绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
图为：易武丁家寨（易武弯弓茶园的守护寨）
名山寨也疯狂，台地不甘“矮人”一等，茶农借机混卖
接上文《这些猛“蹿”的云南古树茶价，竟是被“名车”拉出来的！》。于今年四月份，走访茶山回来的朋友说，“今年的古茶高得离谱，老班章和冰岛就不用说了，有意人为的被抢高、炒高，让他想不通的是，就连易武薄荷糖鲜叶价格最便宜的也不低于3000元每公斤，而且还没料可买，刮风寨也在700—800元每公斤以上。与此同时，遇到最便宜的台地茶鲜叶也都在150块以上，这相比往年几十块一公斤的台地茶来说，已经是个天价了，且高得令人咂舌。想想这么高的茶价，是一个什么概念！”
以至于在价格高，产量少情况下，不少茶农偷偷的往外运进一些茶叶来混合着卖。但让他们更为惊呆的是，以前是把茶叶拿出去才值钱，现在的情况完全反转，都在想方设法“偷”进去才卖得了好价钱。这不得不让人感叹“名山名寨才是钱”，至于茶，有时候对于不懂茶的人来说已经不重要了。
图为：2017年续写普洱茶传奇的老班章所在地
当然你要想不被“坑”，避“坑”通常有两个办法：第一是守着采，守着做；第二是找当地的关系户。不过，走关系户这种手段，往往也是靠不住的，如果关系不到位，那么同样会被“坑”，并且还被“坑”得厉害，因为只要你稍不留神，就会往里面掺了旁边一片茶山的茶或隔壁茶园的茶，到手中时你根本无法及时辨别是真是假，是好的还是差的。
这样的情况，之前就有很多做“自有品牌”的茶企茶商遭遇过诸如此类的“坑”，他们总体反映，“收料是个磨钱和时间的技术活”，这些年上山收料都收怕了，不是被所谓的关系户，收料商“中间人坑，就是被一些茶农坑”。所以，一到春茶季收料时段都得开着车去产地跑一趟才放心。
隔片山头就是一个价，稀有、名气已经成为山头茶销量的上行通道
就冰岛来说，同属于冰岛五寨的地界，与冰岛老寨的价格相差1000元每公斤的价格是习以为常的事。
去过冰岛的收茶的一些老板说，他们品尝过冰岛老寨和地界交互处的茶，差别几乎喝不出来，但是让他们不能理解的是，明明两个寨子紧挨在一起，就一步之遥的地面距离，为什么茶价竟然会相差这么大！
图为：寻茶人的寻茶路，倍感艰辛的寻茶旅程
不少旁观者也反映，名山寨茶就是好卖，比其他茶卖得快。在借助各方面炒作宣传，仅鲜叶和毛料的销量就已经成为上行通道。
猛蹿的鲜叶价格终有时，而成品市场正悄然开始……
鲜叶和毛茶的市场价这么高，很多业内人士担心今年的成品茶也会水涨船高。不过也有不少人认为：“虽然普洱茶的原料收购价暴涨，但这只是针对小厂、小品牌来说起到助推作用。而对于大品牌茶企是没多大的影响。”为什么呢？
首先，大厂货走的是以拼配茶为主，所以在原料上就不一定会比小商家收的原料好，甚至不如小厂家的，那么在收料的时候，台地茶的需求原料量较大，那么在价格上就不像小商家的压力大，最后制作出来的普洱茶成品茶，系列成本也会比小商家小。所以，原本就占有市场较大份额的情况下，继续走低价路线，仍然不影响它的出货量，甚至还会更好。
其次，几乎每个大厂都有陈料茶，如同今年这样春茶原料价格暴涨的情况下，即便是收不到或者难以收到原料，那么这些陈料茶正好填补了在打造成品上对新原料不足的空缺。
图为：寻茶人的艰辛，只为与众人分享这一杯漂亮的茶汤
因此，基于2017年春茶季的行情来推测下半年成品市场，大厂货价格应该不会太高，而基于三、四线乃至更小的自由品牌普洱茶企来说，成品价是一定会有涨幅的，但具体能涨多高，这就看整个市场的综合因素了！（全文完）
原题：《从中国皮卡车看猛蹿的古树茶价，疯狂之外是唏嘘，还是市场的必然（下）》，图由南茗佳人提供
剖析普洱茶熟茶工艺
普洱茶熟茶的制作工艺
晒青毛茶经过发酵陈化，就演变成普洱熟茶。人工发酵普洱茶的第一道工序是渥堆，首先将茶叶匀堆，再泼水使茶叶受潮，然后把茶叶堆成一定厚度，盖麻袋或塑料袋保湿，让其发酵。发酵期间的温度控制很重要，温度低，发不起来，温度高，烧堆。必须视温度变化及时翻堆调节温度。经过一段时间堆积发酵，茶叶色泽变为褐红色。渥堆达到适度后，扒堆晾茶，解散团块，散发水分，自然风干。待茶叶干燥，再进行筛分分档，制成普洱散茶。人工发酵普洱茶陈化期比生茶陈化期短的多。
具体的说，普洱熟茶制作工艺要经过原料的采购、毛茶的付制、发酵、翻堆、干燥、分筛、拣剔、拼配，和压制、包装与贮运等环节，每个环节都有极强的技术因素：
1、原料采购
普洱茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵而形成的具有独特陈香的一类茶。因此，晒青毛茶的好坏，直接影响着普洱茶的品质。
2、毛茶付制
毛茶入厂以后，按级归堆、付制，要求老嫩基本一致，在进入下一道工序以前，要进行分筛，这样能起到“捞头”、“割脚”的作用，有利于增进发酵的匀度。
3、发酵
普洱茶的发酵，是一个技术含量较高的环节，处理不好，将会严重影响普洱茶的品质，发酵时，毛茶一般含水量在9%-12%之间，也就是说必须增加茶叶的含水量才能进行发酵，而茶叶的含水量又必须根据茶叶的老嫩、气温、空气湿度、季节、发酵场地等不同情况来适时调整。因为发酵是微生物和植物酶类缓慢综合发酵的过程，在工厂化的生产中，一般采用大堆发酵，潮水后堆高1.0-1.5米，每堆不低于10吨。潮水堆成堆后，盖上湿麻布袋，这样可以起到增湿保温的作用，有利于发酵的进行。
4、翻堆
普洱茶在发酵过程中，必须掌握好发酵温度、堆温，密切注意环境的变化，适时翻堆。发酵室内要求安装温、湿度计，茶堆四周要插温度计，由专人负责记录温湿度的变化。新发酵堆成堆后第二天必须进行翻堆，俗称“翻水”，再成发酵堆，以便水分分布均匀。如第一天加水不足，第二天翻堆时须补水，然后再拌匀成堆。一般来说，完成发酵需翻堆5-8次。当然，可根据毛茶的嫩度、发酵场堆温、湿度及发酵程度灵活掌握翻推的次数。翻堆时要求茶叶无团块，而且得掌握好温度。温度低于40°C,难以达到理想的发酵效果，而高于65°C，则会出现烧心茶叶，造成叶底不展开，味淡，汤色暗。因此，掌握好温度、湿度是生产普洱茶的关键。经过几次翻堆后，当茶叶显现褐红色，茶汤滑口，无强烈苦涩味，汤色红浓具陈香时，即可开沟进行摊凉。
5、干燥
发酵和翻堆工序结束后，为避免发酵过度，必须进行干燥，有机普洱茶干燥宜用室内发酵堆开沟进行通风干燥，当茶叶水分含量14-20%，每隔3-5天开一次沟，初期按顺序开沟，顺序开沟结束以后，按反方向进行交叉开沟，如此循环往复至茶叶含水量低于14%，即可起堆进行分筛。普洱茶的干燥切忌烘干、炒干、和晒干，否则将会影响到普洱茶的品质。
6、分筛
分筛可以使茶叶达到外形条索粗壮肥大、完整的要求，并依次确定茶叶的号头。一般圆筛、抖筛以及风选联机使用筛孔的配置，按茶叶的老嫩而定，即我们常说的“看茶做茶”。根据筛网的配置，把普洱茶分筛为正茶、头茶和脚茶，正茶送拣剔场待拣，头子经洒水回潮后解散团块，脚茶经再分筛处理后制成碎茶和末茶。各级别对样评定，进行分别堆码。
7、拣剔
根据样茶和客户的不同要求，对各级各号头茶进行拣剔，剔除非茶类物质，拣净茶果、茶梗和其它夹杂物，拣剔验收合格后，分别堆码等待拼配。
8、拼配
根据茶叶各花色等级的质量要求，将不同级别、不同筛号、品质相近的茶叶按比例进行拼和，使不同筛号的茶叶相互取长补短、调剂品质、提高质量，保证产品合格及全年产品质量的相对稳定。
9、包装和贮运
普洱茶的包装和贮运要符合牢固、整洁、防潮、美观的要求，必须用食品级包装材料，外包装上印有与普洱茶相配套的文字说明、产品条形码和食品标志。又因普洱茶发酵是微生物和植物酶类等综合发酵的过程，而发酵结束后是一个缓慢的酯化后熟过程，因此，在包装成件后，必须干仓存储，以利酯化作用的缓慢进行。
以上是普洱茶熟茶散茶的加工工艺，如果要加工成紧压茶，还要根据具体的要求，将拣剔好的“散茶”经高温蒸压，做成各种形状的普洱茶，然后进行干燥，让茶品中的水分控制在一个合理的范围内，防止茶质的改变，再进行仓储陈化。
【普洱茶山头】班章五寨之坝卡囡
云南省西双版纳傣族自治州下辖一个县级市、两个县：景洪市、勐海县、勐腊县，其中勐海县又被称作“中国普洱茶第一县”，著名的老班章普洱茶就位于勐海县的布朗山古茶区。
布朗山乡的班章村委会下辖五个自然村：老班章、新班章、老曼峨、坝卡囡和巴卡竜，被称作“班章五寨”。其中，老班章以其得天独厚的地理位置和原生态的自然环境，造就了其“茶气强劲、浓酽霸气”的独特口感，有普洱“王者”之称，而其他四个寨子或多或少都和老班章有着千丝万缕的联系，生态环境、茶叶风格都极其类似。
“班章五寨”可以算得上是整个勐海茶区的“明星产区”了，这五个寨子几乎囊括了布朗古茶山最核心的优质产区“大班章茶区”一半以上的古茶资源。“班章五寨”里面有一个寨子很有特点，与其他四个寨子苦茶、甜茶都有分布不同，所产茶叶全部为大树甜茶，这个较为特别的寨子叫坝卡囡。
茶寨名：坝卡囡（“传说”可以娶5个老婆的地方，坝卡囡（五婆寨）茶叶称五婆茶，）
曾用名及别名：巴卡囡、巴卡诺
名称来源：“坝卡囡”系傣语地名，“坝”即坝子，“卡”即荒凉的，“囡”即小，坝卡囡，意即为“荒凉的小坝子
所属村委会：坝卡囡自然村隶属于云南省西双版纳勐海县布朗山乡班章村委会，该村国土面积 24.4 平方公里，海拔1650米，年平均气温18-21℃，非常适合茶树的生长！坝卡囡与新班章交界，同老班章的距离较近，直线距离应该在十公里左右！
民族：拉祜族
语言：拉祜族有自己的语言，属汉藏语系藏缅语族彝语支，分拉祜纳和拉祜西两大方言。
海拔：1650米
常住人口：55户，267人
古茶面积：坝卡囡的甜种茶树却多是树龄超百年、树干明显的大树，三五成群的分布在寨子附近的山坡上，平均海拔在1600米以上，紧连大森林。这里的生态环境相当原始，海拔高、日照足，雨水均匀，加上布朗山肥沃的红土，非常适宜茶树生长。
大部分茶友对于班章茶区古树茶滋味理解应该是“苦”，这一点是无可厚非的，最苦不过老曼峨，但是老曼峨也有甜茶！老曼峨甜茶大多是近几十年栽种的茶树，最开始没有人喜欢苦茶，于是种植了不少甜茶，以增加茶叶的销量！
不过有一点是可以肯定的，老曼峨的甜茶树龄小！当然，班章茶区除了老曼峨产甜茶之外，还有坝卡囡也产甜茶，但是坝卡囡的甜茶树龄较大，有上百年的古树，因此，坝卡囡的古茶树全部是甜茶大树，所以特点表现非常接近老班章，可以说比新班章的香气、甜度等方面都更类似。与老班章相比，坝卡囡只是厚度不够，饱满度稍有不如，香气、回甘、喉韵都神似。
坝卡囡古树茶口感界于老曼峨和老班章之间，具有老班章的香气和甜度，苦度又低于老曼峨，滋味协调细腻，香气清雅，韵足，舌尖生津明显，回甘迅速。有人用坝卡囡的茶与老曼峨茶按5:3的比例拼出来，据说神似老班章”。
来源：普洱茶吧论坛
普洱茶“毫香”指的是什么？
毫香描述的是混合香气的整体表现，因此涉及的香气物质较多，因为原料级别更高，大部分有效香气物质的含量也就相对更高，较高浓度的香气物质即可与一般茶叶香气表现得略有不同。
长知识
【普洱茶的六大奇特】1、产地之奇，是指北回归线两侧的澜沧江流域；2、品种之奇，是指云南乔木型大叶种茶；3、制作之奇，是指后发酵的加工工艺；4、形状之奇，是指有沱有饼有砖，还有大若南瓜小似弹丸等形状；5、品质之奇，是指越陈越香；6、饮用之奇，是指经久耐泡，十多泡之...
【6个瘦腰好习惯】1、吃饱了多走动，吃完饭后，走动30分钟。2、无聊多转转呼啦圈，帮助消化和排便。3、有事没事常收腹。4、早晚各30个仰卧起坐，最好结合跑步或者游泳等有氧运动。5、没事喝点功夫茶，如：荷叶茶，普洱茶，乌龙茶。6、保持常逛街的习惯。亲们，行动起来吧！
【饮茶小识】绿茶：过敏体质喝绿茶易呕吐，胃溃疡病患者不能喝。铁观音：空腹不能喝，易醉茶。乌龙茶：须用100℃开水冲泡。大红袍茶：温而不寒不伤胃，冲泡9次后，还有原茶的桂花香味。普洱茶：性温和醇厚，暖胃，长期饮用对预防心血管疾病有效。
【术语喝透普洱茶】01、茶性：专指茶汤入口后口感的刺激性。02、茶质：指茶汤入口后，汤质在口腔中的饱满度。03、苦、涩：苦是一种味道，涩是一种感觉。04、回甘：指苦味在口中转化后产生甘甜的过程。05、生津：指两颊、舌面、舌底、有唾液不断的涌出。
碎碎念
喝茶，人人都会，但若想喝出茶的意趣，品出茶的美味，悟出茶的真谛，恐怕还得靠生活的磨砺和感受。如此想来，人也不妨像茶水一样淡泊些，少一份功名利禄的追求，多一份自然平和的心境，生活也会美好如斯，心底里也会有一片亮丽的天空。
品普洱茶，一是品其香味，先靠近精致的茶杯边沿，用鼻由轻至深地嗅其香气，嗅茶淡淡的清香；二是品其滋味，即将茶汤少量入口，用舌尖将茶汤边吮啜边打转，以辨别茶味的浓淡、醇甜和苦涩。如果上升到“融茶”，那么就要在品茶时要注意身体与茶的交融。
喝上一杯发酵适中，不寒不热，性平的乌龙茶，能够有效地消除夏天身体所淤积的余热，恢复津液，让人感到口中润泽，周身滋养。还可以通水利尿，对于暑热湿气的排除也非常有效。喝乌龙茶的时候里面适当加入一些蜂蜜，润燥生津的作用更明显。
红茶最大的特点是具有暖胃活血功效，因为红茶具有活血的功效，经常喝红茶的女人会减少各种痛经，活血化淤。同时，红茶具有很好的抗衰老功效，让女人更加美丽，长期饮用有助于减少面部幼纹，令皮肤变得滋润幼滑，真正从内到外的美丽。
知福牌普洱茶的功效和作用
班章王珍藏普洱茶价格是多少
班章王珍藏普洱茶价格
普洱茶王茶叶的功效
