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普洱茶老茶讲堂:中茶绿印8582老茶怎么样?

2019-03-27 访问量: 31 茶礼仪网

普洱茶老茶讲堂:中茶绿印8582老茶怎么样?

图为:1985年首批8582原件

文章来源:普洱藏家。“普洱藏家”创始人鲁文锋,为国家高级评茶师、“普洱教父”白水清嫡传弟子、世界茶文化交流协会湖北分会会长,自1998年进入普洱茶领域,收藏了清末向质卿、百年极品宋聘、福元昌茶王、1952年红印、88青饼、92方砖等珍品老茶。欢迎关注微信公众号:普洱藏家,与鲁文锋先生一对一交流普洱茶知识!

很多茶友应该都听过生茶配方的标杆——7542。其实,还有一个生茶配方同样可与之抗衡,它就是著名的8582。

1、8582的含义

历史上首批8582出现于1985年,即1985年中茶绿印8582,是由香港南天贸易公司向勐海茶厂订制的一款七子饼茶。这批茶精选3-8级茶菁进行拼配,选料肥壮,口感醇厚浓烈。如今这批茶很受茶友追捧,但市面上十分罕见。

8582中的85指的是1985年研制成功的配方,8代表八级茶菁为主的原料,2是勐海茶厂的代号。计划经济时代,云南有四大国营茶厂,分别设立编号,1为昆明茶厂,2为勐海茶厂,3为下关茶厂,4为普洱茶厂。

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图为:勐海茶厂正门

2、8582的诞生与周琮先生

提到8582,就不可避免地谈到香港南天贸易公司老总周琮先生。周琮祖籍云南腾冲,父亲周禾书早年到缅甸从事宝石生意,是云南人在缅甸的侨领。子随父业,早期周琮也做宝石业务。70年代后期,香港地区茶叶供应不足,周琮头脑灵活,也开始做起了普洱茶生意,还在泰北茶区亲自组织生产人工发酵普洱茶。

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图为:周琮(中)在云南勐海

1984年,国务院文件通知放开国内茶叶市场,中茶公司将个别茶号的货单拨给香港南天贸易公司经营,与港九茶叶商会的经销商发生了矛盾。为了避免冲突,中茶公司决定新增茶号,专供南天贸易公司。对于这款新号,周琮的要求是“大条索的产品”,认为应调整配料比例,增加粗大原料和茶饼的疏松透气性,以加速自然陈化发酵。为此,他还从香港带来一批老茶,以供茶厂参考研发。历经多次拼配、调整,新品终于诞生。

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图为:周琮带来的杨聘号老茶及内飞

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图为:南天贸易公司信签纸抄录杨聘号内飞

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图为:周琮送给勐海茶厂的8582汽车

当时邹家驹正担任经理,征求审检科王星银科长和出口科临时负责人陈宝航的意见后,确定生饼编号8582。毛茶拼配比例为:三等五级10%,三等六级20%,四等七级20%,四等八级20%,五等九级20%,五等十级10%。普洱茶历史上,一款经典茶品就这样面世了!

3、8582,普洱茶世界里的惊喜与感动

80年代末8582青饼,历经岁月沉淀,茶饼乌润油亮,条索壮硕,茶汤橙红透亮,水浸出物丰富。

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图为:厚重型8582·白水清收藏

2009年12月6日,中国嘉德曾经拍卖过一桶80年代的8582青饼,当时的估价为10万—13万元,成交价为11.2万元。

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图为:86-87年8582

众所周知,普洱茶讲究的是粗壮而不是细嫩,因而8582是真正能代表普洱茶用粗壮原料展示自己魅力的茶品。但是,8582的原料很难找,对原料采摘的时机要求很高,一般要等到一芽三叶的时候采摘。而且原料级别跨度较大,从2级到8级的茶青都有,因此,如今8582配方的产品相对较少!优质8582茶品更是少见!

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图为:2005年大益8582七子饼

大益曾在2005年推出这款8582七子饼茶,选用勐海乔木春茶制作,历经多年转化,口感浓烈,茶质浑厚有力,现已成为中期茶中的精品,又因价格实惠,备受茶友追捧。如果你遇见这样一款8582,请不要错过它,不要错过普洱茶世界里一份难得的惊喜与感动……

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普洱茶砖怎么喝

  普洱茶是历史以来形成的云南特有的地方名茶,古代为了方便运输常将普洱茶制成各种形状。其中块状的就被称为普洱砖茶。

 

  所有的砖茶都是蒸压成型,但成型方式有所不同。如黑砖、花砖、茯砖、青砖、米砖茶是用机压成型;康砖茶则是用棍锤筑造成型。那么茶砖怎么喝呢?

  备具:准备好茶具及普洱茶

 

  温壶涤具:茶具中置入烧开的清水,主要起到温壶温杯的作用同时可以涤具。

 

  投茶:将普洱茶置入壶中。

 

  润茶:沸水冲入壶中,快速倒去以醒茶。

 

  冲茶浸润:根据实际情况掌握冲泡时间。

  分茶:壶中的茶汤倒入公道杯中,保持茶汤浓淡的均匀,再分别均匀的分入小杯中然后以下的步骤来泡:.

 

  1.撬茶:用茶刀从各种普洱紧压茶(饼、砖、沱等)撬下适量(5-10克)普洱茶;

 

  2.投茶:将撬下来的普洱茶放入盖碗中;

 

  3.洗茶:将沸水冲入盖碗中泡茶,这称为第一泡,一般情况下第一泡是不喝的,用来洗去茶中灰尘以及让茶叶遇水溶开,以便后几泡能有饱满地道的茶味;

 

  4:倒掉第一泡:第一泡应迅速从杯中倒掉,避免茶味被过度洗走;

  5:洗杯:第一泡茶可以倒入茶杯中洗洗杯子又再倒掉,也称暖杯,可以让被子待会儿盛茶汤时味道更醇厚;

 

  6:第二泡:再次冲入沸水泡茶,这一泡开始是用来喝的了;

 

  7:出汤:根据自身对茶味浓淡的喜好,泡一定时间后将茶汤倒出以便品尝(泡的时间越长,茶汤越浓,第二泡一般30秒钟即可出汤)。茶汤是从盖碗中倒进公道杯中,公道杯上面可加滤网以便滤除茶叶岁末;

 

  8:分汤品茗:将公道杯中的茶汤分入各人的小茶杯中,就可一起分享地道的普洱茶了。

 

  对于普洱茶砖,应该用专门的茶刀,可以顺着茶砖上的纹路把它一片片分开,若是没有茶刀也没有关系,可以选择小刀(头要是尖的)。

  把普洱茶砖撬开,不要撬的太碎了,因为撬的太碎会很浓,口感不太好,而且还不经泡。冲泡可以用盖碗、紫砂壶,一般的投茶量是5-7克,不过可以依据自己的口味来调节浓淡,适合就好。

 

  第一次可以用开水先洗茶,也就是说第一道的茶水冲过后直接倒掉,不要喝。如果没有盖碗和紫砂壶,用飘逸杯也很方便。如果是用玻璃杯泡的话,可以拿两个杯子,泡好后把茶水倒到另一个杯子里喝,尽量茶水分离,不要让茶叶一直浸泡在水里,那样口感不太好。

普洱茶各大山头口感有什么样的特征?

  冰岛特征

 

  入口苦涩度极低,几乎没有感觉,喉咙部位渐渐有股凉气出来,慢慢的转化为舌头中后部双呷生津,入口的时候几乎没有觉察出有茶味,茶味是渐渐的从喉部延伸到整个口腔。生津效果明显持久,主要集中在双呷部位,茶汤糖香,浓度(饱满度)非常高!!杯盖杯底高香,冷杯后闻出点冰糖香。

 

  易武特征

 

  其香扬水柔,刺激性较低,汤色淡黄明亮、口感厚重香甜苦涩味低、回甘生津持久、叶底鲜活、均匀整齐,茶质优良极耐冲泡。

 

  南糯特征

 

  条索较长较紧结;一年的茶汤色金黄,明亮;汤质较饱满;苦弱回甘较快,涩味持续时间比苦长,有生津;香气不显;山野气韵较好。

 

  老曼娥特征

 

  条索黑亮稍粗长,芽头肥大,茶味重,苦涩强,茶质好,汤质饱满,山野气韵强,饮后口中滑润感好、回甘强且久。

  布朗特征

 

  香气比较充实,茶汁滑度高,汤色明亮,缺点是苦底重,有的化的较慢,有涩味留存,但这些可以通过泡茶手法,如投茶量,泡茶器皿选择,出汤时间等来控制。

 

  倚邦特征

 

  芽头较小,条索黑亮较短细,汤色黄绿,叶底黄绿,苦淡,苦中带甜,涩显于苦,汤质饱满;回甘快且较长久,香气显,由于长于山野,环境好,山野气韵好,杯底留香。

 

  勐库特征

 

  叶质肥厚宽大,香型特殊、劲扬,不若六大茶区汤质滑柔;舌面甘韵与上颚中后段香气饱满,口感刺激性稍高。

  勐宋特征

 

  条索紧结黑亮,汤色金黄明亮,叶底黄绿匀齐,山野气较强,杯底留香较好,苦涩较显,苦又更突出,汤中带甜,回甘较快较好,汤较饱满,茶香纯正。

 

  无量山特征

 

  条索稍长,汤色黄绿尚亮,苦显涩弱,但涩较长,回甘较好亦生津,汤质尚饱满,叶底黄绿匀齐,有山野气韵。

 

  景迈山特征

 

  香气突显、山野之气强烈。由于与森林混生,具有强烈的山野气韵,是乔木古树茶中山野气韵最明显的古茶之一,而且还具有特别的、浓郁的、持久的花香。兰花香是景迈独有的香。甜味明显而持久。景迈的的甜是直接的快速来,同时又是持久的。苦弱涩显,景迈茶属涩底茶,苦味有但不强,是涩味较为明显。条索紧结,较细且黑亮。

 

  攸乐山特征

 

  条索黑亮,比易武要紧结,苦涩比易武要重,回甘较好,汤质较滑厚,有山野气韵。

 

  邦崴特征

 

  条索较粗长,色较黑亮,汤色金黄叶底黄绿,苦涩较显,苦能化甘,回甘较久,涩退稍慢,汤质饱满,生津,山野气韵较强,杯底留香。

  巴达章朗特征

 

  条索紧结黑亮,汤色金黄明亮,叶底黄绿匀齐,山野气强,干茶与杯底香强烈且持久,苦涩较显,汤中带甜,回甘较快较好,汤较饱满滑顺,茶香纯正明显,茶气强烈。茶气茶香回甘已接近老班章。

 

  勐库大雪山特征

 

  头春新芽,叶质肥厚宽大,香型特殊、野香中带兰香,劲扬质厚,微苦,回甘转甜,沉雄而优雅,舌面甘韵与上颚中后段香气饱满。此茶采摘极难,纯正的千年野生型古乔木,属国家二级保护植物,产量极低,弥足珍贵,是为普洱之无上珍品。

 

  昔归忙麓山特征

 

  条索紧结黑亮。汤色黄绿明亮,苦较突显,且苦显于涩。苦在舌两侧及舌根,苦退得比涩快,苦退后回甘较好,茶汤苦中带甜。杯底有古树茶特有之杯底香。但强烈程度一般,汤质滑润感和茶气较好。

  老班章特征

 

  老班章生态好、树龄长,有强烈的山野气韵,嗅散茶和茶饼有很突显的古树茶特有之香,香型似乎在兰花香与花蜜香之间。老班章的香气很强,在茶汤、叶底、杯底上都可以嗅到,而且杯底留香比一般古树茶更强更长久。

 

  老班章的苦涩退化很快,一分钟左右就转而回甘,饮过老班章之后整个口腔和咽喉会感到甜而滑润,而且时间会很长,如果没有吃什么刺激性食物,这种甘润感会持续几个小时。

 

  老班章长于山野,树龄久远,故而老班章的茶气强,在饮时可以感觉到,而且饮后手、脚、头、背等会发热微汗,当然这种发热感因各人的身体感悟不同会有差别。在正常投茶量的情况下可以冲泡十多道仍有香甜和回甘,且叶底也有老树茶特有香气,不会出树叶味。老班章叶底应该比较整齐,若非解饼时撬碎则应该叶、芽完整,而且叶、芽粗壮,三五年内的叶底黄绿色。

普洱茶收藏办法有三

普洱茶收藏办法有三

对于收藏普洱的爱好者来说,最关心的还是怎么识别和收藏这种珍贵的健康茶了。有关专家给出了三大秘法:

1.采摘:

七分老叶三分枝。陈国璋介绍,首先,能够升值的普洱在毛茶时就必须是优良品种,比方说春茶最好,因为吸收了整个冬天的养分,而夏茶是因为夏季雨水多,虽然量大但质量不好。作为后发酵茶,有收藏价值的普洱在加工前就必须具备好的潜质。如刚刚长出来的嫩芽做出的普洱,又叫“女儿茶”,它和饮绿茶差别不大,并非上品,而好的普洱应当是成熟的茶叶,并且有枝条相伴: “七分老叶,三分枝”这样的茶饼就不错了。

2.储存:

干仓能出好茶。将茶叶发酵的仓库有干仓和湿仓两种。干仓指茶叶在温度、湿度适中,通风透气、清爽无杂味的环境后发酵陈放,属于自然的陈化过程,保存了普洱茶的本质真性,也增加了品茗的价值。记者在江门的一处山谷就亲眼见识了专门用来储存普洱茶的“普洱茶银行”,不少收藏普洱茶的人士将茶叶存放于此,每年只需交纳少量的保管费。这里四面通风,储存茶叶的架子全部用竹子搭成,进入“银行”的人员必须套上鞋套。并雇有专人打扫卫生。

而湿仓则是通过刻意的高温和高湿来把茶叶“做旧”。“如果茶叶本身是青饼,而又是经过干仓出来,那么100%会升值,”陈国璋提醒,即使普洱茶炒卖泡沫坍塌,手上持有好茶的收藏者一定不要随意就放手。收藏普洱并非易事,要保持特定的湿度和温度,但又不能刻意做旧。“即使在干仓中,也不能靠着四壁或者地板,以防潮气入侵。”

3.品尝:

栗红通透味浓郁。很多时候,干的茶饼从包装和表面上很难识别好坏,那么就要用少量茶来冲泡:从茶水来看,好的普洱,茶水栗红、通透而且没有渣滓,茶味浓郁;如果伴有烟味,则有可能是因为加工时用烟烤干,而非自然晒干,这类茶是不好的;如果茶味薄,则要留神是否是夏茶加工;如果年代久远,则茶味中的野性已慢慢减淡。将普洱泡过后,取出茶渣,用手挤压,如果弹性很足,而且不扎手说明是好茶。