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茶人微语录︱普洱茶到底能不能喝?

2019-03-27 访问量: 30 茶礼仪网

茶人微语录︱普洱茶到底能不能喝?

@云南静一号普洱茶安石的茶叶种植历史悠久,1938年以前主要种植凤山大叶种茶,制作晒青茶(普洱茶);1938年冯绍裘受命筹建凤庆茶厂(当时称顺宁实验茶厂),来到顺宁后,在安石的中岭岗、新寨小组采摘鲜叶成功试制出16.7吨功夫红茶,受“祁门红茶”简称“祁红”的启发,取名“滇红”,意为“云南红茶”。安石村成了滇红茶的源起地之一。如今的安石成了全县第一个专业村,享有中国“滇红第一村”的美誉。

@普洱茶频道:说到一款普洱茶的口感品质,我们往往习惯于用产地、年份和树龄来衡量,以为具备了这些优势,普洱茶就能顺理成章地“越陈越香”,其实,这只是让一款茶在陈化中品质提升的一半条件,另一半,取决于你怎么“藏”。藏茶有方,普洱茶才能在有利条件下良好转化。

@馨蓝茶者-豆儿:普洱茶需要慢慢去存,慢慢的等,不同的环境,等来的每一次变化都不一样,这也是一种心性,今天有茶友给我发来她那边仓储下,咱们家今年的易武正山头春,汤色的变化,真的很美。很多事,很多情,很多人,都不要急,就像普洱茶慢慢来。记得艾米莉·狄金森写过:如果你能在秋季到来,我会用掸子把夏季掸掉,一半轻蔑,一半含笑。而现实恰恰掸不开夏季,只能慢慢等待秋的到来。

@柒日小僧:7月与台湾大师争论:普洱茶到底还是不是普洱茶?9月与科普大师争论:普洱茶到底能不能喝?争个毛线,就一句话,在全国的普洱茶市场,随时随机进行各个品牌,各个批次,各个年份的抽查,进行权威检测。看看,到底能不能喝。

茶人微语录︱普洱茶到底能不能喝?

@人归草木间:致胜的法宝最好就是模仿,少走弯路吸引眼球。好比今年的普洱茶市场,无论你接不接受,小青柑就是击中市场的小心肝,市场需热点,从业者需生存,存在即合理,莫论长久有多久!

@澜沧江布谷鸟:【选茶方法论:树种】除了大叶种以外,普洱茶还有中叶种和小叶种。这三种树种口感差异较大,小叶种香气高锐,甜度高,缺点是涩感强;中叶种香气也很高,回甘不错,但层次感和内涵物质比不了大叶种;最常见的是大叶种,内涵物质丰富,在树龄差不多情况下,茶汤更为厚重饱满,喉韵体感更强,香气则相对沉稳浓郁,具体的口感感兴趣的去喝茶样,靠理论永远提高不了。大叶种各大茶区都有,小叶种出名的山头为倚邦,中叶种革登、莽枝、攸乐较多,另外,景迈的中小叶种也很出名。这三种分法是很常见的,具体区分上是无法用量化叶子区分的,不清楚可以问茶农或收料的同行,不是多复杂的知识。特别说明,普洱茶实际的树种很多,但我不是专家,追求的不是面面俱到,更不是真理。人生苦短,我只是选择自己认为有效的选茶方法,不喜勿喷。

@爱尼茶:喝普洱茶,不一定非得是冰岛老班章。其实,喝茶就像结婚过日子,找合适的而不找最好的。那些影视明星够漂亮够英俊,可是你和人家有可能吗?所以,喝茶,不看价格与名气,自己觉得好就行。

@普洱茶频道:“陈”字是普洱茶的核心,所以“藏之得法”尤为重要,如何更好的收藏普洱茶还需要把控环境、气候、温度等各个因素。正所谓“越陈越香”,“陈”不好也就说不准还香不香了。

@普洱邵鸿雁:【普洱茶博物馆陈列展览设计方案初评会举行】9月8日,普洱市文化体育局组织专家组,在普洱大剧院新闻发布厅举行普洱茶博物馆陈列展览设计方案初评会,与设计方就普洱茶博物馆的陈列展览设计方案进行了交流和讨论。

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普洱茶茶艺表演整套解说词

  普洱茶茶艺表演一整套解说词,不管是参加茶博会,还是其他茶叶展会,茶楼等,都免不了要有一套的普洱茶茶艺表演的解说词!以下就为你介绍普洱茶茶艺表演的一整套解说词!

  前台词:中国是茶的故乡,而云南则是茶的发源地及原产地,几千年来勤劳勇敢的云南各民族同胞利用和驯化了茶树,开创了人类种茶的历史,为茶而歌,为茶而舞,仰茶如生,敬茶如神,茶已深深的渗入到各民族的血脉中,成为了生命中最为重要的元素。同时,在漫长的茶叶生产发展历史中创造出了灿烂的普洱茶文化,使之成为香飘十里外,味酽一杯中的享誉全球的历史名茶。今天很荣幸为大家冲泡普洱茶,并将历史悠久、滋味醇正的普洱茶呈现于大家面前。
       

  1、摆盏备具:在正式冲泡之前,首先为您介绍一下冲泡普洱茶所用到的各类精美茶具。

  流水茶盘,用来盛放各类茶具;茶通,寓意茶源广通,共分5小件;茶夹,用来夹洗双杯;茶则,用来量取干茶;茶针,用来疏通堵塞的紫砂壶壶口;干茶漏,用于较小的紫砂壶壶口,以防干茶外漏;茶匙,用来拨赶茶叶以及废弃的茶渣;紫砂壶,产自江苏宜兴,以紫砂泥制者为佳,自古流芳百世的制壶名家有孟臣、供春、时大彬等,因普洱茶存放时间较久,茶气较足,味浓而醇厚,所以选泡之壶,宜大不宜小,且要深圆、砂粗、壁厚,出水流畅者为上佳;公道杯,用来均匀茶汤以及鉴赏汤色;品茗杯,用来品饮香茗;过滤网,用来过滤茶渣;茶荷,以瓷制造,用来盛放干茶;杯托,形状如盘而小,用来放置品茗杯;随手泡,用来火煮甘泉。煮水侯汤,泉分三沸,一沸太稚,三沸太老,二沸最宜,如若随手泡内声若松涛,水面浮珠,视为二沸,用于泡茶最佳。

  2、淋壶湿杯:茶自古便被视为一种灵物,所以茶人们要求泡茶的器具必须冰清玉洁,一尘不染,同时还可以提升壶内外的温度,增添茶香,蕴蓄茶味;

  品茗杯以若琛制者为佳,白底兰花,底平口阔,质薄如纸,色洁如玉,不薄不能起香,不洁不能衬色;

  而四季用杯,也各有色别,春宜“牛目”杯、夏宜“栗子”杯、秋宜“荷叶”杯、冬宜“仰钟”杯,杯宜小宜浅,小则一啜而尽,浅则水不留底。

  3、赏茶投茶:普洱茶采自世界茶树的发源地,云南乔木型大叶种茶树制成,芽长而壮,白毫多,内含大量茶多酚、儿茶素、溶水浸出物、多糖类物质等成分,营养丰富,具有越陈越香的特点。古木流芳,投茶量为壶身的三分之一即可。

  4、洗茶玉泉高致,涤尽凡尘,普洱茶不同于普通茶,普通茶论新,而普洱茶则讲究陈,除了品饮之外还具有收藏及鉴赏价值,时间存放较久的普洱茶难免存放过程中沾染浮沉,所以通常泡茶前宜快速冲洗干茶两至三遍,这个过程我们俗称为洗茶。

  5、泡茶:水抱静山,冲泡普洱茶时勿直面冲击茶叶,破坏茶叶组织,需逆时针旋转进行冲泡。彩云南现是云南名称的由来,传说元狩元年,汉武帝刘彻站在未央宫向南遥望,一抹瑰丽的彩云出现于南方,即派使臣快马追赶,一直追到彩云之南,终于追到了这片神奇吉祥的圣地,也就是现今的云南大理;

  6、赏汤:普洱茶冲泡后汤色唯美,似醇酒,有茶中“xo”之称,红油透亮,赏心悦目,令人浮想联翩;

  7、分茶:平分秋色,俗语说“酒满敬人,茶满欺人”,分茶以七分为满,留有三分茶情。8、敬茶齐眉案举,敬奉香茗,各位嘉宾得到茶杯后,切莫急于品尝,可将茶杯静置于桌面上,十秒钟后静观汤色,会发现普洱茶汤红浓透亮,油光显现,茶汤表面似有若无的盘旋着一层白色的雾气,我们称之为陈香雾。只有上等年代的普洱茶,才具有如此神秘莫测的现象,并且时间存放越久的茶沉香雾越明显。

  9、握杯:下面告诉大家一个正确的握杯方式,用食指和拇指轻握杯沿,中指轻托杯底,形成三龙护鼎,女士翘起兰花指,寓意温柔大方,男士则收回尾指,寓意做事有头有尾,大权在握。

  10、闻香:暗香浮动,普洱茶香不同于普通茶,普通茶的香气是固定于一定范围内,如龙井茶有豆花香,铁观音有兰花香,红茶有蜜香,但普洱茶之香却永无定性,变幻莫测,即使是同一种茶,不同的年代,不同的场合,不同的人,不同的心境,冲泡出来的味道都会不同,而且普洱茶香气甚为独特,品种多样,有樟香、兰香、荷香、枣香、糯米香等。

  11、初品奇茗:品字由三口组成,第一口可用舌尖细细体味普洱茶特有的醇、活、化,第二口可用牙齿轻轻咀嚼普洱茶,感受其特有的顺滑绵厚和微微粘牙的感觉,最后一口可用喉咙用心体会普洱茶生津顺柔的感觉。

  结束语:鲁迅先生说,有好茶喝,会喝好茶,是一种清福,让我们都来做生活的艺术家,泡一壶好茶,让自己及身边的人享受到这种清福。 

普洱茶和其他茶的最大区别会是什么呢

普洱茶和其他茶的最大区别,就是普洱茶的品质会随着时间得到提升,就是越陈越香。

普洱茶和其他茶的最大区别会是什么呢

普洱茶被誉为是“可入口的古董”,它还是时下众多都市人的“保健宠儿”,被赋予了减肥及降血脂的重任。此外,普洱茶还能当做收藏品。

留存越久的普洱茶越好,这也是普洱茶和其它茶叶的不同之处,它就像美酒,越陈越香醇。对“玩茶”的人来说,如能拥有50年甚至上百年历史的普洱茶茶饼,是珍贵而有意义的。这也造成了这么一个现象:云南自古对普洱茶的制作有一句俗语:爷爷制茶孙儿卖。

发酵过程对于茶的品质有很大的提升。因为普洱茶发酵有一个特殊的地方,即先经有氧发酵,再经厌氧发酵。第一个阶段,散茶和空气接触,通过“揉搓”将茶叶表面的“保护膜”搓碎,再以自然晒干的方式,使空气中“悬浮”的多种微生物菌群“侵入”,完成茶叶在自然状态下的第一次“自然接种”;第二个阶段是厌氧发酵,也就是在没有氧气的情况下发酵,这个时候,普洱茶就是茶饼了。

为消费者选择像样的普洱茶

民以食为天,食以安为先。近年来,问题食品频频曝光:红心“苏丹红”咸鸭蛋、“三聚氰胺”奶粉、“瘦肉精”、“地沟油”、“彩色馒头”等。茶行业也出现了茶叶氟、稀土及农残超标等事件。这些事件表明,诚信的缺失、道德的滑坡已经到了何等严重的地步。

人无信难行,企业有责乃远。一个品牌无论其翱翔多高,最终必回归大地,回归产品本身。只有关注消费者,用专业精神,用心研发与生产,对消费者负责,这样的品牌才能走的更远。勐海茶厂作为专业普洱茶品生产商,其核心任务就是为消费者做像样的普洱茶。
为消费者选择像样的普洱茶

1,像样的普洱茶首先必须是安全的。

普洱茶的原料及产品生产整个过程无任何添加物,是纯天然茶制品。为保证茶品生产第一车间(茶园)的安全,我们建成勐海县国家级普洱茶种植示范区,并按照生态茶园、有机茶园的标准,制定了茶叶种植、采摘、初制加工及茶园管理标准,并在全州进行推广。

为确保市场所购晒青毛茶的安全性,我们建成了技术中心实验室,可以对GB/T 22111-2008所列17项安全指标进行检测,确保每批次原料、产品的茶叶按照国家相关标准要求的安全指标予以检测,形成数据库,及时分析,适时监控。我们先后通过HACCP、ISO9001体系认证,建立了一套符合公司实际的质量管理与食品安全保障体系。保证了整个产品加工过程质量关键控制点的安全。

2,像样的普洱茶应是科学健康的。

云南高山大叶种茶富含茶多酚、氨基酸、糖类、生物碱等营养物质,通过筛分、发酵、拼配、蒸压、包装、陈化等独特工艺,形成“越陈越香”的品质特点,使普洱茶具有品饮与收藏的双重价值。由于普洱茶的微生物发酵与长期醇化,使普洱茶除了具备一般茶叶的保健功效,更具有显著的养胃、助消化及调节机体代谢等功能,这说明普洱茶是科学健康的。

普洱茶基础及应用技术研究相对滞后,应加快推进普洱茶生产的技术标准化。技术标准是产品加工的技术依据,是产品品质保证的基石。我们现已制定17项技术标准,内容涉及初制、发酵、成型、烘制、包装、检测等内容,基本建立了关键工序技术标准体系,还将不断完善技术标准体系,加大标准执行评估工作。