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普洱茶
花茶
其他茶
普洱茶是一种后发酵茶，亦称可以喝的古董，可长期存放、愈陈愈香，品质也越好。越来越多的人追求普洱茶的越陈越香，就会有人对普洱茶采用“湿仓”，那么“湿仓”确实有加速普洱茶陈化的作用吗？
很多茶友都知道普洱茶的“陈化”过程，其实是一个“氧化”的过程。一般来说普洱茶的氧化有自动氧化、多酚氧化和微生物作用下的酶促氧化三个类型。只有三种“氧化”同时作用于普洱茶，才能使得普洱茶呈现出“陈化”效果。
在一定温、湿度作用下，微生物会大量繁殖，高分子化合物逐渐分解、聚合、降解，这一系列的变化有助于普洱茶的转化。
但是，长时间储藏于“湿仓”环境里的普洱茶，茶叶容易发霉而产生“霉味”；特别是发霉严重的普洱茶，已经失去了原来的滋味，使人不悦。
“湿仓”虽然可以作为加速普洱茶储藏陈化的一种措施，但不应将普洱茶长时间的存放在高湿度的环境里。可以运用“干仓”及时阻止“湿仓”环境下的普洱茶“霉变”，使普洱茶的纯正香气能够正常展现，两者相互结合，才能让普而茶更好的陈化。（本文来源：勐海兰帛茶业）
普洱茶，是该重营销还是重产品？
这几天看到有人谈普洱茶品牌该重营销还是重产品？
我突然想到老雕说过产品分为无限改进型和有限改进型。前者主要是手机、电脑、汽车、微信、微博等，后者主要是啤酒、杯子、饰品、饮料、包子馒头，桌椅板凳。
那普洱茶属于有限还是无限呢？
肯定是属于有限改进，不管单位包装你怎么改？每饼的单位肯定就是100克、200克、357克、400克、500克，包装的规格也就是10饼/件、14饼/件、28饼/件、42饼/件，当然你也可以说，这些单位和规格我都可以再改，但是你改到最后肯定是改无可改。
还有口感，你可以拼配各种口味，比如：入口苦、回甘快，入口涩、生津快等等，最后也是一样，改无可改。就算你能改（拼）出上百种口味，消费者能分出来吗？
分不出来？那和没改有什么区别？
就目前市场上的所有产品来说，撕掉logo和包装名，能有多少消费者能分辨出产品和品牌？除了能分辨出生与熟以外，能有1%的消费能搞清楚就已经很不错了。
普洱茶行业大大小小的品牌数以千计，除了大益、下关、中茶、老同志等比较知名的部分品牌消费者知道以外，其他定位比较比较清晰，营销比较突出的品牌几乎没有，更别说能有消费者能记住的产品。
大益是因为他的营销和产品都做得不错，08年整个行情都不好时，就有魄力投入千万在央视投广告；而他的7542生茶和7572熟茶一直成为行业公认的标杆产品，普洱茶界著名的73青、小绿印、88青等都是上世纪八九十年代所生产的7542。
下关是因为他的沱茶，沱茶在他的产品线中占据了半壁江山，他的特级、甲级沱茶由于价格实惠，积累了众多粉丝。他而所有产品的价格前几年一直走亲民路线；
中茶，除了是老牌厂商以外，大家都知道他声明在外，主要是品牌授权的那几年，也是就现在市场不计其数的黄印、绿印、红印等贴牌产品，虽然名声丑了，但出名了。这两年有所恢复，特别是去年和今年所出的蓝印、73青、生肖饼等产品，总经理邹广田都亲临现场。
老同志，除了用邹炳良（被称为中国普洱茶终身成就大师）做背书以外，他的产品的确还是不错，性价比相对也比较高。就是营销差了点。
还有一个就是这两年半路杀出来的雨林古茶坊，短短时间在云南的各个山头建了50座古茶坊，做了多期茶山行活动，还有就是他的产品死贵死贵滴。当初就因为集多个标签于一身的雨林，迅速成为茶商、茶友街头巷尾所谈论的话题，而他的经销网络也迅速在全国铺开。虽然雨林现在也是苦苦挣扎，但他的营销绝对是可以借鉴。
茶行业是竞争相对比较小的行业，除了人才不集中以外，产业也是不集中，区域优势特别严重。云南的普洱，杭州的龙井，四川竹叶青，安徽的黄山毛峰、六安瓜片，安溪铁观音等等都是有着无可替代的地域优势。
除了国企中茶能够覆盖所有茶类以外，目前为止还没有一个私企能覆盖所有茶类的。中国的六大茶类中茶公司都设立子公司独立运营，云南，广西，福建，湖南等都设有子公司，每个子公司的主要业务就是负责该地区茶类。如云南中茶主要负责普洱茶、滇红茶的生产与销售，和中茶其他子公司没有业务上的交叉。
虽然说天福、八马、山国饮艺也有做全茶类的产品，但都是力不从心，形式而已。看看他们的产品线就知道，反观很多单一茶类的品牌做得都比较好，因为他的业务比较集中，也就是营销领域经常所说的聚焦和专注。
1999年，勐海茶厂只有2台饼茶机，1台沱茶机，1台砖茶机，一天最多能产1吨普洱茶。普洱茶产量只占茶厂的1/10，阮殿蓉（当时勐海茶厂的厂长，现云南六大茶山茶业有限公司董事长）主张关闭红茶，绿茶车间，当时这些产品销量差甚至要贴钱，卖1公斤红绿茶就要亏5毛钱，但有人认为亏本也要保住市场。但阮殿蓉顶住压力，果断关闭了红、绿茶生产车间，专注普洱茶。结果如何，明白人都知道。
如今，大益还是专注普洱茶，除了普洱茶，其他茶类的产品都没出现过。
还记得“长安西望，唯见丹青”吗？
这是2013年5月11日，大益轻发酵熟茶“丹青”在西安召开上市发布会的主题，大益掌门人吴远之亲自带队推广此款轻发酵产品。虽然此款产品从最高1.3万每件的价格跌至6千元左右，但这款产品已经是大益熟茶里面比较成功产品。而且有朋友爆料说，吴远之前久出现在广东珠三角调研市场。
作为大益集团的CEO，市场和营销都亲自抓，可见其重视程度。
普洱茶行业不像3C电器（计算机产品、通讯产品和消费类电子产品）、汽车、软件等行业，这些行业的消费在选择产品的时候一定会考虑性能、安全、功能是否强大等；如果你连上个网、拍个照、刷个微博、玩个微信都经常卡死出问题。那你的营销推广再牛逼有什么用？消费者是不会考虑的。因为这些产品主要是靠功能驱动。任何消费者买这些产品都会考虑功能与性能，除非是街边大妈，但他们不是你的目标消费人群。
而普洱茶呢？他是有限改进型产品，当你的产品做到极致时，比拼的是营销，比拼的是品牌忠诚度和情感获得。如果真要分出营销和产品所用时间的占比，我觉得30%做产品，70%做营销和供应链管理。
文/吉皓
以上是我个人闲暇之余胡扯乱扯，各位看官别当真。
喝普洱茶温度多少才健康
中国人喝茶养生是流传了几千年的传统，喝茶也要讲究方法，小心养生不成反倒伤身。一般我们都知道泡茶需要的合适水温，并且会根据每个茶种来区别对待，以保证最佳的冲泡质量。但是却很少会去关注喝茶时，茶汤的温度。其实喝茶的温度也是有讲究的，那么喝普洱茶温度多少才健康？
喝普洱茶温度多少才健康
2011年9月，英国著名杂志《英国医学》刊登了一篇《饮用69℃以上茶可增加患食道癌的风险》的研究报道。由于杂志的权威性，这篇报道在普遍喜欢饮用红茶的欧洲引起很大的反响，而在国内却知者甚少。
研究人员在48582位居民中进行问卷调查，分析饮热茶与患食道鳞状细胞癌的关系，根据筛查出的300位食道癌患者统计，他们坦言平时有定期饮用红茶的习惯，但是患食道癌风险与饮茶的数量无关，只与茶的温度有关。
人体的食管壁和胃壁的粘膜一般只能耐受50℃左右的高温。爱喝热茶的茶友，平时喝的茶汤健康温度应该在50度以下，最合适的茶汤温度建议在38度到48度之间，最好不要超过50度。所以，建议喝温茶不能喝太烫的茶。
不同的人，甚至同一个人在不同的年龄对温度的感知和承受能力都不同。38度茶汤摸起来温温的、喝到嘴里感觉是温热的，45-50度茶汤摸还是喝感觉都有点烫但是不至于不舒服，而高于70度的茶汤，如果不是长期喝工夫茶的茶友甚至会有口腔被烫伤的感觉。
对大多数人来说55度左右温度摸起来就感觉烫手，但可以坚持2-3秒钟。如果不是长期泡、喝工夫茶的茶友，摸65度以上温度的茶具是很难坚持3秒以上。
人的体表温度大约在36度左右，摸茶壶如果觉得温热又不至于烫不留手，壶内温度一般在38度到48度之间，这时倒出的茶汤的温度是健康的饮用温度。
中医对喝茶温度给出的答案是——温。温者，不热不冷，性情柔和，最适合入口。另外，根据中医理论，同样一杯茶，冷热喝出的健康效果大相径庭。冷茶入肚，不仅无清热化痰之功效，且有凉寒聚痰的副作用；热茶入肚，茶的凉性借体内“火气”而升散，使人暂时的神清气爽；而喝温茶，效果最好，体内“火气”因茶性而下降，自尿排出，最自然和健康。
普洱茶冷着喝的坏处
一是茶中的茶多酚、氨基酸、维生素、芳香物质、果胶质、糖类等多种成分因自动氧化而降低茶水中的营养；
二是茶水长时间搁置会受到周围环境中微生物的污染，
三是冷茶会有伤脾伤胃，寒滞聚痰的副作用，尤其是风寒咳嗽者。
爱热茶的人，一般都会这样替自己辩解：茶只有趁热喝才能品出茶香。尤其是功夫茶流行之后，喝茶又越来越烫的趋势。而医学专家给出答案，为消除过烫食物引起的食道癌，吃饭、喝水均应不要太烫，热汤、热茶、热咖啡、热牛奶最好凉至40℃左右时饮用。
普洱茶的适饮期有几个阶段？普洱茶适合什么时候喝？
近日，一个谈论普洱茶适饮期的话题在普洱圈里展开，其中有从事普洱茶研究的云南农大教授以普洱茶的加工工艺和转化为基础解读普洱茶适饮期问题，有普洱茶经销商以茶叶选料为基础来解读，也有茶友以普洱茶的香气为基础来解读普洱茶适饮期。对于普洱茶的适饮期，有着诸多的决定因素。
以品质划分
普洱茶的适饮期基本取决两大因素，一是普洱茶的品质因素，另外一点是品茗者的自身因素。普洱茶的品质因素由普洱茶的选料、加工工艺、存放环境和存放时间决定。原料等级高的普洱茶如芽茶类的，其转化规律是依次由青叶香向花香、果香、坚果香、木香转化，最后转化为陈香。口感滋味则由烈转柔。以加工工艺来区分，发酵过的普洱熟茶比普洱生茶转化时间要快，口感也更平和。存放环境对普洱茶的品质转化起到相当重要的作用，湿度和温度较高，转化较快，反之则转化较慢。陈放时间越长，普洱茶的口感越平和。总体趋势是由烈转柔，由浓转淡的过程。
另一个判断普洱茶适饮期的因素就是我们自身对普洱茶的口感要求。无论是普洱熟茶还是普洱生茶，其味觉体现基本都是甜度与苦度的高低、涩感与回甘的强弱以及汤感的浓厚稠润。对于新茶来说，口感一般浓强度要比旧茶要高，即所呈现的苦涩度和回甘都比较强烈，对于品茗者而言可能难以接受，所以需要通过陈放使苦涩度降低，但伴随的是回甘也会降低。
由于陈放后苦涩感降低以及糖类物质的降解，使得茶汤的甜味更容易被味蕾感觉到。茶叶中的果胶类物质陈放后降解使得茶汤从浓稠变得清爽顺滑。
以品茗者口感划分
由于每个人对味道的感受都有特殊的偏好，比如男性茶友大多会喜欢味道浓重且回甘强烈的口感，对苦涩度的耐受性较高；而女性茶友则偏向于甜润感较强的茶品，对苦涩感耐受性相对较低。所以同一款茶男性茶友喜欢而女性茶友却会觉得过于浓重难以下咽。反之，口感温和的茶品男性茶友则可能会觉得平淡无力。另一个因素是我们在不断品茗学习的过程中，随着对茶的了解，我们也会不断修正对茶品的要求，所以会出现以往觉得好喝的茶现在觉得不好喝，或者以往觉得不好喝的茶如今会变得适口。
就一般而言，普洱茶的适口性一则是普洱茶综合品质的表现如何，二则我们自我的口感的要求如何以及对茶叶的陈放变化规律及转化后口感的判定，不同的茶品不同的品茗者不同的口感要求和对茶叶的理解不同，都会改变对同一款茶适饮期的判定。其实所谓的适饮期就是以当下的茶汤是否符合品茗者的口感要求，如已达到这一基本条件，我们则可以广义地认为这一款茶对某一人进入适饮期。（本文来源：老曼峨勐海县班章茶厂，
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