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红茶
乌龙茶
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黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
从制作到后期的存储，普洱茶与发酵之间都有密不可分的关系。因为生熟茶制作工艺的不同，熟茶多出了一道渥堆发酵的过程，所以可能就会有茶友觉得，只有熟茶才必须发酵，生茶与发酵是没有关系的。事实上真的是这样吗？
其实，除了渥堆发酵，在制作和品饮普洱茶的过程中，与发酵相关的还有很多。一直关注五正熟茶的茶友可能比较熟悉，在很多文章和物料中，我们都明确提出“拒绝前发酵”。这里说到的前发酵，也是发酵的一个种类。如果普洱茶做过前发酵，在制作过程中就会产生发酵作用。
那么，为什么要拒绝前发酵呢？前发酵指的是普洱毛茶在干燥制成前发生了内源性酶促氧化反应。前发酵的普洱茶，新茶时期“香气显著、茶汤不涩口”等优势，是内含物质提前释放或发生反应，以牺牲长远利益为代价的。做过了前发酵，对后期品质会有不可逆的影响，使普洱茶不再具备存储价值。
发酵对熟茶的影响是显而易见的，经过40多天的渥堆发酵过程，熟茶与生茶有了本质的不同，整体表现更接近老生茶，更适合新茶时期的品饮。
在压制成型后，普洱生茶和熟茶都进入陈化阶段。虽然说法不一，但普洱茶的存储醇化，通俗直白的讲，就是后发酵的过程。存储阶段的发酵作用，使普洱茶的香气、口感等全面改善，品质大大提升，最终达到越陈越浓越香，实现普洱茶的核心价值。
所以，发酵既不神秘，理解起来也没有那么复杂。单就核心价值而言，发酵对于普洱生茶和熟茶的作用，都是不可替代的。
喝普洱茶要有讲究
不要求每个人都能好好地准备一张茶台、一套精美的茶具，但至少喝茶还是有一个飘逸杯为好。特别是办公室人群，飘逸杯将为你的办公室泡茶带来无上的便捷。
如果你使用了纸杯、塑料杯等一次性杯具泡茶，那你的那杯茶也悲剧了。这些一次性产品中富含各种你听都没听过的化学物质在茶的高温下就会全部跑出来，随茶汤跑遍你全身，也容易使茶汤惹上异味。所以，在喝普洱茶之前还是找找有没有玻璃杯、瓷杯、紫砂杯吧。喝普洱茶是要有讲究的。
选茶时也要注意选择卫生安全的茶叶，可以帮衬商誉良好的厂家。看看有没有无公害认证、绿色食品认证、有机茶认证及QS认证等。这些都是茶叶质量的保障。千万不要盲目追逐年代、野生的噱头，要仔细辨别有没有异味、霉味和酸馊味等异常气味。
另外就是要选对适合你的茶，比如上班就忙得很的上班族，可以选择巧克力块大小的普洱紧压茶块以及普洱小沱茶，随手冲泡，方便快捷；也可以根据自己的喜好加入玫瑰、菊花、桂花等花草，上班时间也那么优雅、浪漫。
（本文仅供参考）
普洱茶投资分析：为什么普洱茶在清代如此高大上？
在清代以前，普洱茶一直作为粗茶而存在，但是自清雍正皇帝将普洱茶列为贡茶起，普洱茶的身价也一路飙升，在清嘉庆年间甚至到了“一两普洱几两金”的程度。
从价格低廉到等若黄金，普洱茶到底经历了怎样的飞跃，今天就带大家好好回顾一下普洱茶这段辉煌的历史。打开中国历代皇帝画像，我们能够惊奇的发现，清代的皇帝普遍要比明代的皇帝瘦，这并不是画工有意为之，而是与两个朝代帝王的生活习惯息息相关。
清朝的皇帝都是职业皇帝，用现在的话说都是职业经理人，一堆条条框框（祖制）约束着，这也意味着喝粗茶的传统就从关外一直带到了关内。在游牧民族时代，没有条件去追求好茶，有的喝就不错了。既然做了皇帝，那就应该跟老百姓划开界限，粗茶变成好茶那就不在话下。
普洱茶的主要功效是降脂、减肥、去油腻，满族人的饮食中包含了大量此类食物。所以对于清代的皇族们来说，与其改旗易帜更换其他茶叶，不如提高普洱茶的身价来的实在，毕竟健康是自己的。所以雍正皇帝大笔一挥，普洱茶也从过去游牧民族消费的粗茶一跃成为皇家专属的贡茶。
皇家除了没有亲情，没有自由以外，有的是花不完的钱。有了钱那就要讲究，单单将普洱茶被列为贡茶还无法满足皇帝的需求，过去那种粗制滥造的粗茶再拿来进贡给皇帝实在有失体统。所以茶树要精心照顾、原料的采摘要精益求精（女儿茶），在普洱茶的加工制作上要化简为繁，运输包装要高端大气上档次。要知道皇帝喝的茶，必须是平常人喝不到并且喝不起的，不复杂不上档次，贵从哪来？
倚邦贡茶、易武贡茶怎么来的？就这么折腾出来的，皇帝一折腾，大臣们就跟着折腾。大贪官和珅和大人就是一位折腾普洱茶的好手，家中存茶超过皇室，据史料记载清嘉庆四年九月十九日，军机处查抄和珅府之日同时查抄了内务府大臣和工部尚书、户部尚书福长安府邸，军机处的财产抄没清单中除了大量的金银财宝外，还记载着查得“普洱茶三百圆八十八团桶”，“茶膏一百九十匣”，这份抄没清单送至嘉庆皇帝手中时，他下旨将其他财物均收归国有，只在普洱茶之上画了一个朱红色的圆圈，这个圆圈便是皇上御用的标志。
回到现代，连清代皇帝御用的马桶都能在拍卖会上拍出天价，就别说要喝到嘴里的普洱茶了，一提清末民初的普洱茶卖出个几百万，贵的不是茶叶而是过去那人人追求的帝王范儿。
普洱茶产地——倚邦古茶山
如今的普洱茶已成为收藏品的热门头条之一，这使得被遗忘许久的古茶山重新走回人们的视线中，但古茶山久远、厚重的历史，至今仍鲜为人知。云缠雾绕的群山之中，—架虎背型的山梁上雄踞着一座青石块、青石条筑造的茶马古镇，沧桑岁月、战乱动荡抹掉了她往日的喧哗繁荣，却抹不去她沉积厚重的历史和镌刻的记忆。
被岁月湮没的辉煌——倚邦古茶山，被众多古籍所记载、曾是“古六大茶山”的政治、军事、经济、交通中心的倚邦古茶山，在历史被遗忘、被湮没多年后，在如今人们对普洱茶的逐渐重视中，似乎又重现往昔的盛名了。清朝初、中期向朝廷纳贡茶上百担普洱茶，即以倚邦茶为主，普洱茶的名气可以说是从倚邦开始的，清朝初年的倚邦，可说是倚邦茶区的鼎盛时期，官府衙门、大庙会堂等，一栋栋建得巍峨辉煌，交易热络、人声鼎沸、骡马塞道，晚上灯火通明宛如不夜城。说到倚邦贡茶，不免让人想起这样一个人，清政府任命的第一位贡茶采办官——曹当斋，他曾是六大茶山的最高管理者，在他的治理下，六大茶山社会秩序逐渐安宁，民族和睦、商民乐业，普洱茶持续兴旺。清朝中后期，普洱茶制茶交易中心迁往易武，并且随抗日战争爆发，所有的茶号全部停业，倚邦的茶商茶农逐渐迁移歇业，热闹喧腾了200多年的倚邦陷入冷寂萧条，然倚邦成为茶马重镇的历史地位已经字字载入了史册。古茶山久远、厚重的历史，逐渐被世人所知。
倚邦古茶山，位于勐腊县象明乡东部，居于普洱茶古六大茶山通往普洱府属思茅厅结合部，是滇藏茶马古道源头的中心枢纽。明朝隆庆年间，车里宣慰使把所治区域划分为12个行政区域称为“西双版纳”，倚邦划为十二版纳之一的版纳倚邦，因盛产茶叶，又称“磨腊倚邦”，傣语意为“有茶树有水井”之地，统一管辖当时的六大茶山。
倚邦茶山以小叶种茶为主，既保留了小叶种传统的香甜柔和，又增加云南茶区的山野气韵。在清朝时被定为贡茶，这都得益于倚邦茶山得天独厚的地理环境，高海拔，云雾缭绕，降水量充足，常年温度适宜，为茶树的生长提供了良好的条件，可谓是一个小叶种生态型古茶园。
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