绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
帝国者，强大、强势、强盛，地域辽阔，人口众多，财富丰盈，影响深刻，在历史的长河里，是浓重的一笔，每当提起，都令言者激情澎湃，听着激动不已。一个帝国的形成，不仅是时代的造就，更是天时、地利、人和三维造化，另更不可缺少的就是：时间的历练和价值的沉淀。上一季中曾阐述一个观点：今天的普洱茶就是一个“帝国”，哪怕现在不是，也走在成为“帝国”的路上。
去年5月28日香港仕宏拍卖有限公司于在香港君悦酒店隆重举行春季拍卖：一片约341g的百年紫标福元昌号圆茶，经轮番竞价后最终以244万港元（205万人民币）溢价成交；一筒五十年代甲级红印青饼（七片），总重约2，486g，最终成交418。9万港元（315万人民币）……
让人惊叹、让人咂舌，很多人非常困惑：茶是用来喝的，那么贵的还是茶吗？还能喝吗？到底是什么使普洱茶越来越贵呢？是炒作吗？今天小编来就来回答这一系列的话题。
首先，我们来看一则前年的新闻：据英国《每日邮报》报道，一辆阿斯顿-马丁跑车被遗弃在树林里超过40年，已然锈迹斑斑，但是这并不影响其身价暴涨，拍卖商表示这辆经典跑车如今价值50万美元（约合人民币347万元），是当初价格的100倍。
同样有人会惊叹：车不就用来开的吗？那么破旧的车还能开吗？真值这个价吗？炒作吧？
有句话叫“懂行的看门道，不懂行的看热闹”。小编告诉你，这叫：价值的转变和转移！价格随价值的变化而变化，价值随使用价值的改变而改变，这是经济学的价值规律。有些古和老的物品，其自身的价值会随时间的变化而改变，狭义的“使用价值”并非是唯一的衡量标准，还有广义的“使用价值”，即“历史价值”、“人文价值”、“衍生价值”等“综合价值”，因为：老与旧的东西记录着风云变幻的历史，见证着行业发展的兴衰和历程，记录着许多不可磨灭和忘却的记忆，也承载着这个时代的内容、文化和烙印……这些就是历史、文化和衍生价值，拥有者是一种身份、地位，乃至尊荣的象征，有着强大的“综合效用”，所以，它“贵”！再者，因为稀少，所以珍贵。
普洱茶价值与价格变化的驱动力到底是什么？是人为炒作吗？
非也！第一、内在品质-茶性决定。好的普洱茶随时间推移会不断转化，即“越陈越香”，这点我想大家都知道和认可的，这也是普洱茶独有的茶品特性。好的普洱茶经得起时间的考验，就像人一样：优秀的人能够从镇长升为县长，时间沉淀后，能力与水平提升了可以做市长，再当省长，再就是国家部长、中央领导、国家领导。有人会问：普洱茶真的没有生命终结吗？我个人认为，有些高品质的老茶和极品茶，它不仅仅只是喝，还有历史、文化、精神的价值，这些价值是没有生命终结的。就像历史伟人一样，虽然逝世，但其思想和精神会成为学习、研究的历史文化价值，永远活在人们的心中。人和茶的这一过程，最核心的就是：自身的价值随时间的推移而不断提高，在时间的长河中被不断发现和认可，这就是普洱茶不断涨价的核心驱动力。
第二、不断变化-逐渐提升-不断被发现-价格↑。优秀的普洱茶随时间的推移（良好的存放），品质不断凸显，口感会变得越来越好，独特的潜质和魅力不断被发现和挖掘，价值实实在在的提升了，因此价格也是在不断升高。比如一年前，某款茶品的口感还很普通，但经过半年、一年、三年、十年的转化后，这款茶苦味、涩味、协调性、饱满程度、生津、回甘、香气等某方面，或者某些方面的品质亮点一下突显出来，并被发现和认可，那么这款茶肯定就升值涨价了；或是经过多年的陈化后，茶品的樟香味、果糖味、枣香味、糖香味等不断显现，比如大益03年六星孔雀，品质提升，价格自然不菲了，每片约11万元（而综合评定，能够继承六星孔雀的只有201布朗孔雀——自己认真分析和品判吧）。所以，再好的茶，也是要喝才能发现的——好茶是用来喝的！
第三、供求关系。当产量不断增加，远远大于市场消费群体的需求和接受量时，即供大于求，普洱茶的价格就会下跌；当市场消费群体扩大，需求量不断增大，但好的产品供不应求时，价格会被抬得很高。总的说来，价格与价值也不能太大偏离，如果偏离太大，泡沫就会产生，比如说真正价值1000元的东西，你硬要卖10000的价格，这就不能长久了，就如同只有做县长能力的人一定要让他做省长，他一定是干不好的，价格与价值不匹配，就如能力和职位不配位是一样的道理，因此，只有稳步提升才是健康长久的。
近几年普洱茶热，是不是炒作？
非也！凡是随时间的推移，价值在不断变化的东西，就有金融投资属性，这是无法回避的事实，这也是普洱茶几十年沉淀后自发形成的商业形式：喜欢喝普洱茶的人越来越多，普洱茶的消费群体也就越来越大，普洱茶的收藏客也越来越多，从事普洱茶行业的群体和商家也就越来越多，久而久之，普洱茶-消费-收藏-买卖平台-价格的商业生态链条自然形成，这就是无形的“普洱茶商业经济模型”，因此普洱茶热不是人为炒作，而是一种市场经济的自然行为。市场是一只看不见的手，虽然你看不见，但他却真实存在。
曾经有人做过两个真实调查：一是请100个从来没有喝过茶的人喝各大茶类，挑选一个最喜欢的茶，有63个人选择了乌龙茶铁观音，因为又香又甜；二是请100个已经喝过各大茶类的茶友选择一个最喜爱的茶，72个人选择普洱茶，因为普洱茶醇香、厚重、变化、最有韵味和魅力。
今天，喝茶的人越来越多，喜欢普洱茶的人自然也就越来越多了（在此申明：中国茶皆为一家，只有茶性和口感的不同，没有说孰好孰坏）。
健康意识：随着人们生活水平的提高，健康意识越来越强烈，对食品安全的要求越来越高，几大茶类对比下来，在蓝天白云下，雨量充沛、光照充足、土壤富庶、海拔高耸，莫过于生长在澜沧江（湄公河）流域、“半原始森林”里的大叶种茶，是很多爱茶之人的理想选择。
投资意识：改革开放40年，中国GDP平均增长速度为9。5%，成就了众多的富庶，很多人富裕了，可支配的资金就越来越多了，为规避货币贬值，学着理财，学着投资，是国民发展的必然趋势；普洱茶于饮、于藏、于投资都是极好的选择，有需有求，两者对接，就形成了当前的普洱茶经济商业形态。（
哪些食物与普洱茶“犯冲”？
1、茶与酒
不少人酒后都爱饮茶，想达到润燥解酒、消积化食、通调水道的功效，但这对肾脏是不利的。因为酒后饮茶，茶碱产生利尿作用，这时酒精转化的乙醛尚未完全分解，即因茶碱的利尿作用而进入肾脏，乙醛对肾脏有较大的刺激性，从而易对肾脏功能造成损害。于是肾寒、阳痿、小便频浊，睾丸坠痛等症状接踵而至。
另外，酒精对心血管的刺激性很大，而浓茶同样具有兴奋心脏的作用，酒后饮茶，使心脏受到双重刺激，兴奋性增强，更加重心脏负担，这对于心脏功能不佳的人更是不相宜的。
2、茶与鸡蛋
茶水煮鸡蛋，茶的浓度很高，浓茶中含有较多的单宁酸，单宁酸能使食物中的蛋白质变成不易消化的凝固物质，影响人体对蛋白质的吸收和利用。鸡蛋为高蛋白食物，所以不宜用茶水煮鸡蛋食用。
3、茶和白糖
茶叶味苦性寒，人们饮茶的目的就是借助茶叶的苦味刺激消化腺，促使消化液分泌，以增强消化机能。再就是利用茶的寒凉之性，达到清热解毒的效果。如茶中加糖，就会抑制这种功能。但古籍中也有茶叶配白糖疗疾的偏方，作为食疗可以，若平时饮茶则不宜配糖。
4、茶与羊肉
虽然时常吃一些羊肉对身体大有稗益，但在吃羊肉喝茶时，羊肉中丰富的蛋白质能同茶叶中的鞣酸“联姻”，生成一种叫探酸蛋白质的物质。这种物质对肠道有一定的收敛作用，可使肠的蠕动减弱，大便里的水分减少，容易发生便秘。所以，不宜边吃羊肉边喝茶。吃完羊肉后也不宜马上喝茶，应等2—3小时再饮茶。
5、茶与药
茶叶中的鞣酸可与某些药物(如硫酸亚铁片、构檬酸铁铵、黄连素等)起化学反应而产生沉淀，影响药物吸收。如果用茶水服用镇静药(如苯巴比妥、安定等)，则茶叶中的咖啡因和茶碱等兴奋剂就会使药物的镇静作用抵消或减弱。因为药物种类很多，不容易掌握，所以一律用温水送服，有益无害。
什么是普洱金瓜贡茶该茶有怎样的历史
普洱金瓜贡茶，是现存的陈年普洱茶中的绝品，在港台茶界，被称之为“普洱茶太上皇”。据传均由未婚少女采摘，且都是一级的芽茶。下面就普洱金瓜贡茶做一介绍。
生产普洱金瓜贡茶，始于清雍正七年即1729年。当时，云南总督鄂尔泰在普洱府宁洱县(今宁洱镇)建立了贡茶茶厂，选取西双版纳最好的女儿茶，以制成团茶、散茶和茶膏，敬贡朝廷。清人赵学敏《本草纲目拾遗》云：“普洱茶成团，有大中小三种。大者一团五斤，如人头式，称人头茶，每年入贡，民间不易得也”。
目前，金瓜贡茶的真品仅有两沱，分别保存于杭州中国农业科学院茶叶研究所与北京故宫博物院。现行世的所谓金瓜贡茶，皆是后来某些茶厂的跟风之作，不足以信。
制人头贡茶的茶叶，采下的芽茶一般先都放之于少女怀中，积到一定数量，才取出放到竹篓里。这种芽茶，经长期存放，会转变成金黄色，所以人头贡茶亦称“金瓜贡茶”或“金瓜人头贡茶”。
1963年北京故宫处理清宫贡茶，总计有两吨多。其中就有一部分是普洱茶。据中华茶人联谊会副秘书长、高级经济师王郁风先生《普洱茶与清皇朝》一文载：“本世纪60年代初，北京故宫茶库里还存放着清宫没有吃完用完的贡茶数吨，其中仍有普洱茶、女儿茶、茶膏。1963年故宫处理清宫贡茶2吨多。1963年10月23日，一次偶然机会，我在北京茶厂见到这些陈年贡茶实物，普洱团茶大者如西瓜(略扁)，小的如网球、乒乓球状，茶色褐黑，不霉不坏，保存完好。茶团表面有拧紧布纹的印痕，可见当时制茶是用布包着揉紧、干燥成型的。我曾选了一个大的普洱团茶用磅秤称了一下，重量为5.5市斤，当是清代5斤重的团茶……60年代初，茶叶减产，内销市场供应不足，这批故宫普洱团茶，打碎筛细，拼入散茶卖掉了。我于1992年11月13日在全国政协礼堂偶遇故宫老专家单士元先生，曾问故宫贡茶事，据告普洱团茶、茶膏等仍留有样品。”据称，这些普洱贡茶，曾有专家取了一些试泡，评语是：“汤有色，但茶叶陈化、淡薄”。这也正好印证了邓时海先生之说：“大多数的普洱茶品茗高手，都公认无味之味，是普洱茶的最极品。”
冲泡普洱茶的方式有哪些？
茶的冲泡方法是随着历史而不停改变，由唐代以前的烹茶方式，宋代的点茶法，至明代废团茶而改用散茶后，冲泡茶的方法才渐渐有了固定的方法。冲泡普洱茶的方式有哪些？下面介绍四款不同的泡法。
1、宽壶留茶根闷泡法：对于品质较好的普洱茶采取"宽壶留根闷泡法"。"留根"就是经"洗茶"后从始至终将泡开的茶汤留在茶壶里一部分，不把茶汤倒干。一般采取"留四出六"或"留半出半"。每次出茶后再以开水添满茶壶，直到最后茶味变淡。
2、"闷泡"是指时间相对较长，节奏讲究一个"慢"字。"留根"和"闷泡"道出了云南普洱茶的茶性。采取留根和闷泡，既能调节从始至终的茶汤滋味，又为普洱茶的滋味形成留下充分的时间和余地，达到"茶熟香温"的最佳境界。
3、中壶"功夫茶"泡法：就是现冲现饮，每次倒干，不留茶根。茶壶的容积因饮茶者的数量而定。用此方法也能冲泡好云南普洱茶。如对部分比较新的普洱茶或有轻异味的茶，使用中型壶现冲现饮，头几泡除去新异味，提高后几泡的纯度。对于部分重发酵茶，采取快冲倒干法便于避免茶汤发黑。对于苦涩味较重的茶叶，中壶快冲能减轻苦涩味。对于一部分采用机械揉捻制作晒青的普洱茶品，因茶味浸出较快，冲泡时也以此法为宜。
现实中常常会见一部分储藏不当而茶叶质地却很好的普洱茶，要么轻度受潮，要么窜味，开汤时茶味不够纯正，但浓甜度和厚度尚可。对于这类茶叶，冲泡时也采用以宽壶闷泡法，只是头一、二泡不留根，三泡起再留根闷泡。
4、盖碗杯冲泡法：此法有利于提高冲泡温度，提高茶叶的香气，比较适宜于冲泡粗老普洱茶。但对于一些细嫩茶，要求冲泡者要手艺娴熟，否则会出现"水闷气"或烫熟茶叶的现象。盖碗冲泡一定程度上减少了器皿对茶汤醇度的有利影响，比较适合评茶。
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