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普洱茶市场逐步细分和成熟“仓储”或成为未来竞争的关键性要素

2019-03-27 访问量: 29 茶礼仪网

普洱茶市场逐步细分和成熟“仓储”或成为未来竞争的关键性要素

2018年10月27日下午,由深圳市华巨臣实业有限公司主办,兴茶传媒承办的“洞察仓储新势能——市场变革期普洱茶仓储价值创新论坛”于昆明国际会展中心隆重举办,本次论坛汇聚了普洱茶仓储领域的权威专家学者、行业协会、仓储品牌操盘手、传播领域的媒体创始人等120多位茶业界资深人士,剖析仓储火热背后的深层原因,解读当前专业仓储的发展状态,分析专业仓储的技术规范和标准体系,探讨专业仓储未来发展的机会。

普洱茶仓储日受重视

五方会谈现场解密仓储发展

2018年,中国消费市场进入品质至上需求的红利爆发时代,普洱茶收藏市场补位分享红利,年份茶板块崛起,促成茶企经营模式的重新设计和搭建,专业仓库成为茶行业附属风口,茶仓模式已然应运而生,引行业瞩目。本次“洞察仓储新势能”论坛也正是在这样的背景下顺势推出,汇聚专家学者、普洱茶实力品牌、仓储代表品牌、专业茶业展会操盘手、垂直互联网媒体五方代表会谈,立足行业现状,现场仓储发展态势。

普洱茶市场逐步细分和成熟“仓储”或成为未来竞争的关键性要素

云南中茶茶业有限公司总经理邹广田

云南中茶茶业有限公司总经理邹广田表示,随着不同仓储概念的追捧,促进了如今普洱茶仓储的多种形态,从深层次来看这个问题,其实就是先有消费者的需求,企业为了满足消费者的需求不断进行技术革新,革新后的技术又不断提升了消费者的需求,这种螺旋式相互促进上升的过程,催生了普洱茶行业及市场的发展。

普洱茶市场逐步细分和成熟“仓储”或成为未来竞争的关键性要素

国家二级教授、博士生导师、周红杰

国家二级教授、博士生导师、云南省教学名师、云岭产业技术领军人才、首届全球十大普洱茶杰出人物周红杰教授指出,仓储是普洱茶产业发展中加工延续的一个重要环节,一个品质提升的重要环节,而且仓储对于普洱茶产业的发展来讲是一个划时代的、提质增效的、革命性的举措。所以说,谈仓储的前提是优质的原料、精湛的工艺、科学的存放,一款好的普洱茶的时候,三个条件,缺一不可。

普洱茶市场逐步细分和成熟“仓储”或成为未来竞争的关键性要素

深圳市华巨臣集团总裁杨文标

深圳市华巨臣集团总裁杨文标认为,仓储非常重要在于三个环节,一个是交易环节,一个是口感环节,还有一个是安全卫生的环节,如果把这几个环节有机的结合或者说运营的好,对普洱茶的发展是一个更大的机会。

普洱茶市场逐步细分和成熟“仓储”或成为未来竞争的关键性要素

云南昌泰茶业集团董事长陈卫

云南昌泰茶业集团董事长陈卫则认为,现在的仓储是一个百家争鸣的时代,它是不同风味的体现,在未来,普洱茶肯定能形成最终的竞争格局,会留下在仓储方面有规模、有品牌的企业。

普洱茶市场逐步细分和成熟“仓储”或成为未来竞争的关键性要素

兴茶传媒创始人唐时望

兴茶传媒创始人唐时望主持论坛,在论坛前期不仅做了很多普洱茶仓储方面的调研和准备工作,而且现场提问新锐、多维角度切入,直击仓储重点。嘉宾们观点独到,不仅分享经验也直述痛点,整场论坛既有茶业市场战略高度的思考与探索,又有普洱茶仓储创新营销战术分析,具有很强的指导性和实用性。

产学研协同创新

共促普洱茶仓储标准化进程

如今,在普洱茶存量逐年增加、饮用范围越来越普及的背景下,普洱茶仓储的功用与价值日益突显。而仓储不仅被誉为“普洱茶的第二次生命”,且被业界认为应该成为普洱茶的一项加工环节,益受重视。在普洱茶发展的过程中,包括大益、下关、中茶、六大茶山、双陈普洱、昌泰集团等企业纷纷投入大量精力在仓储方面,为品牌赋予新的能量。

正如周红杰教授所言,仓储这一块的重要性,绝对是企业今后能不能发展,云茶能不能发展,普洱茶能不能真正促进云茶科技、云茶产业发展的最关键的环节。而且普洱茶严格上来说已经形成了很多标准,但是仓储目前还没有形成统一的标准,而这关键在于我们大家做还是不做的问题,不是没有标准。

邹广田也说道,精细化的管理和数据化的管理必定是标准仓储的未来。最终一定是比较科学的,能够量化的,数据化的,公式化的去揭示我们仓储的一个标准样本,去建立一个标准,仓储的标准,让我们仓储品质可控。并且也透露了云南中茶未来将建立标准的原料仓、流通仓和精品仓。

普洱茶市场逐步细分和成熟“仓储”或成为未来竞争的关键性要素

杨文标和陈卫都在论坛上表达了仓储标准化的重要性,对未来的消费市场、金融市场和标准评估价值体系的建立都非常有用。四位来自不同维度的产学研代表在论坛现场分别从从产品、技术、市场、品牌、消费者需求、未来发展方向等角度阐明仓储的重要性及具体做法,为行业提升提供了强有力的现实参考。

普洱茶市场逐步细分和成熟“仓储”或成为未来竞争的关键性要素

原云南省人民政府副省长、云南省政协副主席、云南省茶叶流通协会创会会长陈勋儒

原云南省人民政府副省长、云南省政协副主席、云南省茶叶流通协会创会会长陈勋儒也提及,仓储实际上是普洱茶的最后一个生产车间,无论是生普,还是熟普,经过仓储以后、科学的仓储以后,它会为我们消费者提供最佳的服务,就是最佳的味道一定要坚持普洱茶的传统加工工艺,如果你把其他茶类的加工工艺嫁接到普洱茶上来,可能生茶的时候新茶的时候很好喝,但是我们现在喝的很多有品质的老茶,都是在基于传统加工工艺的基础上来的。

实际上,以市场为导向、企业为主体、高等院校和科研机构为技术依托、社会化科技中介服务为纽带,搭建“产学研协同创新平台”也在茶行业中备受重视。本次论坛可以看作是产学研协同创新的一个缩影,同样为茶行业市场振兴和产业发展提供了智力支持,共同促进了行业提升品质、打开市场的信心。

行业第三方观察者搭台

推动普洱茶仓储领域发展和创新

在茶业市场逐渐走向大众消费市场的过渡阶段,茶业展会组织方、垂直互联网媒体联手行业专家、普洱茶实力品牌、仓储代表品牌共同捕捉市场热点,举办从市场营销角度关注前沿创新、挖掘重磅案例的思想交流论坛活动,进行思辩、碰撞,重在强调探讨、剖析、分享、成长的集群价值,形式开放、立意新颖。

本次论坛主办方华巨臣集团总裁杨文标在开场致辞中讲到:“我们致力于为普洱茶产业把握信息动脉,捕捉机遇,赢得发展,通过专家大咖的分享给行业提供一些信息和方向,走向越来越好的发展道路。”

本次论坛承办方兴茶传媒创始人唐时望在谈到策划这场论坛的初衷时表示:“作为茶行业垂直互联网媒体,希望能为茶业供应链与终端消费者之间搭建优质畅通的桥梁,也希望能够关注茶行业热门但并未成熟的领域,邀请合适的嘉宾共同探讨和思考,能够挖掘出真正对市场、对消费者有价值的观点和线索,推动这个行业往前走一步,帮助茶业市场注入创新活力。”

透过这场论坛让我们看到,如今,中期茶、普洱老茶不断涌现市场,仓储俨然成为当下被茶企茶商、消费者关注的重点,接下来,仓储的发展、以仓储为主导的产品、品牌路径等都将成为行业进一步洗牌的关键要素之一,未来,普洱茶深度发展的趋势在哪里?到底如何挖掘产品、服务、价值的整体发展逻辑?谁将致力有效引导资深茶友消费市场?仓储或成为未来竞争的关键性要素。(图文来源:兴茶网)

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从普洱茶88青饼看昆明仓的未来

  令普洱茶走出湿仓茶误区有一个功臣,它就是88青饼。

  并不是说88青饼是唯一的干仓茶,也不是说所有的88青饼都是干仓的。这都不是客观事实。一方面以前的老茶少得可怜,不足以为训;年份久远的,以当时的水平,真假难以考证。

  像号级茶,02、03年价位是十万元/片,绝大部分人是消费不起的;数量少的可怜,据说存世只有几筒,有的几片;当时也没有真货的蓝本,难对真假。偶尔有人喝过一泡半泡,也是以讹传讹,具体很难清楚,真、假、干、湿。简直就是神马浮云。

  印级茶是多一点,但也不外乎是几件、十几件,几十件,相对市场而言还是少的可怜。02、03年红、绿印价位已经是7、8千元/片,现在已经是过十万元/片。能喝到过的人还是少的。印级茶年份也是有相当长了。当时内地的人刚开始接触普洱茶,没有真的样本,难分真假。关键是那个时候,干仓老茶与湿仓茶是互相混淆的,连干仓和湿仓的概念都没有,就更不用说是分辨了。

  即,当时,只有印级茶的概念,而没有干仓、湿仓的概念。人们怎样能分其是干仓还是湿仓呢?后来的事实,在我们有了干仓、湿仓的概念之后,回过头再去喝印级茶时,才发现绝大部份印级茶都是湿仓的。干仓的印级茶只是凤毛麟角。

  后来认识提高了,水平提高了,湿仓的印级茶与干仓的88青饼对比,我们宁愿喝干仓的88青饼。现在市场上88青饼很多,真的不多,干仓的更少。据说当年88青饼只有一批因为很偶然的原因没有湿仓,其他大部分都是湿仓的。正因为如此,88青饼才传奇地成为了干仓茶的标杆。

  假如,它全部是干仓的,对比都没有那么明显;又假如全部都湿过仓,更淡不上对比了。因为,它有干仓、有湿仓,人们才能明显对比出来干仓老茶和湿仓旧茶的区别。知道同一个茶,同一年份干仓比湿仓好,而且好很多。导致人们以后选择干仓,而舍弃了湿仓,市场的轨迹就是这样走向了干仓茶的正确方向。

  02年,88青饼开始进入芳村茶叶市场,当时起始价是250元/片。这个价钱有很多人消费得起,虽然对比几元/片的新茶,这个价钱显得很贵。但毕竟是放了十多年的茶,人们还是舍得买来试试。

  当时市场上的88青饼有干仓和湿仓的,但在人们没有干仓和湿仓的概念之前,只知一种好喝,一种不那么好喝。于是几经反复追问、了解,才知道好喝的是干仓,不太好喝的是湿仓。就得出了干仓茶比湿仓茶好喝,也得出了干仓茶和湿仓茶的概念。

  以后人们就开始追干仓茶,而拒绝湿仓茶。买茶买干仓茶,自己放也是放干仓茶。

  以现在的房屋条件,其实干仓比湿仓会更简单。

  现在的房屋不像以前的砖木瓦屋平房阴暗潮湿,基本上都是石屎水坭结构,不漏水,通风透气,干爽,是不适合湿仓的条件的。从普通老百姓,和普通茶客其实更有条件干仓存放普洱茶。如果,是放湿仓,可能还要专门找那样的房屋。这就为日后几乎全民炒普洱茶提供了一个实质条件。

  历史就是这样戏剧性地上演着。

  假如不是一个偶然的机会,存放出一批干仓的88青饼,而且还有一定的量,十多年后投放到市场,也正值市场兴起普洱茶的时候,我们很难想像普洱茶还要在湿仓这个误区徘徊多久。也许人们刚买回来的新茶还要学着香港人放进湿仓,因为这是前人的经验,也许现在人们还没有干仓、湿仓的概念,搞不清干仓老茶和湿仓茶分别;也许普洱茶根本没有今天的大市场,还是小范围,小群体,小市场的茶。

  因为干仓对普洱茶的发展实在太重要了,作用实在太大了。

  因此,88青饼这一大臣功,历史应该记住它。

  实际上历史已经记住了它。

  因为,凡是对普洱茶有所了解的人,没有不知88青饼的。

  88青饼干仓茶是历史标杆,令普洱茶从湿仓茶的误区走向干仓茶,具有划时代里程碑的意义。这也让我们对昆明仓的未来信心满满。

普洱茶产地之古茶树茶山篇(江外六大茶山):巴达古茶山

  以拥有贺松大黑山l800年野生“茶树王”而驰名的巴达古茶山.位于县境南端。与缅甸接壤,包括勐海县巴达、西定两个纯山区乡的古茶树分布区域。两乡土地总面积约500平方公里,为哈尼、布朗、拉祜少数民族聚居山乡。

  巴达古茶山拥有野生茶树群落和栽培型古茶园两大资源。野生茶树群落分布在古树参天、藤蔓攀附、物种丰富的贺松大黑山原始森林之中,为大理茶种.著名的l800年野生型“茶树王”就生长在这个群落里,野生型古茶树群落有6000亩。同一山区还分布有3451亩栽培型古茶园资源。

  贺松大黑山海拔l760~2000米,属于季风常绿阔叶林,土地面积5平方公里,现已划为自然保护区,发现树基部围1.5~2.5米的大理茶树16株,基部围0.6—0.8米的大理茶树密度为每公顷3~5株,大理茶小苗(树高80厘米以下)随处可见。野生“茶树王”位于大黑山中间的缓坡带密林之中,海拔l910米。野生茶树群落对研究茶树生物基因演变、种质资源具有不可替代的重要的价值。

  人工栽培型古茶园分布曼迈、章朗寨和曼皮村委会曼帕勒寨村,面积为2162亩,均为普洱茶种,海l580~l900米之间,树型乔木或小乔木,披张,枝干灰白。基围在0.28~0.79米之间.离地分枝较高,在l米以上。叶片椭圆形,叶面隆起,叶身背弓或内折,叶质软,叶色黄绿,叶尖渐尖或尾尖,叶基楔形。其中,章朗布朗族村海拔100~1700米,土壤为黄棕壤。古茶园生态环境良好,茶树长势较好。古茶园分布在风景林中,面积1096亩,平均密度为94株/亩,单产为15公斤/亩。寨里的老人讲.该寨是巴达地区最早建寨、最早修建上座部佛寺站的布朗族寨子,已有l100年的悠久历史。曼迈、曼帕勒两寨古茶园面积分别为836亩、230亩。平均密度为99株/亩。海拔在l500米.土壤为黄壤。茶园中生长的树木较密,遮阴度较高的风景林中,古茶树处于自然生长状态。

  西定片区有栽培型古茶园资源1215亩。品种系普洱茶种,仅分布在西定村委会布朗西定村民小组中,海拔l400米的山坡地带,树型乔木或小乔木,披张,枝干灰白、基围在0.35~0.63米之间,叶片椭圆形,叶面隆起,叶尖渐尖,叶质软,叶色黄绿。

  以拥有贺松大黑山1800年野生“茶树王”而驰名的巴达古茶山,位于县境南端,与缅甸接壤,包括勐海县巴达、西定两个纯山区乡的古茶树分布区域。两乡土地总面积约500平方公里,为哈尼、布朗、拉祜少数民族聚居山乡。

  巴达古茶山拥有野生茶树群落和栽培型古茶园。野生茶树群落分布在古树参天、藤蔓攀附、物种丰富的贺松大黑山原始森林之中,为大理茶种,著名的1800年野生型“茶树王”就生长在这个群落里,野生型古茶树群落有6000亩。同一山区还分布有3451亩栽培型占茶园资源。

  贺松大黑山海拔1760-2000米,属于季风常绿阔叶林,土地面积5平方公里,现已划为自然保护区,大理茶树树基部围最大2.5米,大理茶小苗(树高80厘米以下)随处可见。野生“茶树王”位于大黑山中间的缓坡带密林之中,海拔1910米。

  人工栽培型古茶园面积为2162亩,均为普洱茶种,海1580-1900米之间,树型乔木或小乔木,披张,枝干灰白。基围在0.28-0.79米之间,离地分枝在1米以上。叶片椭圆形,叶面隆起,叶身背弓或内折,叶质软,叶色黄绿,叶尖渐尖或尾尖,叶基楔形。古茶园分布在风景林中,土壤为黄壤。茶园中生长的树木较密,遮阴度较高的风景林中,古茶树处于自然生长状态。

  西定有栽培型古茶园1215亩。品种系普洱茶种,分布在海拔1400米的山坡地带,树型乔木或小乔木,披张,枝干灰白、基围在O.5-0.63米之间,叶片椭圆形,叶面隆起,叶尖渐尖,叶质软,叶色黄绿。

  普洱茶,来自世界茶源,乃茶中最原始、自然者,是古法制茶、古茶文化在云南的延续,秘境云南绝无仅有的古树茶园,让现代人喝到唐代的茶。

 

收藏普洱茶膏的价值

收藏普洱茶膏的价值!看到过一些关于普洱茶膏的报道,说鲁迅、许广平收藏的普洱茶膏,3克普洱茶膏在拍卖会上以12000元获拍;又看到2010年6月1日,一盒清代普洱茶膏在北京拍出了100.8万元的高价。现在市场上也有很多普洱茶膏在做销售,那么究竟什么样的普洱茶膏具备收藏的价值?

普洱茶膏和其它藏品一样,也具有相应的指标来衡量收藏价值。普洱茶膏的收藏价值来源于以下几个方面:

l制作普洱茶膏的原料

l制作的工艺和技术

l藏品状况

l收藏品所属的品类整体的市场行情

从上面的几个方面,我们可以看出,并不是所有的普洱茶膏都适合收藏,一些选材不是很好的普洱茶膏,收藏的意义并不大。现今主打收藏概念的普洱茶膏产品也有多款,横向归纳总结后,我们不难得出,具备收藏价值的普洱茶膏,都是以较为珍稀名贵的古树茶所产的芽叶为原料所制。古树茶较之普通的老树或新培育的茶株,有更为饱满的滋味,内含物质也更为丰富。以古树茶为原料,所制的普洱茶膏在品质的起跑线上,便超越了以一般普洱茶所制的普洱茶膏。

在中国瓷器收藏中,某个时期官窑和民窑的收藏价值是不同的,也就是说,官窑采用的原料和做工要远远高于民窑的标准和水平。普洱茶膏的制作工艺也有三种,一个是承袭了清代制作工艺的“常温仿生浸提工艺”,其优势在于制作出来的普洱茶膏,完好保留了普洱茶中的有益物质,而且具备活性(也就是具有继续陈化的能力),在适宜的环境下,继续陈化,使普洱茶膏像品质优良的好茶一样,越陈越香。但是以此制作的普洱茶膏,出品率很低,大概只有8%-5%的水平,价格较为高昂。第二种是民间流传的大锅熬煮的方式。这种方式制作的普洱茶膏,因为工艺较为简单,也能保证成品数量,从而控制了普洱茶膏的价格。按照大锅熬煮的方法制作的普洱茶膏,普洱茶中的有益成分经过高温沸煮、蒸干水汽之后,构成普洱茶特殊香气口感的物质也在高温中被破坏和挥发,不能陈化,所以品质远远低于“常温仿生浸提工艺”所制的普洱茶膏。第三种是某些厂商所使用的类似于生物药剂生产所使用的低温萃取方式,此类制作的普洱茶膏,按照对普洱茶膏的定义,并不应列为普洱茶膏的范畴。因为其只具备普洱茶膏的“固态”的特点,所以这类产品在标称中,也只是用“熟茶口味\生茶口味”来做区隔,与可口可乐旗下芬达“青苹”、“柠味”、“橙味”汽水是相同的产品概念。

藏品的收藏状况决定了藏品的价值,同样的元青花,收藏状况良好的,可以达到数十万元一件,而收藏不妥的,价值就很低。普洱茶膏也是如此,因为普洱茶膏是有机物质的聚合物,对于光线、温度、湿度以及周围的空气净度都较为敏感,所以有的厂商在推出收藏版的普洱茶膏的时候,专门考虑到这些容易影响普洱茶膏收藏状况的条件,通过综合调节和细节把控,对藏品普洱茶膏的收藏条件全面优化,最大程度保证了藏品的收藏状况。