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普洱熟茶有改善便秘效果?原因是什么?

2019-03-27 访问量: 30 茶礼仪网

普洱熟茶有改善便秘效果?原因是什么?

研究表明,普洱茶所含的普洱单宁具有收敛的作用,能够增强肠胃的功能。而且普洱茶还能促进胃液的分泌,调节肠胃功能,促进排便,改善便秘所带来的威胁

1.普洱茶性温和,不伤胃

都市生活工作紧张,压力大,饮食不规律,胃病普遍,气血偏虚。普洱茶是养胃、补气之良品。其中的咖啡因可陈放发酵,茶性中和,喝后不会兴奋。据说慈禧太后就有晚上喝普洱茶的习惯。

2.普洱茶是有科学根据的天然保健饮料,安全可靠

医学研究证明,普洱茶具有减少便秘、减肥,降脂,降胆固醇与防癌等功能,普洱茶防癌保健功能已经被医学界证实。普洱茶去脂消食,减肥瘦身的药理特性吸引了无数爱美塑身族,中年发福者更是离不开普洱茶。

3.普洱茶可明显抑制减肥后反弹防止便秘

原产于中国的普洱茶对维持减肥效果有非常明显的作用。在通常情况下,人们通过节食减肥就能瘦下来,一不注意,体重就会回到原来的状况,出现所谓的“反弹”现象。研究人员发现,这是因为不运动光靠节食来减肥,会使肌肉变细,导致基本的卡路里消耗亮减少。因此,即使正常的饮食量也会造成卡路里过剩,从而引起反弹。而饮用普洱茶对减肥的效果很持久,不容易反弹,能有效防止便秘。

普洱熟茶有改善便秘效果?原因是什么?

4.老年人便秘期间喝普洱茶要注意

便秘是很多老年人爱发的毛病,而老年人又爱好在闲时喝茶,而喝茶不当会让便秘更严重。一是如果老年人喝茶过多,茶叶中含有的大量鞣酸会与食物中的肉或海鲜结合生成具有收敛性的鞣酸蛋白质,这种蛋白质能使肠蠕动减慢,从而延长粪便在肠道内滞留的时间,容易形成便秘。二是喝过多茶会对大肠造成过度紧张性刺激。所以,老年人应该注意普洱茶的“三个不喝”:一是便秘期间少喝普洱茶,二是吃荤之后不要立即喝普洱茶,三是空腹时不要喝茶。普洱茶有帮助消化的作用,但是如果腹内无物,喝茶会抑制胃液的分泌,妨碍消化。

5.普洱茶可避免脂肪堆积

吃饭的时候身体会发热,这是因为吸收食物时,通过自律神经的作用而释放出了热量。这种饭中饭后发生的散热现象被称为“食饵性体温发生”,这种功能越旺盛的人,吃下去的东西燃烧得也就越快,很难以脂肪的形式在体内堆积。茶有促进食饵性体温发生的作用,而其中效果最好的就是普洱茶。

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儿童能喝普洱茶吗?

  

 

  茶有抗氧化、防龋齿、清火等功效,但是对于儿童来说,喝普洱茶则需应时应景。北京亚健康防治协会会长、中国中医科学院研究员陈飞松表示,父母给小孩子喝茶要根据年龄、体质、季节等因素选择不同品种的茶叶。

 

  陈飞松指出,尽管茶叶中含有酚类衍生物、维生素、氨基酸、糖类等营养物质,以及锰、氟、铜、锌等多种微量元素,这些物质虽然对孩子的生长发育有益,但6岁以下小孩子发育还太不成熟,茶叶中含有的兴奋物质如茶碱、咖啡因等容易导致孩子过度兴奋、心跳加快、尿频、失眠等。同时,茶叶中的鞣酸还会影响蛋白质的消化吸收,从而影响儿童的正常发育,所以不建议父母让6岁以下的孩子喝普洱茶。

 

  只要合理饮茶,茶水对儿童健康同样是有益的。一般要求是:每日饮量一超过2-3小杯(每杯用茶量为0.5克-2克),尽量在白天饮用,茶汤要偏淡并温饮。首先,通过饮淡茶,可补充儿童一引起维生素、蛋白质、糖及无机物锌、氟等的需要。其二,适当饮茶能消食除腻,加强胃肠蠕动,促进消化液分泌,可随时纠正儿童因贪食出现的过饱现象。其三,茶叶“苦寒”,具清热降火之功。儿童坚持每日饮茶,可避免大便干结以至肛裂带来的痉。其四,茶中氟含量较高,儿童适量饮茶,或用茶水漱口,不仅可以强化骨骼,而且还能预防龋齿的发生。

 

  儿童适量饮茶,可以加强胃肠蠕动,帮助消化;饮茶有清热、降火的功效,避免儿童大便干结,造成肛裂。茶叶的氟含量较高,饮茶或用茶水漱口还可以预防龋齿。儿童年幼喜动,注意力难以集中,若适量饮茶可以调节神经系统。茶叶还有利尿、杀菌、消炎等多种作用,因此儿童可以饮茶,只是不宜饮浓茶。

 

解析普洱茶工艺制作—鲜叶的采摘

  很多人都知道,普洱茶的制作方法存在古法技艺与现代工艺的区别,今天我们来看看鲜叶采摘时间的区别。


  普洱茶工艺制作——鲜叶的采摘


  按照“古法技艺”,我们将“号级茶”做为标准参照物,你会发现,这些茶几乎没有芽头存在。也就是说,当茶树在春天萌发新芽时,云南的茶农并没有只争朝夕,与时间赛跑。而是静静地等待,让芽头继续生长,展成叶面。这是其一。

  其二,我们通过对最著名的几款“号级茶”解剖后发现,其70%以上的茶叶在5cm-7cm之间(茶叶经沸水冲泡后伸展测量),如果考虑到鲜叶加工自然收缩(揉捻、晒青、紧压、发酵等都会令鲜叶组织大幅收缩,即使干茶经水浸泡后也小于鲜叶尺寸),原鲜叶尺寸应在7cm一9cm之间。这也说明,即使在芽头展开成叶面时(即小叶片,呈浅绿色),也没有急于采摘,等它彻底成熟,成为中叶片,呈翠绿与墨绿色之间,叶面有明显的突凸泡面,方可采摘。其采摘鲜叶时间应在春季中段时间。虽然云南茶叶主产区比江浙的春天早来近一个月,但新茶上市仍晚于江浙的“明前茶”。当然这也有普洱茶加工周期较长的因素造成。而且,就古茶树与台地茶树采摘鲜叶而言,古茶树又比台地茶树发芽也晚半个月左右。


  通过检测、比对后发现:


  一是春季茶树刚萌发的芽头,不适合做为普洱茶的原料。因为它太幼嫩,经不起普洱茶加工过程中的揉捻、晒青、紧压等环节,很容易形成碎片。


  二是嫩芽头水份含量较高,各项化学指标普遍偏低,尤其是酚类物质更少。可呈献的发酵底物较少,经不起漫长发酵时间的“摧残”。这是普洱茶不以嫩芽头为原料最主要的原因。

  三是云南现在普洱茶生产中又确有芽头存在,普遍用于普洱茶“撒面”,也有纯芽头制成的。如宫廷普洱、金芽等,但基本属于包芽性质,为大芽头,与绿茶中推崇的嫩芽是有区别的。云南自一九四九年新中国成立后,只有少量几个企业维持部分普洱茶的生产(称为边销茶,专供西藏及香港地区),大部分企业全部改做绿茶与红茶加工。当上世纪九十年代初,普洱茶外销订单增大,这些企业又转回生产普洱茶时,其熟悉的绿茶制法成为习惯,以“芽”,为贵的绿茶思维便被纳入现代普洱茶生产之中。这也是普洱茶“古法技艺”与“现代工艺”在原料采制上的又一区别。


  四是春季时,由芽头展开的叶面,且长度在7cm以上,其植物营养素含量最高,其中茶多酚、儿茶素中的EGCG、茶皂试等不仅高于全年平均值,也是中国大陆所有产茶区含量最高的。这不是我们独有的发现,早在上世纪一九六四年全国茶叶普查中最早得出的结论。


  由此,我们可以得出这样一个结论:普洱茶的鲜叶采摘在正常年份(非旱灾、冻灭等)应为每年春季的中段时间至春尾夏初最佳。


  很多专家与制茶人对这种观点持否定态度,其中最主要的理由是春初的茶叶香气较好,甚至可用“口感绵柔,香气悠长,少苦涩味”来形容。而春尾的茶叶不仅缺少香气,且苦涩味加重。其实,仍然是绿茶思维促成。普洱茶与绿茶最显著的区别是:绿茶要“新”,要“鲜爽”,氨基酸含量越高越好,形象化的比喻是江南清窦初开的妙龄少女;而普洱茶则不同,是要“旧”,因为普洱茶是发酵的产物,而且发酵的时间是愈长愈好。这就要求普洱茶的鲜叶在茶树上的滞留时间稍长,不断地累积各种酚类物质,为后续发酵提供“丰厚”的物质基础。而这样的普洱茶最初的表现一定是“味苦性刻”,难以入口,是典型的“丑小鸭”,只是在经历了漫长的后发酵之后才转化为“白天鹅”。

浅谈普洱茶百年号级茶和“殿堂级”印级茶

浅谈普洱茶百年号级茶和“殿堂级”印级茶

在“自有品牌”还未盛行的时候,市面上提及普洱茶,若按照年份来划分的话,最多的莫过于“号级茶”、“印级茶”以及“七子饼”茶。号级茶是指清末至解放中后期之前,私人商号出品的普洱茶,称之为号级茶。典型代表如同庆号和宋聘号等。

今天我们所能看到的,这些有名的老茶号大多是经历战乱而得以保留流传下来的,从创始人至如今,已经历经好几代人的艰难发展,茶号也延续了百年前的命脉,但是在此前所生产的茶却已经难觅踪迹!

印级茶是50年代——60年代末,当私人作坊远离,国营或公私合营所生产的一批茶称之为“印级茶”,最具代表性的当属较早期的红印。

“印级茶”曾有“殿堂级”普洱盛誉。之所以有此称,不仅仅是因为“印级茶”具有“承上启下”连接两个时期的重要茶品,更重要的是由原来的私人商号私人茶逐步转向国有,甚至是由国有茶厂出产的普洱茶作为市场主流,在茶品质、茶叶生产技术、出产量和销量都有了很大突破性,带动了整个普洱茶后续的发展,在普洱茶中极具代表性,具有时代烙印和意义。

号级茶和印级茶,虽然都是品质十分过硬的茶品,但面对如今的市场其发展的面过于窄。尤其是历经百年而起的号级茶,在极高的声誉之下并未使其销量大增,原因有二。从商家看:对于这种老品牌老茶庄来说,这类茶可谓是其“镇宅之宝”,虽然是命脉的延续,可是量不是很多,也不需要很多,能持续影响、牵引新品即可。所以往往在市面上听到的号级茶总是好的,但实际买到的喝到的那就不一定了,并且这类茶有没有人们描述中的那样发展得好就难以考证了。

而从消费者的角度看:大家都觉得传统的号级茶名气大,且有一定年份的号级茶贵,但让人们总感到有一段距离,于是很多人面对这类茶“望而却步”。而印级茶就如同想象般的好,不管是口碑和销量,从各方面来讲都是非常好的,但也正因为其销量大,利润客观,使得一些不法商贩为暴利不惜走上以次充好,鱼目混珠的道路,于是出现了“茶市乱象”。即便买家有意下手,但还是会犹豫不决。

随着市场的风云变幻,单一的茶品已经很难适应发展需求,即便有极高声誉的号级茶和印级茶也不例外。因此对拥有茶号的茶商茶企大都在纷纷寻求转型,不管是百年号级茶还是承接时代变化的印级茶,也得紧跟市场才能取得良好的发展。(