说茶观丨花1万元收藏普洱茶，有什么要注意的事项吗？-茶礼仪网

@真的是单大宝：1万元，找个信得过的非政府背景慈善机构捐了，起码能赚个功德。

非要进坑行善，大约有那么多在2016年初怀抱“普洱茶被说得很神奇，具有收藏价值，说得比任何一款理财产品都赚钱”的被套牢的散户等待拯救，一万块虽说杯水车薪，可也算是个精神安慰。

1万元，你买个吃亏，1万元，你买个上当，只当是行为艺术了~~~~~

反正，能听信“普洱茶被说的很神奇具有收藏价值，说的比任何一款理财产品都赚钱”的，您的许多个1万元早早晚晚都会不属于你的。

@不求甚解：恕我直言，这种东西不就是一群懂行的人合起伙来整一些三迷五道的所谓“专业术语”来收你们这些半吊子，还以为自己是行家的智商税吗？收收你们这些人的钱说句实话，毫无心理负担。要是我知道门路我早干去了。

@李雨恒：喜欢喝普洱茶的当然可以收藏，毕竟老茶确实比新茶贵。建议每年买3000块的，这样连续买三年。或者每年买一点，这样年年都有老茶喝。

@念花灬无主：我觉得至少还留下点茶，好坏不说，总比进期货市场，瞎投资合伙强，喝茶对身体好。

@茶人：喝茶说到底还是人们对生活水平的追求。所有的喊穷都是自我调侃。

任何事物如果追求极致都是无底洞。喝茶、听音乐，玩玉。分分钟就会把半年的积蓄挥霍掉。玩的开心，取决于个人的层级与对事物的理解。

喝茶用好水固然更好，用自来水喝能开心，完全没问题。还是要祝喝茶的朋友天天开心，天天有好茶。

@萨瓦迪卡：“存钱不如存茶”，这已经是一句老话。在去年年初是，普洱茶涨价之风再度袭来，这也吸引了不少以收藏为目的的人。主要就是在普洱茶价格低的时候就出售采购，把大量的普洱茶储存起来，平时自己也可以喝修身养性，也可以等到增值之后直接出手，实现资金保值作用。

@临沧白莺：追求名山头如同工艺品收藏追求名家一样，茶饼的收藏向来讲究山头，原本名山是茶品质的保障，然而如今名山茶不仅价格昂贵离奇，由于人们的追捧和过度采摘，其质量也已名不副实，何况还有大量外来茶源被运来加工茶品中，贴上名山茶的标签，名山茶已面目全非，现如今的名山标签已沦为商家炒作的说辞。（本文系整理发布，观点仅代表作者本人！图来源于：南茗佳人）

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如何判断温和养胃、降脂解腻的普洱熟茶的好坏？

应该从哪些方面辨别熟茶？且看下文。

熟茶温和养胃，降脂解腻，口感稳定，是很多茶友喜爱的。那么我们就一起看一下应该从哪些方面辨别熟茶？

从外观上来看，高品质的普洱茶一般金毫显露，条索紧结、重实，色泽褐红、润泽。若是色泽发黑或较杂且有青张、枯暗的现象，说明工艺差或者保存不善，一般是不好的熟茶。在紧压熟茶中，以饼茶为例，主要看条索是否清晰匀整、不缺边少角、厚薄一致、松紧适度、条索整齐紧结；色泽以黑褐、棕褐、褐红色为正常。若表面有霉花，霉点的普洱熟茶为劣质品。

从汤色上来看，普洱熟茶的汤色要求红浓明亮，深红色为正常。黄、橙黄或深暗，混浊不清的汤色均为劣质茶品。如汤色橙黄或深暗一般是“发酵”工艺掌握不好，发酵不好或发酵过度造成的。

从香气上来看，普洱熟茶不得不提到的就是陈香味和“渥堆味”。陈香是熟茶最基础的香气；“渥堆味”是由于普洱熟茶采用渥堆发酵的技术而产生的，这是不可避免的。但是“渥堆味”是可以降低甚至避免一些的，且在两三年的转化后，渥堆味就会褪去。优质的普洱熟茶会有樟香、药香、枣香、陈香等，好的原料和工艺使得普洱熟茶产生的香味令人愉悦。

从茶汤滋味口感方面来看，优质的普洱熟茶，其茶汤滋味浓醇、滑口、润喉、甘醇；反之，质量差的普洱熟茶滋味平淡，滑度低，甚至会产生“涩麻”感在品饮时口腔明显感觉到不适。

熟茶经过发酵之后叶底颜色呈褐色或者褐红色，好的普洱熟茶叶底碎茶少，无杂物；质量差的普洱茶，叶底不完整甚至会混杂着一些杂物。普洱熟茶经过发酵后叶底完整度可能会有一定程度的破碎，因此以叶底分辨普洱熟茶品质优劣时主要是看叶底中是否有杂物

以上辨别熟茶的方法在一般情况下可以适用，并不是绝对的。比如有些熟茶外形看上去非常一般，甚至很难看，但是喝起来确实会让人沉醉。所以，我们应该综合考量一款茶的好坏，而不是仅凭一点或几点就轻易下判断。

普洱茶用煮茶器煮还是开水直接泡好？

一款好茶得之不易，不仅要求好的原料，好的制作工艺，对于普洱茶来说还必须有好的存储。而要品饮到真正可口的普洱滋味，还必须要有正确合理的冲泡方法，不然就算是好茶也难以呈现出与其品质匹配的滋味。最近恰好有茶友在南茗佳人公号 6480348 中留言：“普洱茶用煮茶器煮还是开水直接泡好？”，本期就为茶友详细解析此问题。

普洱茶有生茶、熟茶之分，并且还分别有新茶和老茶之别，即：新生茶、老生茶、新熟茶、老熟茶。这四者茶性不同，内含物质有差别，滋味口感也不同，冲泡的方法方式自然也不尽相同。有的适合用煮茶器煮，有的适合用开水泡，下面就逐一为茶友解说。

【煮茶器煮茶的优点】：能够提供和保持较高水温，有利于茶叶内含物质充分的溢出，使得茶汤更为浓厚。

【开水直接泡的优点】：有利于较为灵活的掌控水温，以及出汤速度，冲泡者可以根据具体的茶叶，做出相对自由灵活的调整。

普洱茶用煮茶器煮还是开水直接泡好？

图为：南茗佳人普洱茶新生茶“坝糯”

1、新生茶

通常来说陈期1年以下的生茶，都是属于新生茶，新生茶茶性相对寒凉一些，较为适合易上火、体质偏于燥热的人饮用。新生茶，茶多酚含量高，茶多酚具有收敛性，对肠胃有一定的刺激性，所以肠胃虚弱的茶友要适量少饮，否则容易损伤肠胃。滋味口感上，新生茶滋味较为鲜爽，茶叶质地相对柔嫩，冲泡时水温不宜过高，通常在93—96℃之间较为适宜，否则水温过高容易有烫熟味，使得新生茶香气不纯；但温度也不能过低，否则香气浓厚度不足。并且冲泡前期不宜闷泡，否则一来会使得新茶内含物质过多溢出，滋味过于浓厚易苦涩；二来，会使得茶汤鲜爽不足，香气沉闷。

充分考虑新生茶的特性以及冲泡要点可知：茶叶质地相对柔嫩，且追求滋味鲜爽的新生茶，并不适合用能够持续保持较高水温的煮茶器煮。否则茶多酚、咖啡因等内含物质过多溢出茶汤滋味苦涩，且过多的茶多酚、咖啡因容易刺激肠胃，不利于身体健康。同时新茶内的氨基酸、维生素等物质容易被高温破坏，从而降低新生茶的保健功效和滋味口感。

普洱茶用煮茶器煮还是开水直接泡好？

图为：南茗佳人昆明干仓存放，中期茶“绿大树”

2、老生茶

存储陈化期限接近10年，及其以上的普洱生茶，才能够称之为老生茶。老生茶经过长期的存储转化，其内含物质发生较大改变，茶多酚转化为茶黄素、茶红素乃至茶褐素等，茶多酚总含量降低，茶汤对肠胃刺激减弱；氨基酸、维生素等活性较佳的物质，经过后发酵转化之后，含量降低乃至消失。老生茶，茶性由初期新生茶的寒凉慢慢变的温和，香气由鲜爽变得低沉，整体滋味也变得相对甜润醇和。

充分考虑老生茶的特性以及冲泡要点可知：老生茶需要较高的水温来充分激发低沉的普洱陈香；且老生茶内有保健功效的活性物质含量相对低，也不用担心高温会破坏茶叶的保健功效；茶多酚含量降低后，也不用担心，茶汤过浓对肠胃有较大刺激性；且用煮茶器煮能够使得老生茶的内含物质，充分的溶解到茶汤之中，更能够品味老茶的饱满醇厚，甜润醇滑。所以，老生茶适合用煮茶器煮饮。

普洱茶用煮茶器煮还是开水直接泡好？

图为：南茗佳人新生熟茶“初九”

3、新熟茶

新熟茶通常指存储陈化期限1年以内的熟茶。新熟茶经过渥堆发酵之后，如果存储陈化期限不够，必然会带有相应的渥堆味；并且此时熟茶的茶性，往往偏于燥热，品饮时容易有燥火感；经过渥堆发酵之后，新熟茶的一部分内含物质，仍旧处于相对活跃的发酵状态，滋味不够稳定。所以，从身体健康和滋味口感方面考虑，新熟茶冲泡时温度不宜过高，茶汤不宜过浓，否则易上火，口感也不佳。

充分考虑新熟茶的特性以及冲泡要点可知：品饮新熟茶不宜用煮茶器煮饮，否则茶汤过于浓厚，既不利于身体健康，也不利于品饮。

普洱茶用煮茶器煮还是开水直接泡好？

图为：南茗佳人2006年普洱茶熟茶“如故”

4、老熟茶

存储转化期限接近10年，及其以上年份的普洱熟茶，才能被称之为老熟茶。而经过存储转化的老熟茶，其渥堆味已经大幅度消散乃至消失；燥火感也基本褪尽，茶性由燥热转为温和。通常来说陈期到10年左右的普洱熟茶，已经达到一个较佳的品饮期。品饮老熟茶需要较高的水温，才能充分激发出茶叶内含物质，使得其沉稳的香气得以呈现，内含物质得以较好的溶解入茶汤之中，使茶汤滋味足够醇厚。

充分考虑老熟茶的特性以及冲泡要点可知：需要较高水温的老熟茶，较为适合用煮茶器煮饮，更能呈现出老熟茶的醇厚饱满。

以上就是煮茶和泡茶两种不同的饮茶方式，对于不同普洱茶的差别。是煮茶好？还是冲泡好？不能一概而论，而要落实到具体的茶品之上。根据茶品的特点，选择最恰当合适的饮用方式，才能得到最佳的品饮滋味，以及最大程度的利用普洱茶的保健功效。