能够解决普洱茶行业终极问题的，只有这一条路可走-茶礼仪网

能够解决普洱茶行业终极问题的，只有这一条路可走

这些年，普洱茶行业在追求所谓创新方面，显然走了不少弯路，一些规模企业投入巨资开发的茶粉、袋泡茶、茶饮料、茶膏，甚至不伦不类的茶烟，市场反响之淡可见一斑。与此同时，一些茶企则忙着怀旧，复刻版“号级茶”、“印级茶”、蘑菇沱层出不穷。追求品饮便利性的创新，与尊重传统产品形态的复古并存，两条道路看似都行得通，却都看不清未来。

也许很多人都忽略了，这些年茶市表面的繁荣，并非依托终端消费市场拉动，而是绝对依靠藏家市场驱动。这样就容易理解为何“藏茶之都”东莞会有数十万吨囤茶量，为何会出现2007年、2014年的两次“崩盘”了。

相对于品饮消费者少得可怜的消耗量，绝大多数的年份茶还呆在藏家的仓库里睡大觉。只要藏家不出手，新茶仅依托消费品饮市场能出掉的只是极少部分。

茶市“勃兴”的错觉，令不少茶企误判了市场的真实需求。巨额投入的创新产品，终端却并不买账，原因很简单，肯入货的大主顾只会关心茶品的炒作价值、升值空间，首选当然是传统形态茶品。而真正喝懂了普洱茶的品饮消费者，也只会围着传统产品打转，对所谓创新产品不屑一顾；企业渴望的以冲泡便利性需求（快消）为主导的大众消费群，则很难对普洱茶这一单一品类提起兴趣——市面上有太多可替代品类，其它茶类、软饮料、咖啡、奶盖茶、花果茶不计其数，价格战、流量争夺战早已一片红海，用户习惯短时间内无法培育起来，销售陷入困境也就不奇怪了。

以往通过炒作模式完成原始积累的茶企，在原料价格不断上涨、终端年份茶库存压力逐年加大的情况下，新茶推广更加困难，年份茶“升值”变现也并非易事，只能在传统产品上多做文章，不断给藏家以新的刺激。

创新也好，传统也罢，能够解决普洱茶行业终极问题的，只有品饮消费这一条路可走。无视终端的真实需求，还在干仓、湿仓、老茶、新茶、茶粉、茶沱的概念上打转，茶品永远出不了藏家的库房、厂家的车间。

普洱茶的明天，不在操盘者手里，而在品饮消费者的茶台上。（本文来源：老茶鬼2017.8.29）

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普洱老茶头鉴定的标准是怎么样的

　　优质的普洱老茶头不仅内含物质丰富，口感顺滑醇厚，还具有极佳的收藏价值，被誉为“可以喝的古董”，是很多茶友的最爱。那么要喝上品质好的普洱茶老茶头，鉴定的标准是怎么样的呢？

　　普洱老茶头鉴定标准

　　1、观形与色

　　品质优良的老茶头外形为紧致的茶块，颜色为褐色，看起来无色差。茶块表面无任何霉变迹象，且没有其它杂质掺杂于茶块中。

　　2、闻干茶味

　　拿起干茶，凑近些闻。新做好的老茶头略带渥堆味，但同时也有熟茶特有的清香。若是其中夹杂着霉味，仓味，多半是受潮变质的老茶头，建议不要品饮。

　　3、品茶汤

　　一款茶好不好，要喝了才知道。好的老茶头，汤色红浓透亮，入口醇滑，有甜香；劣质老茶头，汤色暗，入口薄，有酸味、霉味，品饮后还可能出现喉咙干涩，经久不化。

　　4、耐泡度

　　优质老茶头在冲泡时即使泡到十五泡，茶汤口感依然香甜、茶香绵延。

　　如何选购优质普洱老茶头

　　挑选颗粒相对松散的，那种紧实得像块石头的，不喝也罢。条索要分明，表面要干净，香气要纯正，口感要醇和，汤色要通透，滋味要正常，茶头不是垃圾，存放的好，品质优良，一样是好东西。如果手工打散，不是不行，只是损耗太大，粉末太多。

　　第一、甜度更高，口感更顺滑

　　相比正常的熟茶，老茶头丰富的果胶质所产生的特殊效果是茶汤口感醇厚柔滑，甜度更高；茶汤入口陈香就慢慢地满口散开，特别是到喉部茶汤似乎更加顺滑。

　　第二、耐泡度高

　　老茶头极其耐泡，能够泡20道水以上，有些年份的老茶头耐泡度更佳，泡到最后也有大部分茶头不会散开，还是粘稠在一起，发酵程度由外重内轻一目了然。

　　年份长，干净的老茶头快洗一次就行。新茶头，建议重手洗20秒左右，或者10秒2次足以。有些年份的老茶头虽然在多次冲泡后并不一定会散开，但至少条索很清晰，发酵程度一目了然，如果是看到红泥状颜色的叶底，或者汤色极度浑浊，建议不要喝！冲泡后，主要观察汤色是否明亮通透，是否有杂味异味。

喝普洱茶的生手，应该注意些什么？

　　建议您买熟普喝，因为对于新手小白来说生茶刺激性较熟茶强，新手喝多了容易茶醉，普洱熟茶在经过发酵后，茶性就比较温和了，且熟茶内含的果胶物质远高于其它茶类。

　　茶友比较喜欢喝生茶的话，也是可以的，但建议喝存放半年以上的生茶，如果茶友胃不怎么好，不管喝生茶还是熟茶可以适当放一点蜂蜜试试哦！

　　新手切记避免以下几个要点：

　　1、空腹喝茶：会对胃肠有刺激，还会使消化液被冲淡，影响消化。

　　2、晚上喝浓茶：茶叶中的咖啡碱会使人产生兴奋，还会促使身体分泌胰岛素，从而可能出现低血糖，严重会减缓胃的收缩和肠道的蠕动。

　　3、酒后喝茶：很多人总认为酒后喝点茶可以解救，但实际上茶跟酒一起喝，不但不能解酒还会对身体造成很大的损伤。因为茶的咖啡碱含量比较高，咖啡碱和酒精相互作用会刺激胃黏膜。

　　病患者服药时一般不宜饮茶，但在服药2小时后，可以饮用些淡普洱茶有助于消炎和胃粘膜的维护，对溃疡也有一定疗效。饮茶还能够阻断体内亚硝基化合物的合成，防治癌前病变。

包忠华：以创新为刃，打造普洱茶行业的“工业4．0”

聚焦茶企新模式系列报道

策划：中国普洱茶网编辑部

本期人物：普洱茶新华国茶有限公司总经理包忠华

稿件采写：罗春燕

“工业4.0”是由德国最早推出的概念，即“互联网十制造业”的模式，核心是“连接”，要把设备、生产线、工厂、供应商、产品和客户紧密地联系在一起。

午餐间隙，包忠华与记者在详谈（中国普洱茶网摄）

2017年3月18日，由香港新华集团和普洱市共同出资组建的普洱新华国茶有限公司，在普洱市木乃河工业园区揭牌成立。国际知名跨国企业香港新华集团涉足普洱茶行业，是云茶产业的一件大事，国内外多家主流媒体争相报道了此新闻。

中国普洱茶网借受邀参加普洱市举办第十五届中国普洱节报道的机会，对普洱新华国茶有限公司的加工厂和有机茶园进行了参观考察，同时专访了公司总经理包忠华。

在普洱市木乃河工业园区，三幢青瓦白墙的地标性建筑就是新华国茶的加工厂，走进这座正在装修和安装设备的现代化加工厂区，包忠华向中国普洱茶网（www.puercn.com）作一一介绍，“工厂占地面积26亩，第一期建筑面积8500平方米，主要包括年生产1000吨普洱茶的加工厂、仓储2000吨普洱茶的自然仓储示范基地、以及展示办公区等，计划今年8月投入使用”。

普洱新华国茶有限公司总经理包忠华对中国普洱茶网（www.puercn.com）记者说，“这座工厂，将成为普洱市较先进的现代化普洱茶加工厂，加工厂在传承普洱茶传统加工工艺的同时，引进了很多先进工艺的设备，决心打造普洱茶生产、仓储的“工业4.0”。

荒芜园区中崛起的现代厂区

普洱新华国茶有限公司，前身为普洱市天下普洱茶国有限公司，是普洱市独家持股的国有企业。2016年，根据中央深化国有企业改革的精神，普洱市携手香港新华集团，对其通过增资扩股的方式进行混合所有制改革。

2017年2月22日，普洱市天下普洱茶国有限公司正式更名为普洱新华国茶有限公司。

这座占地26亩，集年生产1000吨普洱茶的加工厂、仓储2000吨普洱茶的自然仓储示范基地等为一体的现代化厂区，就这样在彩钢瓦厂房群中拔地而起，屹立在普洱市木乃河工业园区。

厂区配备全套先进的生产器械（中国普洱茶网摄）

加工厂区与仓储基地都在同一栋楼，一楼是普洱茶的精加工区；二、三、四楼是仓储区。走进大门，沿着一条明亮、笔直，有百余米长的参观通道前行，通道两旁是一间间普洱茶发酵、筛分、蒸压、包装等设备和生产流程车间。

云南传统的普洱制作工艺，以及现代的制作工艺，都可以直接在一楼得到呈现。“参观者可以直接通过参观通道，透过两侧玻璃窗，无障碍参观普洱茶制作流程。不用经过带鞋套、消毒等卫生环节。加工生产线建成后，将成为普洱市普洱茶加工中，较规范的标准化生产线之一”。包忠华对中国普洱茶网（www.puercn.com）说，为了考察设备，他跑遍了临沧、西双版纳等地区一些较大型的普洱茶企业，如七彩云南、大益、柏联等企业。

“我可以不要选购最大、最贵的设备，但一定要用最好的。”

工厂于2015年11月正式开工建设，土建部分预算投资1600万元，设备部分投资超过600万元，目前已基本完工，计划今年8月投入使用。

普洱新华国茶有限公司厂区（中国普洱茶网摄）