细说普洱茶市场的现状！-茶礼仪网

细说普洱茶市场的现状！

2018年普洱茶市场很奇怪，在市场还没有热起来，茶山却热起来。茶山本是原料产地，却因为茶山旅游的兴起，竟搞起了零售，这是近20年的市场从未出现过的现象。2018年的市场该怎么走，就连许多老茶商都直呼看不懂。但通过几个现象多少还是能够看出一些端倪的。

1.茶山旅游

茶山旅游一时半会不可能降温，茶山的路越修越好，进山也越来越方便。游茶山，买普洱，已经成为茶山旅游的常态。现在茶山旅游最不确定的一件事就是每年前往茶山游客的数量，以及他们实际的消费能力。2018年是茶山旅游，茶山零售的元年。这也是为什么茶农敢跳开茶商擅自涨价的底气所在，是围观还是实际消费，未来两个月见分晓。这里要说一下，如果今年茶山旅游开启了古树茶茶山消费的时代，那整个市场都要跟名山古寨说再见了。这些寨子产量本来就少，再被游客一瓜分，还做哪门子的产品。如果今年茶山旅游并没有带动毛茶的销售，今年倒是给名山降温一个不错的契机，届时市场当中必然会出现性价比很高的古树茶。

2.成品茶库存

2017年成品茶的库存量很高，基本所有主流产品都能找到大宗的囤货。2017年除了柑普茶，普洱茶整体相对2016年是有缩减的，这点大家只要仔细看看几个大品牌的产品数量以及出货量就能很直观感受到。现在的普洱茶不宜做库存，这是大佬们的共识，毕竟2015年以前的茶就已经够买很久的了，2018年的市场很有可能是2016、2017年的产品站台。

3.原料的消耗量

每年有多少毛茶被加工成成品，这一直是个谜。今年茶山热闹，茶厂开工并不积极。年初生肖饼都没什么动静，像大益这样的龙头企业也并没有太大的动作部署在原料的收购上面，一切都还是平平淡淡。茶山热是茶农热、散客热，真正大宗的原料消耗得看中茶、看大益这样的企业，大佬们还没出手，其余的茶商真的没必要着急（文章来源于：新茶网，文章观点仅代表作者个人）

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普洱茶的香型介绍

　　普洱茶的香型介绍！普洱茶香型分为：兰香、枣香、荷香、樟香、蜜香等几类，今天小编将详细的为大家介绍这些香型。

　　1、樟香：

　　关于普洱茶的樟香，有解释说，云南各地有高大的樟树林，这些樟树多数高达一、二十余丈，在大樟树底下的空间，最适合普洱茶的种植生长，大樟树可以提供茶树适当的遮荫机会，在樟树环境下可以减少茶树的病虫害发生。更可贵的是普洱茶树的根，与樟树根在地底下交错生长，使茶叶有了樟树香气。同时樟树枝叶也会散发樟香，茶树更直接吸收了樟香气，贮存于叶片中。有人则认为上述香味是因为陈化之中茶叶生成了某些酚、酯类的物质，遇热挥发出类似香气而已。不论争论如何，云南普洱茶茶性本来强烈浓郁，樟香的调和，更显现其高贵古朴、阳刚亮丽的茶质。

　　2、荷香：

　　有荷香的普洱茶原料均为幼嫩茶菁，采摘云南大叶种茶叶幼嫩的芽茶，制成时散发着强烈的青叶香，经过适当度的陈化后发酵，好的幼嫩的芽茶去掉浓烈的青叶香，自然而留下淡淡的荷香，荷香属于飘汤茶香。荷香普洱茶，打开包装之后就能闻到荷香轻飘。冲泡时，茶汤中也能品味到这种香气。

　　3、兰香：

　　用次嫩的三、四、五级普洱茶菁制成的散茶、圆茶，新鲜的普洱茶青那股青叶香，经过长期陈化后，由青叶香而转为青香，都能泡出兰花的香气。那些种植在樟树林下的茶树，得到樟香的参化，樟香较弱者而融合青香成为兰香，兰香是普洱茶中最珍贵的茶香。其不仅兼具荷香及樟香之美，而且比较含蓄，留在嗅觉中久不消散，使人产生一种强烈的饮用欲望。

　　4、枣香：

　　只有生长在植被非常茂盛，经常云雾缭绕而且有野生枣树的环境中的茶树才能产生这种香气，由于经常有落叶，久而久之形成了天然肥料，茶树根系吸收了这些肥料，加上茶叶吸收雾气，于是茶叶形成特殊的枣香气。

　　5、蜜香：

　　一般来说版纳大部份乔木压饼后一至二年都会产生蜜的甜香，当然，百年古树茶有明显的空杯留香。

普洱茶汤色为什么会越变越红？

普洱茶，茶性味甘，苦，生茶微寒，熟茶性暖，是我国传统的天然保健饮料。人们已经发现茶叶中所含的化学成分达500多种，其中主要成分有咖啡碱、茶多酚、蛋白质、氨基酸、糖类、维生素、脂质、有机酸等有机化合物，还含有钾、钠、镁、铜等28种无机营养元素，各种化学成分之间的组合比例十分协调。

适度饮茶对人体有一定的医疗保健作用。它能提精神、去疲劳、助消化、能消炎杀菌、防治肠道传染病，能防暑降温，解渴生津。

普洱茶后发酵过程变化复杂，其多酚类大致可分三部分：未被氧化的多酚类物质（残留儿茶素）；水溶性的氧化产物-茶黄素、茶红素；非水溶性的转化物。

在普洱生茶的后发酵中，茶黄素和茶红素氧化、聚合，形成茶褐素，由于这些色素都是水溶性物质，很容易融合到茶汤当中，茶汤就由原来的黄色变为红色，再慢慢从红色变为褐色，茶汤越来越红透，这就是普洱茶汤为什么存放时间越久，汤色越红的原因。

而这样的氧化过程，使茶汤收敛性和苦涩味明显降低，再加上较高的可溶性糖和水浸出物含量，从而形成了普洱茶滋味醇厚，汤色红褐，使茶的口感变得越来越好。茶黄素是汤色“亮”和重要成分，茶红素是汤色红的主要成分，茶褐素是汤色“暗”的主要原因，也是加深红的程度物质。而普洱茶的香气是普洱茶的原料品种，加工工艺和后期的存储环境所致。