喝生茶好还是喝熟茶好，你选择喝普洱熟茶的理由是什么？-茶礼仪网

喝生茶好还是喝熟茶好，你选择喝普洱熟茶的理由是什么？

近几年，熟茶异军突起，“熟茶已经成为普洱茶行业发展的重点”“优质熟茶的占比将越来越高”等关于行业总结和预测的描述，相信大家已经不止一次听到或看到。越来越多的茶企开始涉及熟茶领域，越来越多的茶友选择熟茶，背后的理由是什么？

根据制法的不同，普洱茶可以分为生茶和熟茶。也有茶友始终热衷于将生茶和熟茶做一番比对。从茶叶制作流程来看，熟茶比生茶多了一道渥堆发酵的工序，是否需要经过渥堆发酵，也是熟茶和生茶的主要区别之一。熟茶的本质是做旧，是人为加快了茶叶的陈化速度，使普洱茶在新茶时期就能呈现出老茶的香气、滋味、口感等，但要做到这一点并不容易。

和生茶一样，好熟茶同样需要优质的原料，同时对制作技术要求更高。在渥堆发酵环节，如果技术不成熟，很有可能导致茶叶有渥堆味，影响品饮价值；甚至是烧堆、坏堆，造成较大的经济损失。所以，技术难度大、投入成本高、还需承担较大的风险，好熟茶来之不易。

但相应的，在可承受范围内，无需等待就能喝出老生茶的感觉，性价比较高，这是茶友们选择熟茶的原因之一。除此以外，熟茶的保健功效非常突出。对于追求喝茶养生，以及喜欢喝茶的老年人来说，熟茶都是不错的选择。

对于资深普洱茶友来说，熟茶也是了解普洱茶不可或缺的部分。目前公认的真正越陈越浓越香的老生茶少之又少，而新茶时期就有品饮价值，具备浓、香等老生茶特质的好熟茶却触手可及，这些都是大家认可并选择熟茶的理由。

有用+10

赏

为什么古树普洱茶要慢慢喝？

　　很多朋友在一起喝古树茶，一旦开喝主人家总是极力挽留，不愿意他们喝上两三杯就中途离场。因为喝茶，图的就是一种难得浮生半日闲的清净，尤其是纯料古树茶，是茶界典型的慢热代表。

　　古树茶的慢热要从他的前世茶树说起。云南是古茶树资源最多的地方，大部分的古茶树都是明清政府进行种植的，在近代由于地形险要，交通不便等原因，战火烧不到这些地方，使得古茶园相对完整地保存下来。

　　1、古茶树树型高大，是典型的高大乔木茶树。主根的根系深，芽叶肥厚硕大，叶厚富革质，因此出味相对缓慢。

　　2、古茶树是种子繁殖，属有性繁殖，根系较发达，树龄越大则主根植入土壤越深，能够更好地吸收土壤深层中的矿物质营养含量，冲泡时析出物丰富，耐泡性极强。

　　3、古树茶茶气清扬，滋味醇厚，生津回甘强烈。尤其是云南山峦众多，海拔、气温、降雨以及光照等因素都深深影响着当地的茶叶品质，有的涩重香高，有的水甜香柔，于是千个山头千家味。

　　从第一泡开始，茶的香气和茶汤的滋味都会呈现阶段性的变化，茶叶也会经历它人生的得失荣枯，悲喜欢欣。

　　所以好茶还得慢慢喝，正如我们很难将一个人一眼看透，品一款茶也需要耐心将它挖掘。

冰岛普洱茶价格边界何在？同时同地毛茶近两倍价差

图为：冰岛老寨一间名为“嵩顶”的初制所内，今春毛茶开价每公斤13000元，但也有茶农报价5000元，好错乱。（梁清/摄）

导读：记者走访云南普洱茶主产区，普洱茶“山头热”今春急剧降温；炒作资本抽离，成品价格跳水，终端滞销将加速行业深度洗牌。今年（2015年）4月以来，记者走访西双版纳、临沧等普洱茶主产区发现，各大山头春茶价格均下滑，不少厂家重新重视品饮价值。本文节选自南方都市报《寒袭“山头”：普洱部分原料价腰斩》系列文之一，发布日期：2015年12月18日，本篇

云南双江勐库勐傣茶厂位于双江勐库镇勐库街道旁，距214国道线仅1.5公里，交通便利。茶厂始建于1996年6月，以加工普洱茶为主，是集茶叶『初制加工、精制加工、销售』为一体的专业化私营企业。2005年1月在原基础上加大投入进行扩建、新建厂房及购置改造部份设备，并于当年6月竣工投厂。普洱茶生产设施设备完善，年生产能力达300吨。
《勐傣》牌普洱茶系列产品以本地（勐库）的上品鲜叶为原料，以传统的手法和工艺生产出各种形状和口感的普洱生、熟茶，生产的主要产品有：冰岛母树茶，冰岛一号，冰岛独树茶，昔归，东半山古树，大雪山古树等。产品质量上乘、稳定、纯晒青、无台地、无拼配，外包精致、漂亮，原料纯正、新鲜。
勐傣普洱茶的历史
勐傣普洱茶是中国茶中的一种地方特种茶类，是在历史长河中积淀下来的中华普洱茶历史古老文明中的一朵奇葩，由于普洱茶原产区与中原文化发达区的万水千山之隔，普洱茶这朵奇葩直至明清时期才被认知，这就让人们对普洱茶的历史文化的认识带来了很多的不足与误区，随着人们对普洱茶认识的加深，普洱茶的影响力在逐年提升。
在巍巍无量山间，滔滔澜沧江畔，有一个美丽的古城勐傣普洱，这里山青水秀，云雾缭绕，物产丰饶，勐傣普洱茶历史人民安居乐业，尤其是这个地方出产的茶叶更是以品质优良而闻名遐迩，是茶马古道的发源地，每年都有许多茶商赶着马帮来这里买茶。清朝乾隆年间，普洱城内有一大茶庄，庄主姓濮，祖传几代都以制茶售茶为业，由于濮氏茶庄各色茶品均选用上等原料加工而成，品质优良稳定，加之诚实守信、善于经营，到老濮庄主这代生意已做得很大，特别是以本地鲜毛茶加工生产的团茶、沱茶远销西藏、缅甸等地，成为藏族茶商经常光顾的茶庄，而且连续几次被指定为朝廷贡品。
勐傣普洱渥堆发酵，是指“在无氧等外源氢受体的条件下，底物脱氢后所产生的还原力[H]未经呼吸链传递而直接交某一内源性中间代谢物接受，以实现底物水平磷酸化产能的一类生物氧化反应。”通俗点来说，将原料经过特定的代谢途径转化为人类所需要的产物的过程。按照原材料的不同，发酵食品可分为谷物发酵制品、豆类发酵制品、乳类发酵制品等。
整个勐傣普洱市场的熟茶发酵工艺起源于大益茶业集团。20世纪30年代后，由于交通条件、仓储条件及国家外贸条件等的改善，普洱茶的自然发酵条件已大大改变，其品质特点已难以达到自然发酵的品质要求，同时针对普洱茶自然后发酵陈化时间长，上市慢等情况，不少茶厂开始寻求新的制茶工艺。
普洱茶依外型来看就有分好多种，有紧茶、散茶、沱茶等，而这些茶一眼看上去都像没有茶梗一样。由于茶梗影响了茶叶的美观，于是人们往往忽视了茶梗的优点，却不知道普洱茶茶梗的功效有多少，对茶叶的品质有多重要，总是对茶梗不屑一顾。都说普洱茶耐泡，泡了七泡之后汤色还是浓厚，殊不知普洱耐泡的原因都是因为茶梗的关系。盛易祥。
所谓普洱茶耐泡，指的是茶经过多次冲泡后，其汤色口感没有太大的变化。普洱茶确实经久耐泡，其实我们看到的只是表面，它之所以耐泡，是因为普洱茶所内含的物质在起作用。乔木普洱茶树历经了数百上千年的生长，它的叶芽上积攒了丰富的营养物质，在饮用时必然要经过很多次的冲泡才能释放完毕，这就是我们感觉到的它经久耐泡的缘故。
茶梗中含有相当数量的香气物质，茶叶香气由第一叶至第三叶逐渐下降，而茶梗的香气最高。茶叶香气物质主要在茶梗和嫩叶的主脉中，而且嫩梗中的氨基酸高于嫩叶。茎梗中的维管束是养分和香气的主要输导组织，所含物质大部分是水溶性的，茶叶在加工过程中，香气从梗中随水分蒸发转移到叶中，这些物质转移到叶片后与叶片的有效物质结合转化形成更高更浓的香味品质。
普洱茶茶梗降糖的奇效：
近几年，糖尿病出现年轻化趋势，有的患者甚至是10岁以下的儿童。而糖尿病引起的各种并发症对人们的健康造成的危害更是严重。因此，我们在日常生活中，要早预防早治疗。而普洱茶茶梗的功效有一项就可以降糖，即茶梗食疗方法，既简单易学，又无毒副作用。选用的茶梗为普洱茶茶梗或是安溪铁观音成品茶的茶梗，要求茶树年龄在70年以上。
煮茶梗的茶艺
1、煎水：水近三沸时，提壶离炉，将沸水冲入茶洗，接着冲洗公道杯、茶盏，然重新开始煎水。
2、备茶：备茶时将茶梗投入茶洗待用，投茶量约为茶铫的1/5。
3、浴茶：浴茶的时间约两分钟，较好烫洗两次，以去其草青气。等到水近三沸时，将洗过的茶梗投入茶铫，煮开约六分钟，茶香透出茶铫时，即可断火。
4、开汤：听着茶铫中已经“声闻俱息”，茶梗就已经煮好，可以开汤了。
5、赏色：过滤后的茶汤呈琥珀色，类似武夷岩茶的汤色。
6、闻香：茶汤香气则沉着幽微，有一股特殊的、近于幽谷山林的气息，耐人寻味;
7、品茶：茶汤滋味醇和厚重，一盏后喉底回甘，舌面生津，叹未曾有。
8、悟禅：用煮茶梗法滤出的茶汤，滋味醇和，茶香平淡，茶心灵妙，最宜于禅修或修持茶道的茶友们，不但方便，而且简约，最有益于茶德。能用世人之所弃，来成就我辈人生的一番事业，大概是煮茶梗法最为精要的意义了。