文章详情

茶礼仪网专注茶道礼仪,弘扬茶道文化。传播茶叶知识、茶道、茶艺、品茶、泡法知识。
您所在的位置:茶叶网>黄茶>君山银针>君山银针鉴别>君山银针鉴别方法

君山银针鉴别方法

2015-12-02 访问量: 329 茶礼仪网

  君山银针是黄茶中的珍品茶。君山银针因其独特的口感和制作工序而受到人们的喜爱,不过市面上的劣质君山银针也比较多,那君山银针鉴别方法有哪些呢?下面就和小编一起看看君山银针鉴别方法吧。

君山银针鉴别

  一:看君山银针外观。看其茶色是否是金黄色。君山银针茶的外形与其名字一样一根根想尖细的针。橙黄色的外表,一样即可辨别出是君山银针茶。一些伪劣的君山银针茶是没有这样的外形颜色的。

  二:冲泡君山银针。优质的君山银针茶叶在冲泡以后有一个很特别的鉴定方法。那是其茶叶在冲泡玩后会一根根的树立起来。这也是很好的鉴别方式一种。假冒的茶叶是不会有如此神奇的效果。

  上文便是小编为您介绍的君山银针鉴别方法,现在您对君山银针鉴别方法了解了吗?在购买君山银针的时候一定要注意以上两点哦!希望这篇文章对购买君山银针的您有所帮助!

有用+10
分享

君山银针冲泡程序简介

  君山银针冲泡方法大家知道吗?对于君山银针相信很多人非常熟悉,它是一款特殊的茶,有独特的醇香味。君山银针冲泡也是非常讲究的,下面就让小编来详细地为大家来介绍一下这君山银针的冲泡方法:

君山银针

  君山银针是一种较为特殊的茶,它作为茶,有幽香,有醇味,具有茶的所有特性。但从品茗的角度而言,这是一种重在观赏的特种茶,因此,特别强调茶的冲泡技术和程序。

  君山银针冲泡方法:冲泡君山银针,用水以清澈的山泉为佳,茶具宜用透明的玻璃杯,杯子高度10~15厘米,杯口直径4~6厘米。每杯用茶量为3克,太多太少都不利于欣赏茶的姿形景观。冲泡程序如下:

  一、赏茶:用茶匙摄取少量君山银针,置于洁净赏茶盘中,供宾客观赏。

  二、洁具:用开水预热茶杯,清洁茶具,并擦干杯中水珠,以避免茶芽吸水而降低茶芽的竖立率。

  三、置茶:用茶匙轻轻地从茶叶(珍田阁茶厂)罐中取出君山银针约3克,放入茶杯待泡。

  四:高冲:用水壶将70℃左右的开水,利用水的冲力,先快后慢冲入茶杯,至1/2处,使茶芽湿透。稍后,再冲至七八分杯满为止。为使茶芽均匀吸水,加速下沉,这时可用玻璃片盖在茶杯上,经5分钟后,去掉玻璃盖片。在水和热的作用下,茶姿的形态,茶芽的沉浮,气泡的发生等,都是其他茶泡时罕见的,这是君山银针茶的特有氛围。

  五、奉茶:大约冲泡10分钟后,就可开始品饮。这时双手端杯,有礼貌地奉给宾客。

  君山银针冲泡内容就是这么多,感兴趣的朋友可以自己动手来冲泡一下,感受一下君山银针的魅力和美好的滋味,一起动手尝试一下吧。

历史中记载中的君山银针

“淡扫明湖开玉镜,丹青画出是君山”(李白诗)。 “遥望洞庭山水翠,白银盘里一青螺”(刘禹锡诗)。这是唐代两位大诗人对洞庭君山的抒情诗章。“玉镜嵌君山,银盘托青螺”确是壮景奇观。君山和君山名茶,历来结下不解之缘,清代万年谆有诗云,“试把雀泉烹雀舌,烹来长似君山色。”

君山,又名洞庭山,本身就是神山仙境的意思, 历史上流传着许多神奇的传说。相传四千多年前舜帝南巡,不幸死于九嶷山下,他的两个爱妃娥皇、女英奔丧,船到洞庭被风浪打翻,湖上飘来七十二只青 螺,把她们托起聚成君山。爱妃南望茫茫湖水,扶竹痛哭,血泪染竹成斑,后人称为湘妃竹。“斑竹一枝干滴泪”,成了后世爱情忠贞的象征。因为她们是君妃, 故把这里定名为君山。脍炙人口的柳毅传书的故事, 也发生在君山。这里有柳毅井,井水烹茶酿酒、清香芬芳。还有龙涎井、飞来钟和用秦始皇的御玺盖的 “封山”印。君山有大小七十二峰,每个山峰都有一个名字,每个山峰都有异景奇观,每个景观又都有一段优美动听的故事。

君山所在的岳阳市,古称岳州。北宋范致明《岳阳风土记》中有关于邕沏茶的记述。清代江昱《潇湘听雨录》记载:“湘中产茶,不一其地。……而洞庭君山之毛尖,当推第一,虽与银城雀舌诸品校,未见高 下,但所产不多,不足供四方尔。”清代袁枚《随园食单》记述:“洞庭君山出茶,色味与龙井相同,叶微宽而绿过之,采掇很少。”清代黄本骥《湖南方物志》全面记述了湖南产茶的概况,作者在记述岳州茶时,除引用《岳阳风土记》、《潇湘听雨录》、《随园食单》外, 又引用《湖南省志》“巴陵君山产茶,嫩绿似莲心,岁以充贡”。庄晚芳《中国名茶》一书中说:《红楼梦》中 的“老君眉茶”就是君山银针。

君山银针茶-困鹿山普洱古树茶简介

有哪些绿茶 君山银针茶-困鹿山普洱古树茶简介



困鹿山普洱古树茶简介

普洱市宁洱县一带,种茶、饮茶历史悠久,茶文化底蕴深厚,茶资源极为丰富。在困鹿,古茶君山银针茶树就种在人们的房前屋后,可谓人在茶中,茶在人中。







困鹿山古茶园分布及茶树类型

困鹿山古茶园分为东、南、西、北四片,古树群落地跨凤阳、把边两乡,总面积高达10122亩。困鹿山古茶园不仅是宁洱县境内目前发现的面积最大的古茶树群落,还是是云南省内距昆明最近、交通最便利、古茶树最密集、种类最丰富的古茶园。

而困鹿山古茶园中最早被发现的古茶树群落,是1986发现的位于宁洱县宁洱镇宽宏自然村,面积1939亩的古茶树群落,此处古茶树群落与原始阔叶林混生,属于半栽培型(过渡型)古茶树。

困鹿山的普洱茶树并非单一叶种,而是大、中、小叶种混合而生。并且困鹿山境内普洱茶树类型也非单一类型,而是野生型、过渡型、栽培型同时存在,对于探究普洱茶发展和茶树多样性,具有较好的科考价值。

因而,由中国农业科学院等权威机构组织的多批专家相继于于2004年、2005年、2006年,对困鹿山茶树群落进行了三次重点的科学考察,并作出论证:“困鹿山栽培型茶树至少有400年以上的历史,其半栽培型(过渡型)茶树已超过1000年以上”,并再一次证明了困鹿山处于茶祖植物的起源中心范围之内。

困鹿山因为拥有上万亩古茶园,且拥有大量树龄成百上千年的古茶树,茶树种类丰富,茶树多样性较佳,野生型、过渡型、栽培型混合而存,大、中、小叶中同时存在,对于中国茶叶发展历史及茶树种类多样性研究,具有较佳的科学意义,因而被称之为“茶之博物馆”。

遗落深山的皇家古茶园

据《世界茶乡,普洱茶都》记载,神农氏在普洱困鹿山发现、训化了野茶。据载神农氏在山野采药时,尝到一种有毒的草后,口干舌麻,头晕目眩,于是背靠大树作休息时,一阵清风吹过,大树上的绿叶飘落下来。神农把这种绿叶带回家仔细观察试用后,发现了它的饮用和药用价值,并在困鹿山上进行种植,于是留下了大片大片的古茶园。

据专家考证:困鹿皇家古茶园被清湖南省安化黑茶政府定为皇家御用茶园已有二百多年的历史(即清雍正七年公元一七二九年)。当年,云南总督鄂尔泰在普洱府宁洱镇建立了贡茶茶厂,精选当年最好的春芽女儿茶,精制成团条砖和茶膏,仅贡朝廷,云南产的普洱茶在一夜之间就成了进贡朝廷茶产品中的新宠。

“普洱茶名遍天下,味最醉,京师尤重之”,更有“夏喝龙井冬饮普洱”的宫廷美谈。

当时,每到春天,花果茶批发官府都派兵上山监督春茶采摘、生产。把所有制好的紧压茶全部运抵京城,进贡朝廷,普通百姓根本喝不到这里上好的春茶,困鹿山大片古茶园就成了皇家御用茶园。

关于困鹿古茶历史上一直是秘而不宣的,只是因当初云南生产贡茶很少,根本满足不了皇宫贵族的需要,更进不了寻常百姓家庭。每年到春茶采摘时,都是官府派兵镇守监制,极其保密,自然不见诸于史籍。因此,这神秘的古茶园也给世人增添了神秘的色彩。

困鹿山古茶园里栽种的茶树有大叶种、中叶种、小叶种、藤条茶等多个品种,俨然一个茶叶资源库和博物馆。其中,大叶种和中叶种,面积30亩,为典型的栽培型古茶园。宽宏村至今还种植和使用着古茶园,有17户村民与茶树混居,人与茶树相互依存生息。

困鹿古茶山普洱茶品质特色

入口香气不是很凸显,气韵渐渐下沉,入喉甘甜顺滑,喝到嘴里滋味鲜爽,很是好喝,越喝到后面越甜香,口感甘润沉实,仿佛一君子,不沾尘洉,给人很沉稳的感觉,困鹿山风格偏雅,但回甘的力度却不逊于茶味偏重的茶区,从前几泡开始,茶汤厚度和均衡感发力,甜味骤生但迅速化开,舌尖回甘的甜味上涌尤为明显且长久。尾水相当甜,后面几泡,茶气依然在,这也是困鹿山普洱茶的特色。

开始古树普洱茶价格

随着困鹿山皇家茶园被广泛知晓,越来越多的茶客慕名而来,

鹿山的古树茶,被更多的茶人接受和追捧,许多茶人在给古树茶名山排名时,困鹿山排在老班章、冰岛、易武、昔归之后,价格也是一路高歌猛进,蹭蹭蹭往上涨啊。2014年2000元一公斤,201碧螺春特点5年3200元一公斤,2016年6000一公斤。2017年,呵呵,鲜叶3000一公斤,干茶呢?早过万了!