文章详情

茶礼仪网专注茶道礼仪,弘扬茶道文化。传播茶叶知识、茶道、茶艺、品茶、泡法知识。
您所在的位置:茶叶网>普洱茶>彩云网评:“天价”普洱茶是时候降降温了

彩云网评:“天价”普洱茶是时候降降温了

2019-03-27 访问量: 30 茶礼仪网

彩云网评:“天价”普洱茶是时候降降温了

上图源于福元昌普洱茶

24日,一网友在某直播平台发布视频,并配文称:“冰岛千年茶王树,今年所有采摘归我了,合同已签,88万成交约4公斤茶,就等采摘了”,引发热议。27日,云南省茶叶流通协会发文呼吁:古茶树资源稀缺,应严格按照《古茶树保护条例》规范交易行为。(2月27日中国新闻网)

常言道:“开门七件事,柴米油盐酱醋茶。”茶是老百姓生活中的一部分,是居家离不开的日常用品。可是,面对着动辄几十万元一斤的“天价”普洱茶,大部分老百姓恐怕都只有望茶兴叹的份了。

“天价”普洱茶的出现,并非“一日之功”,而是因为“炒茶”的行为日盛。当普洱茶不再是用来喝的,而是像房子一样被炒来炒去,古树茶这样的概念也就被不断地提及和放大,原本的日常用品慢慢地也就奢侈化了。

物以稀为贵不假,但是普洱茶的天价是否合理,还真的就有待商榷。炒作行为推高了茶价,如果有一天“天价”普洱茶的泡沫被戳破,伤害的必然会是整个产业和广大茶农。

事实上,“天价”普洱茶的频频出现,已经影响到了云南的茶产业发展。据有关部门的数据显示,2017年,云南省普洱茶的产量为13.9万吨,其中物以稀为贵的古树茶产量不超过5000吨,可是市面上却是古树茶成风,基本上家家都是古树茶,到处都是古树茶,可见这其中有多少所谓的古树茶是在“挂羊头卖狗肉”。

因为古树茶有价有市,普通茶叶“摇身一变”就成了古树茶,消费者的权益如何得到保障?云南的茶产业又怎么能实现健康有序发展?试想一下,因为对市场上普洱茶的品质拿捏不准,大多数普通消费者选购茶叶时,是不是就会转而求其它,没有了普通消费者的青睐,一味沉溺于对老茶的炒作,这样的茶产业又怎么可能走得长远?

正如“房子是用来住的不是用来炒的”,普洱茶也应该是用来喝的不是用来炒的。针对“天价”普洱茶频出、古树茶泛滥的现象,有关部门是时候重拳治乱了,“天价”普洱茶也应该降降温了。

对于稀缺的古树茶资源,其价格可以交由市场决定,但是对于炒茶行为一定要打击,这样古树茶的价格才会回归理性,片面追捧古树茶的行为才会降温。对于冒充古树茶的行为,则要进行严厉查处和打击,决不能让蒙骗成为习惯,让炒作成为常态。

为“天价”普洱茶降温,其实是在为云茶产业升温。要知道,云南不只有古树茶,在全省600多万亩茶园中,古树茶园所占比重不过十分之一,除了古树茶之外,云南还有大量绿色的优质的名茶,当人们提及云茶时不再必言普洱,云茶产业的发展才充满了后劲。(

有用+10
分享

普洱茶相关微博杂谈(十一)

  严绍云:喝茶时要尽量避免分析判断,纯体验而能感真切。茶入口鼻口鼻知,茶过喉咙喉咙知,茶经胸腹胸腹知,茶蓄丹田丹田知,茶行经络经络知,茶透全身全身知,唯有大脑喝不着,偏好掌舵逞英豪。善行者不为境困,善思者不为脑执,应知:体为师,意为徒,茶为桥,茶入体,各自习之则生智慧,善者用之,没身不殆。

  茶人王心:这是“普洱80后”88青饼。干仓茶概念的奠基茶,89-90年之间的7542,支飞9xx。普洱青饼中最讨巧的美人儿,扑鼻的梅子香,尾水的蜜甜香,爽的通体舒畅,汤人口就带你置身芳郊恬逸的幻境里,一见钟情的恋曲成为她主旋律。正品极为罕见。

  朱伟:下午在老古的茶室里喝到了这泡据说已存了六十年的乌龙老茶,年代是推算出来的,它来自茶场库房的老瓮,喝到的茶汤确有岁月滤过的厚韵。我喜欢老古茶室里整体提供的氛围:陶罐、插花、锡杯托、微盆景,处处精心尽心。茶道是一个空问的构建,为的是茶人间的欣然神遇。

  普洱网:遇水舍己,而成茶饮,是为布施:叶蕴茶香,犹如戒香,是为持戒;忍蒸炒酵,受挤压揉,是为忍辱;除懒去惰,醒神益思,是为精进:和敬清寂,茶味一如,是为禅定;行方便法,济人无数,是为智慧。禅茶一味。茶心佛心,何异何殊?与友聊药案,愈不淡定。品茶,以静吾心。

  二联生活周刊:作家们最爱什么零食?拜伦喜欢喝醋,主要是为了抑制食欲;普鲁斯特爱喝特浓咖啡;约翰斯坦贝克喜欢吃冷面包片、喝陈咖啡;狄金森自己烤面包吃;菲茨杰拉德喜欢吃肉罐头和苹果:卡夫卡喜欢喝牛奶:惠特曼早上就要吃生蚝和肉;迈克尔-波兰喝普洱茶……

  吐着象牙的狗:喜欢茶香,因为茶香大凡是自自然然、轻轻淡淡的花果香。在茶宴上,如果带兰花香的,十有八九是铁观音;桂圆香者,大半是普洱茶;黄金桂则桂花香馥;红茶嘛,往往有柑橘香或苹果香;而绿茶,熟板栗香是其特征之一。自然精灵茶,发自然花果香。这也许是爱茶者趋之若鹜的原因吧!

  普洱茶博士:唐代陆羽在《茶经》中称荼能“涤烦”,宋代苏轼在《东坡杂记》中称茶能“除烦”,元代忽思慧在《饮膳正要》中称茶能“清神”,明代李时珍在《本草纲目》中称茶能“使人神思间爽”,清代王孟英在《随息居饮食谱》中称茶能“清心神”,此外还有称茶能“破孤闷”之说。 

神气普洱茶现江湖

  苍海桑田,转瞬间就到了大清乾隆年间。大清皇帝虽然是大金国的后代,但乾隆爷在执政时正值盛世,府库充盈,不必奉行老祖宗的“弃茶强国”之道,乾隆本人也是个极喜品茶的皇帝,他几次下江南都专门召见江浙一带的茶农和制茶高手,故国人饮茶之风日盛。

  且说濮尔一脉自南宋繁衍到大清乾隆年间已传了21代,且代代均守祖业,以制茶传世,只是无人能再制“濮尔茶”。濮尔的第21代孙叫濮少南,是遐迩闻名的制茶高手。

  这一年,又到了岁贡之时,少庄主濮少南与普洱府千总罗显成一起晋京纳贡。这年天公不作美,春雨绵绵,难得见几个好日头。新采摘的青毛茶才晒干五六成,普洱府就派人来催了四五次,少庄主濮少南怕误了贡期,便急急忙忙地命制茶师傅压饼、装驮。那年月交通不便利,从普洱到昆明的官道要走十七八天,而从昆明到北京则要三个月的行期。就这样,濮少南和罗千总一行一路上马不停蹄,总算在贡期的前几天赶到了京城。

  一行人在京城悦丰客栈住下之后,濮少南小心翼翼地打开竹茶篓验茶。一看之下,大惊失色:九个茶篓里的茶饼都因霉变而变色了。濮少南和罗千总这一下傻了眼。两人思前想后,无计可施。无奈之下,只得先遣散随从和马夫,再自杀以了断“欺君之罪”。

  就在濮少南和罗千总站在马凳上系绳欲悬梁自尽时,悦丰客栈的店小二进来撞见,他大呼小叫地喊来众人将两人救下。

  暂时脱离鬼门关的濮少南和罗千总垂泪向店小二作揖道:“恩人,你能救我俩今天,但我俩明天还是一个死。”

  “二位客官千万莫说这丧气的话,心里有什么解不开的结不妨讲给大家伙听听,大伙也好帮二位出出主意。”在众人你一言我一语的劝说下,濮少南才把贡茶霉变之事和盘托出。

  众人一听这话,全都哑了声。只有店小二向濮少南讨了点霉变的茶饼,仔细端详了半天又放在鼻下细嗅。突然,他一脸激动地说:“如果我没看走眼的话,这霉变的茶已发酵成一种世所罕见的名贵异茶,但小的不敢妄言,烦请二位稍等,我立马请我家老爷来鉴茶。”

  这悦丰客栈的店小二叫朱克平,他虽地位卑微,却是京都小有名气的茶客。他原本家道小康,只因嗜茶成癖,往往为购名茶而一掷千金,久而久之,便“喝”光了家业。因悦丰客栈的主人乔之光是京城有名的茶博士,朱克平便投在乔老爷门下帮佣。他不图佣金的多寡,只图天天有好茶喝,还能经常向乔老爷讨教茶经。

  匆匆赶来的乔老爷见到霉变的茶后,立即两眼放光。他忙切了块茶饼沏了一壶茶,瞬间,有种尘世间罕有的奇异茶香在室内氤氲……

  “因祸得福,因祸得福啊!”乔老爷兴奋得不停地摇晃着濮少南,激动得声音都变了调,“濮少爷,你知道吗,你无意中制出了已失传几百年的‘濮尔茶’……”

  接着,乔老爷从大金国皇帝的茶禁一直侃到濮尔及其弟子因秘制奇茶而惨遭“剜目”……说到“濮尔茶”在金宣宗淫威下工艺失传时,乔老爷不由得浊泪纵横、扼腕叹息。末了,乔老爷一抹老泪说:“没想到天怜幽茶,鬼使神差地通过濮少爷又把尘世奇茶——‘濮尔茶’‘变’回人间。”

  尽管乔老爷给濮少南和罗千总吃了颗定心丸,但当今天子会认可这鬼使神差般“变”回人间的“濮尔茶”吗?

  这天,正是全国各地贡茶齐聚、斗茶赛茶的吉日,乾隆饶有兴致地看着琳琅满目的各地贡茶。突然间,他眼睛一亮,发现在万茶之中有一种见所末见、闻所未闻的茶饼。这茶饼状如三秋之月,汤色红浓明亮,犹如红宝石一般。嗅之,醇厚的异香直沁心脾;品之,绵甜爽滑,回味无穷。乾隆龙颜大悦,回顾左右,连珠炮似的发问:“此茶何名?为何有这般至味?此茶由何府所贡?”太监忙跪下答道:“此茶为云南普洱府所贡,尚无茶名。”“普洱府,普洱府,此等好茶居然无名,那就叫普洱茶吧。”

普洱茶树龄知识盘点不同树龄不同叫法

人的年龄长,阅历会丰富;树的年龄长,根会深、粗、纵,所谓根深蒂固。人百年之后,称之为作古。树上百年,如果还活着,大概可称古树了。或者活着的人,只见其树长,而不见其树生,也可称其为古树了。古树茶说的人多,但很少人定义它的年龄,依我们之见应该上百年才可以称之为古树,树的正常寿命应该比人长很多,我们说古树,是以人百年之后作古的“古”,来说古树的“古”,所以古树应该是上百年的。

普洱茶树龄知识盘点不同树龄不同叫法

上百年是时间,是历史,是任何人为和科学不能造出来的。生长百年的树,根会很深,很纵。我们都知道,植物是靠根吸收养份和水份,根深,纵的植物从地下吸收养份和水份当然是得天独厚,生命力强。吸收养份丰富充足,反映在叶面上是肥厚有光泽。说古树茶,并不单代表其树龄长,而是其树龄长代表其根深蒂固,生命力强劲,吸收的养份充足。反映到茶叶上,是其内含物质丰富。

在同一生态上,古树茶要优于小树茶。我们这里强调的是同一生态,我们所指的同一生态,是大家都不施化肥、农药,或大家都使用相同的化肥、农药。如果,不施化肥、农药,小树茶会显得淡而涩;如果,使用化肥、农药,小树茶会又苦又涩。

1、千年野生古茶树(唐代或唐代之前 树龄1000 年以上)

原始雨林中野生的古茶树,一般胸径 50cm、胸围 160cm、树高 15m 以上、树龄千年以上,极其稀有。叶大、粗壮、叶脉鼓出,叶缘锯齿深,叶脉9~16 对之间,与现代茶园栽种的大叶种叶脉(6-9 对之间)完全不同。持嫩度高,一芽两叶,一般重0.5~1g,是一般古树茶的三倍重。所制晒青绿茶,汤色绿黄,香气清爽,略带野生茶特有的腥味,与栽培型茶树香气截然不同,水溶性果胶丰富,几乎无苦涩味,满口润甜,回甘极其绵长持久。

2、大茶树(宋代 树龄500~1000 年)

滇南茶区的少数民族茶农,把树高5m 以上,难以采摘的栽培型古茶树叫做大茶树,大茶树一般都是该茶园树龄最老的几棵或是最大的茶树王。一般情况下,大茶树胸径 30~50cm,胸围 100~160cm,树高 5~15m 左右,树龄多在500~1000 年之间。用大茶树嫩芽做的晒青绿茶叫做大树茶。就品饮经验而言,茶树树龄越大,生态环境越好,口感就越协调,水溶性果胶、树脂含量就越高,口感就越温润。