绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
图为：普洱茶企业按照景区标准建设厂区，谋划发展旅游业。
近年来，随着普洱茶的走红，普洱茶质量良莠不齐、保健功能夸大宣传、茶产业产能过剩等问题显现。如何保持普洱茶的金字招牌？4月17日，茶产业一二三产融合发展报告会在普洱举行，各路专家学者一起头脑风暴，探讨茶产业融合和转型升级。
云南省农业厅党组书记、厅长王敏正：茶产业融合，关键要把一二三产业做精、做强、做优
在云南省农业厅党组书记、厅长王敏正看来，目前云南茶产业很多产品还处在竞争“微笑曲线”的底端，搏杀于市场的“红海”，茶产业一二三产融合，开辟人与自然和谐共融的现代茶叶文明之路，有利于云南茶叶从“红海”中解脱出来，走向市场的“蓝海”。
他分析说，云南是茶产业一二三产融合发展的“风水宝地”，在历史、文化、产地环境、品种资源、产品品质、特色品牌等方面都独具优势。而产业融合发展的的关键节点之一，把一二三产业做精、做强、做优。
在第一产方面，他建议要做好古茶树的保护和开发利用工作，将古树茶、有机茶打造成为云南茶产业亮丽的名片，同时推进茶叶资源和绿色资源、民族文化资源等特质资源的综合开发利用，加快“接二连三”的步伐。在第二产业方面，他强调要开发适销对路的茶叶衍生品，提高茶产品有效的供给。
至于第三产业，人们能做的事情更多。王敏正列举了种种茶产业的有关活动，例如茶园马拉松、世界风筝节、嘉年华、茶园夏令营、茶园户外拓展等。他说，要推动茶产业与旅游、教育、文化、健康养生、休闲观光、体验展销等产业深度融合，实现茶区变景区、茶园变公园、产品变礼品、农房变客房、劳动变运动。
王敏正强调要坚持产管结合、源头控制，建立从茶园到茶杯的全产业链质量安全监管体系，建立茶产品溯源信息服务共享平台，以保证现代茶叶产品质量安全。
他建议，要培育企业和产业联盟，通过典型示范、培训指导等方式，带动和引导农民茶叶合作社等兴办加工流通。鼓励有条件地区开展土地和集体资产股份制改革，支持茶农与新型经营主体开展股份制或股份合作制，让茶农又当农民，又当地主、又当股东、又当产业工人。
此外，他还提出要积极布局农村电商，鼓励发展文化创意、景观茶园、休闲茶园、茶叶主题公园、茶家乐、茶叶旅游村镇等。
云南农业大学校长盛军：云茶3.0，咱们就这么办
云南农业大学校长盛军分享了一组数据，来自浙江大学中国农村发展研究院。这组数据显示，近10年来，普洱茶的品牌价值在全国茶叶区域中一直名列前茅。2017年，普洱茶这块“金字招牌”，已经估值到60亿元。盛军说，云茶3.0的时代已经来临了。
在云茶3.0的时代里，云南茶产业要怎么发展才能不被甩下时代的列车，甚至当上市场的领头羊呢？盛军给出的答案是：做好生态标准、生物制造、精准服务三项工作。
生态标准，主要包含生态和人文两个方面。盛军提出，普洱应该打造“普洱国家普洱茶QEH标准“，这一标准应该成为云南茶产业的新标准。
据了解，所谓QEH，即质量环境健康管理，其包括了品质、生态、人文等多方面的指标。
在生物制造方面，盛军肯定了普洱知名茶企帝泊洱所做的努力。他认为，普洱茶在数字发酵、生物提取、智能设备、低碳环保等方面均有极大的潜力。
至于精准服务，盛军扣准当下云南发展大健康产业的背景，开出了服务生命健康，开启精准食疗的“药方“。他表示，普洱市确实具有良好的养生健康功能。下一步，普洱完全可以通过云技术和大数据手段，对消费者提供标准化、精准化和大数据管理，建立普洱茶精准食疗方案。他满怀信心地说：“未来十年，普洱茶将继续引领世界茶业科学发展的方向。”
图为：普洱茶企业在接待区展示茶具，传播茶文化
湖南农业大学教授刘仲华：茶产业也需“供给侧改革”，提质增效是关键
湖南农业大学教授刘仲华介绍说，2016年，中国茶产业综合规模超过4000亿，其中第一产业茶叶农业有1600多亿元，茶叶深加工1200多亿元，茶叶消费服务、文化旅游等也有1200多亿元。
就全国的产业生产领域来看，刘仲华分析说，存在茶产业存在面积增加、增速放缓；产量继续高速增加；生产刚性成本不断上升；茶叶出口数量短期内难以大量增加；产销失衡依然存在；夏秋茶的利用率较低等几个特点。
由此来看，茶叶产能过剩的问题比较突出，提质增效成为当下的燃眉之急。这也是云南茶产业必须要解决的问题之一。
刘仲华在发言中列举了种种茶叶在第一、二、三产领域的产品，例如速溶产品、茶膏、茶饮料、茶食品、保健食品、美容产品、纺织品、旅游产品等等。他提出，普洱茶业应该升级跨越，发展生产、深加工、流通消费、文化旅游综合发展的“大茶业”。
他说普查茶业的发展应该紧扣住传承与创新两方面的平衡和协调。具体而言，就是需要平衡古树野生茶与良种茶、古法制茶与机械制茶、产品标准化与差异化、公共品牌与企业品牌、跟踪市场与引领消费等各方面的关系。
中国茶叶流通协会成员李佳禾：茶产业“去库存”任务紧迫
中国茶叶流通协会成员李佳禾也认为，目前全国茶叶库存量接近80万吨，目前茶产业“去库存”任务紧迫。
在李佳禾看来，茶产业一二三产业的融合能促进消费结构升级，给产业发展带来新的空间和机遇，这是单一产业无法解决的问题。经过这几年的调整升级之后，转入更为深层次的竞争环节。
尤其是茶旅结合，是目前茶叶消费市场最引人瞩目的建设方向之一。李佳禾建议积极推进休闲茶业建设与生态建设协同发展，开发产业体验娱乐功能、不断优化茶园、茶区、茶乡景观设计，提升产地综合服务接待能力。
在流通领域，李佳禾提出可以提升茶叶行业电子商务的综合管理水平，推动茶叶“线上线下互动发展”。在社会化服务方面，则可以健全茶叶社会化服务体系服务机制，实现茶叶生产小、散、弱的主体结构在不同要素层面的整合，以集约化、专业化、品牌化为理念构建茶产业新型服务机构，形成综合性、规模化、可持续的服务体系。原题：《茶产业也玩融合 专家“开脑洞”解锁一二三产融合新“玩法”》
普洱生茶应该如何品饮？
你喜欢喝什么茶呢？茶的品种特别多，今天呢说说品饮普洱生茶吧！
品茶就是品其味，是一种极优雅的艺术享受,在品饮普洱茶过程中，不同的人会有不同的感受，在品饮普洱茶的时候我们一般会区分生茶与熟茶。那么，普洱的生茶应该如何品饮呢？
饮品生茶的时候首先可以感觉到茶特有的苦涩味道，一般品质好的生茶的苦涩味不会在口腔里面停留很长时间，这种苦涩会很快的散开化掉，这时候你就会感觉到两颊生津，口腔里面会开始回甘，喉部就可以感觉到明显的甘甜。因为不同的茶它的回甘程度会不一样，感觉到甘甜的部位也会有一些差别，有的生茶是马上感觉到喉部非常的甘甜，而口腔里面则没有这样的感觉，有的茶则是可以在口腔里面感觉到明显的甜。
饮品生茶与熟茶不同的地方主要就是要感觉生茶的回甘和味道的变化，生茶的活性足，茶气重，可以很明显的感觉到普洱茶的变化无穷。喜欢味道重一些的茶友可以尝试着喝班章一带的生茶，喜欢口感柔和一些的朋友则可以喝易武一带的茶。品饮普洱茶的时候不要过多的计较是不是名牌的茶，是不是多少年的茶，只要喝起来觉得舒服就可以了。因为现在一些不是很知名的茶厂生产的普洱茶本身的品质也是非常的不错。喝茶更多的是享受一种普洱茶带来的愉悦感受！
普洱熟茶的选料
普洱茶饼压制过程中的蒸汽温度特点
1、烘青的温度大概在120－140度之间，用机器烘青甚至会达到200度以上。
2、蒸压的时候蒸汽的温度是有100度，但是茶叶的温度是低于65度的，而烘青时茶叶的温度是高于65度的，所以蒸压成型不会对普洱的品质造成坏的影响，而烘青会（就像我们有时回去做做蒸汽浴，但肯定不可能用100度的滚水洗澡）。
3、蒸汽温度不一定就是100度，蒸压成型的时间很短大部分在10秒以内，应该不会对茶的内质有太大的影响。
知福牌普洱茶的功效和作用
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