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为什么普洱茶要用竹箬包装?仅仅是为了好看、美观吗?

2019-03-27 访问量: 28 茶礼仪网

为什么普洱茶要用竹箬包装?仅仅是为了好看、美观吗?

普洱茶有着非常悠久的茶树栽培驯化和茶叶加工制作历史,工艺上“蒸而成团”的做法几近千年一直沿用至今。相信很多茶友第一次看见普洱茶用竹箬包装的时候,心里都会有疑问:为什么普洱茶要用竹箬包装?仅仅是为了好看、美观吗?

竹箬包装看起来质朴、传统和自然,体现出一种强烈的时光厚重感。其实普洱茶用竹箬包装不仅是为了美观,还有很多好处。茶叶最容易吸收空气中的异味,如果存放不当,就会沾上周围食物、用品的味道。

竹箬就像茶叶穿上的“防护衣”,传统的竹箬包装有过滤杂味、确保清醇的效果,用竹箬包装的茶叶能相对的保存得更好,而且特别适用于普洱茶。

普洱茶储存本身需要干燥、通风、透气、避光、隔异味,正好竹箬能起到这些作用。明代学者、茶人许次纾,在《茶疏》中有记载:“茶须筑实,仍用厚箬填紧,瓮口再加以箬,以真皮纸包之。”

这种传统包装的制作工艺,有助于普洱茶在后发酵时过滤杂味,以确保茶品清醇。而且长时间被竹箬包裹着的茶叶,在冲泡时还会散发出淡淡的竹香呢。而普洱茶的产地云南西双版纳等茶区自古就盛产竹箬,从很早以前,当地的茶农就因地制宜、就地取材,用竹箬包装生产出来的茶叶一直延传至今。

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普洱茶的营养价值及养颜功效

  普洱茶树品种稀少,制作工艺独特,当然也与其他茶不同,它越陈越好,并且养颜功效出奇。也许多人会问这普洱茶越陈越香,怎么能养颜呢?

 

  其实普洱茶在陈置的时间越久,促使茶叶中的大分子化合物变成对人体有益的小分子物质;同时,普洱茶在存放过程中有微生物参与,使普洱茶的美容功效得到升华。

 

  深层排毒,恢复肌肤健康

 

  普洱茶生津止渴,消暑,解毒,通便。有便秘困扰的MM,大可借助普洱茶,够调节肠胃,恢复正常功能。彻底解决因便秘引起的痘痘以及“淑女杀手”的口臭问题。

 

  摆脱肤色暗沉,肌肤红润有光泽

 

  普洱茶最大的一个功效就是可以降低血脂含量,使血管舒张,从而加速血液循环,解决因气血不畅引起的肤色暗沉以及各种恼人的斑点,让肌肤红润有光泽。

 

  抗衰老,永葆青春

 

  普洱茶采用大叶茶制造,内含儿茶素和丰富的茶多酚,可帮助肌肤抵抗衰老,永葆青春。

 

  普洱茶为什么可以养颜?现在知道了吧,不要以为陈年的普洱茶,只是口感好罢了,存放时间越久的普洱茶的美容功效越好,并且减肥效果甚佳,但是购买的时候一定要到知名的茶叶店选购,以免被骗。

  普洱茶中含有药效成分,是茶叶成为人类重要饮料的决定因素。茶的药效十分复杂,且茶叶的治病作用,往往是许多药效成分和营养成分综合作用的结果。下面就关于普洱茶的营养价值做一介绍。

 

  周昕编《药茶》一书中载,茶叶中所含的药效成分有咖啡硷类物质、酚类衍生物、芳香类物质、维生素类物质和其他物质。茶叶中的咖啡硷,能兴奋神经中枢、消除疲劳、提高劳动效率,能抵抗酒精、烟、吗啡的毒害作用,对心脏及中枢性未梢性血管系统,有兴奋作用和强心作用,能增加肾脏的血流量,提高肾小球过滤率,有利尿作用,对平滑肌有驰缓作用,有调节体温的作用。

 

  普洱茶中含有维生素P、B1、B2、C、E等。这些维生素,用开水浸泡十分钟后,平均有80%可以浸出,所以普洱茶是人体维生素的很好来源,尤其B2和C最为重要。B2又称核黄素,是我国人民膳食最易缺乏的维生素。缺乏B2会引起代谢紊乱和口舌病,在茶叶中维生素B2的含量为100克中含有1.2毫克。维生素C又称抗坏血酸,具有多方面的生理功能,尤其是对于防治动脉硬化、抗感冒、抗出血、抗肝炎的意义,已引起普遍重视。茶中的维生素C含量高,而且都溶于水,能充分利用。茶叶的酶,按它们在机体中的生理效应来说,有相似之处,而且有些维生素就是酶的组成部分。

  茶叶中的蛋白质由氨基酸组成,嫩茶叶含氨基酸2-5%,有20多种,多数对人体是有益的,其中氨酸含量较高,是茶叶的特殊氨基酸,其他还有赖氨酸、精氨酸、组氨酸、胱氨酸等。上述几种氨基酸,能促进人的生长和智力发展,对预防人体早衰和老年骨质疏松症以及盆血等都有积极作用。茶叶中的碳水化合物含量约为30%,能冲泡出来的大约5%左右。脂类在茶叶的含量为2-3%,其中有磷、硫脂、糖脂和甘油三酸脂。茶叶中的脂防酸,主要是亚油酸和亚麻酸,都是人体所必须的,是脑磷脂和卵磷脂的重要组成部分。

  茶叶中含有4-7%的无机物,多数能溶于水而被人体吸收,其中,以钾、磷最多;其次是钙、镁、锰、铝等;再次是微量的铜、锌、钠、镍、铍、硼、硫氟等。医学专家指出:无机物可维持人体液(渗透压)平衡,对改善机体内部循环有重要意义,又是人体“硬组织”(娟骨骼、牙齿)的原料,与骨、牙等的生理关系十分密切。钾为细胞内液的重要成分,茶叶不但含钾高,而且容易泡出。经湖南医科大学实验室证实,普洱茶中的氟化物对防龉齿有重要作用。茶中的锰可防止生殖机能紊乱和惊厥抽搐,锌可以促进儿童生长发育,防止心肌梗塞与暴卒作用。茶叶中的铜、铁对造血功能有帮助。

普洱茶古老的制作

  至于百年历史的茶饼更是处在有价无市的火爆境地,对它们口味的描述更多的是依赖收藏者的描述。因为这批完全采用传统工艺制作,并经历自然发酵的普洱茶饼日渐稀少。

昂贵的普洱茶
2006年8月8日,一场普洱茶品鉴会在中国云南的思茅地区举行,来自中国内地、港台以及东南亚地区的十八款古董普洱茶惊喜亮相。这十八款普洱茶号称百年,都是1920年之前出品的茶品。令人惊讶的是,这些普洱茶在存放七八十年后,不仅没有腐烂变质,反而更加甘润醇熟。更加令人称奇的是,这十八款古董普洱茶,一款一种口味,各有其特殊魅力。“酒贵陈,茶贵新”,普洱茶为什么不仅不会因为存放而腐烂,反而会越陈越香,甚至会因为存放时间的长短,而具有复杂多变的口感呢?
加工出这些古董普洱茶的古茶树树龄平均两千年,它们都是云南独有的大叶种茶树。由于古茶树的产量有限,建国后当地政府开始种植改良的大叶种茶树,当地人称之为“台地茶”。台地茶事实上也是源自大叶种古茶树。正是这种独特的茶树,赋予了普洱茶与众不同的气质。但仅仅是因为茶种独特,普洱茶就有那么多让人困惑不解的地方吗?
事实上,自唐朝起,普洱茶就是最重要的商贸物质,一度远销至今天的缅甸、印度以及东南亚地区。但是云南地处高原,自古交通不便,商路漫漫,而茶叶又是最不耐储存的商品,如何让茶叶经受住长途贩运的漫长考验?茶师们必须找到解决茶叶储存的终极办法。这种加工工艺在很长一段时间内,被茶师们视为不传之谜。它的真相究竟如何?
古老的加工工艺
在困卢山的古茶园,我们找到了世代茶农的哈尼族老刘。老刘有一手加工普洱茶的祖传手艺。他向我们展示了普洱茶加工最隐秘的环节。他说,茶农通常会在阳光弥漫整个茶园时开始采茶,这时茶菁鲜叶的含水量与香氛正当其时,最是适宜采摘。
加工普洱茶的第二道工序,摊晾,也叫萎凋。
然后就是杀青,这是普洱茶制作中最重要的一个步骤。老刘杀青时,始终将温度控制在30度左右。低温杀青除了能够去除鲜叶中的臭菁味,使茶叶散失部分水分以便于揉捻外,还带来了一个意想不到的好处,那就是大量保留了茶叶里的茶多酚和酶,而这恰恰是决定普洱茶品质的重要物质。
但是,把这种刚刚揉捻好、晒好的茶叶冲泡出来后,味道还是凌厉生猛,与陈年茶饼甘润醇熟的口感不可同日而语。
老刘说,普洱茶人在加工完毛茶后,就会将毛茶做成茶饼的形状。这与我们常见的绿茶相去甚远。奇怪的造型,奇怪的口味,二者之间是一种巧合,还是制茶人有意为之的奇妙产物呢?
马帮的贡献
原来,在普洱茶饼的背后,还隐藏着一段不为人知的故事。自从唐朝起,普洱地区的茶人就面临一个很大的问题。他们要将毛茶直接贩运到西藏,但毛茶十分干燥,一压就碎。后来,普洱地区的茶人发现将散装的毛茶压制成饼茶,就可以彻底解决长途运输的难题。
制作茶饼第一步就是将毛茶蒸软。然后,就可以用石磨压成饼状了。将毛茶压制成饼茶,完全是古时的制茶人为克服长途运输不得已而为之的发明,如今却成为了普洱茶的标志。
那时的普洱茶人将茶饼交给马帮,去异域交换自己梦想的生活必需品和奢侈品。马帮驮着这些茶饼穿越亚洲大陆的山脊,到达目的地后惊奇地发现:这些饱经风霜的茶叶非但没有腐坏,反而褪去了毛茶原有的青涩与苦味,变得甘润醇熟起来。
今天,人们普遍认为,在茶马古道上发生的这个意外,促成了一项技艺的诞生,造就了一个完全不同于绿茶和红茶的茶品!
在过去十年里,五十年历史的普洱茶饼的价格已经翻了至少五十倍。至于百年历史的茶饼更是处在有价无市的火爆境地,对它们口味的描述更多的是依赖收藏者的描述。因为这批完全采用传统工艺制作,并经历自然发酵的普洱茶饼日渐稀少。没有一个收藏者舍得喝这些比黄金还贵的茶饼。它们的收藏价值远远大过了它们的饮用价值。
但让人困惑的是,是生命就终究会消亡,普洱茶真的会越陈越香吗?倘若要保证普洱茶最佳的风味和效果,是不是也有一个收藏极限?这个收藏极限究竟是多少?五十年、八十年,还是越长越好?也许这才是普洱茶最后的秘密。




中国历史名茶与普洱茶

  中国历史名茶与普洱茶
  名茶是指有一定知名度的好茶,通常具有优异的色香味、独特的外形和优异的品质。名茶的形成往往有一定的历史渊源或一定的人文地理条件,例如名山、名寺出名茶,名种、名树生名茶,名人、名家创名茶,名水、名泉衬名茶,名师、名技评名茶。
  名茶的生长一般要有优越的自然条件或生态环境。除外界因素外,栽种的茶树品种优良,管理较好,有一定的采摘标准,制茶工艺独特等也是重要因素,再加上制茶工艺师的创造性发挥,使得我国历代名茶层出不穷。
  很多名茶就是在这样的条件下产生和发展起来的。但长久不衰的名茶,既要有独特而优异的品质风格,还要有社会消费者的公认。我国历代名茶品目虽多达数百上千种,但长久不衰,至今仍有一定产盆和市场的不过百余种,有些名茶只在某一历史阶段中知名一日寸而已。
  我国数千年的封建社会,历代贡茶制度产生的种种贡茶,应该属于历史名茶。除此之外,各产茶地区,历史上曾生产的品质优异的好茶,尤其是获得文人雅士好评的,也属于历史名茶。
  (1)唐代名茶
  据唐代陆羽(《茶经》和唐代李肇《唐国史补》)(公元806—820年)等历史资料记载,唐代名茶有下列几十余种,其中大部分都是蒸青团饼茶,少蛋是散茶。
  顾洁紫笋:又名顾诸茶、紫笋茶,产于湖州(现浙江长兴)。寿州黄芽:又名霍山黄芽,产于寿州(现安徽霍山)。阳羡茶:同紫笋茶,又名义兴紫笋,产于常州(现江苏宜兴)。蒙顶石花:又名蒙顶茶,产于剑南雅州名山(现四川雅安蒙山顶)。方山露芽:又名方山生芽,产于福州。仙人掌茶:产于荆州《现湖北当阳》,属蒸青散茶,仙人掌状。六安茶:产于寿州盛唐(现安徽六安),其中以"小砚春"最出名。香雨:又名真香、香山,产于夔州(现四川奉节、万县)。天柱茶:产于寿州霍山(现安徽霍山)。峨眉白芽茶:产于眉州峨眉(现四川乐山)。赵坡茶:产于汉州广汉(现四川绵竹)。天目山茶:产于杭州天目山。庐山茶:产于江州庐山(现江西庐山)等。普洱茶:产于云南银生等地。
  (2)宋代名茶
  据《宋史·食货志》、宋徽宗赵信《大观茶论》、熊蕃《宣和北苑贡茶录》和赵汝砺《北苑别录》等记载,宋代名茶有下列几十余种。宋代名茶仍以蒸青团饼茶为主,各种名目翻新的龙凤团茶是宋代贡茶的主体。当时"斗茶"之风盛行,也促进了各产茶地不断创造出新的名茶,散芽茶种类也不少。

  顾沽紫笋:产于湖州(现浙江长兴)。阳羡茶:产于常州义兴(现江苏宜兴)。瑞龙茶:产于浙江绍兴。谢源茶:产于欺州婆源(现江西婆源)。蒙顶茶:产于四川蒙山顶(现四川雅安)。双并茶:又名洪州双井、黄隆双井、双井白芽等,产于分宁(现江西修水)、洪州(现江西南昌),属芽茶(即散茶)。普洱茶:又称普茶.产于云南西双版纳,集散地在普洱县。方山露芽:产于云南昆明。月兔茶:产于四川涪州。紫阳茶:产于陕西紫阳。信阳茶:产于河南信阳。仙人掌茶:产于湖北当阳。龙井茶:产于浙江杭州,、洞庭山茶:产于江苏苏州。武夷茶:产于福建武夷山。灵山茶:产于浙江宁波郑县。

  (3)元代名茶
  据元代马端临《文献通考》和其他有关文史资料记载的元代名茶有几十余种。头金、骨金、次骨、末骨、粗骨产于建州(现福建建颐)和剑州(现福建南平)。大巴陵、小巴陵、开胜、开卷、小开卷、翎毛产于岳州(现湖南岳阳)。雨前、雨后、杨梅、草子、岳麓产于荆湖(现湖北武昌至湖南长沙一带)。龙并茶:产于杭州,属散芽茶。阳羡茶:产于江苏宜兴。武夷茶:产于福建武夷山一带。
  (4)明代名茶
  明代因开始废团茶兴散茶,所以蒸青团茶虽有,但蒸青和炒青的散芽茶渐多。据顾元庆《茶谱》(公元1541年)、屠隆《茶笺》(公元1597年前后)和许次纤《茶疏》(公元1597年)等记载,明代名茶也有几十余种。
  顾诸紫笋:产于湖州(现浙江长兴)。蒙顶石花、玉叶长春:产于剑南(现四川雅安蒙山)。碧涧、明月:产于峡州(现湖北宜昌)。真香:产干巴东《现四川奉节东北)。白露:产于洪州(现江西南昌)。阳羡茶:产于常州(现江苏宜兴)。薄片:产于渠江(现四川从广安至达县)。武夷岩茶:产于福建崇安武夷山。款县黄山:又名黄山云雾,产于安徽歇县、黄山。云南普洱:产于云南西双版纳,集散地在普洱县。天目茶:产于浙江临安。西湖龙井:产于浙江杭州。
  (5)清代名茶
  清代名茶,有些是明代流传下来的,有些是新创的。在清朝近300年的历史中,除绿茶、黄茶、黑茶、白茶、红茶外,还发展产生了乌龙茶。在这些茶类中有不少品质优异的茶叶品目.逐步形成7我国至今还保留着的传统名茶。,清代名茶也有几十余种。
  武夷岩茶:产于福建崇安武夷山,有大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟四大名极,产品统称"奇种",是有名的乌龙茶。西湖龙并:产于浙江杭州,属扁形炒青绿茶。黄山毛峰:产于安徽欺县黄山,属烘青绿茶。普洱茶:产于云南西双版纳.集散地在普洱县。有普洱散茶与团茶、饼茶等,前者属绿茶,后者属后发酵黑茶。祁门工夫红茶:产于安徽祁门一带.属工夫红茶。闽红工夫红茶:产于福建省。婆源绿茶:产于江西婆源,属炒青眉茶。敬亭绿雪:产于安徽宣城,属细嫩绿茶。六安瓜片:产于安徽六安,属单片形细嫩绿茶。洞庭碧螺春:产于江苏苏州太湖洞庭山,属炒青细嫩绿茶。大平猴魁:产于安徽太平,属细嫩绿茶。紫阳毛尖:产于陕西紫阳,属针形细嫩绿茶。老竹大方:产于安徽欺县,属扁芽形炒青细嫩绿茶。信阳毛尖:产于河南信阳,属针形细嫩绿茶。君山银针:产于湖南岳阳君山,属针形黄芽茶。安溪铁观音:产于福建安溪一带,属著名乌龙茶。屯溪绿茶:产于安徽休宁一带.属优质炒青眉茶。庐山云雾:产于江西庐山,属细嫩绿茶。南山白毛茶:产于广西横县南山,属炒青细嫩绿茶。凤凰水仙:产于广东潮安,属乌龙茶。闽北水仙:产于福建建阳和建欧,属乌龙茶。莫干黄芽:产于浙江余杭,属细嫩绿茶。恩施玉露:产于湖北恩施,属细嫩蒸青绿茶。温州黄汤:产于浙江温州平阳,属黄茶。九曲红梅:产于浙江杭州,属细嫩工夫红茶。
  (6)现代名茶
  中国现代名茶有数百种之多,根据其历史分析,有下列三种情况:有一部分属传统名茶,如西湖龙井、庐山云雾、洞庭碧螺春、黄山毛峰、太平猴魁、恩施玉露、信阳毛尖、六安瓜片、屯溪针眉、老竹大方、桂平西山茶、君山银针、
  云南普洱茶、苍梧六堡茶、政和白奄银针、白牡丹、安溪铁观音、凤凰水仙、闽北水仙、武夷岩茶、祁门红茶等;
  另一部分是恢复历史名茶,也就是说历史上曾有过这类名茶,后来未能持续生产或已经失传的,经过研究创新,恢复原有的茶名。如休宁松罗、涌溪火青、敬亭绿雪、九华毛峰、龟山岩绿、蒙顶甘露、仙人掌茶、天池茗毫、贵定云雾、青城雪芽、蒙顶黄芽、阳羡雪芽、鹿苑毛尖、霍山黄芽、顾诸紫笋、径山茶、雁荡毛峰、日铸雪芽、金奖惠明、金华举岩等。
  还有大部分是属于新创名茶,如婆源茗眉、南京雨花茶、无锡毫茶、毛山青峰、天柱剑毫、岳西翠兰、齐山翠眉、望府银毫、临海蟠毫、千岛玉叶、遂昌银猴、都匀毛尖、高桥云峰、金水翠峰、永川秀芽、上饶白眉、泥江翠片、安化松针、遵义毛峰、文君绿茶、峨眉毛峰、雪芽、雪青、仙台大白、早白尖红茶、黄金桂、秦巴雾毫、汉水银梭、八仙云雾、南糯白毫、午子仙毫等。
  近年来,全国各茶区十分重视名茶的开发研究,新创名茶层出不穷,加之全国各地名茶评比活动,诸如评比会、展评会、博览会、品尝会等等,更促进了名茶生产的发展。
  从上述中国历史名茶看,云南普洱茶自唐代以来,一直名列中国名茶排行榜内。: