如何判定普洱茶中期茶的品质特征？-茶礼仪网

如何判定普洱茶中期茶的品质特征？

接作者上文《研究普洱中期茶，应该着重留意哪些重要特征？》。所有的普洱茶转化意义最终无非是为了得到品质的攀升。品质不好没有存放的现实意义，因为茶叶最终是入口腔消耗，所以品质好坏是衡量中期茶转化特征第一性。如何才是转化好的中期茶品质，主要衡量如下几点：

第一，草青味去掉的程度，绝大部分普洱茶的原料在新茶阶段都带有草青味，一是原料本身品质导致；二是普洱茶特殊制程形成，杀青温度不能太高，否则会杀死导致普洱变化的转换酶。若高温杀青虽然草青味能杀除，但已经绿茶化了。而草青味恰恰是阻碍市场大量品饮的最大不良因素，这个不良因素通过转化能逐渐去除，草青味去除得越快越容易使得转化中的普洱茶被市场大量消费品饮。

第二，茶性的寒暖性。暖胃保健是绝大部分消费群体选择品饮普洱茶的初衷，新茶汤色黄绿，寒性很大，过去适合以牛羊肉为主食的边疆地区消费，但过大的寒性不适合沿海发达地区人群的体质，尤其是当下少油，少脂肪的饮食方式的群体。而普洱茶转化其中最重要的一个目的就是通过转化，逐渐使得新茶阶段的茶性转暖。香港地区普洱消费到现在都拒绝寒性过大的普洱茶，而衡量普洱茶寒暖性，主要看汤色，汤色越红茶性越暖，汤色越黄绿，茶性便越寒。

第三，是香气。普洱茶香气也是导致普洱茶大量被消费品饮的重要特征。绝大部分普洱新茶没有什高扬的香气，而极少数新茶就有香气的普洱茶在新茶阶段就具备被大量消耗的市场，新茶的香气一般是花香，是一股上扬的鲜爽香型，在转化中会流失，替之而来的是香气下沉的暗香，如果香、药香等香型，越早出现这类因转化而产生的暗香的中期茶品种，越容易被消耗市场接受，也越容易被投资存放市场青睐。

以上是考核普洱中期茶品质最重要的几项。（本文节选自《普洱中期茶：进可攻，退可守》一文，

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冬天喝普洱茶的好处

　　话说“看惯风云多变化，得也是茶，失也是茶; 云聚云散道情谊，聚也是茶，别也是茶; 一杯清茶看人生，甜也是茶，苦也是茶; 平生经历诸多事，荣也是茶，枯也是茶; 平淡之时品五味，香也是茶，涩也是茶”。下面就和小编一起看看冬天喝普洱茶的好处吧。

冬天喝普洱茶的好处

　　看来茶在生活当中还是挺重要的，无论在何时何地，身处何种境况，一杯茶在手就是暂时平静心情。寒冷的冬季，穿在多的衣服也温暖不了那个受严寒冰冻的心，如果喝上一杯热茶真所谓是雪中送碳啊，直暖心窝。中国拥有很多种茶叶，如云南普洱茶、安溪铁观音、武夷大红袍等，而云南普洱因其独特的保健功效与醇厚的口感而受到很多人的喜爱，那在寒冷的冬季喝普洱茶有什么好处呢? 普洱茶属于茶性比较温和，对消化道，尤其是胃部有问题的，有养胃、护胃的作用，冬天气温比较寒冷，尤其是女孩子可能会经常出现手脚冰冷，对体寒的这部分人群特别地适合。

　　对慢性病患者有一定的效果，普洱茶能够引起血管舒张，使血压有一定的下降，降低心率，对高血压、动脉硬化的患者有辅助治疗的作用。具体冬季喝普洱茶有什么好处，以下对此问题进行简单介绍： 1、茶性温和，不伤胃。都市生活工作紧张，压力大，饮食不规律，胃病普遍，气血偏虚。普洱茶是养胃、补气的良药。其中的咖啡因已经多年陈放发酵了，喝后不会兴奋。过去，慈禧太后就有晚上喝普洱茶的习惯。 2、普洱是有科学根据的天然保健饮料。

　　普洱茶防癌保健功能经医学界证实后，增强了茶人的信心。普洱茶去脂消食，减肥瘦身的药理特性吸引了无数爱美塑身族，中年发福者更是离不开普洱茶。热饮肠胃舒适，对便秘、尿频的疗效最佳。普洱茶补气固精，对于男性阳痿、前列腺炎也有很好的效果。普洱茶越陈(存放时间久)，补气壮阳效果越好。 3、天天喝普洱茶能达到最佳减肥的效果普洱茶性温，又养胃，特别适合冬季饮用，因为冬天天气寒冷，有时不适当的运动和挨饿还会产生相反的效果，普洱茶减肥法可以称得上是比较适合冬天使用的减肥方法，冬天喝普洱茶的好处是比较快速的。下面就详细介绍冬天喝普洱茶的好处有哪些。本文由和茶网原创，转摘请注明出处。 4、饭前喝普洱就会使肠胃更加畅通，加强饥饿感，不利于控制食欲。

　　总之，如果你每天在各个时段都喝普洱，把它当成你唯一的补充水的方法，那是强度最大的。还有一种说法，就是清晨起来喝昨天剩的隔夜普洱茶，由于昨天冲泡多次，茶碱和咖啡因的含量相对较少，不容易产生晕茶的反应，而且它的浓度足以发挥很强的刮油效果。 5、普洱茶可以让一些吃进去的脂肪不经过分解、吸收就排到结肠，它又能够让消化系统的运转速度加快，让人非常容易饥饿，加上所有茶叶一般都具有的排毒、燃脂功效，它又可以肠胃消耗很多能量去工作，却得不到更多能量。所以，普洱茶的减肥机理是多重的、综合的。喝普洱茶要找对自己的方法，让效果发挥的最好。对于冬季喝普洱茶有什么好处就介绍到这，因为普洱茶的热卖，导致一些不法商人进行以假乱真、以次充好，大家要谨慎。

　　纯正的普洱茶是不添加任何色素、调味剂和香料的。我们建议您购茶时以“清纯正气”作评鉴标准：一是清：闻其味：味道要清，不能有杂味。二是纯：辨其色，茶色如枣，不能黑如漆。三是正：存其位，存放干仓，不可位于潮湿处。四是气：品其汤，口味温和，不可五味杂陈。

普洱茶耐泡与哪些因素有关？为什么茶梗是个宝呢？

图为：南茗佳人古树茶“景迈山”

我们都知道，好的普洱茶制品是要经过繁琐的加工过程打造而成，在选材上也有很严格的标准。因此，很多时候，茶的耐泡程度就成了决定一款茶是优质还是劣质产品的标准。我们在喝茶，当喝到一杯不怎么耐泡的茶的时候，很多人都会说很果断的认为这杯茶的选材一定是用的小树、台地茶制成的。无论是业界部分人士的观念还是消费者，大都认为“古树耐泡，小树台地不耐泡”，但是，普洱茶耐不耐泡，真的只是用这么简单的标准来衡量吗？其实，这不一定，影响普洱茶的耐泡的因素很多。现在，就具体言之。

1、茶梗

普洱茶是否耐泡，首先最主要的因素就是茶梗。因为，茶梗中都会含有相当数量的香气物质，茶叶香气由第一叶至第三叶逐渐下降，而茶梗的香气最高。茶叶香气物质主要存在于茶梗和嫩叶的主脉中，而且嫩梗中的氨基酸要高于嫩叶。而且，茎梗中的维管束是养分和香气的主要输导组织，所含物质大部分是水溶性的，茶叶在加工过程中，香气从梗中随水分蒸发转移到叶中，这些物质转移到叶片后与叶片的有效物质结合转化形成更高更浓的香味品质。也许，现在还有一些茶友没开始饮用茶梗，在这里笔者告诉你，茶梗可是一个好东西，这一点在文末在作详细解说。

普洱茶耐泡与哪些因素有关？为什么茶梗是个宝呢？