网传普洱茶致癌说引发大讨论，工程院院士陈宗懋称不可能-茶礼仪网

网传普洱茶致癌说引发大讨论，工程院院士陈宗懋称不可能

“喝普洱茶致癌？”3月9日，微博认证用户“人体工程学李建军教授”在微博中提及，喝普洱茶最容易得癌症，茶里有大量的致癌物“黄曲毒素”。该言论引起不少爱喝普洱茶网友的关注。3月9日，被称为茶院士的中国工程院院士、中国农业科学院茶叶研究所研究员陈宗懋力挺普洱茶，称曾有多地对普洱茶测定过，只有极个别样本发现过微量的黄曲霉毒素，其微量根本不构成致癌威胁。

普洱致癌说引发大讨论

“喝普洱茶是得癌症最快的方法，因为放了太久，里面有大量的黄曲毒素是致癌物。”“人体工程学李建军教授”的这条微博激起千层浪，曾被世人称赞的普洱茶，突然被冠上了“致癌”的称号，引发了网友讨论。截至3月9日19时30分，该微博已被转发5962次，千余名网友参与评论。很多人求证此说法的真假，个别网友很是担忧，也有网友认为是无稽之谈，要博主拿出证据再说话。更有普洱爱好者和茶商在评论中叫板李建军。

微博实名认证为“世界茶文化交流协会名誉会长”的“茶人王心”发评论称，黄曲霉大量存在于空气和食物，在坚果植物、大米等中易转变为黄曲霉毒素。但全世界的实验室中尚未发现茶中的黄曲霉能转化成黄曲霉毒素。

营养师：驳斥“普洱致癌说”

网络搜索发现，“普洱茶致癌说”几年前便有，3月9日，记者试图联系李建军，截至3月9日18时，李建军未回应。3月9日，知名营养师顾中一在果壳网发文驳斥“喝普洱会最快致癌”。顾中一介绍，黄曲霉毒素主要是黄曲霉菌和寄生曲霉菌的代谢产物，被世界卫生组织（WHO）列为I类致癌物。由于普洱茶是后发酵，特别是湿仓储存的过程中会出现霉变的可能，受到真菌毒素污染，这些毒素中就包括黄曲霉毒素。

“谈到致癌物不谈剂量，都是在耍流氓。”顾中一指出，根据美国的规定，除奶制品之外，所有食物中的黄曲霉总量不超过20ppb。尽管目前我国对茶叶中黄曲霉毒素B1的限量标准尚未制定，但普洱茶导致癌症的风险并不高，无需担心。

声音：“茶院士”陈宗懋，“普洱茶致癌不可能”

3月9日，素有“茶院士”之称的陈宗懋院士称，过去很多地方对普洱茶中是否含有黄曲霉毒素做过测定，只在极个别的样本中发现过，而且含量非常低。“有害的东西没到量就不构成毒害，普洱茶致癌是绝对不可能的。”

陈宗懋院士解释，普洱茶由生茶变成熟茶，要经过好几年时间，在这个过程中，需要几种菌群参与发酵，从而构成普洱茶的香味。这几种参与发酵的菌群均是有益菌群，没有黄曲霉菌。（

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普洱熟茶经过渥堆发酵，含有大量的微量元素、多肽氨基酸、矿物质，没有普洱生茶的刺激性，所以饭前喝可以改善长期便秘、排毒不畅的情况。吃早餐之前，先喝一杯200ml温热的普洱熟茶，一两个小时就会有便意，坚持喝一段时间，就能达到陈琪排便的好习惯，午餐和晚餐前1小时，空腹喝一杯温热的普洱熟茶，既能帮助清肠排毒，还能增加饱腹感，减少主食摄入量，达到减肥的效果。

饭前饭后喝普洱茶能减肥吗 ?想要达到减肥的效果，饭后要喝普洱生茶，饭后喝普洱生茶能促进消化、加速身体脂肪燃烧代谢。普洱生茶没有经过发酵，带有强烈的刺激性，刮油的效果非常好。

普洱生茶内含丰富的茶多酚，丰富的茶多酚可以抑制脂肪细胞的合成和分化，维持人体血液中脂肪、固醇类物质含量稳定，这对减肥有很好的功效，普洱生茶最好的饮用时间是饭后1小时，饭后喝普洱生茶，能可以促进食物的分解消化，将体内的毒素排出体外，并能将附在肠道上的毒素垃圾进行深层的清理作用，达到减肥除脂的功效。喝普洱生茶的好处是它和绿茶一样，但并不和绿茶一样是寒性茶，寒性体质的人也适合喝普洱茶减肥。