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普洱茶
花茶
其他茶
@普洱杂志社：普洱茶发“酸”原因，滋味发酸是普洱茶品质大忌，是含有较多氢离子、PH值小于5的茶汤所表现出来的味道。导致普洱茶“发酸”的原因主要有二：一是茶叶里本身含有的酸味物质造成；二是渥堆时潮水（回水、补水）过多，发酵时间短、程度偏生所致。
@卐紫依青珂：人生一盏茶慢煮一杯茶，一缕清香随風飘，幽幽然然入其心。大自然的美用心去静赏。时光如云烟，珍惜当下才是美。生活就像一杯茶有浓也有淡，只是煮茶时间只有用心去煮才有味。
@无弦琴的音符：茶的意境，给人清新、淡雅、闲适、悠然、亲切而自然的感觉。品茶，品人生百态，在一杯茶里面，世界安静了下来，喧嚣、浮华如潮水般地褪去……
@黄德荣微博：好茶适口丨喝普洱茶不必太过相信“朋友的茶”，或者“某某市委书记的茶”，“某某身价过百亿老板的老茶”，也不必相信什么教授砖家魔术表演，究竟是不是“好茶”，多听听自己肚子的反应。任何茶肯定都分三六九等，好茶一定更适口，所谓的茶无上品就是睁眼说瞎话的反人性！
@一曲一歌：对普洱茶，我并不感冒。只是，我反感这个时代的人云亦云，反感一些所谓茶人的故弄玄虚。中国茶是一个体系，包含着我们自身的哲学观，有的玄之又玄，玄妙；有的玄之又玄，玄乎。茶与中医一回事，最好的就是自然而然；不该的便是牵强附会。普洱茶的历史脉络要梳理清晰也许并不容易，但大江大山记得，岁月不饶人，有些故事可以讲，有些诳语不可打。江湖上的传言有几分可信？要知道，中茶那些被炒成天价的印级茶，哪些不是台地茶选料拼制的？年代更久远也更珍稀的号级茶，晚清的产地可有几成来自今日人头涌动的古茶山？时代变了，口味当然会变，但历史不会变，编出的历史那是骗钱史。其实，真实才是诚信，品质自然转化为信用。广东外贸顺应市场的创新之举，不仅开创了普洱的消费湖流，也间接促成了诸多熟茶经典的诞生。今天的大益，因为这一段历史，连同1938年始建佛海茶厂到新中国变身勐海茶厂以来，其大规模机制普洱茶的事实，教会我们一个道理，茶是有灵魂的，制茶是要遵循法则的。其中，最重要的是尊重自然，也敬畏茶不息的生命。
@茶道启源：普洱茶的口感，是人体通过味觉、嗅觉、触觉对茶叶茶汤产生的各种刺激所形成的综合的主观感受；“体感”则是喝茶后茶叶对身体的反应和作用，比如喝熟茶会微微发汗，喝刺激性较大的生茶会晕眩等。不论是普洱茶的口感，还是体感源于其水浸出物，而茶叶的本质是基础。通常普洱茶水浸出物为40—50%，不同类别的物质的口感各有其特性。普洱茶的口感与它的主要成分有着密不可分的关系。
@刘小辰的微博：普洱茶7542、7572、7581是什么意思？这些数字我们称为唛号，唛号表示茶的配方。不同年份、不同区域的原料口感是有差别的，为了保证每一批茶的味道一样，茶厂就会根据当年原料的口感情况把不同级别，甚至是不同山头的茶拼配在一起，以保证这一批的茶跟之前的那一批在口感上是一致的，所以配方（唛号）就诞生了。“唛”字音译自英语“mark”，也就是标记号码的意思。唛号的前两位数字表示的是这款茶采用的是哪一年的拼配方法，第三位数字表示的是用料的主要毛茶等级，第四位数字为生产茶厂编号（昆明茶厂是1，勐海茶厂是2，下关茶厂是3，普洱茶厂是4）。举个例子来说明：如7572，说明用的是75年的配方、原料的主要毛茶等级为7级、生产茶厂是勐海茶厂。
@普洱-舌尖记忆：干仓普洱茶是指存放于干燥、通风、湿度小的仓库环境中的普洱茶，为后期储存的一种方式。同一种普洱茶，长时间储存在干仓环境中，与湿仓环境储存，在转化速度、转化方向、品质特点上会有截然不同。干仓普洱外形光洁，陈香浓郁，汤色红艳明亮，滋味醇厚。尤其是陈香优于湿仓普洱茶。
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普洱茶的价值“中国茶叶活化石”
白马非马/文
但我们也要看到，普洱茶在2003——2007年的热，只能算传统的部分复兴，甚或说是仅仅复兴的预兆，离真正的复兴只能算万里长征的第一步。
前几年的普洱茶，是以一种茶叶革命者的姿态出现，用迥然不同于现代茶叶的特点来吸引眼球，着实狠狠作秀了一把，制造了时尚文化的热点。以时尚文化来切入，可以很快打开局面。但流行文化、时尚文化的弊病是缺乏根子，缺乏底蕴，而经常变动不居。时尚文化的本质是不断地求新求异，当一种新鲜东西使人们审美疲劳了，就会流行一种新的东西，这也是流行文化各领风骚三四年的原因。
要使普洱茶领数百年甚至上千年的风骚，必须回到普洱茶传统来，通过大力挖掘普洱茶的“中国茶叶活化石”的这一价值，借助中华复兴的历史潮流，中国传统文化在复苏这一时代主题，逐步建立普洱茶在中国茶叶历史上的正统地位。使普洱茶与龙井茶在中国传统茶文化的谱系上各司其位，即普洱茶是近古茶文化的代表，龙井是近代茶文化的代表。普洱茶的热，不是爆发户的突然爆发，而是一种古老传统的复苏。普洱茶不仅仅是原生态茶文化，更是中原正统茶文化遗留的一滴血脉；普洱茶不仅仅是一种地域文化，更是一种雄浑的国茶文化。
中国近年兴起的汉服运动，无疑具有一定的文化标本意义。中国汉服运动与普洱茶的未来，虽然表面上是不搭界的两个东西，但都根植于一个母体文化，都是中华的优秀儿女，其命运都跟国运休戚相关，彼此可以学习与借鉴的地方很多。
因此以汉服为鉴，可以窥知普洱茶的未来。（2008年8月2日于严家地）
普洱茶茶号的意义
普洱茶作为商品，过去主要是边销和外销。因此，大多数普洱茶其花色、级别不同均有各自的茶号。而且，在目前关于普洱茶的书籍中，经常提到一些茶号，为了使广大消费者对“茶号”的内涵有所了解，特作如下介绍。
茶号（又叫唛号）是出口贸易工作中用于对某种茶品质特点的标识。主要用于进出口业务。
有两点要注意。第一，茶号不能用来判断茶叶贮藏时间的长短；第二，不能作为识别经营、生产企业的标识。从1973年昆明茶厂开始试制普洱茶（人工渥堆发酵）于1975年正式批量生产、出口至今已有近30年的历史了。在几十年贸易活动中，云南茶叶进出口公司建立了许多茶号，每一个茶号都包装（散茶）、大包装（整件包装散茶）或紧压茶，为某个生产厂家生产。以普洱茶的茶号为例，前面两位数为该厂创制该品号普洱茶的年份，最后一位数为该厂的厂名代号（1为昆明茶厂，2为勐海茶厂，3为下关茶厂，4为普洱茶厂），中间二位数为普洱茶级别。如“75671”表示昆明茶厂生产的6、7级普洱茶，该厂1975年开始生产该种普洱茶。
下关茶厂的茶号：7663、7653、7633（袋泡）、7643（袋泡）、8653、8663、76563、76073、76083、76093、76103、76113、76153（碎茶）。
勐海茶厂的茶号：7572、7452、8582、8592、7542、79562、79072、79082、79092、79102、79122（碎茶）。
昆明茶厂的茶号：7581、421、75671、75071、78081、78091、78101。
普洱茶厂的茶号：77074、77084、77094、77104。
云南省茶叶进出口公司在1988年发文并注明品质和级别的茶号：7452（高档七子饼）、7572（中档七子饼）、8582（普洱青饼）、8592（普洱熟饼）、7542（普洱大饼）（青饼）。
云南省茶叶进出口公司在1991年发文并注明品质和级别的茶号：7542（青饼）、76113（普洱散茶级外）、79122（勐海普洱碎茶）、76153（下关普洱碎茶）。
去镇江普洱茶店喝茶需预约
近年来，由于市民对高品质生活的追求，中高档茶社开始纷纷入驻镇江。工商部门的统计数据显示，目前我市个体户注册跟茶有关的不少，其中茶楼达103家、茶社52家、茶吧13家，而今年新注册的就有茶楼10家、茶社6家、茶吧2家，其中不少都是全国有名的品牌加盟、连锁店。与前几年的茶饮场所相比，新开的茶社大多店面精致，氛围古雅。最特别之处在于，这些茶社的最主要区域都设有茶桌，有专人传授茶道，推广茶文化。经营者往往都是懂茶之人，店里来的都是爱茶之客。
茶楼一直是市民休闲娱乐的好去处。许多人习惯于在闲来无事时叫上三五好友去茶楼，点上一壶茶，然后开始热闹地“掼蛋”“炒地皮”。在茶楼里，人们习惯于把“茶”作为一种解渴的饮料。记者在走访了我市今年新开的几家中高档茶社后发现，在那里，“茶”成了真正的主角。这些新型茶社都未设供容纳大批客人打牌聊天的包厢，大多以经营茶叶和茶具为主，店内的一两套桌椅也仅供客人品茶之用。
一位老板告诉记者，他们专营普洱茶，如果有朋友要来店里喝茶聊天，都需要提前预约。“我的客人主要是一个小圈子里的朋友，大家平时就以交流茶道和玩紫砂茶具为乐。”老板说，这两年真正热爱茶文化的人越来越多，镇江旗袍沙龙的成员就常组织来学习茶艺，店面虽小，但是完全不影响售茶和品茶。
金山风景区附近的一茶园总经理钱羽告诉记者，他们店内茶叶的档次齐全，价格最高的每斤达万元，最低的只需百元，销售情况很不错，客人中有商务人士也有普通百姓。钱经理说，可能是受“醉驾入刑”的影响，现在有许多商务人士把谈生意从“酒桌”转移到了“茶桌”上，来他们店里品茶的不少是生意场上的客人。
记者了解到，除了借用茶社谈生意，在礼品的选择上，茶也越来越受成功人士的青睐。
王小姐是某品牌内衣的业务经理，由于工作需要她常常要在镇江周边的各个城市跑，为了和各地的客户联络感情，她常常要准备一些礼品。王小姐的想法是，“相比其他东西，茶叶比较拿得出手，既显得出档次和诚意，又不会显得俗气，而且还有给人送健康的寓意。”不过王小姐表示，她还没有在高档茶社洽谈过业务，以后她可能会去尝试。
茶文化是传统文化，不仅给人心理上的享受，作为饮品也有利于我们的健康。
在大多数人的印象中，茶文化幽静雅致的特征似乎与年轻人张扬的性格有些格格不入。然而记者采访发现，许多年轻人对茶文化都充满好奇，甚至有些还是“小茶友”。钱羽告诉记者，他们店有次就有家长领来了几个十六七岁的孩子，他们对茶艺师表演的茶道和茶文化兴趣甚浓。家长说，从小培养孩子对茶文化的兴趣，这也是给孩子上的一堂素质教育课。“碧瑞芙”还不定期的在双休日开设免费的茶艺课，指导市民如何选茶、品茶。
记者采访了一些“80后”，其中有许多人表示对茶文化很感兴趣。小刘是今年的应届毕业生，现在一家房地产公司做文案工作。他告诉记者，以前不怎么接触茶，但是现在上了班，对茶有了新的认识。“上了班开始追求生活质量，和朋友一起喝茶，一起品茶，我就觉得特别享受。而且我可以用茶和长辈交朋友，对人际关系很有好处。”（谭艺婷王露）
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