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茶人微语录︱普洱生熟茶的醒茶方法,大红柑与小青柑对比

2019-03-27 访问量: 36 茶礼仪网

茶人微语录︱普洱生熟茶的醒茶方法,大红柑与小青柑对比

@情主健康:醒茶是使沉睡或尘封的茶叶通过与空气、水分接触苏醒过来,令叶片自然呼吸,重新焕发出茶叶本质。要想品饮到一泡口感上佳普洱,冲泡前醒茶是重要处理环节。普洱醒茶含两个方面,一个是冲泡前唤醒,称为干醒普洱茶;另一个是冲泡时唤醒,称为湿醒普洱茶。通过改变普洱茶存储方式,达到凝聚茶香目的。

@喝茶的学问:【生茶和熟茶的醒茶之法】生普洱茶和熟普洱茶的醒茶方法不一样,而且对存放中的茶的醒茶和冲泡前的醒茶意义也不一样。1、如果生普洱茶是放在开放的环境里,一般是不需要醒茶的,但是开放的环境容易潮湿,对茶质造成一定的危害。如果生普洱茶是放在密封的环境里,也不需要醒茶,因为那样生普洱茶都已经死了,醒不过来了。所以需要醒的生普洱茶是那些在紫砂缸或者在半密封的容器(比如留了缝隙的柜里头)里存放的生茶,也就是平时大家说的干仓茶。醒茶方法:将需要喝的生普洱茶拿到开放的环境放大概半个到一个月,但不用撬开,拆茶的时候沿着边转着来拆,就是把同时期外面的先喝完然后再喝里面的。(如果你身在湿度不大的地区,开放环境存放的一样是干仓茶,也就不需要醒了)。

2、熟普洱茶都需要醒茶,特别是年份比较近的,渥堆气比较重。醒茶的方法就是把茶饼整个撬开,放置大概一个星期左右再引用。其实环境对熟普影响不大,注意不要湿度太大就好,熟普洱茶的醒茶纯粹为了跑掉渥堆气,跟生普洱茶那种唤醒是完全不同的意义。

3、泡茶前的醒茶通常也称洗茶、温润泡。将茶叶放入茶壶,注入热水10秒左右倒掉,其目的在于:①提高茶叶及泡茶器具的温度;②通过对茶叶进行温润浸泡,起到利于茶叶舒展和茶汁浸出的作用。但个人在实际泡茶过程中对比,个人认为没很大的差别,感觉只是一个卖弄的环节,一般我个人是会忽略掉。但这个醒茶过程对清香型铁观音影响比较大。但这两种茶无论茶质和欣赏角度都不一样,所以喝普洱我觉得无需冲泡前醒茶。

@普洱茶老郑:必须要分享一下普洱茶的最新心得,发现新茶苦的,后期转化都很好,基本上三年左右有一次变化。之前有听说,这次稍微可以确认一下这个观点。

茶人微语录︱普洱生熟茶的醒茶方法,大红柑与小青柑对比

@长汀浅渡:香格里拉实在冷,昨日重回丽江,兜兜转转,眉山水眼终再契合。今日启程返家,恋恋不舍。再见了,云蒸雾绕的亚热带原始森林,悬挂着水牛头的幽深秘境,弥漫普洱茶香的“佛茶圣地”,天朗气清的发呆净土……待我下次再来,重登坐拥万瀑千湖的雪山,重走被时光遗忘的茶马古道。

@山人居华太师:陈皮普洱、小青柑却是无敌鸳鸯配。所以无论喝茶或者吃饭,甚至找搭档找对象,搭配的前提就是互补,以己之长,补己之短,如此就能阴阳平衡,不容易有偏性。

@忘机-袁锶:小青柑《本草纲目》有说青柑皮主气滞,下食,破积结及膈气:《现代实用中药》也有说:青柑皮治胃痛,吐逆,解热,笑痰水。而且熟普填充到小青果内,通过不停生晒,熟普吸收柑果汁的酸甜水,实现再次发酵,并把小青柑的青味也中和变平和,一而再再而晒,不停磨合融合。

@婆婆茶话:小青柑热度不减,它小巧玲珑,冲泡方便,人见人爱,老少皆宜,柑香茶醇、健康好喝的属性,是一款茶流行的最本质基础原因。柑的清香与茶的滋味融合,品饮口感舒适,大获人心。

茶人微语录︱普洱生熟茶的醒茶方法,大红柑与小青柑对比

@青山尋夢人:汲水煮茶,欲取柑普,然,与可杭玩弄小青柑共饮,谈笑八卦的昔日场景历历在目,心中悲苦不敢触及。坐定下来,泡了一壶平时的生茶,牛饮了几杯,不禁眼眶泛红,心心念念,我怎能不想你?

@新会柑普茶产地直销:【大红柑与小青柑对比】大红柑制作的柑普茶,茶气较足,口感醇厚。小青柑则更多了一份果的辛香,在口感上更加清爽甘醇,香气高锐。可以说,小青柑口感脱离普洱熟茶更多,对于很多不适应普洱熟茶味道的朋友来说,小青柑在口感上更加容易被接受。在容易食欲不振的夏季,那抹清新的果香,是生理直觉难以拒绝的诱惑。

@唯普洱独有:小青柑年少成名,年纪轻轻就在柑普茶圈子混得风生水起。集万千宠爱于一身的小青柑其实也是挺拼的,茶企千方百计绞尽脑汁地为小青柑量身打造出各种各样的造型,小青柑都默默得承受着,为的就是讨好越来越挑剔的消费者。下面我们来看看小青柑的出道历程和它的自我改造奋斗史。小青柑儿时很萌很可爱,大家都叫它柑仔,但它很早就离开了母亲的怀抱,没有一点点防备,也没有一丝顾虑,冰冷的钳子“咔嗒”一声,就这样离开了抚养它成长的家。懵懂的小青柑被送到加工厂,它在那里发现有很多年龄相仿面孔,经过打听才发现原来都是老乡,老家都在广东新会。老乡见老乡,小青柑们自然玩得很开,它们还一起去澡堂洗白白。但它们还在回味澡堂的水压够足力道够猛时,其实它们的身体已经被掏空了。而填补小青柑那空虚内心的,正是来自云南的“普洱茶”大哥。之后就是小青柑和普洱茶大哥搭档打江山的故事了。

茶人微语录︱普洱生熟茶的醒茶方法,大红柑与小青柑对比

@小柯茶酿:最好的不一定是最合适的,制茶人上百次的试验,才确定最符合新会柑脾性的茶是云南熟普,其茶性温润中和小青柑的辛,而青柑的清新更助茶性。其中宫廷普洱茶枝短小更便于填充,采用品相优秀的宫廷成本也更高。我们从五月份就多次尝试,终于找到了一款与小青柑匹配的布朗山熟普,使柑香与茶香相辅相成,达到更好效果。

@z刺猬在微笑:深情奈何缘浅……不争朝夕,只为每一个当下竭尽全力。一壶小青柑,加了些许老陈皮,那香入髓,忽然感觉无字言语,安静的,慢慢的品,如同一个故人缓缓走来,很熟悉,却记不起名字……草木深深,一轮月,一阵风,一个自己的朝代,心地澄明……念及故人。

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造成普洱熟茶水味和火味的原因

造成普洱熟茶水味和火味的原因

对于普洱茶生茶的制作工艺,我想大家都是比较熟悉了,因为制作好原料(晒青毛茶)后,制作普洱茶生茶是很简单的。而制作普洱茶熟茶却还有很多环节。而正是这些加工熟茶的环节,使普洱茶熟茶身上带了火味和水味。

水味,也就是喝茶的时候茶水分离,在茶味中有水的味道。

火味,也就是喝茶的时候身体感觉到燥感,分别是口腔和喉咙。在这里,火即燥。

普洱茶熟茶的水味产生:

第一是因为普洱茶熟茶必须要洒水发酵。而且是长则90天,短则20多天的水参与发酵。发酵完成后初步制作成普洱茶散熟茶。

第二是因为普洱茶散熟茶制作成紧压茶的时候需要洒水回软。

第三是因为紧压茶的时候需要再过一遍蒸气(消毒、回软)。然后紧压初步制作成普洱茶熟茶紧压茶(饼、砖、沱等形状)。

普洱茶熟茶的火味产生:

第一是普洱茶散熟茶制成时的干燥。

第二是普洱茶紧压熟茶制成时的干燥。现在正规的普洱茶工厂,都有配套的干燥的设施。随着现在的工业发展,普洱茶熟茶采用的干燥方式大多是烘干。

非常情况下造成的水味和火味

而正常情况下,普洱熟茶的水味和火味是就是以上这些情况造成的。但在非这些情况下,也会造成普洱茶熟茶的水味和火味。

1、储存的时候受潮了,再通过干燥技术干燥后,这种茶的火味会比较明显,不管放多少年,很难去掉的,尤其喉咙会非常不舒服。

2、存储的普洱茶熟茶仓库湿度较大,长期储存后,滋味会变得寡淡,水细香气弱。这时候茶叶含水较重,会出现水味。

3、冲泡普洱茶熟茶的时候过于淡,也会出现水味。新茶才生产出来的时候,也会出现水味和火味,但正常生产的熟茶,在后前存储干燥的情况下,水味和火味会随着时间慢慢流逝。

普洱茶知识:健康饮茶

普洱茶知识:健康饮茶

  健康饮茶要三看。一看时间。如早起适合喝红茶,因为其属于发酵茶,性质温和,不会刺激尚未苏醒的身体;二看地域。有说法是应按地域喝茶,如本地产什么茶就喝什么茶为佳,比如广东、福建人多喝乌龙茶。三看体质。比如体热的人适合绿茶,肠胃不好之人最好喝发酵茶。

  长知识

  【茶知识--吃海鲜喝茶容易长结石】吃海鲜不宜喝茶的道理与不宜吃水果的原因类似。因为茶叶中也含有鞣酸,同样能与海鲜中的钙形成难溶的钙。在食用海鲜前或后喝茶,都会增加钙与鞣酸相结合的机会。因此,在吃海鲜时最好别喝茶。最好间隔2小时以上。各位茶友以后吃海鲜的时候要注意了哦!

  【女性饮茶有助预防心脏病】法国公布一项最新研究成果表明,每日饮茶3杯以上,可使女性远离心脏病和中风。茶可有效防止动脉血管壁内脂肪物质的沉积,并且这一现象发生在女性体内尤为明显。研究还发现,患有高血压的女性也可从茶中受益。

  解春困的花草茶——薰衣草柠檬茶。将适量的干燥熏衣草花蕾、柠檬片一起放入茶杯中,加入沸水加盖5~10分钟。熏衣草自古代起就有滋补、舒缓压力、消除疲劳的作用,柠檬具有利尿、促进消化与血液循环,缓解头痛的作用,并且其散发出淡淡的香味可使人精神振奋,但孕妇不宜饮用含有柠檬的茶哦~

  【何谓虫茶?】虫茶其实并不是茶,而是湘西苗家人用一种叫岩茶的嫩叶喂食的小飞虫所生产的粪便,晒干即为虫茶。《本草纲目》中也有过虫茶的记载,其味道浓厚、熟甜,药物价值非常高,除了能提神保健、止血止泻,对于预防高血压和心脏病也有极好的效果。

  【美颜防辐射,不同茶的功效】1.菊花茶:不仅能防辐射,而且有助于缓解眼睛疲劳;2.绿茶:含有的氨基酸和儿茶素最多,是辐射的解毒剂;3.枸杞菊花红枣:能明目,提高免疫力;4.玫瑰花玫瑰果千日红菊花绞股蓝:保护肌肤、排毒养颜、补血、明目;5.白菊茶上等乌龙茶:有利排毒。

  【清体内垃圾喝黑茶】黑茶能去油腻,消食化积,防止肥胖,清血脂保护血管。普洱茶是黑茶中最有代表性的一种;大名鼎鼎的乌龙茶也基本可以算做黑茶;黑茶中都含有鞣酸,会影响食物中蛋白质的吸收,还会干扰胃肠蠕动,引起便秘,因此不要饭后马上喝,饭后一小时后再喝最佳。

喝普洱茶一定能减肥?

普洱茶减肥的功效、保健和药理,普洱茶的减肥,降脂功效主要来自两个方面的因素:一是由茶多酚、叶绿素、维生素C等多种有效成分综合作用形成的(云南茶产区大茶树的茶多酚含量均达到30-34%,儿茶素总量达到18-24%,且其耐泡,茶浸出物达46-50%)。二是发酵过程形成的多种有益菌群综合作用(菌群作用可以减少小肠对甘油三脂和糖的吸收、提高酵素分解腰腹部脂肪)。但是普洱茶毕竟不是药品,只是有一定保健功效的饮品。而且减肥是和多种因素有联系的,其中最关键的因素就是饮食,如果您每天吃那么多油腻的东西,喝多少普洱都是没有用的。

建议:不要把普洱茶当做减肥唯一的救命稻草,减肥需要的还是坚持不懈的控制饮食、多运动,普洱茶只能起到辅助作用。