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说茶观丨什么原因会导致普洱茶汤“浑浊”?

2019-03-27 访问量: 29 茶礼仪网

说茶观丨什么原因会导致普洱茶汤“浑浊”?

@真的是单大宝:浑浊一定是负面评价。茶汤的品相也是茶品品质的外在呈现之一,任何一种茶品,不论茶汤颜色,“透而亮”总是好茶品应该具备的素质之一(反推不成立)。

现在普洱茶新茶制作中最易产生茶汤浑浊的工序,最大的可能性发生在揉捻。特别是热揉和揉捻过重都会导致茶汤浑浊。另外,揉捻过后的干燥过程(也就是所谓“晒青”)若是时间过长(比如遇到阴雨天),茶品冲泡也会浑浊。

热揉捻:普洱茶在杀青过后,揉捻之前,需要将炒好的茶叶抖散摊晾。若是刚刚结束杀青即刻开始揉捻,茶叶边缘组织就会发生大量的破碎脱落,茶汤浑浊是必然发生的状况。因此正确的制程一定不可以热揉(摊晾时一定要抖散避免捂到茶叶)

揉捻过重:若是揉捻过重,茶叶的细胞壁会变成“又裂又破”的状态。此时茶叶表面的角质层会大量剥落,导致茶汤浑浊。

干燥过慢:揉捻完成的茶叶,应进入干燥阶段。传统云南制茶因地制宜使用日晒干燥,若恰逢阴雨天气茶叶干燥过慢,茶叶中的水分就会导致茶叶发酵,这种品质的茶叶冲泡同样会浑浊。

@老白:春茶显毫:普洱头春茶芽头多,茶叶上的绒毛较多、在高温冲泡下绒毛脱离茶叶,也就是通常说的茶汤显毫。

茶多酚氧化:普洱茶中富含丰富的茶多酚,如茶汤在杯中久放,汤中的茶多酚与空气接触氧化后,致使茶汤容易变色变浑,因而出汤后要及时欣赏汤色及品饮滋味。

杂质:普洱茶饼制作过程中附着的杂质,没有清理干净,在压制成形过程中被混入饼中。

茶碎沫多:撬茶时撬得太碎,投茶的碎茶较多,冲泡时冲水太快太高导致沫多显浑。注意改进撬茶手法,一泡中不要投太多碎茶,茶汤冲水时不要过快过高,更不要直接冲击茶叶而是让水沿盖碗壁而下,可以避免以上情况。

茶在发酵期中:普洱茶在合宜的储存情况下也会时常有再发酵的时候,这时候的普洱茶冲泡后,也会略显浑浊。就好象熟茶在渥堆发酵的过程中拿出来冲泡,也会有浑浊的情况。因为菌类大量的繁殖,茶正处于转化过程,如果再放一放,滋味会比之前有更好的口感。

冷后浑:冷后浑也称乳凝,普洱茶汤内质物丰富,冷却后出现浅褐色或橙色乳状的浑汤现象,拿起杯晃动时,有一些象丝络状的物质在飘浮着。品质越好的普洱茶因内质物越丰富,出现这种现象的可能性越大。冷后浑茶汤再加热后又会转为清澈。

@普洱茶新益号:冲泡普洱茶的时候翻动叶底是会影响普洱茶汤的汤色和滋味的。由于翻动过叶底,随后冲泡出来的普洱茶汤色就会变得浑浊。也就说本来就不怎么好的茶叶,如果在冲泡的过程中叶底被动过,如果要观赏茶汤,那么下一泡就不能要了。(本文系整理自网络,观点仅代表作者本人!图来源:图库)

说茶观是新兴的栏目,各位茶友可以积极参与评论,关于茶的看法、独到见解,笔者会积极采纳并放入说茶观专题内!(扶您上墙,是我们的意愿)

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如何做一个小而美用心的普洱茶品牌?(二)

如何做一个小而美用心的普洱茶品牌?(二)

茶友问到如何做一个小而美用心的普洱茶品牌?而且品牌定位中高端价位、自喝、送礼、回头客、高ARPU。关于此问题的回答,之前有另外一位网友的回答,详见《问答:如何做一个小而美的茶叶品牌?(一)

知乎网友/叨叨的回答:

1.在我看来,现在做普洱茶,的确只能做美的。小不小不敢保证。因为再小也要有10万的年销售额吧。按25%的纯利润算,这样起码才能养活一个人啊

2.说到品牌,不得不说下产品细分,目标市场,还有产品竞争力。既然是小而美,我们关注的肯定是一线消费者,如你所说的ARPU,但我不同意高ARPU,因为我个人觉得终端消费者最终还是要把普洱茶回归到农场品这个大属性,如果一定要赋予一个礼品属性,我觉得实在是没必要。抓住终端多好啊~一个不卖茶的人一年能消耗2公斤茶叶在我看来已经属于茶叶爱好者中的死粉了。

所以要抓住终端,就要抓好两个客户需求,做好这两个服务。

1.每年的普洱茶饮用计划

2.每年的普洱茶仓储计划

免费赠送个人饮用消耗表

1.生茶3g小方砖。150粒/年(150*3元一粒=450元)一般我喜欢上班前吃碗牛肉面条,早上班喝杯生茶,那个爽,解油腻,还清新口气哦。

2.玫瑰熟茶3g小方砖,菊花熟茶3g小方砖.两样总共200粒/年(200*3=600元)下午到办公室后喝杯熟茶,顺便在吃点葡萄干,大枣什么的。再吃点同事买来的凉拌。喝杯熟茶,比喝水要保健,还可以放点枸杞。

3.400g生饼的话,以前会买各个山头的,但现在我已经不迷信山头了。只要是好的春茶,条索,叶底,汤色,香味有点特色的,我会买个300--500元一公斤的压饼,每年存茶一件左右。你就拿7542这个垃圾茶的价格算,也得3000元--4000元一件。

4.熟茶枣香味的我喜欢买一提,参香味的也要买一提。(管你是干仓还是湿仓,跟我有毛关系)不过说实话,参香味的价格太离谱的话,我不会入手。熟茶在1000元左右。

综上所述~~我每年会用5000元--8000元左右购买普洱茶。像我这样的一线客户是不是你所追求的?如果不是,请折叠我吧~~顺带说一句,我也是普洱的。

再说一句,你只要有我这样的20个稳定客户,就算创业成功了。因为你已经有一笔稳定的收入了。

加油吧,少年~!普洱茶的发展,需要你。(图/网络)

普洱茶能不能治便秘:普洱茶还有哪些泡法

普洱茶可以说是如今茶类中最受欢迎的一种健康茶饮,因为普洱茶的成效有许多,常常被人拿来预防、医治各种疾病,其中最惹人争议的即是普洱茶能不能医治便秘,有人就以为普洱茶没有这个成效,那么普洱茶到底可不能够医治便秘?

普洱茶能不能治便秘:普洱茶还有哪些泡法

依据普洱茶的特性,茶水里茶多酚类物质很多鞣酸具有收敛性的鞣酸蛋白质,这种蛋白质能使肠蠕动减慢,然后延伸粪便在肠道内停留的时刻,容易构成便秘。同时,茶叶都利于消化,改进肛部静脉丛的血液循环,而消化好了的话,天然不会构成便秘,而许多人觉得喝茶“清火”,也能起到改进便秘的效果。

1、加蜂蜜

普洱茶早在唐朝时就远贩西藏新疆等地。那时的西北人喝茶都会在里面加上奶、盐、蜂蜜等调料。如今也不破例,加蜂蜜使普洱茶的味道更加好,并且长时间喝还能够防止感冒。

2.加干花

在普洱茶中加上玫瑰花、茉莉、贡菊、桂花、熏衣草等,能够添加茶的香气,淡化普洱茶的陈味,关于女人来说还能起到养颜美容的效果。(最佳加古茶花——惋惜很少。)

3.加陈皮、干桔皮

加了陈皮的普洱茶会略微有些苦味,但关于化痰、顺气、止咳都有极好的辅佐效果。

4.西式普洱

喝红茶最专业的英国人也迷上了普洱茶泡法,英国最新的普洱茶泡法,是在普洱茶中加上生果。比如在茶汤中参加哈密瓜,然后放入冰箱冰凉后饮用,果香醇美,十分可口。

经过以上全文咱们了解到了普洱茶是如何来医治便秘的,因而咱们得出了普洱茶能够医治便秘这一说法,其实在咱们平常生活中,普洱茶不只仅能协助咱们通便,并且在睡觉前饮用普洱茶还能有效地提高咱们的睡觉质量。

普洱茶该怎样存储如果发霉了该怎么办

随着市场掀起阵阵普洱茶的普洱茶必须存放在通风干燥的地方,如果储存不当就会有可能发霉。那茶叶发霉了我们该如何是好呢?

很多人以为发霉了就像被子一样拿去外面晒,茶王在这里提醒大家,千万不要!如果发霉的情况比较严重的话,就将普洱茶茶叶扔掉。现在就分享几个正确的处理茶叶发霉的方式。

普洱茶该怎样存储如果发霉了该怎么办

这种就不可喝

普洱茶发霉了处理一:用布处理

普洱茶生茶,表面发霉的话,可以用半潮干净的布,把发霉的部份清理一次,存放到通风,干燥的地方,不要晒,也不要炒,每天都这样去做一次,半个月或者是一个月后,就不没有了。

这种处理有价值

普洱茶发霉了处理二:时间问题

如果一个月后还是一样,可以看你的原料来处理,好的大树茶,可以多等几个月,雨天过后就会好了的,如果是一般的普通的茶,价格低的茶,就不要喝了。

普洱茶发霉了处理三:打散

普洱茶熟茶发霉,最好的办法就是把成小团或者是小团的普洱茶打散,再用竹篮内放在通风、干燥的地方,每天翻腾几次。半个月或者一个月后,应该说没有了。

普洱茶发霉主要是保存得不好, 普洱茶应该要存放在通风、干燥的地方,避免日晒。所以各位买了普洱茶的小伙伴们,遇到普洱熟茶发霉,千万不要拿去晒啦!