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从今天开始，南茗佳人将开启“普洱茶知识小课堂”答疑解惑，和你一起从基础知识开始学习普洱茶。
答疑解惑的同时，南茗佳人的读者们，若是在饮茶、购买茶品时遇到疑难困惑，都可以在南茗佳人微信后台留言处写下您的困惑，我们将会为您解疑答惑。
普洱茶知识小课堂，开讲的第一篇，主要来讲讲“怎么品评普洱茶的香气”，这个在喝普洱茶时都会遇到的课题。
怎么品评普洱茶的香气？
1、品评的动作
主要参照三个：
首先是热嗅。热嗅需要嗅的是，当温杯、润茶（洗茶）、出汤之后，闻公道杯中的香气；以及经过冲泡倒出茶汤之后，趁茶叶还较热时，闻茶叶的香气。
其次是温嗅。温嗅要嗅的是，茶汤倒出之后，待茶叶温度稍微下降，再来闻茶叶本身的香气；再来是闻品茗杯中温热的茶汤香；以及茶汤入口之后，用口腔、呼吸充分感受茶汤中的香气。
最后是热嗅。冷嗅要嗅的是，倒出茶汤后待公道杯冷却，闻冷杯香或者喝完茶汤后，轻嗅品茗杯中的香气；以及嗅茶汤倒出后有一点点余温的叶底香气。
2、品评的标准
普洱茶香气的品评，主要通过对其香气纯异程度、高低程度、持久度，这三方面的综合评价来确定。
香气的纯异度，主要根据热嗅来评判。因为热能够激发出茶香，同时也会将茶香的纯粹与否淋漓展现，如果要找出一款茶的香气缺陷，那么便可以进行热嗅。
香气高低的品评是香气品评中最为重要的一项，是对茶叶香气类型、特色、优劣程度的评判，品评方式以温嗅为主。香气高低可划分为浓、鲜、清、纯、平、粗这六个方面。
香气的持久程度主要通过冷嗅来评判。若是所品评的茶叶香气，从开始的热嗅到后期的冷嗅都能够一直存在，那就说明茶品香气持久度较佳、较长；反之则香气持久度较弱、较短。
总结：南茗佳人（ID：nmjrcha）的普洱茶知识小课堂的第一课，主要和大家分享的便是如何品评普洱茶的香气？通过三个动作，热嗅、温嗅、冷嗅，来嗅出普洱茶的香气；然后再根据香气是否纯粹无杂；香气是否高扬清晰；香气停留的时间是否长，来判断茶香是否优质。
下期主题：普洱茶的香气类型有哪些？敬请关注南茗佳人微信公号（ID：nmjrcha）。
什么是普洱茶中期茶？中期茶市场怎么样？
近期普洱茶的中期茶再度受市场和消费者关注，部分商家和收藏家开始购入一度受冷落的普洱中期茶。什么叫做普洱中期茶呢？一般来说普洱中期茶是指陈化时间在十年左右左右的普洱茶，即生产日期在2005年至2008年左右的普洱茶。
2005年普洱茶迎来价格暴涨的黄金期，消费者在这个时间段大量购入普洱茶投资升值。这一波的价格暴涨期一直延续到2007年4月，整个期间普洱茶无论从产量、价格和成交量都以倍数增加。2007年4月后，普洱茶价格大跌，很多普洱茶价格和成交量腰斩一半甚至出现有价无市的状况，这一状况无论是一线大品牌或者其他的小厂茶都无一幸免，一时间整个普洱茶行业愁云满天。受恐慌情绪和资金压力的影响，很多普洱茶商家和投资者选着亏本清货，普洱茶企也纷纷减产减价，这样便形成多米诺骨牌效应，使得普洱茶价格又继续进一步下滑。普洱茶市场在2007年进入寒冬期并一直延续到2009年。
由于2006年至2008年这一时期普洱茶行业经历了一个暴涨到暴跌的混乱时期，很多商家、藏家和投资者心有余悸，市场出现一种抗拒这一时期所产普洱茶的奇怪心理。
那么为什么十年后的今天，普洱茶商家、收藏家和投资者又再重新关注这些中期茶呢？其实原因很简单，市场经历将近十年的发展，这一时期产的普洱茶存量得到一定的消耗，而且经历了十年的陈放，普洱茶的品质也得到提升，进入了适饮期，再次受到市场关注也是顺理成章的事。再加上受前期的市场心理因素影响，这一时期的普洱茶价格普遍相对较低，很多茶的价格相比当年的售价仅上涨一点。
如今的普洱中期茶再度受关注，本质上和以往有所区别。很多消费者可能认为普洱茶市场又要开始炒作中期茶，其实并不然。以往普洱茶市场主要以收藏投资升值为主导，但如今的普洱茶市场已经转变为收藏消费为主，很多优质的普洱茶被用作收藏品饮自用而非流通投资。目前市面上销售的2004年之前生产的大部分一线牌普洱茶价格都在千元以上，某些品质较好的价格在数千元至万元区间，而九十年代产的普洱茶市场成交价在万元至数万元一饼。而2006年至2008年期间的普洱茶市场价才不过几百元，价格相对偏低，作为一般的日常消耗茶拥有较高的性价比受消费者亲睐。经历十年陈化期，普洱中期茶滋味已经变得较为醇和适口。一些一线品牌厂家生产的普洱中期茶品质较高，商家和收藏家也较为关注诸如大益、下关、中茶等一线品牌的品质较为优秀的中期茶。
普洱中期茶目前市场价格相对较低，口感醇和适口，相对于现在动辄千元的精选级的普洱新茶和数千上万元的旧茶，中期茶性价比高的优势尤为明显，非常适合日常消耗饮用。如果希望收藏一些中期茶，我们应该注意选择大品牌茶企的优质中期茶，因为品质较有保障。
普洱茶依产地树种等三种分类方法介绍
普洱茶作为黑茶的一种，在最近几年颇为引人注意，甚至在某些拍卖中，卖出一两十几万元的“天价”。但是普洱茶的种类很多，都是按照不同的制作方法，以及储存方式来分类的，下面就介绍普洱茶的三种分类方法。
1.按存放方式分干仓普洱：指存放于通风的仓库，使茶叶自然发酵，陈化放10~20年佳。湿仓普洱：通常放置于较湿气之地方，如地下室地窖，加快其发酵速度。较有陈泥或霉味，陈化速度较干仓普洱快。放5~10年佳。
2.普洱茶依树种分乔木：主要采乔木树叶作茶菁，叶片较大。灌木：主要采灌木树叶作茶菁，叶片较小，也就是一般看到的矮茶树种。
3.依制法分类
生茶：采摘后以自然方式发酵，茶性较刺激，放多年后茶性会转温和，好的老普洱通常是以此种制法。
熟茶：以科学加上人为发酵法使茶性温和，让茶水达到软水好喝。以1973年后为分界点。
生茶所冲泡出来的水是青绿色，熟茶冲泡出来才是金红色
4.依外型分类介绍普洱茶依照它不同的外形，还可以细分成以下几种。
(一)饼茶=扁平圆盘状，有点向派或披萨那样。
(二)沱茶=形状跟饭碗一般大小。普洱茶的中级，上级品大都以沱茶及饼茶居多。
(三)砖茶=大小约是砖块的一半左右，同样也是长方形。为大部分的砖茶都是从西藏及蒙古等地制造运至各地的。
普洱茶的中级，上级品大都以沱茶及饼茶居多。砖茶 大小约是砖块的一半左右，同样也是长方形。大部分砖茶都是从西藏及蒙古等地制造运至各地的。
以上就是对普洱茶的三种分类方法的介绍，希望对大家了解这一知识有所帮助。
普洱茶行业“王者”——73青简介
2014年中茶推出73青，重现的是70年代经典的73青曾经的73青因极优的品质，被行业传颂是“最后一款印级茶”，也被叫做“小绿印”。新品73青将云茶的“王者”概念与73青“小绿印”的称号相融合，打造出中茶普洱“王者之印，撰刻经典”的新概念。
73青的推出，不但向市场重提“小绿印”的神话，同时定义了新品73青“王者”的市场地位，寓意了73青是同年代茶品种中的王者。
“73青”选自云南西双版纳勐海境内高海拔区域云南大叶种优质晒青毛茶为原料，采用中茶牌七子饼茶传统配方，经典回顾，精工揉制，传承韵味。
“73青”是圆饼状普洱茶（生茶），国粹系列产品。专业茶师质量把关，每饼净重357克。每提采用竹箬包装，保护性强，透气，防潮防霉，能更好地保存茶饼的完整性。
产品简介
【名称】中茶牌圆茶——73青
【规格】357克/饼，7饼/提，4提/箱（10公斤）
【生熟】生茶
【品质特点】传统配方，经典回顾，蜜香浓郁，滋味浓强
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