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“拼配”是茶叶加工的一种方法。提起拼配很多人都认为拼配茶没有纯料茶好，其实这是一个错误的认识。
什么是拼配？
所谓拼配，是指制茶师通过多年的感官经验以及拼配技术，将两种或两种以上，并具有一定共性的茶叶拼配在一起的作业。目前就普洱茶来说，拼配就三种方式：
茶区拼配：云南茶山众多，茶山之间的口感千差万别，选用不同茶区的茶拼配在一起，来产生香气口感的多变性。
级别拼配：选用不同等级的原料混制在一起，这是最常见的一种拼配方式。
不同年份拼配：将不同年份的原料混合在一起，比如老料加新料一起压制。这种方式在近年的普洱熟茶生产中比较常见，能够增加口感滑度以及陈味。
拼配的好处：稳定茶叶的品质，提高茶叶的口感，能够激发茶叶中潜在的因子等，使茶叶的色、香、味更好的表现出来。
拼配的目的：拼配的目的，就是能够将普洱茶多层次丰富的口感和独特的风格发挥出来。
茶叶拼配是一门技术，并不是随便把两个茶叶混合在一起就叫拼配。将两个产地相邻，口感滋味相近的混合在一起也不叫拼配，只能称作和堆。普洱茶的拼配关键在一个“配”字，这需要研究出好的配方，也对制茶师拼配技术有一定的考验。只有通过科学而严密的拼配，加入优质的原料，我们才能获得品质稳定、质量上乘的成品茶。
“纯料”的普洱完全没有经过拼配？真相：不正确。
对普洱茶来说，纯料是相对的，拼配是绝对的。很多人提到的“纯料”，是指由同一个山头的同一个树种，在同一季节采摘的同一个规格的茶，这是相对的。而绝对的“纯料”，同一季节采自同一棵茶树，世间难寻。不能简单认为“纯料”的普洱茶完全没有经过拼配。
如今，我们之所以对“拼配”产生顾虑，是因为在市场上部分商家由于自身茶叶技术不够精炼，不讲求技术的混搭；甚至还有一些不法厂商为了牟取暴利，将劣质茶表面铺一层好茶，以次充好，欺骗消费者，这些乱拼配的现象，都不同程度的损害了普洱茶的声誉。
消费者应该擦亮雪亮的眼睛，来识别出这些茶叶。普洱茶之所以拥有跨越时间的魅力，拼配是其最大的魅力所在。拼配作为技术核心，造就了茶叶口感、香气、滋味的独特。（图文|六大茶山）
【普洱知识】茶事遍路（二）
人说普洱茶越陈越香，吾曰：茶不是因为任何外在因素而越陈越香，是因为你喜欢才香。您喜欢它的陈味自然就香，您喜欢它的汤韵自然也香，您喜欢它的风韵自然是香。如果您更喜欢它的价值，当然就更香。香，也是有不同感观的！（2010-5-8）论坛问：毛茶蒸压之后有甚么区别。我答：多了温度湿度压力，一定会改变口感与往后陈化，有所得必有所失，得失之间端看自己喜好与选择。茶友再问：得到什么？失去什么？我答：增加温度湿度，多了发酵增加甜滑少了刚猛。多了压力，破坏茶叶表面；时间长了，往后多有花蜜香，也少了陈韵。概论！（2010-5-8）
发愿做任何事，如果没有资金，难行！尽管只要微薄的几块钱，也是经济支撑；如果没有知名度，再好的理念难以被认同，就算小小的微博也是个效应。只是，如果把名与利放在第一位，不只得不到名利，更伤了自己。个人从不否认是个商人，商人没有错，问题在于自己要的是什么。(2010-5-9)
为什么泡普洱茶的时候，第一二泡都不喝？
喝普洱茶的人都知道，一般前1-2泡茶水是不喝的，而是用于润洗杯具，或是将茶水倒掉。为何前两泡茶要倒掉？是因为茶叶脏还是其他原因？我们就来聊聊这个话题。
普洱茶
一、有茶友觉得普洱茶在加工过程中多少会混入少许灰尘、杂物，或者茶品经过长期存放，多少会沾染一些灰尘。卫生起见，前1-2泡不喝倒掉。
二、经过一定期限存放的普洱茶，宛如沉睡的睡美人，尤其是陈放10年以上的普洱茶，此时用热水冲泡茶品，犹如唤醒睡梦中的茶精灵。冲泡时，茶水逐渐浸润茶叶，茶叶慢慢在水中舒展，前两泡，茶中滋味未完全溢出，茶品风味未完全展现，所以不饮用；
三、有些普洱紧压茶压制较为紧结，冲泡前几泡茶品还未散开，滋味未完全溢出，此时茶汤滋味淡薄，会影响品饮口感；
无论是出于何种原因，笔者根据自身饮茶经验，建议喝普洱茶时，陈期在8年以下的普洱茶可润（洗）茶1次，陈期在8年及8年以上的普洱茶，尤其是熟茶，可润（洗）茶2次。当然，茶友也可根据自己的品茶习惯或是实际需要，进行调整。
故，总体而言，如今正规厂家生产的普洱茶，卫生品质是有保障的。关于品饮普洱茶时前1-2泡要不要喝，笔者的建议是最好不喝，但实际来讲，喝也无妨。
普洱茶网购：网上交易平台或成趋势
消费者在试用模拟网上茶叶交易系统
可提货融资或变现专家预测网上交易平台能规范行业或成未来趋势
茶叶收藏
为了解决茶收藏当中储存、定价、流转等问题，更多新的收藏方式正在涌现。
金融机构积极介入茶收藏领域，开发了茶票、理财产品、茶叶银行等新的投资方式。
文、图/记者郭晓昊
茶票——
从“茶引”到投资凭证
茶票是茶引票据的简称。“茶引”的最初性质是茶叶的贩运凭证，相当于“卖茶许可证”。具有价值符号的作用，它可以转让、馈赠、买卖，甚至可以代替货币。清代后期用于代替茶引的票据，也称茶票。
1949年后，随着国家金融体系的建设，用以茶叶交易的“提货凭证”慢慢退出了市场。现在，香港茶票交易中心想把茶票这种文化传承下来，同时也开创一种茶交易的新模式。
据介绍，这种茶票可以用来兑换相应的茶叶。另外，近年来，茶票交易、私人茶窖等也开始成为新型的投资理财方式。
继去年下半年我国首款“茶票”产品——甲拉一号生肖龙茶票现身国内各文交所后，广州国际茶叶交易中心前日又宣布一款典藏茶——平西唐汉(良金璞玉)准予公开发行茶票并可线上交易。
此外，还有银行为其提供按揭购买、抵押融资、专项贷款、原价承兑等金融服务。有业内人士分析称，茶叶的品质和口碑是最重要的，网上交易及金融机构介入不失为一种新的尝试。
模式：
一茶一票可典藏
据悉，平西唐汉(良金璞玉)是目前在广州国茶交易系统上上市发行的第五批也是规模最大的一批典藏茶，共计17500件，每件含8饼生茶、8饼熟茶，发行价为每件2万元，6月30日前可在线上以原始发行价认购5000件，随后进入自由交易阶段。可以茶票(即提货权凭证)形式流通或不记名转让。整个交易期间，茶品都保存在专门的典藏茶仓库中确保品质的安全稳定。
发行方表示，该产品已获得平安银行等金融机构的保函等形式价值认可，投资者在符合银行基本准入条件时以其作为抵押品进行融资，也可向银行申请按揭形式认购，并享有按原始发行价随时变现的权利。如果网上平台茶票交易价格低于原始发行价，发行方也承诺按原价进行回购。
何谓“典藏茶”？广东省土产进出口(集团)公司相关负责人康剑东在受访时表示，茶叶须先经广州国茶入库随机抽样送国家茶叶质量监督检验中心进行检测，确保农残、重金属、微生物等指标均合格后，方能发放“放心茶质量安全认证”，再经随机抽样送业内专家匿名感官品质盲评，得分在90分以上的才算典藏级别。截至目前，共有33款茶品通过了此项认证。
据介绍，广东土产此前曾三次“吃”进部分普洱新茶，均获得不同程度的增值回报，这次则是第一次认购5年以上的老茶。“目前这个价位我个人认为有一定空间。”平安银行广州分行小微金融业务部总经理王久灵告诉记者，典藏茶并不是完全意义上的金融票据，需要在符合一定授信标准后才能开具保函。
专家预测：
网上交易平台或成趋势
“广东是国内茶叶人均消费最多的地区，但却没有国家级茶叶质检中心，我们抽样后还得送到杭州去检验。”康剑东说。老班章、易武等古树茶年产量就那么点，但市场上却充斥着各种名号的纯料老茶，有许多人花大钱买到的却是次品，这些都需要靠做好茶叶交易中心这个平台来加以规范。”
他还表示，网上茶叶交易中心应起到保真、保质、保值的作用：“第三方平台建设也有利于平抑物价，茶叶首先确保安全卫生，平台上挂出的产品应该区分高中低端供消费者选择，丰俭由人。”
“普洱茶行业内的老茶网上交易平台是大势所趋，未来五年内肯定会出现。”一位不愿透露姓名的资深业内人士向记者表示。
“如今的状况是，全国各地的小茶庄老板和散客跑到广州芳村来，很难第一时间找到靠谱的老茶供应商，大经销商主要走量‘吃大餐’，往往无暇顾及这些‘小虾米’，使得这个群体很容易被无良商家忽悠；另一方面，手里收了不少老茶的商家又找不到对口的买家。因此，陈茶平台的建设迫在眉睫。”他认为，建这种平台所需的资金量较大，且需要熟知老茶的存量、真伪、出处的行家操盘，做好市场细分，完善线上线下服务，同样是门有“钱途”的大生意。
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