茶人微语录︱普洱茶有致癌风险？普洱茶致癌言论无依据-茶礼仪网

@摇摇晃晃在山上：今天突然挠心挠干想喝点生普以外的茶，自从回到普洱家中好像天天都是生普为伴。找出晶晶姐给的两泡竹林下野放的鸠坑绿茶，还有毛姐姐寄过来的蒙顶。狠狠冲了两泡大口灌下～王老师总结的对：茶如女生。我当然也喜欢宛如元气满满的少女般的绿茶！

@懂茶帝：【陶瓷坛储存茶法】就是用陶瓷坛储存茶叶，用以保持茶叶的鲜嫩，防止变质。茶叶在放入陶瓷坛之前要用牛皮纸把茶叶分别包好；分置在坛的四周，在坛中间摆放个石灰袋，再在上面放茶叶包，等茶叶装满后，再用棉花盖紧。石灰可以吸收湿气，能使里茶叶保持干燥不受潮，储存的效果很好，茶叶的保质时间可以延长。陶瓷坛储存茶方法，适合一些名贵茶叶。

@情主健康：用品一杯茶的态度品味人生。茶是工作休闲之余用来慢尝细品的高雅之物，淡定下来，泡一杯热茶，闻着袅袅飘来淡淡茶香，翻开一本温暖心灵的书，循环播放一首钟情的老歌，是件再美不过的事了。沉浸在唯美的文字中，给心灵来一次过滤和洗涤，让心重新归零。普洱陈香弥漫空间，淡茶温饮，禅茶一味古今同。

@健康说道：黑茶御寒去脂。黑茶中的矿物质种类丰富，且有很多种含量要高于其他茶类。黑茶性温，有助御寒，适合虚寒体质者喝。普洱茶和茯砖茶是我国不同类型黑茶的代表，都有降脂功效。黑茶的喝法比较简单，可选用紫砂壶、飘逸杯或盖碗进行冲泡。

@新昌清源茶楼：普洱泡法“香靠冲，汤靠吊”。普洱生茶主要品高扬香气、熟茶主要尝绵长甜韵。像景迈这一类以香气见长的普洱生茶来说，采用“高冲、单边环圈注水”的方式最好，高冲时水流在空气中降温较少，注满盖碗所需时间短，水与叶底的激荡最强，最能激发香气。普洱熟茶则可采用“低吊、定点注水”的手法，低吊时水温保持得较好，注满盖碗时间长，水与叶底的激荡最小，便于让内含物质缓缓释放，泡出绵长的口感，茶汤也不易浑浊。

茶人微语录︱普洱茶有致癌风险？普洱茶致癌言论无依据

@普洱茶频道：抛去普洱茶古树光环，不要小看台地，不要被人利用你的潜意识，并且心理诱导，让你品饮的时候自动就为古树加分，台地减分，无论是什么茶，品质和口感是硬道理，没有什么比品质更加历久弥坚，更具说服力的了！

@执放自如：普洱茶的初制工艺，很多茶农做茶是在自己家里进行，经常性是男主人自己拢火炒茶，女主人或子女进行揉捻工序。因为杀青费体力，考技术，一般做茶最受重视，而相对轻松和技术含量低些的活计便交给女主人。夹在杀青和晒青之间的这道揉捻工序，说它重要却不如杀青，说它不重要却又必不可少，很是让人纠结。

@正·味·真：茶有圈子，所谓同气相求，有普洱圈、白茶圈、铁观音圈、岩茶圈等等，最近发现几件有意思的事情，常喝某一种茶的人，他们的脉象常常非常接近。人的脉，正常是左边的脉小于右边的脉，左手的脉跳的没有右手厉害，但茶友中，有两类人常常是相反，反而左大右小，白茶圈和铁观音圈（轻发酵），这两种茶，都是清香发散，生发之气强，他们从早到晚一直喝，就会生发过度，左脉是主生发，右脉主敛降，所以长年累月下来，就变成左路生发过度，右路敛降不足，于是脉相变成左大右小。

@茶道百科大全：【如何品尝普洱茶】茶汤入口，不急于入腹，轻吸一口气，让茶汤在舌面充分滚动。仔细体会，此时，茶的优点和缺点会充分全面的被感受。好茶，会妙不可言、口中满扬茶香，苦涩粗感也会明显被感受到。涩粗虽明显但短时间消退并转为回甘，则此茶无妨；如苦涩感久久不退，则此茶非上品。

@鸿盛连接器谢慧：磨烈，一个听上去很霸气的名字，一听这名字就觉得是有故事的茶。在介绍“懂过普洱茶的特点”的时候，就曾提到磨烈是懂过茶区最好的茶。如果把懂过比作金庸小说中的杨过，那么磨烈就像是杨过独门的绝技——黯然销魂掌。磨烈茶汤金黄透亮，香高味浓，清冽爽口，有清爽淡淡兰花香，此茶香型与冰岛茶接近，香清味浓，饱满丰富，甘中生香，香中带甜，回甘快而持久，甜润涩轻，茶气十足不输冰岛。

@食品资讯：【普洱茶致癌“传言又起，发酵就有黄曲霉素吗？】近日，由中科院主管，与国际权威科普刊物Newton合作的知名杂志《科学世界》，突然发表《喝茶能防癌还是致癌？》一文，再度令普洱茶是否致癌问题成为朋友圈热点。（南方都市报）点评：已经有众多科学试验证明，普洱茶能产生黑曲霉、青霉等有益微生物，能有效抑制有害微生物及黄曲霉素的滋生，因此，社会上一些普洱茶产生黄曲霉毒素、有害微生物的传闻是不实的，是没有科学依据的言论。

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普洱理性藏家转向新茶

普洱理性藏家转向新茶普洱茶近年来备受茶友青睐

　　每年以10-20%的幅度上涨，个别品种甚至翻番暴涨……闻名遐迩的云南普洱茶近年来身价不菲。19日，记者从鞍山茶叶市场及一些藏家处了解到，普洱收藏再度复苏，理性藏家开始转向收藏价格相对便宜的新普洱。

　　十年以上老普洱要价2万多

　　在经营自家茶庄的同时，刘广岫也是一位普洱收藏者。在她的茶庄里整整一展柜摆放的都是新的云南普洱，而老普洱都被储藏在特定的容器里。“去年一斤100元左右的新普洱，今年进货价就得120元。老普洱涨得更多，较去年至少上涨20%。”刘广岫说，很多普洱收藏者都喜欢收藏10至20年甚至更久远的老普洱，其实超过20年之久的普洱市场上并不多见，即便有在购买的时候也得慎重。虽然普洱属于后发酵的东西，越久味道越醇厚，但是超过20年以上的老普洱要是收藏不当，喝起来根本没有味道。

　　刘广岫说，近年来，我市收藏普洱的人士不在少数，收藏者不外是三类人：纯粹喜爱普洱茶叶型，收藏是留着日后自己品尝；投资加品尝型；纯粹投机型。随着收藏者人数的逐渐增多，普洱价格也跟着疯涨。市场最疯狂的时候是2005至2007年，2007年普洱茶价格一度疯涨10余倍；2008年普洱市场急转直下，之后云南干旱，普洱产量连年下跌，最近两年因为量少，再加之一些投机者的炒作，价格又开始“抬头”。就鞍山市场而言，10年以上的老普洱算是上等普洱，要价在2万元左右，这比去年上涨了20%。

　　投资新普洱有空间

　　采访中记者了解到，有些普洱收藏者仅收藏超过十年以上的老普洱，但现在一些人却开始转向收藏新普洱。一位普洱收藏者向记者透露：“老普洱的价格已没有太大的升值空间，懂茶的人都知道虽然普洱储藏相对其他茶叶比较容易，但是年头太久也会失去它最醇厚的味道。而且2007年的时候已经炒到了最高点，现在无论是收藏者还是投机者都不会像当初那样盲目。所以想突破那时的高点可能性很小。”

　　据一收藏者介绍，新普洱价格便宜，只要好好存放，日后就是老茶了，价格势必提高不少，而且即便不出手也能自个儿品尝醇厚的茶香。

　　业内人士认为，关于普洱茶的优劣没有特定的标准，只能靠个人的不断实践积累经验。但毋庸置疑的是，好原料才有好茶。虽然这几年消费者在普洱茶收藏上态度趋于理性，但有相当一部分消费者对普洱茶了解得不够透彻，容易盲目跟风，买到实际价值和标价不成比例的普洱茶。有普洱收藏者说：“要真正品出普洱茶的味道，不是一件容易的事，茶是有生命力的，需要细斟慢酌。”有人认为越陈年的茶收藏价值越高。其实，普洱茶的优劣，年限是一个标准，但又不能简单地认为年限越长越好。目前普洱茶市场上出现的十几、二十年的普洱茶大多是假的，所以只追求年限就容易上当受骗。

　　事实上，普洱茶无论作为自饮还是收藏，主要是看个人品位。虽然一年茶和五年茶在汤色和口味上有很大区别，但三年和五年、五年和十年或者二十年的区别就不那么明显了。“你感觉它好它就好”刘广岫一语道破玄机。因为一些老道的收藏者，也常常难以准确判断出普洱茶的年限。(记者王迪)

春天已至普洱古树春茶到底什么时候上市

“明前茶，贵如金”不少名茶珍品都是在清明节前后所采收的。那普洱古树春茶是不是也是这个时间上市呢?普洱茶，尤其是以乔木古茶树茶菁为原料的普洱茶，却很少“明前茶”，这是为什么呢?

春天已至普洱古树春茶到底什么时候上市

很多茶人都知道明前茶主要见于绿茶，如西湖龙井、信阳毛尖等。因绿茶讲究清新鲜爽，茶叶的嫩度要求高所以大多的绿茶采摘时间都较早。但普洱茶讲究的是岁月的醇厚。而且云南的古树茶多生长在山区，海拔相对较高，昼夜温差较大，茶树生长周期也较绿茶长得多。

在很多茶友的印象中，普洱茶只需晒青晒青一晒就好，其实不然。普洱茶即便是生茶，从鲜叶到成品，至少需要十几甚至几十个工艺流程。所以普洱茶制作远比较大多数其他茶类耗时。如果为了尽快上市而缩短干燥时间，茶饼含水量过高很容易导致发霉，而且制茶也不可能一次仅压几饼，要达到一定的量才会压制的，再加上干燥的时间和运输的时间，往往最快也要4月中下旬或五一成品饼茶才可以面世。

所以，各位茶友买茶前还是应该多积累一些茶叶的基本知识。只有搞清普洱古树春茶的真正采摘时间和上市时间，才不会受市场的误导买到不好的茶。心急喝不上好茶，茶友还需耐心等待。