普洱茶的基本概念：新手初次接触一定要看看（七）-茶礼仪网

普洱茶的基本概念：新手初次接触一定要看看（七）

就笔者个人的认为，一个普洱新人的成长之路只有一条“多蹭多试多喝，少买”，无论啥茶都自己尝试一下，多体验一下，多思考一下自己喜欢喝啥样的茶，啥牌子的茶，啥唛号的茶，搞清楚了这些就试着慢慢入点货，片入后多喝几次，依然还是很喜欢那就提入，边喝边存。一般情况，不建议件入（有钱的和想以茶养茶的除外），再好的茶天天喝也腻歪，而且茶树年年都发芽，没必要一次就搞个够。另外值得注意的2个细节：一是不要过多的去看开汤的茶油如何评价一款茶，那只是他的描述，搞不好他喝茶时刚吃过大蒜，影响了口感；二是不要过多的去关心所入的茶品价格是涨是跌，涨了茶商也不会给你补点差价，淡定点，喝好自己的茶。

普洱茶的基本概念：新手初次接触一定要看看（七）

再来说说喝茶。归纳起来，喝茶无外乎三个层面：

1、通过品饮获得茶的理化指标：苦、涩、甜、浓、淡、香、色等等，最直观的去收集茶品的口感特征。

2、通过品茶去体验能够带来愉悦感的感性指标：水路、喉韵、茶气、韵味等等，这个层面有点玄，最容易导致误判，可能需要一定的经验及天赋吧。我是至今也搞不明白啥是茶气，啥是喉韵，悲催的屌丝。

3、以茶为载体去领悟或者达到另一种纯精神层面的境界，比如古人的“焚香伴茗”、“敬茶礼佛”等，在这个过程中茶仅仅是一个媒介，一个道具而已，参与其中的人真正品的不是茶，而是道。许多茶友喜欢把茶道与香道相融合，或者一边喝茶一边撸珠子，或多或少都有这方面的精神诉求吧。

对于普通茶客来说，立足第一层面，积极探索第二层面，足矣。第三层面则看个人了。反正我是俗不可耐的，估计到不了那个境界。

最后想说一说“主观”这个词。喝茶其实真的是很主观的。影响品感评论的因素很多，诸如时间、环境、个人身体状态等，但是最主要的因素还是个人的“主观意识”。我有一个同事，非常痴迷红茶，聊起红茶来头头是道，什么甜润啊、香气袭人啊、满口生蜜啊，但只要一喝到普洱茶，他本能的就排斥了。我诱导他喝过很多次普洱茶，得出的评价都出奇的相似“苦涩难喝”，我估计让这货去喝88青、水蓝印结果也是一样的。

普洱茶的基本概念：新手初次接触一定要看看（七）

另外，我接触过的一位福建籍友人也有类似的情况，他主观上认为梧州当地的六堡茶很“脏”，每次喝都觉得很难喝，在他的主观意识里铁观音又干净又好喝。当然，这两个例子有些极端了，但我也经常反思，他们两人难道就错了吗？显然，他们也没有错，他们有权利坚持自己的主观意识并据此作出相应的判断。再说回喝普洱茶的茶油圈，同样一款茶，大家围坐一堆喝起，喝完后有的说不错，有的说一般，有的说苦涩化得慢了点，有的说茶味很足啊，有的说很香，有的说是不是B货啊……其实这种情况的产生是很正常的，大家都是依据自己的主观判断来品评。

而每个人的喝茶经历、口感倾向、味觉灵敏度、甚至语言表达能力等都是不同的，这就从根本上导致了每个人的主观意识是不同的，得出的评论结果肯定也截然不同。如果换成有相似喝茶经历或者品饮水平的人在一起喝，得出的结果可能就会趋于一致，其评价应该是在一个水准上的。

主观认定除了有形成思维定势的特点外，还体现出容易受外因干扰的矛盾性。举个例子：我在喝甲级沱茶时（十元内的货），苦涩不堪，我条件反射的就会认为“低端货真难喝”；如果我在喝一款高大上时（千元以上的货），同样感受到的也是苦涩不堪，我就会失态的喊出“哇塞，这茶老霸气了，茶味十足，有搞头啊”。这就是个人的主观评价受到了“价格”这一外因的干扰，而造成了天壤之别的评价。

所以，综合起来说，喝茶主要还是要依靠自己的口感标准和主观意识去慢慢体会与感受，切不可盲目依据别人开汤时的口感评价去认定和选择。喝得开心就好，非高端不喝没错，一生只爱关甲特也不是罪。

十、存茶是一场持久战

经常见老茶客教育我等，存茶要耐得住寂寞，要坚持，要用心去等，去感悟世间的魅力……更有甚者提出了“品老茶就是品味时光的味道”。回首一下自己几年来的喝普路，时间的确是一个最大的问题。刚喝普时，买茶，店小二对我说“多买点，边喝边存，过个三五年，就有老茶喝了”，但是听到这话，感动的，心里暖烘烘的。结果呢，三五年过去了，茶依然还是苦涩，我老了，茶却没老。生普的转化，的确是一个漫长的过程，就算是我所处的“两广湿地”，真要体验出茶的“老陈”，那还真不是三五年就能解决的问题，具体多少，我真不知道，也没有缘分喝上那神奇般的“老茶”。至于这场持久战，要持续多久，茶油们各自去体验吧。我与各位一起共勉！（本文来源：老茶鬼，

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