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说茶观丨普洱茶“黄片”到底是啥?

2019-03-27 访问量: 32 茶礼仪网

说茶观丨普洱茶“黄片”到底是啥?

@谦不语:神农其实才是第一个喝到“黄片”的人。神农尝遍七十二种毒草,回来喝了茶树下刚煮好的一锅水,也没有在意飘落在锅里的茶叶,没想到一直隐藏在身体里折磨着自己的毒也被解了。树叶能自然而然飘到了锅里,那只能是老叶——也就是所谓的“黄片”了。

据清阮福《普洱茶记》解:“将揉时预择其内之劲黄而不卷者,名金玉天。”这里面所说的“金玉天”其实便是“黄片”了。那翻译过来便是:普洱茶原料晒青茶在的采制过程中,因揉捻不成条,或条索疏松、粗老的这部分茶青,称之为“黄片”。

茶农采摘鲜叶后,在进行揉捻工序时发现稍老的叶片条索疏松,使得普洱茶饼的条索与颜色感官上差了很多。茶农们便把这部分茶青挑拣出来,另外制作成普洱茶产品,也就是现在通常所说的“黄片”。

@路人甲JIAYING:近代,最早的关于黄片的说法是老茶树上的老叶子,长老了颜色会泛黄,就称其为“黄片”或者“老黄片”。

到了现在,“黄片”一般是指相对粗老且揉捻不成条的叶片。在普洱茶叶原料筛选拣工序中,因条索疏松、粗大,含水量少,杀青时较易失水变黄因而在揉捻过程中不成条的部分,俗称为“黄片”。因此,黄片还是有点黄的哦!

其中,黄片又分为老黄片和小黄片,二者又有不同。老黄片叶片发育成熟度高,茶汤甜度更高。小黄片与老黄片不同,小黄片是级数低的嫩薄叶片,通常是因为早春或是干旱嫩叶,容易发生叶质较薄、偏黄,晒干过后会产生黄叶现象。小黄片在一些早春中期茶中较为常见。

“黄片”其实就是因为长相平平甚至有些老态的缘故,而被这个“看脸的世界”无情拣出来的小可怜。但是,奇怪的是,黄片并没有被人们所抛弃,事实上,黄片也是可以拿来泡茶饮用的。

@青衫:老黄片,一款“兼美”的茶,它既有普洱生茶的韵味,又有普洱熟茶的绵滑感,在新茶友圈子中,备受喜爱。就连老茶客,也无法抗拒老黄片的魅力。

鲜叶经过杀青、揉捻、晒干成为晒青毛茶。在毛茶筛拣工序中,为了让茶叶观感更好,会将相对粗老且揉捻不成条的叶片挑拣出来。

这些被挑拣出来的茶菁,俗称为“老黄片”,因为颜色较为金黄,它还有一个高贵的名字叫“黄金叶”。

老黄片的形成,一方面是采摘时过于粗老,普洱茶制作中鲜叶采摘在一芽二、三叶之间,过老就会造成叶片发黄不成条索;另一方面,若是揉捻不到位,条索比较疏松,也会形成黄片。(本文系整理自网络,观点仅代表作者本人!图来源:图库)

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保存普洱茶膏有较多的讲究

保存普洱茶膏有较多的讲究!对普洱茶膏有一定了解的朋友们应该知道,清宫时期的茶膏保存到至今,价值是不菲的,但是进行保存也不是那么简单的,需要有很多的讲究,今天小编就一一为您介绍。

普洱茶膏虽然是块状或者晶体状的,但是,普洱茶膏内部还是有很多细小的孔隙,也具有很强的吸潮能力,一旦潮了,那么普洱茶膏的品质就打了折扣,所以普洱茶膏怕潮。妥善的保藏有两点:

1、将没有启封的普洱茶膏妥善放好即可。因为,贡润祥的普洱茶膏一般有三层包装,外盒有塑膜包装,隔绝水汽;盛放普洱茶膏的盒子有抗震、防损的功能,一般情况下可以较好地保护普洱茶膏;不论是0.25克、0.5克或1克包装的普洱茶膏,都由质地较好的食品铝箔严密封装,具有较好的防湿功能。

2、如果已经启封的普洱茶膏。如君道·铂睿(原君道·特供)176克产品,可以将其置放在干燥的环境中,如用隔水袋将锡罐妥善保存。

普洱茶膏内部有很多细小的孔隙,具有较强的吸潮能力,而且还会吸味,所以吸味也被大家认为是普洱茶膏的一大杀手。而大家可能没有注意到,现在会散发出不良气味的东西,大多是大家平时习惯使用来包裹茶叶、茶膏的塑料制品、报纸,而且棉纸也不安全。曾有报道过现在加工棉纸的工艺用硫磺来漂白,那么硫化物在棉纸上有富集,也对普洱茶膏品质造成坏的影响。

妥善保藏的方式:

1、用玻璃质的密封盒存放为宜;

2、请不要将启封之后的普洱茶膏放在书柜、塑料袋中;

3、不要用报纸包裹。

优质古树普洱茶的几个特点

普洱茶近几年非常火爆,受到人们的喜爱,它的一些其他功效也被大众所熟知,例如减肥去脂的功效,很多女性都会饮用普洱茶来去脂肪。可是因为真正懂普洱茶的女性还是比较少的,所以很多人都不知道怎么挑选优质的古树普洱茶,我们下面就来说一下这个问题吧。

外形,看古树普洱茶是否优质,首先要从外观看起,优质茶叶的条索应十分的完整的,茶芽肥厚,看看茶叶的紧压程度是否够紧,新的生茶颜色为墨绿、色泽油亮、条索紧结、匀称,而熟茶则为褐红色。闻之应有一股茶香味,无其他杂味。

优质古树普洱茶的几个特点

产地,优质的普洱茶一定是要有好的原料的,而在普洱茶中,什么为好的原料呢?名山则代表了好的毛料,在普洱茶中不同茶区产出来的茶叶口感都会不太相同,而一些有名的山头出来的茶叶则十分的优质。比较有名气的如:易武、班章、麻黑、冰岛、班盆、布朗山、澜沧...等等还有一些都是比较有名的产茶区。这些地方出来的茶叶原料才有一款好的普洱茶的基础。

茶汤,光看外表和产地当然不够完整的诠释一款优质的古树普洱茶,最重要的还是冲泡出来的茶汤,优质的熟茶冲泡出来的茶汤应该是酒红色的,茶汤色泽透亮、入口顺滑醇厚。优质的生茶冲泡出来的茶汤色泽明黄透亮,茶汤入口会有短暂的苦涩之味,片刻后回甘生津强烈。如果茶叶冲出来的颜色十分的深暗,特别是有些人泡熟茶冲泡出了酱油的汤色。如果不是自己冲泡手法不好,则肯定说明这个茶叶质量不太好。

“庆沣祥”牌普洱茶荣获“云南名牌”及“昆明名牌”

2016年7月22日,云南省实施品牌和质量兴省战略领导小组正式授予昆明七彩云南庆沣祥茶业股份有限公司生产的“庆沣祥”牌普洱茶为云南名牌产品;同期,昆明市名牌战略推进委员会也正式授予“庆沣祥”牌普洱茶为昆明名牌产品。两项殊荣的获得,充分肯定了“庆沣祥”牌普洱茶的品牌价值及业内地位。

云南名牌证书

公司拥有两大主要品牌“七彩云南”和“庆沣祥”,“七彩云南”品牌自2008年至2016年连续8年荣获“云南名牌”。此次公司旗下“庆沣祥”牌普洱茶荣获“2015年云南名牌”及“昆明名牌”奖项。“庆沣祥”始于清乾隆年间(1772年)的“庆沣祥”品牌,在七彩云南庆沣祥茶业的用心经营下,已发展为“全国百佳茶馆”、“中国驰名商标”。“庆沣祥”品牌每一款茶品,对其色、香、味、形打造都极尽考究,以名山古树及优质年份茶为主,赋予每款产品独特的鉴赏价值、文化底蕴和历史韵味,将古老的普洱茶文化精髓完美融合于现代文明之中,建立中国商务茶庄典范,引领中国茶文化发展。

云南名牌奖牌

昆明名牌奖牌

“云南名牌”及“昆明名牌”的获得,充分彰显出公司产品品牌价值的不断提升,同时也获得了广大茶友的高度认可,也是对七彩云南茶业多年坚持的肯定和赞誉。公司将立足于云茶产业,弘扬茶文化,充分发挥品牌效应,为云南茶产业的发展做出应有的贡献。