够大。事业、人生、赚钱、规避风险。品茶,开茶庄最方便。品味人生,这个随时随地都可以。只要活着。最后,有人曾经问过我一个问题,当然这个问题也不是他想的,是从别的地方看来的。“穷人与富人相比,最缺少的是什么?”我答错了,答案是:野心。

  零秋雨:每个人都想很有钱,但并不是每个人都能有钱,平常心吧!

  茶虫胖胖:命中有时终会有,命中无时莫强求……顺势而为。

  易封:先做人后做事,纸上谈的终是空啊,创业难。

  茶中自醉:茶业是一种很漫长的茶事,茶事的概念是最全面的其中已经包括了赚钱。不赚钱就形不成一种产业,只有理解了茶事你才有可能坚持做下去,从生存到热爱再到发展,是茶业的一生,所以很长也很难啊!

  淡入茶意:等我有钱了我也准备开间茶馆,不为了赚钱就为了开心、品茶、聊天、交友,不过我得有足够的钱来赔才行。

  谈谈喝生普与天气

  等觉:玩普几年了,好像有个规律。当连续下几天雨,转好天气时,生普很好喝,很有味道;当温度很高,突然降低时,生普很难喝,连古树都有点苦味!

  平凡山里人:天气晴朗和细雨纷飞两种天气喝同一种茶,可以感受到不同的味道,特别是香气,天气好的时候香气会好很多。

  zhuzhu484:香气和天气的关系非常大。

  鸣蝉:有同感,同一款茶,有时觉得好喝,有时感觉苦、涩很强。可能与气压、也可能与气温、也可能与湿度有关。

  简单喝茶?

  茶香人醉68:喝茶这件事,越来越不易。茶价不说了。杯和壶,也渐渐精致、精贵起来。杯,几百元已稀松平常,壶(非紫砂),千元以上的也到处都是,不就喝口茶嘛。

  写着玩的:喝茶,重点在茶,我最喜欢的几个茶碗不过八块钱一个,薄胎青花,用着非常好。

  clwinner:丰俭由人,重的是内容,而非形式。

  小呆向上:难得的不是茶碗,是喝茶时恬静的心情。

  陶郎:越是简单,越是快乐。

  峥嵘:难得的不是茶碗,是心情!

  李星辰:喝茶就是由简到繁、再由繁到简的过程。 作者

普洱茶存放过程中茶色素有哪些变化?

     贮存过程中茶色素的变化

  普洱茶主要色素物质是茶黄素、茶红素、茶褐素,目前认为这三种色素是茶多酚的主要水溶性氧化产物。

  茶黄素是茶汤“亮”的主要成分;茶红素是茶汤“红”的主要成分;茶褐素是茶汤“褐”的主要成分。


  (1)普洱茶在贮存过程中的茶黄素含量的变化波动性较大,其总趋势是:干仓茶的茶黄素含量增加,湿仓茶的茶黄素含量减少。

  (2)贮存过程中的普洱茶茶红素含量的变化,呈现:

  生普洱茶在干仓贮存过程中呈增加趋势,分别由贮存前期的7.47%(干仓生普洱散茶)和7.22%(干仓生普洱饼茶)增至2年期的7.73%、7.77%;

  而在湿仓中,不论是生普洱茶还是渥堆发酵的熟普洱茶,其茶红素含量均大幅下降,2年期时降幅分别达35.55%(湿仓生普洱散茶)、47.40%(湿仓生普洱饼茶)、65.96%(湿仓熟普洱散茶)和38.71%(湿仓熟普洱饼茶)。

  

  (3)普洱茶的茶褐素含量在贮存过程中的变化规律性好,除了渥堆发酵的熟普洱茶(含熟散茶和熟饼茶)在干仓贮存中基本保持不变外,其余均增加,尤以贮存于湿仓中的生普洱茶为甚,

  分别由贮存前期的4.86%(生普洱散茶)、4.46%(生普洱饼茶)增至2年期时的10.49%(湿仓生普洱散茶)、8.62%(湿仓生普洱饼茶),增加一倍左右,已快达到渥堆发酵普洱茶的一般水平,这些色素的综合变化,就促成汤色逐渐变深。

500年茶事——霸茶【太阳箐】古树普洱茶

太阳箐——一个邦东大雪山深处的小村庄!

太阳箐古树——古茶棵棵都在500年以上,若要问茶树是什么时候种下的,就连当地最年长的老人都不清楚。印象中这茶树就好像没长过一样,时间岁月在推移,古树还是那么苍劲挺拔,只是多了历史变迁的沧桑感!

太阳箐古树分布于邦东大雪山延长线2000米——2400米的海拔之间,年光照时间充裕,从太阳初升到日落,古茶树均能被太阳照射。天地、日月、太阳之能量被古树充分汲取。太阳箐的每一口茶汤都蕴含了500年太阳黄金般的能量。

古茶园小溪潺潺,鸟鸣山幽。

古树苍老古朴

寄生植物和谐栖息树干之上

1000多亩古茶园,古茶树错综分布其间,不得不禁叹那么伟岸雄浑的茶树是经历了多少风雨,依然屹立至今。

是先辈们日夜守候,古茶终得完好保留?

是藏的太深,最终以最好的样子展现在我们面前?

自2014年霸茶发现这片古茶园并已成品面世以来,太阳箐为众多专业茶人、茶客认可推崇,产品供不应求!

今秋,太阳箐成品如约而至!霸茶邀您共品500年茶事!

丁酉年*秋

规格:【357g/片*5片/筒*4筒/件】

太阳箐条索紧结,色泽乌润

开汤后花香浓郁,尽显阳光气韵

秋水秋香,太阳箐既有秋茶的香韵,又不失汤水的饱满,汤质滑,入口齿颊生津迅猛,清甜与生津充斥着整个口腔。叶底柔软鲜活,韧性强。是一款真正原生态,极具性价比的古树茶。