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普洱茶:茶贱伤农,茶贵上农!

2019-03-27 访问量: 30 茶礼仪网

普洱茶:茶贱伤农,茶贵上农!

每年春茶采摘之前,人们都将注意力集中到“老班章”、“冰岛”这些名山名寨。茶商盯着茶树,茶客盯着茶商,除了等待大家讨论最多的则是价格。但是却很少有人注意到非知名产区的情况。

老班章的毛茶一旦出现下跌的传闻,很多人就忧心忡忡。担心市场会崩溃,退一万步说,即便老班章的原料下跌80%,那每公斤的价格也超过1000元。这个价格在众多茶山中依然名列前茅,老班章村的生活水平会下降么?

而许多不知名产区的毛茶价格低到令人咂舌,春茶每公斤三五十,雨水茶十多元。这些地区的茶农采茶赚的都是人工钱,茶叶几乎免费。一旦茶价下跌10%左右,收入就有可能变为负数。但整个市场很少有人关心他们,大家收这些地区的茶以次充好,收茶的时候价格一压再压。因为产区不出名,茶农完全没有话语权。

每年春茶上市前,很多人都希望茶价有所上涨,但真正需要涨价的并不是老班章、冰岛这样的名寨,而是广大价格低廉,产量巨大的不知名产区。这些产区的茶农占到云南所有茶农的一多半,只有他们富裕了,茶山才会繁荣。

茶贱则伤农,如果无利可图,茶农必然将茶园改作他用。到时候又会有人说这是对资源的破坏,但是若连生计都成问题,留下茶园的目的何在?

茶贵亦上农,因为暴利,涸泽而渔的采摘方式正在透支古茶树的生命。名山古树的价格需要下降,普通产区的价格需要上涨。这才有利于云南茶山的健康发展。(文章来源于:中国好茶网)

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小青柑普洱茶怎么泡才好喝

  小青柑普洱茶小巧玲珑,并且携带非常的方便,因此很多人都很喜欢喝小青柑普洱茶。并且,小青柑普洱茶在保健作用上效果也是比较大的,这就使得小青柑普洱茶更受青睐。那么,小青柑普洱茶怎么泡才好喝?下面我们就从几个方面了解下小青柑普洱茶的冲泡方法。

  冲泡小青柑普洱茶可以从以下几个方面着手:

 

  宜水及水温茶量:

 

  至于用水及水温,所有茶一样,好水泡好茶,矿泉水、纯净水为最宜。水温宜高。因为无论是熟普,还是小青柑皮,都耐高水温,没问题。只是水温低到85度以下,茶汤皆更清甜。但较难泡出青柑的内含物。

 

  投茶量,小青柑茶多是10克左右的重量。一次一颗粒,是茶友们目前的共识,但也不是唯一。尽管一次一颗粒整个冲泡,已经很是方便,但要泡出好喝好看的茶汤,还是要方法及多加练习的。

 

  冲泡器具,可以是盖碗、紫砂壶、玻璃壶,甚至一个飘逸杯,随时随处的简易品饮,都是一种清闲自在和内心的安稳平静。享受的皆是一泡茶的当下。

  盖碗冲泡小青柑:

 

  如果是一个悠哉慢长的午后,有静静舒缓的充裕时间,一整颗小青柑茶,一个盖碗,一个公道杯,一人一几一杯,或三五好友轻拢慢捻、畅饮闲谈,那就直接投茶入盖瓯,取下小青柑的盖一同冲泡,煮水,烫具,润茶,注水,稍待,出汤,分盏,品饮即可。只是需要把握的就是注水方式、浸泡时间。

  三种注水方式大不同:

 

  一是直冲柑心,水柱正冲在小青柑内的熟普上,茶汤浓郁,汤色红褐,滋味醇厚,刺激性强,因为熟普直接受水冲击,耐泡度会降低,刚开始接触品饮的友会觉得味太浓。

 

  二是直冲柑皮,水柱正冲在小青柑皮上,茶汤黄亮,清香自然,滋味青甜。因为熟普是在盖碗内水漫过后才浸泡到出色出味,此种注水茶味弱,汤色淡。

  三是直冲柑皮和熟普的接合处。此时注水,水柱是击打柑皮,又冲击里面熟普,所以汤色变换奇妙,会因你的注水靠内或靠外的不同,茶色或淡或深或深浅变换,有一种熟普的红色在水中慢慢浸润开来的变化美。

 

  滋味是三种注水方式中最美妙的,有茶香又有柑甜。耐泡度居三者中间。如此冲泡,能更好的拉长熟普的耐泡次数,以使后面柑味浓郁时,熟普味道还持续存在。

  三段位泡法:

 

  因为小青柑整颗冲泡,非常耐泡,基本都可以连续冲泡十好几道没问题,所以如何充分调配前段、中段、后段茶味的基本平衡很是关键。掌握不好,就是前期茶味非常浓、汤色深红暗褐,柑味青涩;中后段柑出味,熟普已经无色无味,二者不能“情投意合”、步调一致。

 

  可以灵活应用前面说的三种注水方式,变换使用。

 

  冲泡前段5水内,注水在外,使柑味先出,熟普浸出少;

  中段5-10道水,注水在柑皮和熟普接合部,以使柑味和熟普析出同步,因为前段柑皮已经充分浸润,加上熟普容易出味出色,中段几水适当减少浸泡时间;

 

  后段10水以后,注水柑心,熟普更多的受水,同时稍加闷泡,适当延长浸泡时间,熟普的糯香加上柑的甜醇充分析出,后段就更多的是甘甜,有一种经历过风雨后的“苦后回甘”。

 

  另一个更简单的注水冲泡方法,就是注水同时,仔细观察茶汤变化,上面三种注水方式交替循环往复,以调整盖碗内汤色的均匀。然后,快速出汤。这样泡出的茶汤色,如果掌握的好,可以10多道茶水汤色能非常接近。如此泡茶,真的锻炼人的耐心、静心。

  开孔捏裂冲泡:

 

  有时,一整颗泡太耐泡,自己又没有太悠闲的时间,可以以使茶及柑更早的出味,减少耐泡度,但提高每道茶汤滋味更浓郁,可以先用牙签或茶针在小青柑底部开个小孔,如此,再注水冲泡,无论哪种注水方式,柑内也能快速较短时间内受水,茶味析出。

 

  另一个方式就是投茶之前,先在柑果上稍用力,把柑果捏裂几个开口,再应用冲泡。也能很好的达到滋味浓郁、柑茶味协调的平衡。

  壶泡:

 

  无论是紫砂壶、玻璃壶、飘逸杯,都是在了解了前面盖碗冲泡方式后的延伸,要想泡出好喝好看的小青柑茶,主要就是做到茶与汤的分离,就是泡出适宜的茶色茶味后,把茶汤及时分离出来,避免长久浸泡,以免茶味苦涩。

 

  紫砂壶泡最适宜,茶熟香温,既不夺香,又无熟汤气。

  分次品饮:

 

  茶宜长饮淡饮。就是坚持合理长期喝茶、坚持淡饮茶,少喝浓茶,才能更好的对身心健康。

 

  一整颗小青柑(一颗粒10多克重),大多时候,特别是一个人独啜时,很难泡那么多道汤、从头喝到尾,一次品饮不了那么大量的茶汤,此时,茶百科建议,把一颗小青柑掰开,分两次或三次使用,根据自己的口感调整投茶量。

  冲泡小青柑普洱茶先弄碎,是掰、是捏、是压、是挤随你开心,然后取四五克里面熟普,再取掰碎成指甲盖大小的柑皮二三克,一同冲泡。用盖碗、用壶、用杯皆可。这样淡饮茶、既健康又俭省节约,即使你再有茶,也不能太任性浪费哦。

 

  以上从几个方面介绍来了小青柑普洱茶的冲泡方法,我们也都可以全部进行一个尝试。当然,不管是哪一个冲泡方法,我们自己泡着舒心,自己喜欢即可。小青柑普洱茶对人体的保健效果也很不错的,因此长期适量的饮用小青柑普洱茶可是很好的。

2014年普洱原料价格春茶第一波新鲜出炉


  中国普洱茶网讯:2014年普洱原料价格春茶第一波新鲜出炉,本次报价来自中国普洱茶网茶区通讯员。2014年普洱原料价格春茶第一波有小树茶、大树茶、鲜叶价格等。本次仅作为参考,实际交易价格有一些波动,有些地区仅是报价,茶叶出来后会有一定的市场自动调节。

 

  革登古茶山附近小树500元/公斤,大树1500元/公斤

 

  勐海小树(格朗和乡)120元/公斤,大树260元/公斤

 

  勐海小树(勐宋乡)120元/公斤,大树170元/公斤

 

  勐海小树(帕沙)120元/公斤,大树260元/公斤

 

  勐海小树(南糯山)110元/公斤,大树260元/公斤

 

  勐海小树(章家三队):300元/公斤

 

  贺开:1600元/公斤

 

  班章:8000元/公斤

 

  惠民乡景迈:200元/公斤

 

  富东:140元/公斤

 

  文东:140元/公斤

 

  邦崴:260元/公斤

 

  邦东:小树120元/公斤,乔木大树180元/公斤

 

  勐库坝子茶:(离镇较近)80元/公斤,偏远茶寨120元/公斤

 

  昔归鲜叶800元/公斤

 

  冰岛鲜叶400元/公斤

 

  困鹿山:200元/公斤

 

  勐腊易武:越是外面(易武镇)的价格越低,从落水洞到麻黑400--600元/公斤不等。越往里面越贵,到丁家寨、弯弓就1200元/公斤了,再到刮风寨1800-2000元/公斤的都有。

 

  勐库镇的许多村组冰岛、懂过、坝糯、坝卡、公弄、华侨管理区等地的茶农先后开始了今年春茶采摘。景东宁洱县那一片,相对冷门。双江县茶叶鲜平均价20元/公斤,最低价坝区台地茶8元/公斤。

可溯源“身份证”的普洱茶正式亮相天津市场

中国普洱茶网讯:随着古树普洱茶收藏投资热盛行,古树茶被越来越多的爱茶人所追捧。如何分辨普洱茶是古树茶还是台地茶,如何辨识古树茶的品质、树龄等问题成为茶友关注的热点。

日前,首款可溯源普洱茶正式亮相天津市场。该款普洱茶经云南勐海县林业局、农科院茶叶研究所、勐海县茶业协会、天津御品轩茶业等多部门严格的考证和确认。作为国内首款被认证并获得可溯源“身份证”的普洱茶,帕沙古树茶的树龄、古树茶原料的产地、产地海拔和经纬度等信息,均清晰地记录于“身份证”上。茶友通过该证书,可以了解到手中普洱茶的“真面目”。

据天津市茶业协会常务副会长谭肇荣介绍,本次国内首款被认证及可追溯的帕沙古树茶在天津计划发行三千套,首批上市发行一千套。