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普洱茶有保质期?普洱茶的品饮年份上限到底是多少?

2019-03-27 访问量: 30 茶礼仪网

普洱茶有保质期?普洱茶的品饮年份上限到底是多少?

坊间曾流传一种说法,普洱茶的最佳适饮仓储期限是十年(一说二十年),超过了这个年份茶品就会开始走下坡路,事实真的如此么?

从科学角度出发任何事物都会经历一个从产生、发展到衰亡的过程,茶叶亦不例外。当茶叶存储到一定时限之时,其中所含有的一些有益物质应该会降解乃至消失,因此茶叶一定有其保存期限,关键在于这个期限的长短,它取决于茶叶的种类、制程、存储条件以及品饮者的品饮取向。

单以普洱茶为论,以目前可以品饮到的茶品看来,五十到一百年的普洱茶还是存在的。当你以鲜爽度或口感香甜作为对茶质衡量的标准时,这些老茶无疑都是“过期”的。当品饮者无法体会老茶的内涵与价值时,他亦不会喜欢这些老茶。而当品饮者能够喜爱这种茶品中蕴含的沧桑岁月,或是因体质问题偏向于选择刺激性较低的茶品时,他对于老茶的接受度也会较高。

普洱茶有保质期?普洱茶的品饮年份上限到底是多少?

普洱茶的品饮年份上限到底是多少?是十年、二十年抑或五十年?除了茶品自身的状态,品饮者的个人取向也会影响评价的结果。以当下能够接触到的茶品而论,百年左右纯干仓仓储的大小树混采的号级茶,在重手泡试茶时仍具有一定的苦涩度,可见其内含的活性物质仍有一定程度的留存。一些茶学方面的学者以绿茶的视角来厘定普洱茶的可饮用年限,无疑是以对于新鲜蔬果的评判标准来探讨陈年白酒能否饮用的问题。

因此对于品饮者而言,应该以年龄、性别、体质、所处环境等来决定自己所适饮的茶品。初出茅庐的年轻人或许无法理解老茶背后的历史与悠远,耋耄老者也无法承受当年新茶的刺激性。茶品选择应同时顾及茶品的差异性与选择主体的差异性。

普洱茶有保质期?普洱茶的品饮年份上限到底是多少?

由于普洱茶的兴盛,特别是饮陈茶的习惯兴起于近代,故而缺乏历史上对于普洱老茶品饮价值评价的极限数据。以目前积累的经验数据来看,制程正确的普洱茶,其品饮年限是超过人类平均寿命的。因此我们在当下讨论普洱茶的品饮期限时,应更多注意其茶种、制程、仓储等因素对于茶品品质的影响。

还有一种情况会造成对普洱茶仓储年限的偏见,就是专业程度的缺失与信息的极度匮乏。很多时候一些茶友是在品饮了人为造假的假老茶并感受不佳之后,对所有的老茶产生了一概而论的错误见解,与之类似的还有坊间部分人士对于湿仓的偏见。只能感叹,当专业能力与逻辑辨析能力缺位时,他们只能遗憾的与好茶和真知无缘。(本文来源:经典普洱)

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自制缤纷普洱茶

  自制缤纷普洱茶!普洱茶品质独特,香气含蓄内敛,因为其表面的平淡,喝普洱茶其实可以根据自己的喜好,加些调料添些味道,下面就去看一下。

 

  1、加蜂蜜

 

  普洱茶早在唐朝时就远贩西藏新疆等地。那时的西北人喝茶都会在里面加上奶、盐、蜂蜜等调料。现在也不例外,加蜂蜜使普洱茶的味道更加好,而且长期喝还可以预防感冒。

 

  2.加干花

 

  在普洱茶中加上玫瑰花、茉莉、贡菊、桂花、熏衣草等,可以增加茶的香气,淡化普洱茶的陈味,对于女性来说还能起到养颜美容的作用

 

  3.加陈皮、干桔皮

 

  加了陈皮的普洱茶会稍微有些苦味,但对于化痰、顺气、止咳都有很好的辅助效果。

 

  4.西式普洱

 

  喝红茶最专业的英国人也迷上了普洱茶,英国最新的普洱茶喝法,是在普洱茶中加上水果。比如在茶汤中加入哈密瓜,然后放入冰箱冰凉后饮用,果香醇美,非常可口。

 

如何购买到做工中正、质量合格、性价比又高的普洱茶呢?

  怎样才能买到做工中正、质量合格、性价比又高的普洱茶呢?


 

  我们和世界的联系并不是物和物的连接,而是人的意识和外在事物的联系。所以,得先有正知正觉,认识到真实的真相,才能和世界建立和谐的关系。

 

  如果戴上有色眼镜看世界,世界只是眼镜折射出的颜色。在辨识茶上,亦复如是。所以,得放下所谓山头、品牌、故事的概念!!!!这个很重要,因为山头、品牌、故事、来路并不能代表具体茶品的质量。就事论事、就茶论茶,才能按具体的产品定价。

 

  在实践中总结了一些经验,供茶友在购买普洱茶时参考:

 

  一、先不管山头、树龄、品牌、故事、来源,因为这些只是一个概念,和所买茶的品质并没有直接联系。一个山头有很多等级、茶种;一个品牌有高中低端茶品;故事、来源当作茶余的闲聊好了,这个更不靠谱。我告诉你五百年树龄,你就信了?其实茶农也弄不清自己的茶树有多少年了。一片林子里的古树也不是都是一个年份的,难道用了加权平均去算树龄?

 

  放开概念,只针对具体的茶。

  二、多试几次,因为气候、冲泡方法会影响茶的表现,身体状态也会影响口感。如果遇到心仪的茶,也可以买单饼或者试茶装多试几次。

 

  三、比较!!!多对比几个市面上的品牌,因为这些品牌在市场上有比较大的流通,在定价上因为市场博弈会有一定的市场尺度。在此列举几个品牌做参考:大益、合和昌、润元昌、今大福、福今、岁月知味、陈升号、老同志等,特别可以推荐的是今大福的茶品,其滋味中正,在做工和茶青方面有很大的优势(举贤不避亲也是一种可贵的品质)。

 

  当有了更多的茶品做比较,才能避免盲信和盲目。很多价高的茶其实并不然,但套上故事、来源、纯料、山头等光环就熠熠生辉,身价直升。

 

  四、普洱茶的一个主要特点是后期陈化,所以在选购普洱茶的时候,一定要考虑其后期陈化。影响陈化的最主要因素是“制茶工艺”。制茶工艺正确,才能保持茶叶生物酶的活性,使茶叶在后期存放过程能进行后期发酵。

 

  这个部分比较难掌握,列举一些制程不正确会造成的缺点供参考:

 

  茶汤不润,呈干涩口感。泡到尾水时,不是润甜,而是有纤维质般的粗糙感。

 

  干苦,甘甜度完全不能感受到。

 

  只是清甜,而没有茶应有的苦、涩、滋味综合平衡的饱满。

 

  茶汤滋味不均衡,只有比较单一的特点突出。

 

  茶底不柔软,没有弹性,呈干硬状。

 

  香气高扬不内敛。

 

  茶底青绿,或者偏红。

 

  可以试试同一体系里前几年的茶,看看其变化,作为参考。另外,还需要找不同体系同一年份的茶进行对比,这样可以更全面。

 

  五、如果有茶缘,遇到不讲故事,能够认真对比茶、跟踪茶变化的人,可以经常一起喝茶,获得更多实践的口感经验。放空自己,三人行必有我师,但不能盲信。

 

  还有个比较简单的方法:请小孩子或者对茶没有研究的人帮助自己鉴别,泡给孩子喝,让TA说出直接的感受和比较。小孩子因为没有什么外在的概念,会比较准确地描述茶的品质。

 

  有些茶友在家泡茶给家人喝,忽然换了一个等级低一点的茶,家人马上说:“怎么不好喝了?”当只用口而不用脑喝茶时,是最直接的。

易武同兴号的故事普洱茶圣地的故事

易武是普洱茶的圣地。虽然它的声 名鹊起较倚邦为晚,但由于它有老茶存世,有老街、老故事存留,相较于倚邦,它名气更大。然而,在易武众多的故事中,最富戏剧性,最高大上的一个人物(或家族)故事,却并不为易武人所熟悉。这个人就是向逢春,这个家族就是同兴号向家。

易武同兴号的故事普洱茶圣地的故事

1870年,一个叫向逢春的石屏州籍武生考中了武举。这一年也是因杜文秀起义停考后的首次乡试武考。次年,也就是1871年(同治辛未年),向逢春和通海武举汪里仁一起,结伴进京,准备参加武进士的考试。尽管进京考试并不需要自己花旅费,有公车可以乘坐,但两人还是携带了一些金银、烟土作为盘缠。一路上,两人大谈理想抱负,展望着自己的辉煌未来。

讲了半天故事,向逢春和易武到底是什么关系呢?

过去,石屏人有句话叫:“穷走夷方急走厂。”也就是说,如果犯了事或没地方讨生活,可以去个旧矿洞里开矿(走厂);如果想发财,那应该去烟瘴之地的夷方(也就是少数民族待的地方)。易武就属于夷方。