普洱茶知识100讲｜第39讲：普洱茶的等级划分标准-茶礼仪网

普洱茶知识100讲｜第39讲：普洱茶的等级划分标准

各位读者，大家好，我是www.ishuocha.com谦不语，“普洱茶知识100讲”上期同诸位分享了普洱茶包装的演变，点击《普洱茶知识100讲｜第38讲：普洱茶包装的演变》可查阅。本期“普洱茶知识100讲”分享课第三十九讲中，便以给大家谈谈：普洱茶的等级划分标准。

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局（中国国家标准化委员会）于2008年颁布了最新《GB/T22111-2008地理标志产品普洱茶国家标准》，其中分别对鲜叶、晒青茶、熟茶三者制定了相关等级划分及感官品质特征标准。具体如下表：

1.国标将鲜叶原料分为6个等级，各等级芽叶指标如下表：

级别	芽叶比例
特级	一芽一叶占70%以上，一芽二叶占30%以下。
一级	一芽二叶占70%以上，同等嫩度其他芽叶占30%以下。
二级	一芽二、三叶占60%以上，同等嫩度其他芽叶占40%以下。
三级	一芽二、三叶占50%以上，同等嫩度其他芽叶占50%以下。
四级	一芽三、四叶占70%以上，同等嫩度其他芽叶占30%以下。
五级	一芽三、四叶占50%以上，同等嫩度其他芽叶占50%以下。

（图表数据来源于《GB/T22111-2008地理标志产品普洱茶国家标准》，下同）

2.国标将晒青茶划分为6个等级，各等级感官品质特征如下表：

级别	外形				内质
级别	条索	色泽	整碎	净度	香气	滋味	汤色	叶底
特级	肥嫩紧结	绿润	匀整	稍有嫩茎	清香浓郁	浓醇回甘	黄绿清净	柔嫩显芽
二级	肥壮紧结、显毫	绿润	匀整	有嫩茎	清香尚浓	滋味浓厚	黄绿明亮	嫩匀
四级	紧结	墨绿润泽	尚匀整	有嫩茎	清香	醇厚	绿黄	肥厚
六级	紧实	深绿	尚匀整	有梗片	纯正	醇和	绿黄	肥壮
八级	粗实	黄绿	尚匀整	梗片稍多	平和	平和	绿黄稍浊	粗壮
十级	粗松	黄褐	欠匀整	梗片较多	粗老	粗淡	黄浊	粗老

3.国标将熟茶划分为6个等级，各等级感官品质特征如下表：

级别	外形				内质
级别	条索	整碎	色泽	净度	香气	滋味	汤色	叶底
特级	紧细	匀整	红褐润显毫	匀净	陈香浓郁	浓醇甘爽	红艳明亮	红褐柔嫩
一级	紧结	匀整	红褐润较显毫	匀净	陈香浓厚	浓醇回甘	红浓明亮	红褐较嫩
三级	尚紧结	匀整	褐润尚显毫	匀净带嫩梗	陈香浓纯	醇厚回甘	红浓明亮	红褐尚嫩
五级	紧实	匀齐	褐尚润	尚匀稍带梗	陈香尚浓	浓厚回甘	深红明亮	红褐欠嫩
七级	尚紧实	尚匀齐	褐欠润	尚匀带梗	陈香纯正	醇和回甘	褐红尚浓	红褐粗实
九级	粗松	欠匀齐	褐稍花	欠匀带梗	陈香平和	纯正回甘	褐红尚浓	红褐粗松

普洱茶知识100讲｜第39讲：普洱茶的等级划分标准

2008版《GB/T22111-2008地理标志产品普洱茶国家标准》里关于普洱茶的感官品质特征描述，笔者认为主要还是对采摘、工艺制作的一个衡量标准，仅作参考便可。因为普洱茶还存在地域、树龄大小等不稳定因素，难免会出现与国标定义内容产生偏差的情况。

现在芽叶采摘等级还延用着国标里的相关内容，多用一芽一叶、一芽二叶、一芽三叶、一芽四叶来描述。一般分级时，级别越高的芽头越多，级别低的叶梗越多。因此，判断茶饼的用料等级，也可以通过看茶饼的芽头数量、或观察叶底一芽几叶居多、茶梗含量来做大致判断。

普洱茶愈陈愈香这个特点，是很多茶友迷上普洱茶的原因之一。一般而言，芽叶等级越高，陈化后的香气也更为纯碎、馥郁，对于追求普洱茶香气的茶友而言，便可以选购一些鲜叶等级相对较高的陈茶品饮。但这并不代表鲜叶等级便决定了茶品质量，后者还与工艺制作、储存环境等因素息息相关。

也有茶人按照质量、价格等标准，把普洱茶分为高、中、低三个档次。即：高级茶品有金瓜贡茶、印级茶、极品饼（砖）茶、宫廷级茶品、礼茶等；中端茶品有7432青饼、一、三级砖茶和沱茶、7576熟茶等；低端茶品有六到十级的散茶。也有好事者将高、中、低三个档次的普洱茶划分，分别用于对应收藏级、品饮级、饮料级三个等级。

本期内容暂且分享到这里，下期“普洱茶知识100讲”分享课第40讲，便给大家聊聊野生型普洱茶。以上行文，读者若有异议，可以通过服务号5810670与作者共同探讨，我们期待与你一起进步。（本文系原创，整理人：谦不语，观点仅代表作者个人，未经授权，禁止转载）

参考资料：2008版《GB/T22111-2008地理标志产品普洱茶国家标准》

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新入手一款茶品时，难免会在风生水起般热闹的朋友圈晒一下，然后下面就有无数评论速度泛起，眼馋的，点赞的，当然最多的当问其好喝否而诚怀期盼的。

茶无贵贱高低，适口者则为珍。而对于茶，决计喜欢的太天真，没有深层次的去做什么研究和考证，所以，大多时候我的回答前面总是要加注上“个人”以为如何如何？这样，大抵会客观一些吧，不然，若是遇到极仰赖信任的友人，因为自己的好恶武断的评价它的味觉感受，我想，对友人的信是一种不负责任，对茶生成的艰辛曲折更是一种伤害，茶一定会委屈难过，埋怨怎么会遇到这样一个没有轻重、蛮横无理的莽夫。

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