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何为湿醒普洱茶?

2019-03-27 访问量: 28 茶礼仪网

何为湿醒普洱茶?

湿醒普洱茶通常也称润茶或温润泡,通过叶片与热水的接触,可以提高茶叶自身的温度,帮助叶片缓缓舒展,令茶叶充分地苏醒过来,而且可以带去茶叶在各个环节中附着的浮尘,在润茶之后冲泡能更好的释放出茶味。

湿醒茶的方法

先用热水充分温热茶具,投入茶叶注入热水,数秒左右立即倒出。一般情况下,普洱生茶润茶一次。普洱熟茶润茶两次。润茶程度的掌握,在整个冲泡过程中,决定着茶叶内在品质的表现,对之后的冲泡有直接的影响。

所以润茶时需注意几个方面

首先是看干茶来决定水温。生茶、新茶与嫩茶需降低水温,熟茶与老茶则需要提高水温。

时间的控制也很关键,浸泡的时间不能过长,如果润茶时间过长,茶叶中浸出物释放过多,将会影响正式品饮的茶汤口感,所以要快速倒出润茶水;在润茶时,可以观察润茶水的汤色,可以帮助判断正式泡茶时所需的水温与浸泡时间。

对于陈年老茶的醒茶方式,资深茶人对此非常地讲究。

首先将老茶放入干燥的紫砂壶内盖上壶盖,用铸铁壶将水煮沸浇淋紫砂壶外部,而后轻轻摇动紫砂壶,反复高温淋壶、摇壶两至三次,大约用时五至十分钟,相当与为老茶做了一次干蒸桑浴。壶内聚集的温度唤醒了沉睡多年的老茶,此时开盖便可闻到老茶的沉香,这时再向壶内注水润茶。使用这样的方式润茶一次便可,老茶珍贵实在不忍浪费。然后再依据这款老茶的特性,掌握好浸泡与出汤的时间。

普洱茶通过这两次不同方式的醒茶。帮助茶叶更好地展现内在气质,提高了茶汤的香气与口感。当然,醒茶的万法

不仅限于此,茶友只要对普洱茶的特性有所了解,也可以创造出更多醒茶的方式,帮助茶叶更好地展现她的特质。

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普洱古树茶的功效

  普洱茶根据加工工艺的不同分为普洱生茶和普洱熟茶,而普洱古树茶一般以生茶为主。普洱茶的诸多功效深受众多的茶友青睐,那普洱古树茶的功效有哪些呢?

 

  古树茶为什么受欢迎:

 

  一、安全

  首先古树茶在当地活了几百上千年,岁老根弥壮,阳焦叶更阴,不用化肥农药,长得足够好。当地人少地多,山高路远,茶园分散。其次政府管制,云南茶行业有后发优势,以其他茶类的教训为戒,无论是政府(包括村寨组织)、茶商、茶农,在这方面的意识都很强。最后,万佛朝宗,百川入海,普洱茶有“爱茶人的最后一站”之美誉。

 

  关于茶的所有的美好期待,你都可以在普洱茶中得到体会与玩味。茶气、滋味、茶香、水香、生津、回甘、喉韵……古茶树是稀有的,古树茶带给爱茶人的美妙体验也是无与伦比的,有的人只是还没有撞见,有的人或许是路走的过于匆忙,撞见了却视若无睹难以领略。

  你见,或者不见,它就在那里,不悲不喜。为了赚你的一次回眸,一棵茶树可以伫立千年,它不会在乎再多等你一世、几世,它知道,你属于它,它属于你,那只是迟早……

 

  二、营养

 

  云南的古茶树,是全世界茶树的祖宗。乔木大叶种,树冠很大,根系很深,且辐射范围广,云南的土地又特别富有各种稀缺微量元素。这道理很简单,一棵大树一定比一棵小树能吸收、贮存更多土壤里面的营养物质,这导致古树普洱茶比其他茶类拥有更丰富的营养物质,对人的身体有更高的营养价值。

 

  三、保质期限

  每家每户都有很多茶叶,别管是自己买的还是别人送的,别管你存放的多么精心,迟早,放着放着,就只好扔掉算了,因为已经过期了,因为已经没法喝了,因为再把这种茶拿出来招待客人或者送给别人,就有点不礼貌了!只有普洱例外,只要存放得当就能越陈越香!

 

  古树普洱茶功效:

 

  1、天然保健饮料

 

  普洱茶防癌保健功能经医学界证实后,增强了茶人的信心。普洱茶去脂消食,减肥瘦身的药理特性吸引了无数爱美塑身族,中年发福者更是离不开普洱茶。热饮令肠胃舒适,对便秘、尿频的疗效最佳。普洱茶补气固精,对于男性阳痿、前列腺炎也有很好的效果。普洱茶越陈(存放时间久),补气壮阳效果越好。

 

  2、防治冠心病

  冠心病,又称冠状动脉粥样硬化性心脏病。饮茶对防治冠心病有效。据统计资料表明,不喝茶者冠心病的发病率为3.1%,偶尔喝茶的降为2.3%,常喝茶的(喝三年以上)只有1.4%。此外,冠心病的加剧,与冠状动脉供血不足及血栓形成有关。而茶多酚中的儿茶素以及茶多本酚在煎煮过程中不断氧化形成的茶色素,经动物体外实验均提示有显著的抗凝、促进纤溶、抗血栓形成等作用。

 

  3、消脂减肥

 

  古树茶是女性的减肥好伴侣,因为古树茶对脂化合物的吸收具有很强大的作用,能够对体内的胆固醇的减少也具有很明显的治疗作用,达到清理肠道、消脂减肥的效果。

 

  4、抗衰老

 

  养眼抗衰老也是古树茶的作用之一,因为云南大叶种茶所含儿茶素,总量高于其它茶树品种,抗衰老作用优于其它茶类。在古树茶的加工过程中,茶叶中的很多物质都有效的转成了维生素与其他营养物质,对提高人体免疫系统的功能发挥着重要作用,坚持饮用对于美容护肤很有帮助。

  5、保护牙齿

 

  随着年龄的增长或者平时的保养不当,牙齿会在无声中衰退,不再坚固。而古树茶中含有许多生理活性成分,坚持饮用古树茶,可以有效的治疗细菌引起的疾病,对于强健牙齿

 

  历史意义上传统的普洱茶的含义是以云南古树乔木大叶种为原料的,普洱茶作为我国的传统名茶,有着极为悠久的历史和丰富的内涵,以古树普洱茶青为原料压制的普洱茶更是受到很多茶友的追捧。

 

喝一杯不苦的普洱生茶吧

喝一杯不苦的普洱生茶吧

云南有四大茶区,一百多座古茶山,更不论有多少台地茶和新生的茶园了,有的古茶山有上千亩和上万亩,按一亩产茶250公斤来计算,这古树茶的产量不可譬喻,其茶的滋味也是丰富多样。那为什么大多数的人还以为普洱生茶都是先苦后甜的呢?

受历史和市场的影响。

之前,因为交通和信息不便,以澜沧江为界,云南分有内外各六座古茶山,其中内六大古茶山有五座在版纳茶区,虽然到现在有的已经萎缩几乎不存在了,但其影响力一直深植在茶人心中,加上新中国建立后云南第一个茶科所建立在版纳的勐海县,当时叫“佛海茶科所”,让版纳的茶叶在种植和加工技术都领先于其他茶区,普洱茶的前期份额几乎是版纳茶区一家独大。

喝一杯不苦的普洱生茶吧

版纳气温高,属于云南大叶种茶,像布朗山、老班章、昔归等茶入口苦味重,但回甘生猛,典型的先苦后甜的代名词,当然像易武、南糯有的山头,则属于柔和型,但大多数的版纳茶还是以苦味为先,尤其是大众级茶叶,这就导致很多茶人以为普洱生茶必定是苦味的。

茶有千味,笔者茶叶将普洱生茶分为四类。

第一类是苦甜型,以布朗山为例,苦重回甘猛,茶气足,适合老茶客品饮。

喝一杯不苦的普洱生茶吧

图为:南茗佳人布朗山古树春茶《长歌》

第二类是涩甜型,以景迈山为例,苦弱涩中,香气婉约,入口滑润,回甘绵长,适合常饮。

喝一杯不苦的普洱生茶吧

图为:南茗佳人2016年《景迈200》

第三类是甜型,以冰岛为例,入口冰糖甜,茶气饱满,回甘隽永,宜玩家珍藏。

第四类是厚香型,以邦崴为例,这类茶前期中规中矩,苦涩回甘有层次,但不显著,2-3年后的后期陈化效果好,茶汤饱满,厚滑。

茶,适口为珍。

百战归来再读书,千茶品尽喝普洱。普洱的乐趣在于口味、口感丰富和层次分明,喝一杯不苦的普洱生茶,多一些对普洱茶的体悟,即得清欢。

临沧普洱茶成为最有价值的饮品和收藏品

  茶树品种优良,品质卓越

  临沧是云南大叶种茶的原生地,独有的勐库大叶种茶作为国家级良种,位居云南大叶茶榜首,是中国茶界专家公认的"大叶茶品种的英豪"、"云南大叶种茶的正宗".临沧茶叶大都生长在澜沧江、怒江流域云雾缭绕、森林茂密的高山生态环境中,是天然的原生态、无污染茶叶,有建立世界一流的无公害和有机茶生产基地的良好基础。境内普遍种植勐库大叶茶,内含物质丰富,其主要成份含量茶多酚34.7%,咖啡碱4.9%,氨基酸2.4%,水浸出物49.8%,远远高于其它品种,有"茶之味精"的美誉。

  云南普洱茶的原产地

  据史书记载,古代濮人(今布朗族、拉祜族、德昂族、佤族的祖先)首开茶树栽培训化的先河,临沧饮种茶历史达3000多年,临沧是云南普洱茶的原产地已是各界公认、不争的事实,这在国家标准《地理标志产品普洱茶》中已有明确的确定。两汉时期记载茶产益州,其所辖永昌郡,包括了现今临沧市;唐代《蛮书》记载:"茶出银生城界诸山",在唐朝南诏时期,"银生"的辖区曾一度包括今临沧市,"银生界诸山"即今临沧市的凤庆、云县、临沧等澜沧江沿岸诸县及土司府。明代徐霞客《滇游日记》载,徐霞客到顺宁府夜宿高枧槽(今凤庆),梅姓老人以"太华茶"招待,证明明代已有名茶问世。在《滇行日绿》中有:"顺宁(今凤庆)茶味薄而清,甘香益齿,云南茶以此为最。普洱茶味沉刻,土人蒸之为团,可疗疾"的记载。尤其是到1902年用临沧晒青茶加工的云南沱茶问世以后,临沧产的晒青茶和沱茶的身价倍增,全省各生产普洱沱茶的厂家、商号为提高产品质量,改善品质均需购临沧晒青茶作为配料。从此,临沧的晒青毛茶成为支撑以沱茶为代表的云南紧压茶产品质量的重要原料。临沧境内普遍种植国家级良种勐库大叶茶和凤庆大叶茶,内含物质丰富,是加工生产普洱茶的最优原料,临沧普洱茶已成为最有价值的饮品和收藏品。

  临沧地处北回归线,四季如春,年平均气温17.5℃,是世界上最适宜茶树生长的地方。临沧得天独厚的自然资源被中国气候学家吕炯称为"世界少有的生物优生地".1982年当代茶圣吴觉农先生考察临沧后,又提出在临沧建立世界第一流大茶园构想。

  目前,吴觉农先生的这一设想在临沧正在变为现实。

  全国知名茶乡,云南大叶茶最大生产基地

  临沧现有栽培茶园130万亩,其中,建成无性系高优茶园46万亩,建成有机认证茶园11万亩。无性系良种茶园种植面积占茶园总面积的比例已达35.4%,高于全国平均水平,正在向世界先进水平迈进。茶叶总产量5.9万吨,总产值18.35亿元。全市有茶叶初制所857户;获得国家生产许可证(QS)茶叶加工企业140户,茶叶加工能力超过10万吨;其中:规模以上加工企业21户,获有机茶生产认证企业19户;获出口食品生产企业卫生注册14户;获ISO9000认证企业达到20户;获ISO14000环境管理体系认证企业6户;获HACCP和ISO22000认证企业达到20户。"勐库"、"凤牌"、"王子冠"、"健身"、"回味"、"银竹"、"刘家坡"、"嘉茗"、"莹毫"、"兰庭春"、"六大茶山"等13个品牌获云南省着名商标称号。"凤牌红茶"、"勐库牌普洱茶"、"澜沧江牌普洱茶"等5个茶叶产品获云南名牌产品称号。临沧不仅加工能力雄厚,而且加工技术和设备亦居同行业领先水平,现拥有世界一流的茶饮料生产线一条,拥有国外引进的CTC红碎茶生产线25条。以市场为导向,红茶、普洱茶、绿茶、茶饮料等多茶类生产并举的良好格局已经形成。

  茶叶产品种类齐全

  临沧是"滇红"茶的发源地,是普洱茶的主要原产地之一,茶叶生产历史悠久。临茶的品类十分齐全,有普洱茶、滇红工夫茶、CTC红碎茶、蒸青绿茶、烘青茶、炒青茶、晒青茶、绿碎茶、速溶茶、茶饮料等产品。以滇红工夫茶、红碎茶、普洱茶、绿茶为主的系列产品享誉海内外,多次获国内名优茶金奖、优秀奖、国际博览会荣誉奖。