绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
普洱茶被称为“可以喝的古董”，原因是其越陈越浓越香的特点，让普洱茶的“陈”成了大众追求的价值。
茶友追求老茶，实际上是追求更高品质的品饮体验。普洱茶和其他追求鲜爽的茶类不同，即使是优质普洱生茶，新茶阶段也涩感重、茶性寒，经过一段时间的陈放后，饼面颜色由绿转褐，香气、滋味、口感进一步提升，茶品综合表现更好，适口性更佳。因此更多的茶友苦苦追寻老茶，但结果往往令人失望：老茶数量稀少，保存完好、茶品表现好的老茶更是稀少，且价格足以令人目瞪口呆。
没有无缘无故的好喝，一款表现佳的老茶也是有条件限制的。优质原料、正确工艺、合理存储，三者缺一不可。让我数数，这个话题，我也就写过五六七八遍吧！
优质原料，是指满足“特定地域+优质品种”的茶青，比如冰岛+勐库大叶原生种，换掉其中一个条件制成的茶，能不能称为“优质”，不敢担保。
正确工艺，就是严格遵循普洱茶传统工艺：摊晾—杀青—揉捻—解块—干燥，拒绝其他工艺，杜绝前发酵，以保证后期陈化空间。
合理存储，要保证存茶空间相对较小，干燥、避光、避尘、清洁……还有一点，可能一些茶叶包装上的“贮存条件”一栏会写着“通风”，说真的，普洱茶在醇化过程中需氧量仅为0.001%，过度通风的话，会造成普洱茶内含物质的散逸，到后期可能对应的就是一饼越陈越淡越薄的茶饼吧。
老茶真的太难得了，在满足“原料、工艺、仓储”三要素后，依然还有一个巨大的阻碍——时间。可以无限期存储吗？存几年最好喝？是不是存得越久价格越贵？这些问题，谁能用数据证实。
既然追求的是美好的品饮感受，同时还要兼顾钱包，存放5—10年的优质中期茶，或是以模仿老生茶口感的优质熟茶就是不错的选择，既喝得开心，也不算太贵。原题《为什么大家都追求老茶？》
说茶观|茶友告诉你，普洱中台地茶与古树茶区别在那？
普洱台地茶和古树茶的区别众说纷纭，有的觉得可以从口感、叶底和汤色来区分。也有人觉得从口感、叶底和汤色，基本无法区分台地茶和古树茶，需要由产地、工艺、仓储造成的不能仅仅归结为古树和台地的差异。看看茶友有哪些经验：
@知乎用户：从口感很容易区分，树龄大的茶回甘生津明显、苦涩低或能化开，茶气足，口感舒适，台地茶苦涩重，有粘稠感，极个别不是。
以我的经验，虽然有很多人不同意，回甘生津是直接区别树龄的最好办法，但我这样讲茶友没法对比其他事物，所以回甘生津到什么程度也理解不了。
我能讲的，茶友理解得了的是。真正好茶的甜度是可以由口感呈现出来的，例如勐库少数古树单株喝三杯后，茶甜到夸张，这时候喝白开水也犹如很浓的糖水，夸张程度超乎想象，令人叫绝。
@一个庄稼人：严格来说，是以树龄来区分。一般的台地茶也被称之为小树茶，一般树龄是在几十年或者几年的。
特点是苦涩稍重，规模化种植，为保证产量，可以很直白的说，市面上许多卖的很便宜的茶都是台地茶，因为采摘的难度小，产量能保障，可以量化生产，但从茶的品质，韵味等方面是比不是古树茶。
特别补充一下，以树龄来区分，还有叫大树茶，树龄一般是在100年-300年之间，主要产地在云南，得益于云南的自然环境和茶叶大省，对茶树保护的比较好。
但是，现在市面上，特别是互联网，喜欢把这种大树茶叫做故事，原因很简单-——销量噱头。
严格来说100-300年的是大树茶。古树茶，一般特指300年树龄以上的，非常珍贵珍稀，一般都作为文物保护起来。
@一叶知春秋：首先是要知道台地茶，生态茶，古树茶的定义。台地茶，也俗称田园茶，树高80公分左右，和铁观音一样大面积，根扎地不深，海拔低，阳光折射度高。
所以台地茶产量高，发生光合作用大，也因此产生了台地茶苦涩味重，喝的时候入口会硬，牙齿两边的涩味苦味很难化。反而一开始洗茶的时候香气会比较飘摇，不持久。干茶的时候芽头多，但是泡过以后，叶底比较泛黄，不肥厚，叶锯有规则但是不大，手一柔就破了。
生态茶，就是树林在50到60年的树龄，单独一颗颗分开长。一般高度都会有3米左右，其根扎的会深一点，所以口感比台地茶好，不认真喝会感觉接近古树茶，外形一半就很难辨别是古树还是生态。
一定要喝，口感会柔一定，香气会沉一点，但是苦涩味一样会有，但是15秒左右能够化开，叶底泡开以后，会墨绿，茶汤也会黄一点，用手揉的话会比较耐柔，齿锯会明显有规则，叶脉主脉会明显。手揉捏叶底还会耐揉一点。
古树茶，单颗长，树干高，都会有4米以上，海拔高，长时间阳光折射时间少，所以芽头会小一点，干茶外形会大小参插不齐。
@白月山人：最重要从口感、叶底区分。古树茶有喉韵、滋味浓厚、苦涩化的掉。台地茶滋味单薄、苦涩久散不去、叶底上古树脉络明显，叶间距相对大。
发芽生长不一致、韧性好、台地叶齐，脉络不明显。韧性不好，台地而言是一种茶园的管理方式，准确点说是古树和小树的区别。（本文系整理发布，观点仅代表作者本人！）
“普洱茶”在越南
从明末清初到现在的300年间，西双版纳六大普洱茶山随着时代的变迁，经历了三次大的起落。
第一次衰落：清朝中后期，清政府不断加重农民的负担，使农民不堪重负，茶农的经济利益因此受到了很大的损害，茶商也无利可图，许多茶商和马帮只好另走他途，茶农们纷纷丢弃茶园另谋生路，六大茶山的茶叶产量逐年下降。到了清朝末年，由于地方混乱，盗匪蜂起，交通阻塞，商旅畏途，茶叶经营无销路，制茶商号纷纷倒闭，过去那种茶商云集、马帮络绎不绝的景象已经不复存在，六大茶山的茶叶贸易也一蹶不振
第二次衰落：到了民国二年（1913年），内地的汉族商人又逐渐进入茶山购买茶叶运至越南的莱州销售，运输全靠马帮和牛帮，牛帮运送一次需要一个月的时间。随着茶叶销量的逐年增加，六大茶山茶叶才慢慢开始复苏，过去的一些茶号又开始恢复了茶叶加工。在倚邦，除了过去已经有的庆丰号、庆丰益号、元昌号、恒盛号等老茶庄外，又新增加了园信公号、惠民茶庄、升义祥号、鸿昌号等茶庄。但是，老茶园没有完全得到恢复，茶号虽多，但产量有限，每年只有两千担左右，茶号之间相互抢购毛茶，一些茶农为了眼前利益，乘机制造了部分假茶，销路再次受到了极大的影响。
六大茶山的“普洱茶”第二次兴起后，产品主要是运到越南的莱州进行销售。当时越南被法国占领，法国人看到中国的“普洱茶”在越南很受欢迎，唯恐市场被中国人控制，便任意加重了“普洱茶”的进口关税，引起了中国茶商的抗议。随之，法国人即下令禁止中国的“普洱茶”在越南销售，并强迫中国商人将运到越南的“普洱茶”全部原路运回。中国商人在万般无奈的情况下，只好私下与当地华侨商人协商，勉强将茶叶收下，仅收取了一点返回的旅费。茶商回国后，马帮和牛帮的主人又来追讨运费，茶商们只好变卖家产还债，茶号再次纷纷倒闭，茶市一派萧条。至此，六大茶山出现了大萧条。
在六大茶山“普洱茶”第二次兴旺的同时，勐海茶区的茶叶贸易也处在热火朝天之中，其产品主要是通过缅甸销往印度、泰国、新加坡、马来西亚，以及国内的四川、西藏等地。二战期间，国内局势不稳，道路运输困难，极大地制约了茶叶的销售。太平洋战争爆发以后，刚刚建成的佛海茶厂不得不忍痛撤离，私人茶庄多数也倒闭。
第三次衰落：1949年以后，内战结束，国内形势趋于平稳，各级政府对恢复老茶园，促进茶叶生产十分重视，多次召开专门会议进行研究，从1952年开始，茶叶生产开始再次复苏，一些老茶庄又开始了“普洱茶”的加工。到了1953年，全国进行了工商业改造，私营茶庄实行了公私合营的运行体制。由于受到国家计划经济的控制，茶叶被列为统购统销的商品，六大茶山和勐海茶区所生产的“普洱茶”由政府统一收购，并按照上级的计划和指令进行调拨和销售。私营茶庄的茶叶只能零售，不得批发。1955年农村实行合作社，1956年底至1957年农村纷纷成立了人民公社，六大茶山的私人茶庄被彻底解散，随之而来的是遍及所有产茶区的国营茶叶收购站、初制所。1958年，茶区所有的茶叶几乎都是用来制作绿茶和红茶，主要供应国内市场，部分红茶也出口前苏联和东欧国家，传统工艺加工的“普洱茶”已经很少有人问津。
从20世纪60年代中期到90年代后期，六大茶山古茶园在休眠了30多个春秋以后，再次焕发出了它独有的光彩。如今的六大茶山是家家采茶，户户卖茶，茶商络绎不绝，茶叶成了当地农民的主要经济来源之一。
普洱茶投资分析：茶客不是待宰的羔羊
做一行就要爱一行，做茶虽然是一门生意，但也要讲良心，编造一个概念，通过概念去诓骗茶客的钱财，把茶客当做待宰的羔羊，时间久了最终倒霉的还是茶商自己。
普洱茶行业中向来不乏投机者，尤其是在行业大火的时候，2013年古树茶行情一片看涨，多少奸商接着古树茶玩起了投资圈钱的套路。如今大浪退去，留下来的企业以及被认可的产品能有多少？
记得在2013年行情最火爆的时候，基本每周都能看到一款古树茶面世，基本每隔一段时间就能看到一款古树茶成为投资品。茶商为了获得经销商，左手出，右手进，不明就里的经销商又成为了茶商的帮凶，一时间市场好不热闹，茶客大量囤积被炒高的产品，在那个纸箱都能卖出天价的年代，骗羊入羊圈，再薅羊毛的事情层出不穷。这才过去了5年，坑茶客钱的茶商几乎都从市场当中销声匿迹。
编造概念，通过概念圈钱的时代正成为普洱茶的历史。实际上，现在越来越多的人都开始痛恨击鼓传花式的销售方式。买茶的时候千好万好，卖茶的时候难如登天，没有流通性的普洱茶根本不能称为“有投资价值”的普洱茶。
每一家消亡的茶企背后都会对应着无数因失望而离开市场的茶客。人们经常只看市场行情的好坏，却经常忽视因被欺骗而离开市场的消费者。在普洱茶市场当中，有这样一类人，他们手中握有大量的茶叶，他们不喝茶或是很少喝茶，哪怕喝茶也不会喝他们大量囤积的茶叶。他们关心市场，只关心他们手中的茶叶能卖出什么样的价格以及现在是否可以卖出，这样的人越多，市场必然越冷清。
时间一天天过去，当年的高价茶没有丝毫上涨的迹象，家中的藏品除了“越陈越香”之外，无法带给茶客任何惊喜。茶叶无法变成现金，茶客也成为传说中“待宰的羔羊”，等吧，等到茶叶升值的那一天。等希望成为绝望的时候，茶客会离场，茶企会倒闭。
若想普洱茶市场可持续发展，收藏品饮必须融为一体，切莫把茶客当做“待宰的羔羊”。
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