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入门级!普洱茶知识大全

2019-03-27 访问量: 33 茶礼仪网

入门级!普洱茶知识大全

1、普洱茶属于哪类茶?

普洱茶一般归为黑茶

但普洱茶的制作工艺和本质特点与六大茶类都不完全相同,所以云南茶叶协会向中国茶叶界呼吁,并认真同全国专家学者商榷:将云南普洱茶称为再加工特种茶,重新排列其在中国茶谱中的位置。

2、普洱茶属于我国十大名茶吗?

普洱茶不仅是我国十大名茶,而且普洱茶获得了港、澳、台、日本、韩国、南洋、东南亚及欧美国家等地区的好评,所以说普洱茶还是世界名茶。

3、如何区分生、熟普洱茶?

生普是没有经过渥堆发酵程序的,而熟普有经过渥堆发酵。

生普和熟普在正常存放下都会进行转化,但生普怎么存都不可能存成熟普,只是年份够久之后有点类似熟普的风格。

区分生熟普洱茶方法很多:一般从外观方面,年限10年以下的生普颜色是墨绿色,熟普是深褐色;其次是闻气味,生普洱闻起来有股淡淡的清香,而熟普洱闻起来是陈香味;最后是汤色,生普洱汤色是黄色,熟普洱是褐红色、暗栗色。

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熟普

4、什么是春茶、夏茶和谷花茶

2-4月采收春茶,以清明节后15天内采收的春茶为上品,多采一芽一叶,芽蕊细而白;夏茶于5-7月采收,称雨水茶,如制作得当,茶质近似春茶;秋茶于8-10月采收,称谷花茶。

5、普洱茶是如何分级的?

按照国家标准,普洱茶紧压茶不分级,普洱散茶分为特级、一级到十级,其中,普洱生茶为偶数级,普洱生茶为奇数级。

6、普洱茶的级别高低有什么区别?

口感、香气、汤色都不同。高级的普洱原料更加细嫩,香气高扬,滋味更加醇厚,回甘明显。

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生普

7、普洱茶用什么包装最好?

传统包装一直是用竹壳包装,到了近代普洱茶是用牛皮纸、白棉纸和一些手工业纸包装。不过普洱最好用传统竹壳包装,因为竹壳有一股特殊的香味,同时它能防止杂味入侵。但竹壳容易蛀虫,要小心存放。

8、什么是干仓、湿仓普洱,有何区别?

将普洱茶存放在相对湿度在80%以下的仓库里,让其缓慢自然陈化,转化为“陈香”品质,这种茶叶习惯称之为“干仓普洱茶”。

而“湿仓普洱茶”是不良商家为了加速茶叶转化,将普洱茶放入相对湿度在80%以上的湿仓库里,这样的茶叶很容易发霉,千万要辨别这样的湿仓茶!

9、选购普洱茶应注意什么?

一是清:闻其味;味道要清,不能有杂味。

二是纯:辨其色;茶色如枣,不能黑如漆。

三是正:存其位;存放干仓,不可位潮湿。

四是气:品其汤;口味温和,不可味杂陈。

六不要:不要以错误年代为标签,不要以伪造包装为依据,不要以深浅色为借口,不要以添加味道为假象,不要以树龄为考量。

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普洱茶发霉

10、如何存放普洱茶?

如果存放紧压茶,不要拆包装,如果是散茶建议最好存放在紫砂罐里,其次是环境要清洁卫生,无杂味、稳定的温度与湿度,不要见光。

11、古六大茶山有哪几座?

古六大茶山分别是攸乐、革登、倚邦、莽枝、蛮砖、慢撒。除“攸乐”在景洪市,其余五大茶山均在勐腊县。

12、古六大茶山的名称来历?

传说与诸葛亮有关。《普洱府志·古迹》中。有记载:“旧时武侯遍历六山,留铜锣于攸乐,置于莽枝,埋铁砖于蛮砖,遗木梆于倚邦,埋马镫于革登,置撒袋于慢撒,因以名其山。”

13、乔木茶树有那些品种?

据植物学专家研究证明,云南的乔木茶树有四个变种:芦变种,德宠变种,云南变种,白毛茶变种。以叶种区分:有乔木大叶、乔森中叶、乔木小叶品种。

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14、乔木茶树的生长环境有何要求?

①茶树属于酸性植物,对土壤酸碱度比较敏感,宜于茶树生长的酸性土壤PH值4.5-6.5为适宜。

②茶树喜湿爱暖,最适宜茶树生长的温度是20-25度,日平均温度低于10度或高于35度的地区都不宜种植茶树。

③西双版纳地区海拔在800-1800米之间,高山雾多,雨水充足,年降水量1300-1800毫米,生态系统平衡,适于乔木茶树生长。

15、茶树有花吗,是否可以饮用?

茶树有花,白色,花蒂似丁香,花瓣有五片,当地人俗称“火把花”,“疯婆娘花”。茶花可以饮用,而且香气醇厚,口感润滑,但不如茶叶耐泡。

16、野生茶王树的茶能喝吗?

野生茶王树的茶能喝,但是因为树龄过大,苦涩味浓,品质较低。当地居民、政府保护茶王树,一般情况下是不让采摘的。

17、什么是“螃蟹脚”?

螃蟹脚是一种寄生在树龄较高的乔木茶树上的寄生物,它的顔色是绿色,形状像螃蟹的两只钳。有股浓浓的梅子香,它含有多种有机物,营养价值很高,可做药用。(本文来源:今日茶说)

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普洱茶的健康实验

  普洱茶削弱代谢综合症

  现在全世界发达国家都存在营养过剩的情况,随着经济增长和文明科学发展,发病率已呈上升趋势。代谢综合症将成为2l世纪影响人类健康的最大敌人,其罪魁祸首就是营养太多的积累,低密度脂肪蛋白过多形成。而普洱茶针对低密度脂崔白有着奇特的功效,它不但可以阻止脂肪的吸收,加速排出,同时普洱茶中的多酚类物质能抑制体内脂肪合成酶的活性,从而阻止了脂肪的合成。也能激活脂肪分解酶,促使已形成的脂肪分解。普洱茶的功效日本静冈大学终身教授富田先生在动物试验上得到了数据,并发表了“中国黑茶对脂肪的代谢影响”里面着重说明了对腹部脂肪代谢的影响。

  普洱茶解油腻的作用并不是现在发现的,中国主食肉类民族的有藏族,蒙占族、维吾尔族和满族等,自从接触到发酵的砖茶后就再也离不开茶了,当地有句俗话“宁可三同无食,不可一日无茶”虽然他们生活的地方都不产茶。但实践中发现发酵茶不但喝了舒服,喝了精神,最重要的是喝了能解油腻。这些地区以肉食为主,但很少患代谢综合症类的疾病。

  随着物质生活的丰富,原本比较习惯清淡食品的上海人也因经济收入的增长、食品结构和数量发生改变,饮食平衡被打破。营养过多积累而形成代谢障碍,直接危害着身体的健康,而平时习惯喝绿茶的群体已无法用绿茶来消除多余的营养积累、去影响脂肪的代谢,势必需要找更有利健康的饮料,而普洱茶无疑成了前选。

  普洱茶功效的亲身体验

  普洱茶的功效是之于人体的,让人体来亲身体验会成为最直接的鉴证。2008年,云南省普洱市为了证实地道的普洱茶对人体确切的健康功效。用科学的方法来获得实际数据,证实普洱茶对人体产生的健康效果。为此在上海地区开展了“体验魅力普洱,享受健康人生”的活动。该活动由上海滇茶贸易有限公司董事长、日本东洋医学研究所所长、国际普洱茶流通商会会长曹冬生先生全程负责。曹冬生先生曾是上海去云南插队的知青,自上世纪六十年代到云南后,就与普洱茶结下了不解之缘,更因酷爱普洱茶,专门探索普洱荼养身、保健的真谛,不断将其介绍给亲朋好友。在上世纪八十年代去日本讲学期间还将其推荐给日本民众。上世纪九十年代移居加拿大,更将饮普洱茶的保健作用传播给当地民众,引起了广泛响应。

  此次活动从2007年11月5日开始全面启动,至2008年5月13日结束,持续了6个多月。活动采取自愿报名参加的原则,凡参加活动的必须先听普洱茶的讲座,以决定是否申请参与活动,并填写活动承诺书。参加活动首先需要体检,参加体检数据的医院有:上海瑞金医院、上海中山医院、上海慈明医院、上海嘉定医院等。依照体检的结果将参与人群分为正常组和亚健康组。经过体检后凡有血脂、尿酸超标,患有脂肪肝的亚健康个人经组织方筛选后参加体验活动。最终在参加体检的4¨人当中确定了144人参加活动,参加体验的群体涵盖了上海市的普通市民、学者、律师以及围外友人等各个阶层的人群,在年龄上跨越了从20岁到70岁的各个年龄段,可以说实验结果具有很强的代表性。
         

  2007年11月16日,第一批茶开始发放,此次活动的体验用茶由普洱市政府茶办提供,经检测符合普洱茶标准的二年陈熟茶,每包8g,要求每天喝三包,每包泡喝五杯以上。每天参加者对喝普洱茶量、次数、身体症状和自我感觉等情况记录。主办方则每天用随访、送寄茶方式与参加者互动。此外,主办方还会不定期组织茶活动,了解体验者饮茶的感受体会,帮助解决体验者在体验期间所遇到困惑之事。并每天以诗文形式用短信方式发出,提醒体验者饮用普洱茶和听广播电台普洱茶故事和养生及普洱茶知识。据统计,活动期间主办方开展普洱茶知识讲座近60余次,听课人数2400余人。
       

  健康实验的直接数据

  经过数月的宣传讲解,体检,发放普洱茶,跟踪饮茶情况和体验者喝茶后生理和精神上的反应,每天都做详细记录。三个月以上连续饮普洱茶者再体检,体检所得到的数据和饮茶后的切身体会,经统计、总结,得到了喝普洱茶前、后的体检对比实验报告。

  整个活动在营洱市市委、市政府、市茶办的直接领导下,在普洱市驻上海联络处的多方协助下,此项史无前例,备层次、各年龄段,包括外国友人共同参与的科研项目已圆满完成。活动中通过体检、喝茶、再体检所得到了一系列说明喝营洱茶对体检指数变化的第一手直接数据。

  史无前例的健康实验

  在国际上,喝茶用人直接参加体验的实验,尚属首次。此次活动在全国乃至世界上都引起了很大的反响,中国茶叶质量监督检验中心主任、中国茶叶研究所所长骆少君教授了解到此事后,感到非常高兴,并说“普洱市政府能启动这次活动,不但是茶叶界里的一个创新,同时用最有i兑服力的方法和数据来向世界证实普洱茶的实际功效,了不起”。安微农业大学姜含春教授在这次活动开展前就书面写了有关与国际接轨的统计内容和方法。浦东干部学院崔玉宝副院长亲自带领全院经体检后属亚健康的教授、职工来支持参加这次活动。国际人士和驻上海总领馆、外交团体也积极参与,致使这次活动不论从理论依据、数据统计,都与国际接轨,活动的广泛性、可信性在备层次中都得到了反馈。新闻媒体《上海中医药报》、《康复、健康家庭》杂志的工作人员直接参与了体检并全程跟踪采访。上海人民广播电台每周二、五早上6:00,下午2:30通过FMl072开讲普洱茶故事和养生知识。当普洱茶的健康功效真实地在人们的身体中展现的同时,其健康的理念也必将迅速地植入人们的意识之中。

  作者:四合茶人,文章转载自《普洱》杂志!  

夏季如何正确饮用普洱茶

炎炎夏日,作为传统饮品,茶是少不了的。但是在夏季我们应该如何饮用普洱茶呢?下面我们来了解下吧。

在夏天天气比较炎热人们出汗多,因此光喝水是不行的,茶中富含钾,因此喝茶既能补水,又能补充出汗丢失的钾,是夏季上好的佳品,但要提醒大家的是,不管是什么品类的茶,只有在饮用得当的情况下,才对人体的健康真正有利。

普洱茶按是否经过渥堆发酵的工艺,可分为生茶和熟茶。生茶未经人工渥堆发酵,直接压制成饼、砖、沱等形式的紧压茶或者以散茶形式进行存放。新制的“生普”,由于未经过充足的贮放陈化,茶叶中的咖啡碱、茶多酚、儿茶素等基本成分未能充分转化,茶味浓酽,茶汤入口苦涩霸气,茶的刺激性也比较强。正因为生茶有着接近绿茶的口味,有人喜欢在夏季饮用,以起到消暑去燥、清热止渴的作用。不过专家也提醒说,生茶性苦微寒,脾胃虚寒、胃阴不足的人不适合过多饮用生茶,否则会加重不适的感觉。

普洱熟茶是采取20世纪70年代研究成功的人工渥堆技术,通过控制发酵温度、发酵湿度和发酵时间,加速普洱茶的发酵过程和品质转变,再以散茶或压制成砖、饼、沱等形式存放。熟茶口味醇香润滑,具有暖胃、减肥、降脂等功效,适宜胃寒体虚的人饮用,对老人和女性来说,在夏季里饮用也能起到很好的保健效果。不过身体实热、易上火的人在饮用时最好把熟茶冲淡些。

由上可见喝茶也要分清量,方法要恰当,不宜盲目的喝。要真正做到喝茶有益身体健康。

普洱茶膏一克竟叫价一万块!

普洱茶膏一克竟叫价一万块!普洱茶果为2007年那轮游资的爆炒而被熟习,但对普洱茶中的普洱茶膏却少少为人所领会。2004年广州一场拍卖会上,一块重约3克的清宫御用普洱茶膏以12000元成交,时隔6年以后极有大概为统一批的普洱茶膏,行将于本月底现身枯宝秋拍,那批28块,重约105.6克的普洱茶膏估价1克清宫普洱茶膏叫价1万元?到达80万元-120万元,按每克约万元的单价计较,该批普洱茶膏创出中国茶叶拍卖价钱的新高险些出有悬念。

·专访斯里兰卡总统拉贾帕克萨

据知恋人先容,清宫御用普洱茶膏今朝正在故宫博物院也所躲不多,什物少少正在民圆呈现。2004年,正在广州曾进行过一次鲁迅和许广仄支躲清宫普洱茶拍卖,其时那批茶膏总计39块,普洱茶膏总净重140多克,拜托报酬鲁迅和许广仄之子周海婴。

其时周海婴师长教师正在启受采访时透露表现,那批清宫普洱茶膏的真正来源已跟着许广仄的故往而成为永近的谜。据他剖析有两种大概性,一是鲁迅的叔叔曾正在清廷担负监斩民,由宫中带出的;两是许氏家族曾为清廷民瓷的监造,与宫中闭系也较紧稀亲稀。

·韩国当局造定“国度收集仄安整体计划”

·杨洁篪透露表现中圆对中国和苏丹闭系感应称心

放置茶膏的龙纹锦缎匣28块普洱茶膏本月底现身枯宝秋拍估价达80万到120万元———

不中那场拍卖周海婴师长教师果身体缘由出有携带拍品列席,主办单元姑且改成对此中一块用于评鉴而剩下的茶膏停止拍卖,而那块约3克重的茶膏以8000元起拍,末究以1.2万元的价钱被人购走。

·多家工商整体与张家心市签订持久开作框架和谈

故宫博物院研讨员建透露表现,普洱茶膏属于普洱茶的加工制品之一,其加工工艺到清代乾隆期间到达岑岭,并以贡品情势进进宫庭,现存的清代档案丰年夜量闭于云南向朝廷纳贡普洱茶膏的记录。

据枯宝拍卖先容,那批普洱茶膏拆正在一个龙纹图案的黄织锦缎匣内,茶膏呈2厘米睹圆中形,厚度约半厘米,中间为团寿字,四角隅以蝙蝠纹拆饰,与茶膏中表构成光鲜的凸凹感。

材料隐现,普洱茶膏的造作进程是将茶叶熬成糊状、滤往茶渣、蒸收水份,提炼出的茶汁注进模具压抑成型后再烘干而成。据品鉴过那批茶膏的专家先容,茶膏经冲泡后会逐步熔化直至消逝,茶汤呈虎魄色,心感润滑厚重,味道微甜,茶味较淡。