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绿茶和普洱生茶的区别

2019-03-27 访问量: 35 茶礼仪网

绿茶和普洱生茶的区别

为什么普洱茶绿茶色、香、味都很类似却分成两种茶呢?其实这应该是初入门接触普洱茶的人都会问的问题吧。那么普洱生茶和绿茶到底是不是一样的东西呢?

绿茶和普洱生茶单从汤色和口感看,都有很多相似的地方,两者的价格差异也有些大。

普洱茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料,经过后发酵加工成的散茶或紧压茶。普洱茶是“可入口的古董”,不同于别的茶贵在新,普洱茶贵在“陈”往往会随着时间逐渐升值。而渥堆发酵主要是指普洱熟茶,普洱生茶其实是后发酵型的茶。

我们可以看出绿茶和普洱生茶原料、工艺都是有所区别的。绿茶一般要求是鲜嫩的中小叶种,而普洱生茶则是以云南的大叶种为主;其次就是生茶是晒干的,绿茶是烘干的。

接着是普洱生茶和绿茶加工工艺的区别。

杀青的时候,普洱生茶与绿茶对温度的要求是不一样的。

揉捻的时候,普洱生茶轻揉捻,绿茶基本重揉捻;

干燥的时候,普洱生茶是直接放在太阳底下晒干,而绿茶是进行人工烘干。这使得普洱茶充分具备了后期转化的可能。

绿茶与普洱生茶外形上也是有区别的。

普洱生茶一般颜色要比绿茶深得多,两者存放上也有明显的不同。且绿茶主要以散茶为主,而普洱茶大多为紧压茶。

绿茶放在空气中容易氧化变色,变成接近普洱生茶的颜色,所以绿茶要密封避光保存。而普洱生茶是不需要特别密封保存的。我们把普洱生茶放在空气中,自然存放,让它充分和空气接触加快氧化的过程,这种过程我们也叫自然醒茶,可以让生茶味道更好。

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选购普洱茶的七佳标准:质、韵、形、香、色、味、气。

选购普洱茶的七佳标准“七佳”是优质普洱茶必须具备的七个指标——质、韵、形、香、色、味、气。


  1.质佳:因各产茶区的地理位置、气候、土壤、植被各不相同,原料上又分古树茶、台地茶、春茶、秋茶等,所以又各具特色风味。

  2.韵佳:最显著的感觉就是喉韵。从滑口感、回甘感和润喉感来判断。优质的滋味浓醇、滑口、润喉、回甘,舌根生津;质次的则滋味平淡,不滑口,不回甘,舌根两侧感觉不适,甚至产生“涩麻”感。

  3.形佳:首先看茶叶的条形是否完整,是否紧结和清晰。其次嗅茶饼气味兼看茶面色泽和净度。无异味、杂味。

  4.香佳:主要采取热嗅和冷嗅,其方法与普洱散茶相同。优质的云南普洱散茶的干茶陈香显露,热嗅香气显著浓郁,且纯正;冷嗅香气悠长,有一种很甜爽的味道。质次的则香气低,有的夹杂酸、馊味、铁锈水味或其它杂味。

  5.色佳:主要看汤色的深浅和透亮度。优质的云南普洱茶,泡出的茶汤红浓明亮,具“金圈”,汤上面看起来有油形的膜,优质的普洱茶熟普叶底呈现褐红色。质次的,茶汤红而不浓,欠明亮,往往还会有尘埃状物质悬浮其中,有的甚至发黑、发乌,俗称“酱油汤”。优质的生普,色泽橙黄、清亮透明,仿佛被一层油膜包裹,久泡其色不变。

  6.味佳:主要是从滑口感、回甘感和润喉感来判断。

  7.气佳:茶气足、厚、正。 

云南普洱茶集团西安发布新品“里程碑”

近日,云南普洱茶集团品牌革新发布暨新品“里程碑”上市发布会在西安举行。发布会以“品牌·驱动未来”为主题,陕西、山西、新疆茶叶协会领导、全国经销商代表180余人欢聚一堂,共同见证了云南普洱茶集团品牌升级及新品发布。

作为普洱茶行业的老牌企业,云南普洱茶集团定义2016年为创新转型元年,此次发布会旨在发布品牌升级新价值,并借助新品上市进行由品牌到产品的系统企业、商业价值传递。发布会现场首次曝光了企业旗舰品牌普秀新lo-go,并发布新品“里程碑”。

央视《经济半小时》采访组探秘普洱茶之“莞式藏茶”


  中国普洱茶网讯:4月12日,CCTV-2《经济半小时》采访组前往东莞,实地了解“莞式藏茶”,广东省茶促会继续协作,引领央视采访组深入了解普洱茶传统藏家市场。

 

  东莞有着其他地区无法比拟的雄厚资本,拥有数量众多的普洱茶藏家,东莞普洱收藏家们的藏茶经验也是国内首屈一指,丰富的藏茶经验和专业化的仓储基础,决定了东莞藏茶的预期品质。东莞藏茶的历史已逾十余年,无论市场如何跌宕起伏,都没有动摇东莞藏家投资收藏普洱茶的热忱,这种热忱源于普洱茶在东莞民间良好的收藏市场氛围,另外充裕的仓储物业资源也是其基础优势。业内人士表示,东莞总藏茶量约为20~30万吨,甚至可能更高。本次实地采访力求剖析普洱投资收藏市场,探幽索隐,见证藏家在普洱市场中不可或缺的重要作用。

 

  今日采访的天得茶业和双陈普洱,分别为广东省茶文化促进会会长单位和副会长单位,都拥有千吨级的普洱茶存茶量。

 

  天得茶业包含天得国际茶叶交易中心、天得茶业连锁营运中心、天得茶业仓储物流中心、天得茶业电子商务平台、天得茶博物馆,运用先进的经营模式、现代化的仓库管理模式树立了市场典型,已经在全国取得了广大渠道经营者的认可。董事长蔡金华先生作为广东省茶文化促进会、东莞茶文化促进会的会长,十多年前与茶结下了不解之缘,为茶文化的推广传播作出了卓越的贡献。天得茶业以现代化科技管理模式进行仓储管理、清洁化管理,定期对温湿度进行检测,还有专业的团队进行成分分析,无论是藏茶规模还是仓储专业程度,都足以让人叹为观止。

  图:天得茶业仓库中堆积如山的普洱茶

  图:蔡金华会长(右)为央视记者介绍他的宝贝茶叶,如数家珍

  图:天得茶仓全部建在山上,我们要前往另一个茶仓

 

  双陈普洱源自1995年,2006年正式进入市场,历经十余年的积累收藏,已经完成了相对完善的产品体系打造。“双陈”的含义是“陈化时间”与“陈化质量”,他们认为这两个条件是衡量“优质成品普洱茶”的重要标准。本次采访的对象为双陈创始人陈永堂。陈总认为普洱茶有其独特的品饮魅力和文化价值,但它的品饮价值如何通过仓储来实现,是一门极为细致化的操作。双陈普洱已经打造了近10万平米的原生态普洱茶仓,同时借助竹炭、石灰、竹篾等自然工具调节茶仓环境,其仓储技术人员的专业素质以及相对应的管理制度也已经相当完善。

  图:双陈普洱创始人陈永堂(右)为常务副会长兼秘书长黄波(中)和央视记者介绍发展历史

  图:央视采访组参观双陈普洱的样品仓库

  图:实地拍摄茶饼抽检,这是保障产品质量的必备技能

 

  敬请继续关注央视聚焦普洱茶传统销区之下一站!