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黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
2019年2月11日正是农历初七，大部分人开工上班的日子，平静的茶叶市场也在那几天开始有声响。
猪饼到初四之后开始涨价，喊到41000到42000元一件，最高2月13日的价格是41200元/件。这是明显有人趁机拉价，也是趁着年节浑水摸鱼割某些水鱼一把，这泡沫有点明显，虚的很！
年前猪饼的价格是36000元到37000元左右，过年期间被拉一把价后再次回到36000元到37000元左右的价位，交易频繁反复，没有海量的交易和价格撮合，泡沫是难免的，价格虚高亦是难免，在高价进场的还是多思考一下自己的问题吧！
猪饼散提的价格最高去到7900元/提，当高潮过后一样落回700左右一提，行情的走势和整件走势相差无几。
猪饼整件价格现在是37000元/件，而猪饼散提的价格是7200元/件，算起来散提和整件的价格还是相差8000左右一件，虽然差距比刚出厂的时候小，但算起来这样的差距还是大的。单从品饮消耗出发，没有人会去选择整件的去消费，单提的价格不上，整件的价格也是难以上升。
今日是正月十四，明日元宵，许多期货元宵猪还未交货，待元宵过后猪饼会有怎样的表现呢？
1801大师时代的表现也还算稳定，因市场的炒作原因，大师从去年最高78000元/件回到稳定价格46000元左右/件。
许是大多数人不愿意再提大师，“买空亏买多也亏”实在是伤心，但是不负有心人，大师时代近一个月从45700元/件涨到48200元/件，涨幅近5%，泡沫消退以后再升值是值得肯定的价值。大师时代还是一件值得等待的茶叶！
生肖饼涨势却没有跟大家想的那样发展，1301蛇饼和1701凰后近期的涨幅分别是9.41%和3.31%，目前蛇饼的市场价是9300元/件，而凰后的市场价是2.5万元/件。
若是从长远出发，生肖茶还是值得长远收藏的品种，从2010年虎饼的发行到现如今猪饼的表现，已经累计出了十款生肖茶，若是集齐两年后的生肖茶，能不能召唤出神龙呢？
1401金色乔木近期行情缓慢增长，最新行情价是19800元/件，越是热门越是棘手，金色乔木随着市场也飘了几年。
市场正常回调的时候它是选择回调，而市场风向变暖的时候它也能够便暖和，而非一蹶不振。1401金色乔木近一个月的涨幅是6.5%，若想稳定选择金色乔木也是一个选择，其量不足2000件，从2017年6800元/件不被看好到2018年一路飙升，而回调后依旧能回暖，好茶需要时间、需要沉淀！
上一周的热点在猪饼，元宵未过，战果未知，未来一周的热点依旧会是猪饼！合理的价格正常交易，虚高的价格谨慎操作，投资需谨慎，且更需珍惜！（本文系大益行情网授权转载，
茶商故事：大滇的普洱茶20年记忆之四
99易昌号
今天晚上我们讲一下90年代最激动人心的普洱茶，99易昌号。
在回首整个1990年代的时候，跟80年代相似。80年代末期出了88青，确切时间大家认为是1989年这个时间的最佳。随后的易武顺时兴号，继续继承和发展了易武茶。这么个评价，是因为真醇雅号以及顺时兴号的产量很少，而且品牌的传播范围不广。虽然大多数茶人基本都会认为，真醇雅号以及顺时兴，品质会显著高于99易昌号和99绿大树。但问题是，99易昌号是昌泰集团成立时精选易武茶制作的，而99绿大树则是当红的勐海茶厂制作，传播范围不可同日而语，而真纯雅号以及顺时兴，许多人都没听说过。
90年代是一个历史的转折点，很奇怪，90年代的最佳产品居然都是易武茶，大厂茶全部缺席。99绿大树不是大厂茶吗？当然不是。99绿大树的故事我们在下一次大滇说茶来讲述。这是一个勐海茶厂压制，另外一个普洱茶风云人物定制的茶。
易武茶自清朝时候辉煌后，再度在1990年代后崛起。目前，总体来说，易武茶已经稳稳站在了普洱茶的巅峰。从大树到台地，总体品质，口碑以及存储效果，我认为居于首位。易武茶存储变化较快，勐海地区茶青相对来说，较佳转化期需要10-20年，而易武茶，在7-10年即转化得很好。
回到99易昌号，这是昌泰茶行刚成立的时候，在易武生产的第一批茶。其品类极为复杂。99易昌共有三批，第一批为“珍品”，为最上上品；第二批为“精品”，次之；第三批为“正品”，更次。而包装也分宋体和篆体区分，宋体印刷包装的，珍品，就是99易昌号最好的茶了。而后来，又有所谓的昌泰第一批沱，歪沱出产，也归于99昌泰号系列。
99昌泰号这一系列复杂的包装以及种类，令市场难以分辨。所以，早期大家公认99易昌号品质上优于99绿大树黑票。在2004年以前，价格大约是绿大树2倍，而后期，市场上出现了更多复杂的99易昌号，甚至包含了英文版包装的，即便是从业者也很难分清。而绿大树相对来说，便于识别。勐海茶厂重新组建后，其市场宣传另品牌知名度大增，昌泰集团却日益没落。这使得到现在，99绿大树价格是99易昌号2倍的价格。
99易昌号基本都是用易武野生茶制作，当时的易武野生茶，现在的说法就是易武大树茶了。我们从这个饼面来了解下99易昌号的特点。
首先来说，99易昌号的特性是饼型较小，直径仅仅是17厘米，而目前的饼，大约是18.5-19厘米的直径。这也许是昌泰初创的时候，制茶经验不成熟所致。饼型压制不规范，沱茶压成歪沱，但胜在原料够强大，选料够好。这是的99易昌号能够成为整个90年代的代表性好茶。需要强调的一点是99年易昌号创立的时候，只是一个很小的企业，其总体实力要比大滇号弱。99昌泰打破了大厂茶一统天下的格局。给予很多小企业信心，只有选料认真，小企业也能做出好茶，最后发展成大企业。
第二点、机器压制
明显机器压制的饼茶。在今天来说，应该说压制工艺并不是很好。
易武茶的条索是如此的明显。
易武茶的长梗似乎一直没变过。
陈化度相当高。广东仓储。
一个时代，易武茶的时代，是整个90年代普洱茶的总结。乔木茶的兴起，在当时还只是个新鲜事物，而十多年后，才用事实证明，乔木茶的优势。88青，拼配茶的高潮，也有可能是最后的辉煌。90年代，易武茶时代。进入21世纪，是班章大白菜的时代。拼配与纯料，台地与乔木古树，这些争论在10年后，我想会用今天的茶品来做个验证。大滇飞扬本人以及茶友，都存着这样的茶，在10年后见个分晓！
文/大滇飞扬
普洱茶熟茶应有的重视
常有茶友抱怨，很难找到表现精彩的熟茶，毋庸置疑，问题首先出在原料上，其次是发酵工艺。这与对熟茶缺乏足够的重视和正确的引导有关。重生茶而轻熟茶的茶商大有人在，尤其是在古树纯料大行其道的当下，生茶即使是台地茶，说成是古树茶，总有人相信，如果是熟茶，就算你下了血本用古树茶发酵，也未必全部人都相信，相较之下，除去后期陈化空间，生茶的利润空间更大。
关于普洱茶健康功效的研究，从欧洲到日本到中国，几乎所有的研究结果都显示普洱茶在降血糖、血脂等方面都有较为明显的效果。销法沱在法国从上世纪七八十年代畅销至今，得益于当年巴黎安东尼医学系临床教学主任艾米尔?卡罗比对普洱茶的进行的临床试验，试验证明：“云南普洱沱茶对减少类脂化合物，胆固醇含量有良好效果”。另外，法国国立健康和医学研究所、巴黎亨利伦多医院贝纳尔贾可托教授、巴黎大学营养生理学实验室主任吕通教授等对云南普洱茶临床试验表明，普洱茶可降血脂。
此后，关于普洱茶功效的研究越来越多，也越来越深入。但是，绝大部分普洱茶健康功效的研究都是以熟茶为研究对象的。所以，无论从健康的角度，还是适饮性的角度，对于广大普洱茶消费者来说，应该建立以熟茶为重点的普洱茶品饮模式。给予熟茶应有的重视，引导普洱茶正确的消费模式，才是普洱茶市场健康发展的路径。
给予熟茶应有的重视，第一，应该确立熟茶是最适合当下品饮的成品普洱茶，是普洱茶消费群体中最广泛的根基；第二，明确普洱茶中具有降血糖、将血脂等健康功效的主要是熟茶；第三，明确熟茶同样具备陈化空间，目前市场上陈化10年以上的熟茶，如7581、7572、7592、紫大益熟饼等，在良好仓储情况下有着精彩的表现，茶汤更趋醇净、色泽更加浓艳，陈香泛出；第四，也是最重要的一点，就是提高熟茶制作工艺。
以上几点都是相辅相成的，当消费者对熟茶建立了正确的认识，对优质熟茶消费需求就会增加；当市场给予了熟茶应有的重视，企业才会投入更多精力来提高熟茶的制作工艺，这里需要强调的一点是：提高的是熟茶的制作工艺，而非级别，制作工艺包括了原料的初制工艺、发酵工艺、拼配工艺，这三者才是优质熟茶的根本。级别低、叶片粗老对于普洱茶来说并非劣质的表现，普洱茶的耐泡、耐存放以及滋味的调和都来自这些粗枝大叶。
普洱茶毛茶（茶菁）的鉴别
颜色：墨绿色者茶质较为厚重，适合陈放。碧绿或黄绿色者茶质较弱，有杀青过度或是干燥温度过高的可能性。三年内新制茶，茶菁呈黄红色或转红者，已出现过度发酵之状况，出现汤质酸化、薄水现象，不利于后续陈化。
香气：低温制程的生茶饼一二年的新制茶品并无特殊香味，时常带有杀青时所遗留的烟熏味。若新制茶品有轻甜香味，表示茶品极有可能经过高温制程﹔若新制茶或一二年茶品有微酸，也是因为杀青温度过高或是干燥温度过高所引起的回潮现象，因而产生酸化裂变，不利于后续陈化。饼茶以墨绿色、无高香甜味者为佳。
饼模与紧压度
铁模：一般而言，铁模的紧压度较高，相对陈化速度较慢，但茶质较易保存；以中茶牌铁饼为例，茶质重且容易出现花蜜香。与紧压度有相关的因子，除了蒸气时间及压力，与茶菁与细嫩度、杀青温度、干燥温度也有关连，不同原因导致期间的差异。但注意紧压过度时，容易出现茶心焦心现象。
石模：因应不同的需求，石模有不同的形状与重量规格，饼型较古朴而圆润。通常石模压制的饼茶紧压度不较铁模般紧压，相对陈化速度较快，汤质较滑、但香气较弱。越紧压，陈化后容易出现花蜜香、茶质保留度高；较松散者，则陈化较快、汤水滑，香气表现较不明显。
茶汤
明亮度：原则上汤色必须清亮，而有些新制茶品因为揉茶过度、水分含量较高等等因素，都可能导致汤色较浊，此现象经过一年左右就能转为清亮。然，因为高温制程，反而有些茶品新茶时汤色清亮，一二年后反而变浊；此为标准裂变，往后滋味随即丧失。
颜色：新制茶汤色以黄绿色为主，青绿色微高温制程。若新茶汤色即为黄红色，可能有发酵度偏高之迹象。黄绿色、清亮透彻有油光，是为佳品。
香气口感
香气：上颚、舌面舌下、两颊、咽喉间都可能有香气，依产区与制程差异，会有不同香气与感应位置。尤以吞咽间之香气，且能有层次变化是为上品。然，避免上颚前端有高温烘干之甜香味。
苦涩：苦涩味，代表茶质茶性强烈厚重与否。而苦化甘、涩转甜的转化速度，代表茶种的适用性与制作成败。
甘韵甜质：甘与甜，是令品茶者最回味的部分。若品茶完后三至五分钟内，仍有喉头与两颊的回韵甘甜，是为佳品。香气饱满、苦涩快速转化为甘甜，二者都相当持久耐泡，且于口腔内转变有层次感。
叶底
柔韧度：柔韧性佳、叶面有光泽。揉压即破，与制程之杀青温度有关。色差较多者，可能为发酵不均或拼配茶品。
枝梗碎末：杂质多者，不利于稳定冲泡，口感较差，甚至影响后续陈化。叶面光泽油亮、揉韧度佳，枝末等杂质少者为佳。
普洱茶的陈化，从茶区、茶种、制程、包装、储存等等在在都会影响茶品的香气与口感，甚至改变其外观、汤色与叶底。所以笔者以上所陈述的，只是针对一般性概论，不能一以摡之，许多现象还是需要消费者依照自己经验去判断。
茶品除了健康需求外，没有好坏与对错，全凭消费者个人感受与需求。原则上来说，一年内新制生茶饼，适合立即品饮的茶，通常如一般绿茶的清香而不刺激，汤水较清而薄；而适合长存久放的茶品，则口感较为浓烈，茶汤有胶质感、饱满感，回甘足而韵长。
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