为什么消费者选择大厂的普洱熟茶，大厂比小厂有什优势？-茶礼仪网

为什么消费者选择大厂的普洱熟茶，大厂比小厂有什优势？

提起云南普洱茶，最被人们熟知的就是大益的7542和7572了（商城已经上架），7542和7572是大益产量最大的普洱生茶和普洱熟茶，被誉为普洱茶标杆产品，多年来品质稳定，价格亲民，受到许多消费者的喜爱。我们都知道制作工艺是普洱茶品质的关键因素之一，特别是普洱熟茶的“发酵”工艺，可以说主导了成品茶的品质好坏。

刚刚开始学喝普洱茶的新晋茶友经常会被一些前辈引导，从大厂开始入门，特别是普洱熟茶，这也是有原因的，从一定程度上来讲，大厂主要有以下优势：

为什么消费者选择大厂的普洱熟茶，大厂比小厂有什优势？

1、原料方面

在原料采购方面，大厂往往有固定的采购点或者科学管理的茶园，能够很大程度上保证每一年的同款产品原料来源的统一，从而在原料基础上保证了品质的稳定性。而很多小厂往往可能今年作出了一批品质上乘的产品，第二、三年制作出来的品质却与第一年的差异甚大，不尽人意，即使采用的是同一片茶园的原料，这与茶园的管理有很大的关系。或者由于没有采购到相同的原料而停止生产，令人惋惜。

2、工艺方面

云南大叶种晒青毛茶是普洱熟茶的原料，与生茶的原料制作工艺相同。然而影响普洱熟茶品质的还有一个关键，在于“发酵”工艺，虽然发酵技术也不再是什么秘密，大厂的师傅、小厂的师傅，完全有可能是师出同门，甚至还有身兼二职的情况，但是普洱熟茶发酵“七分靠天，三分靠人”，大厂为了保持产品的稳定性，在人为的三分上往往更加严格，比如说发酵所用的水、发酵地点的选择（主要是为了微生物的作用），以及后期的筛选分级等环节更加细化专业。

为什么消费者选择大厂的普洱熟茶，大厂比小厂有什优势？

3、价格方面

在买茶的时候，价格是大多数消费者关心的第一要素。如今普洱茶的价格逐渐回归理性，但也不乏一些高价茶，无疑价格高的茶品质一般都比价格低的茶好，但是茶叶作为一种大众消费品，大部分人最终会选择价格相对亲民的口粮茶，这也是大益7572和7542能够作为普洱茶标杆的重要因素，因为它不仅仅是普洱茶品质标杆，也是价格标杆。

本文也并没有贬低小厂的意思，我们常常会听说“茶无好坏，适口为珍”，的确如此，不管是大厂还是小厂都有各自的优缺点。从技术创新的角度来讲，小厂其实更有机会去做一些前人没有做过的、批量更小的特殊品种来满足市场的需求，相比之下大厂创新的灵活性低，更多的产品是面向大多数消费者的量化品，精品相对较少。

虽然现在是全民饮茶的时代，但是人们的生活水平差异依然很大，对于大多数消费者来说还是会选择价格和品质相对稳定的产品作为长期的口粮茶，而大益7572和7542正好符合这种消费需求。

关于大益的“7542”和“7572”产品详情（如规格、价格等）或购买敬请各位茶友前往官方微信（ishuocha）后台咨询了解。（本图文系原创，

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在普洱茶汤中怎样鉴别茶的品质

　　我国是茶树的原产地，是世界上发现和利用茶树最早的国家。普洱茶作为中国人饮食结构中不可或缺的元素，常被誉为“国饮”。普洱茶是中国老百姓最常喝的饮料之一，更是许多人养生的一大“法宝”，茶道养生一直都深受大家的喜爱。那么普洱茶品质的鉴别就尤为重要了，下文就来讲讲怎样从普洱茶茶汤来鉴别普洱茶品质的好坏。

　　1、绿艳：翠绿而微黄，清澈鲜艳。是普洱茶鲜叶采制及时，杀青恰当，干燥迅速不受沤的优质晒青毛茶汤色，常伴“荷香”。早春普洱茶常见此汤色，随着生普洱茶的不断陈化，汤色逐渐变为杏黄明亮。

　　2、浅黄：汤色黄而浅，又称“淡黄色”是物质欠丰富的低档晒青毛茶的汤色。如是原料细嫩的普洱茶品表现出这类汤色，多为普洱茶鲜叶受沤或加工中揉捻叶摊凉干燥不及时造成。

　　3、深黄：汤色暗黄，深而无光，新普洱茶有此汤色多为几天的茶青合并加工或揉捻叶长时间得不到干燥所致，老生茶亦有此汤色，但老茶黄汤者，亮度一定很好。

　　4、混暗:糖色混而暗，汤中沉淀物多，混而不清，难见碗底。这是加工中晒青毛茶没有晒至足干，“湿胚”茶就装袋或长时间“闷干”的表现，滋味涩而钝，普洱茶气低闷，味薄，较甜。

　　5、绿黄：绿中黄多的汤色，类似“浅黄色“。清明至谷雨期间的晒青毛茶常显此汤色，是普洱茶鲜叶少量裂变，加工时杀青温度偏低，揉捻叶摊凉干燥不及时的表现。常伴有“青草气或水闷气”。

　　6、青暗：汤色泛青，无光泽。多为花青素含量较高的“紫芽茶”或“高猛”土壤环境下生产的晒青茶，或受“新铁”污染的茶叶。滋味往往较苦涩，受“新铁”污染的普洱茶叶汤面常有类似“油膜”的漂浮层。

　　7、红汤：汤褐色变红，这是鲜叶严重变质的表现，常伴有“馊”味，是不良晒青毛茶的表现。如是老普洱茶显此红汤，必是晶莹剔透的，属不可多的好茶。

　　8、黄绿：是绿中微黄的汤色，似半成熟的橙子色泽，又称橙绿。是中高档晒青毛茶的汤色，此汤色多出现在春普洱茶中，加工时揉捻，干燥及时才能有此汤色。

　　9、黄汤：晒青毛茶汤色黄而无绿色。是晒青茶在加工时，杀青叶湿热“闷黄”或揉捻叶受沤变黄的表现。属不良普洱茶品。

　　10、橙黄：茶汤黄中微带红色，似橙色或拮黄色。新普洱茶有此汤色多为茶青鲜叶裂变，杀青温度偏低的表现，常伴有“红茶香”或“生涩气”。藏期在3-5年的老生茶显此糖色，但亮度高。

云南普洱茶喉韵可以分为甘、润、燥

云南普洱茶是大叶茶种，茶叶内涵成份特别丰富，生津功能特别强。依据一般品茗普洱茶的经验，那些新鲜茶品，或者只陈放了二三十年的陈化茶品，所造成的生津是“两颊生津”；陈放三四十年普洱茶，茶汤入口后则会有“舌面生津”的现象，即所谓“舌感普洱茶”的美感；而陈放五六十年以上的好普洱茶，茶汤已经转为极柔性，达到了入口即化的境界，不仅能刺激两颊和舌面生津，还能激起“舌底鸣泉”的功效，喉韵和品饮意境都更加美妙。

茶最原始的用途是作为药用，尔后再用来解渴。解渴的首要条件，就是喉头得以滋润，立即解除紧箍的干涸。喉韵一向都是最受品茗者的青睐，尤其较资深品茗高手，也多极重视喉韵特色。更以喉韵特强为标榜，而抬高茶品售价。普洱茶的喉韵可以分为甘、润、燥三方面。

甘

“谁谓茶苦，其甘如荠”。(诗经.邶风.谷风)

“绝品不可议，甘香焉等差”。(梅尧臣)

“舌本常留甘尽日，鼻端无复鼾如雷”。(陆游)

“年来病懒百不堪，未废饮食求芳甘”。(苏澈)

古人多以诗词来赞赏茶的回甘，茶汤能带来甘的喉韵，是所有品茗者都喜爱的。甘的品味是比较涵蓄，不像香那样飘逸，往往都是和苦味伴随而至，常说“苦尽甘来”。有许多的品茗者，所以喜欢带有苦味的茶汤，就是因为苦后而能回甘。但也有不苦而甘的东西，如中药材的甘草，入口不苦却有甜而甘的品味，普洱茶也有不苦而回甘的好茶。

茶多半是先苦后甘，凤山茶菁制成的福禄贡茶，是苦味的茶底；勐海芽茶制成的白针金莲，也是苦底茶汤，都能够表现苦尽甘来。同庆老号圆茶，陈期近百年，苦涩味全消失了，但饮后能有微微回甘的喉韵，持续甚久，的确是好普洱茶。早期的红印普洱圆茶，采用较嫩茶菁制成，陈期已逾五十年，有兰香，略有些苦底，多冲泡几开后苦味不再，其回甘相继不断，效果特好，是普洱茶中极品。

润

“一碗喉吻润，二碗破孤闷”。(卢仝)