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普洱茶入门知识大全:如何区分生、熟普洱茶?

2019-03-27 访问量: 32 茶礼仪网

普洱茶入门知识大全:如何区分生、熟普洱茶?

1、普洱茶属于哪类茶?

普洱茶一般归为黑茶。但普洱茶的制作工艺和本质特点与六大茶类都不完全相同,所以云南茶叶协会向中国茶叶界呼吁,并认真同全国专家学者商榷:将云南普洱茶称为再加工特种茶,重新排列其在中国茶谱中的位置。

2、普洱茶属于我国十大名茶吗?

普洱茶不仅是我国十大名茶,而且普洱茶获得了港、澳、台、日本、韩国、南洋、东南亚及欧美国家等地区的好评,所以说普洱茶还是世界名茶。

3、如何区分生、熟普洱茶?

生普是没有经过渥堆发酵程序的,而熟普有经过渥堆发酵。生普和熟普在正常存放下都会进行转化,但生普怎么存都不可能存成熟普,只是年份够久之后有点类似熟普的风格。区分生熟普洱茶方法很多:一般从外观方面,年限10年以下的生普颜色是墨绿色,熟普是深褐色;其次是闻气味,生普洱闻起来有股淡淡的清香,而熟普洱闻起来是陈香味;最后是汤色,生普洱汤色是黄色,熟普洱是褐红色、暗栗色。

4、什么是春茶、夏茶和谷花茶

2-4月采收春茶,以清明节后15天内采收的春茶为上品,多采一芽一叶,芽蕊细而白;夏茶于5-7月采收,称雨水茶,如制作得当,茶质近似春茶;秋茶于8-10月采收,称谷花茶。

5、普洱茶是如何分级的?

按照国家标准,普洱茶紧压茶不分级,普洱散茶分为特级、一级到十级,其中,普洱生茶为偶数级,普洱生茶为奇数级。

6、普洱茶的级别高低有什么区别?

口感、香气、汤色都不同。高级的普洱原料更加细嫩,香气高扬,滋味更加醇厚,回甘明显。

普洱茶入门知识大全:如何区分生、熟普洱茶?

7、普洱茶用什么包装最好?

传统包装一直是用竹壳包装,到了近代普洱茶是用牛皮纸、白棉纸和一些手工业纸包装。不过普洱最好用传统竹壳包装,因为竹壳有一股特殊的香味,同时它能防止杂味入侵。但竹壳容易蛀虫,要小心存放。

8、什么是干仓、湿仓普洱,有何区别?

将普洱茶存放在相对湿度在80%以下的仓库里,让其缓慢自然陈化,转化为“陈香”品质,这种茶叶习惯称之为“干仓普洱茶”。而“湿仓普洱茶”是不良商家为了加速茶叶转化,将普洱茶放入相对湿度在80%以上的湿仓库里,这样的茶叶很容易发霉,千万要辨别这样的湿仓茶!

9、选购普洱茶应注意什么?

一是清:闻其味;味道要清,不能有杂味。二是纯:辨其色;茶色如枣,不能黑如漆。三是正:存其位;存放干仓,不可位潮湿。四是气:品其汤;口味温和,不可味杂陈。六不要:不要以错误年代为标签,不要以伪造包装为依据,不要以深浅色为借口,不要以添加味道为假象,不要以树龄为考量。当然,还有最简单的一个方法,就是直接点击“阅读原文”购买大益普洱茶,大品牌,值得信任。

10、如何存放普洱茶?

如果存放紧压茶,不要拆包装,如果是散茶建议最好存放在紫砂罐里,其次是环境要清洁卫生,无杂味、稳定的温度与湿度,不要见光。

11、古六大茶山有哪几座?

古六大茶山分别是攸乐、革登、倚邦、莽枝、蛮砖、慢撒。除“攸乐”在景洪市,其余五大茶山均在勐腊县。

12、古六大茶山的名称来历?

传说与诸葛亮有关。《普洱府志·古迹》中。有记载:“旧时武侯遍历六山,留铜锣于攸乐,置于莽枝,埋铁砖于蛮砖,遗木梆于倚邦,埋马镫于革登,置撒袋于慢撒,因以名其山。”

普洱茶入门知识大全:如何区分生、熟普洱茶?

13、乔木茶树有那些品种?

据植物学专家研究证明,云南的乔木茶树有四个变种:芦变种,德宠变种,云南变种,白毛茶变种。以叶种区分:有乔木大叶、乔森中叶、乔木小叶品种。

14、乔木茶树的生长环境有何要求?

①茶树属于酸性植物,对土壤酸碱度比较敏感,宜于茶树生长的酸性土壤PH值4.5-6.5为适宜。

②茶树喜湿爱暖,最适宜茶树生长的温度是20-25度,日平均温度低于10度或高于35度的地区都不宜种植茶树。

③西双版纳地区海拔在800-1800米之间,高山雾多,雨水充足,年降水量1300-1800毫米,生态系统平衡,适于乔木茶树生长。

15、茶树有花吗,是否可以饮用?

茶树有花,白色,花蒂似丁香,花瓣有五片,当地人俗称“火把花”,“疯婆娘花”。茶花可以饮用,而且香气醇厚,口感润滑,但不如茶叶耐泡。

16、野生茶王树的茶能喝吗?

野生茶王树的茶能喝,但是因为树龄过大,苦涩味浓,品质较低。当地居民、政府保护茶王树,一般情况下是不让采摘的。

17、什么是“螃蟹脚”?

螃蟹脚是一种寄生在树龄较高的乔木茶树上的寄生物,它的顔色是绿色,形状像螃蟹的两只钳。有股浓浓的梅子香,它含有多种有机物,营养价值很高,可做药用。(本文源于大益茶生活) 

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普洱中期茶的家庭储存方法

  普洱中期茶是一种后发酵的茶品,在存储方面,要求不是太高。绿茶在存储时,需要密封,要避免暴露在阳光下,避免在高温环境中存放。存储普洱的顾忌比较少。如果只是一饼普洱,那么,只需要确保存储的地方通风透气,干燥避光,干净无杂味,就基本没问题了。如果不是一饼两饼,而是几筒,甚至是一提的话,那就要认真对待了。在家里存放普洱茶是需要条件的。了解普洱中期茶的家庭储存方法,有利于保持普洱茶的口感。

  普洱茶的含水率维持在百分之九时,质量最佳。不过,普通的家庭要维持固定的含水率数值,并不容易。因此,在挑选普洱时,最好能够去正规的门店,选择质量有保证的茶品。

  存储茶,从挑选容器开始。一般,普洱的外包装上,都会有关于存储的相关说明。这些说明给了人们提示,不懂怎样存储的茶友,可以先留意一下包装。有些茶在买回来的时候,就是用纸箱包装的。如果选择其他的容器,紫砂材质的器皿也比较合适存储茶。如果不太喜欢紫砂的话,陶瓷做的器皿也是可以考虑的。

  散茶的存储和饼茶有点不同。饼茶可以用棉纸包裹着,因为,它的形状是固定的。散茶的话,可以用各式各样的器皿装着。买了器皿之后,要洗一下器皿。器皿的清洁方式有很多,用冷水洗刷,或者用开水冲刷。洗完之后。还有一个重要的步骤,晾干器皿。器皿的干燥能够确保茶叶长期地存储。

普洱三座茶园入选2017年度全国三十座最美茶园评选

普洱三座茶园入选2017年度全国三十座最美茶园评选

普洱市的柏联普洱茶现代农业庄园万亩有机疏林茶园、普洱板山茶园、哀牢山茶园三座茶园入选由中国农业国际合作促进会茶产业委员会、中国合作经济学会旅游合作专业委员会共同主办的2017年度全国三十座最美茶园评选。

柏联普洱茶现代农业庄园万亩有机疏林茶园

景迈柏联普洱茶庄园11000亩有机疏林茶园位处北纬21度的景迈山,最高海拔1662米,最低海拔900米,负氧离子高达20000个/立方厘米,云雾缭绕的有机茶园犹如蒙面的少女般让游人痴迷驻足。这里是极为珍贵的热带雨林北缘中的优良茶区,生态完整,山川秀丽。景迈山逾两万亩的古茶园已有一千多年的历史,是普洱茶区中最美的一座茶山,主要居住着哈尼族、傣族、拉祜族和布朗族。他们虽然有不同的语言、民居、服饰等,但有一点是相同的,那就是与茶相生相息。

柏联茶庄园始终坚持以“自然生态”、“绿色有机”、“安全健康”、“公开透明”的理念建设11000亩有机疏林茶园,实现“从茶园到茶杯”的放心、健康。从柏联普洱创建之初,就按照现代有机茶园建设的标准和欧盟有机标准法规,将现有的1万多亩自有茶叶基地,进行有机茶园、疏林茶园、观光茶园改造,宜生树种种植、茶棵放养、农药禁施等措施的施行,很好的恢复了生物多样性。

经过十年的雨林再造工程,维护生物多样性的环境,国营农场时代的台地茶园变成了疏林有机茶园。有人评价柏联普洱茶庄园的茶叶是吃水果长大的,这不是无由来的。在庄园里,有更多的林木和果树,树上有欢快歌唱的小鸟和蹦蹦跳跳的松鼠,茶园里有放养的茶花鸡和各种小动物。柏联人认为,一个美好的生态环境,才能造就一片品质优良的茶叶产品。

在柏联普洱茶庄园,游客来到景迈山柏联普洱茶庄园可以参观制茶坊、茶仓和普洱茶博物馆,参与普洱茶制作;或者在蔚为壮观的有机茶园中远足;祭拜普洱茶茶魂,深入古村寨体验少数民族普洱茶文化;在雨林SPA中品饮世界顶级普洱茶,体验东方神秘SPA之源,是一种自然的、生态的、低碳的、健康的庄园体验之旅。人们将忘却都市的喧嚣、繁忙,参观体验普洱茶文化,品茗泛着雨林兰花香的世界顶级普洱茶,看到的是景迈山的万亩千年古茶园,看到的是百濮百越的茶文化遗存,看到的是一座山的茶博物馆,在庄园中追寻品质生活的真谛。

茶园里长出来的制茶坊——景迈柏联茶庄园。柏联普洱茶庄园整体建筑与11000亩有机疏林茶园自然相融,诠释了人与自然和谐发展。

普洱三座茶园入选2017年度全国三十座最美茶园评选

常年被云雾缭绕的有机茶园犹如蒙面的少女般让游人痴迷驻足。

普洱三座茶园入选2017年度全国三十座最美茶园评选

茶园里长出来的精品酒店——在这里人们将忘却都市的喧嚣、繁忙,享受大自然馈赠的宁静、安详、和谐、健康。

普洱三座茶园入选2017年度全国三十座最美茶园评选

茶园里的生产车间——全透明的生产车间,在这里可以观赏到“从茶园到茶杯”的理念是如何实践的。

普洱三座茶园入选2017年度全国三十座最美茶园评选

普洱三座茶园入选2017年度全国三十座最美茶园评选

普洱三座茶园入选2017年度全国三十座最美茶园评选

制茶体验之旅——伴随着鸟语花香,亲手从有机疏林茶园采摘鲜叶,再到制茶坊制茶,制作一饼专属于自己的普洱茶。

普洱三座茶园入选2017年度全国三十座最美茶园评选

普洱三座茶园入选2017年度全国三十座最美茶园评选

经过十年的雨林再造工程,维护生物多样性的环境,国营农场时代的台地茶园变成了极具观赏性的疏林有机茶园。有人评价柏联普洱茶庄园的茶叶是吃水果长大的,这不是无由来的。在庄园里,有更多的林木和果树,树上有欢快歌唱的小鸟和蹦蹦跳跳的松鼠,茶园里有放养的茶花鸡和各种小动物。

普洱三座茶园入选2017年度全国三十座最美茶园评选

种茶为生的拉祜族、哈尼族、傣族和布朗族——他们虽然有不同的语言、民居、服饰等,但有一点是相同的,那就是与茶相生相息。在这里,一场少数民族歌舞篝火晚会,极具少数民族风味特色的晚宴虚位以待,在这里不仅可以享受少数民族特色佳肴,还可以品味一场少数民族歌舞盛宴,静距离接触“会走路就会跳舞、会说话就会唱歌”的老达保拉祜族传说。

哀牢山古茶园

九甲镇位于镇沅县东北部,哀牢山西南麓,东与玉溪市新平县者竜乡以哀牢山主峰雪锅山为界,南与本县者东镇相连,西与景东县花山乡隔河相望,北与楚雄市双柏县鄂嘉镇相接。总面积198.5平方公里,距县城75公里,距普洱市246公里,全镇地势东北高、西南低,属高山峡谷地区,最高海拔哀牢山主峰雪锅山,海拔3137.6米,最低点登高组者干河边,海拔1002米,高差2135.6米,属亚热带季风气候;年平均气温17度,年降水1650—1800毫米,独特的地理环境孕育了不一样的普洱。

普洱三座茶园入选2017年度全国三十座最美茶园评选

九甲镇位于镇沅县东北部,哀牢山西南麓,东与玉溪市新平县者竜乡以哀牢山主峰雪锅山为界,南与本县者东镇相连,西与景东县花山乡隔河相望,独特的地理环境孕育了不一样的普洱,九甲仙境般的山顶一条街。

普洱三座茶园入选2017年度全国三十座最美茶园评选

云蒸雾绕的哀牢山,是茶树生长的乐土。

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倾力打造一个集民族文化特色、休闲旅游、生态农特产品集散的生态园林型特色小集镇。目前,低炭、生态、绿色的生态园林型特色小集镇环境雏形初步形成。公司内部设有餐饮、住宿、制茶体验等。

普洱三座茶园入选2017年度全国三十座最美茶园评选

千家寨一带海拔2100-2500米高度范围发育的野生古茶树群落是全世界目前发现面积最大、最原始、最完整、以茶树为优势树种的植物群落,面积达两万多亩。

普洱三座茶园入选2017年度全国三十座最美茶园评选

可以体验从采茶到杀青再到压饼整个茶叶加工过程。也可以来一场与原始森林邂逅的故事。

普洱三座茶园入选2017年度全国三十座最美茶园评选

茶园中有“仙女浴池”、“九天悬瀑”、“彩虹桥”、“世界野生茶树王”、“大雪锅山”、“原始森林”等自然保护区景点。

普洱板山茶园

国家有机食品生产基地—板山茶园全景图,云南普洱茶(集团)有限公司系云南省农业产业化省级重点龙头企业,公司自营6大有机茶园,土地面积45000多亩,茶园面积27000多亩,其中板山基地茶园是公司规模最大的基地,共8500亩,板山基地茶园于2007年通过有机认证,2015年被国家环保部认定为国家有机食品生产基地,2016年通过欧盟有机认证,该基地为宁洱县三环一轴旅游环线上以茶文化为主题重点打造的旅游庄园之一,园内风景优美环境迷人,四周原始森林包围,负氧离子含量超高,是天然的大氧吧。

普洱三座茶园入选2017年度全国三十座最美茶园评选

板山茶园,展示的内容为普洱板山茶园里较为连片的有机茶园,因基地面积较大,只能分块展示。

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板山采茶姑娘,板山世代居住着哈尼族人,他们世代以种茶为生,园内的姑娘经常结伴到茶山上采茶,形成茶山上靓丽的一道风景线。

普洱三座茶园入选2017年度全国三十座最美茶园评选

板山原始森林风光,板山茶园周边全部被原始森林覆盖,走进林内,随处可见类似的苍天古木。

普洱三座茶园入选2017年度全国三十座最美茶园评选

板山水管箐三百多年的栽培型古茶园,在板山基地水管箐一带,至今任保留着古瑶人居住的遗址,这些历经了三百多年的古茶树如今还顽强的活着,见证了当年板山茶园的辉煌。

普洱三座茶园入选2017年度全国三十座最美茶园评选

板山古茶树鲜叶采摘的方式,从原有的台地茶到古树茶都有各自的采摘方式,传统的机械采茶在这里是行不通的,高大的古茶树完全只能靠人工爬到树上去采摘,同时古树茶的品质会比台地茶高,所以古树茶的价格自然也要比比台地茶的高出许多。

板山人工栽培型古茶树,板山基地保留了普洱茶所有的种植模式,园内有大树茶园、藤条茶园、大树伞状茶园、高密度留养茶园、野放型茶园等,是天然的茶园博物馆。

普洱三座茶园入选2017年度全国三十座最美茶园评选

秘境板山深处的千年茶王树,在板山周边的原始森林内生长着一棵1700多年的茶王树,每年周边的村民和过往的马帮都会到此祭祀茶王树。

普洱三座茶园入选2017年度全国三十座最美茶园评选

与古茶共同生长的桫椤树,板山古茶园内,随处可见与古茶树共同生长的植物活化石桫椤树群落,只有生态环境优越的地方才会生长。

普洱三座茶园入选2017年度全国三十座最美茶园评选

板山原生态旅游村落民宿群。(本文来源:普洱双语)

如何以茶香辨别普洱茶好坏

一款普洱茶是否优质,由很多因素决定,茶香则是人们判断的标准之一。很多人在品鉴一杯茶的时候,一定会感受一下茶叶的香气,但是,普洱茶和其他茶叶不同,并不是只有一种香气。普洱茶的香气与它的口感一样,有着十分丰富的分类。那么普洱茶常见的香气有哪些呢? 一起看看“茶到店”小编的浅见吧~
一、樟香
樟香是古树普洱茶中最为常见的味道。这是因为古树普洱茶主产于云南的深山老林之中的古老茶园,这些茶园中的茶树都是与其他树木混合生长,经过无数个春秋的交替之后,古茶树与大樟树的根在树底下早已盘根交错,因此茶叶就有了樟树的香气。这些香气被存储在茶叶之中,而经沸水冲泡之后则溶于茶汤之中而散发出来。不过也有一些观点表示,普洱茶樟香的形成和樟树是没有一点关系的,因为普洱茶有时候被存放在樟木制成的箱子中,时间久了就有了樟香的味道。
二、蜜香
蜜香一般来说会出现在两三年左右的新茶中。由西双版纳地区的原茶压出来的生茶茶叶,在转化的前两三年左右的都会有蜜香,这种香味是生茶的主要香气。一款好的古树普洱茶,冲泡出来的茶汤可以让人一正天口腔中都有蜜香余留。
三、枣香
枣香是比较低端的古树普洱茶中才会有的。很多朋友们都认为是因为茶山中有野生的枣树的环境,才会有这种的香气,因为春秋交替,不停的有落叶形成,而这些落叶则成了茶叶天然的有机肥料,茶树长年吸收了这些肥料之后,使茶叶形成了这种特殊的枣香。但是也有人对此持有不同的看法,他们认为枣香是因为制作茶叶的原料叶子比较粗老,使用这些叶片发酵制作出来的普洱茶会形成这种枣香味道,所以在一些老叶子的普洱茶饼中有枣香的比例较多。
四、兰香
兰香一般都存在于比较高档的普洱茶中。兰花本是花中君子,拥有兰花香的普洱茶只存在于比较高档的古树普洱茶中。普洱茶在制作的时候,使用较好的三、四级茶青加工成的茶叶,然后经过长期的陈化之后,就会形成比较好的兰花香气。
五、荷叶香
刚采摘下来的嫩茶青都有一股很强烈的青叶的味道,这些嫩的茶青经过加工制作成为普洱茶之后,经过了长时间的转化之后,青叶的味道褪去之后,淡淡的茶香味则显现出来了。好的茶香普洱茶不仅在打开茶叶包装的时候就能闻到淡淡的荷香味道,在茶汤入口的时候,整个口腔都能感觉到茶香的味道。