绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
图为：中期茶“绿大树”，南茗佳人干仓存放
七、新世界的掘金者
1、告别土豪消费
推动茶行业在前几年狂飙突进的几个大势不在了。这几个大势是：（1）礼品经济。国家控制三公消费，礼品茶市场在极度萎缩。（2）炒作。炒作风头已过，市场进入理性消费期。（3）吹泡泡的发展模式。以货币超发、房地产为代表的旧有吹泡泡的发展模式已经终结，中国经济面临下行与货币紧缩的压力，跟风投资茶行业的少，目前投资茶行业的大都是理性投资、战略布局投资、价值投资。（4）土豪消费。土豪的非理性消费，将逐渐转向理性的奢侈品消费。这些出得起钱的大爷，不再一掷千金去斗富、炫耀，而是真正了解一个东西的价值，愿意为一个物有所值的东西出高价钱买单。
2015年，做茶的会发现，茶行业已经进入了理性发展时代，过去靠炒作、讲故事、搞关系、过度包装与营销、对经销商与消费者涸泽而渔等老套路，很难玩转。是否拥有良好的品质与口碑，能否拥有一条健全、健康、基础扎实的全产业链，能否建立厂家与经销商及消费者的良性关系……将成为决胜未来的终极武器。
一切喧嚣终会过去，当尘埃落定之时，茶叶消费将升级到一个讲究理性与品质的时代，过去的忽悠式营销越来越没有市场，茶产业将转型到一个重视上游产品研发与下游市场深耕的新时期。要深耕，就必须找到一个细分市场聚焦，做品类打造、渠道深度开发、产品研发、消费者培育等最基础、最深入，也是最寂寞的工作。
随着市场经济的发展，中国改革进入深水区，将创建服务型政府，政府之手对市场的干预会减少，时代的骄子将从官员让渡给商务人士、文化人士，自由、平等、理性、机会、创造、高品质的生活就是新生代商务人所追求的。他们与生于五六十年代的老一代商务人群有着本质的区别，那一代是官本位、野蛮市场法则的信奉者，也是土豪茶、礼品茶、炒作茶的始作俑者，而这些新世界的人们，是70后、80后、90后，他们年轻，将是未来商业规则的制订者，相对于追逐外在的名利，其更关乎生活的品质、人生的自我实现，彰显的是独立价值，玩的是个性化体验。
旧世界的商业将在未来十年与我们渐行渐远，而新世界的商业已经在孕育，必将喷薄而出，而上海就是三十年前的珠三角，引领着我们拥抱全新的商业文明。
茶，从陆羽开始，就从物质上升到文化的层面，再经历代茶人发展，建立了从茶技、茶艺到茶道一套完整的体系。所以，茶早就不是一个简单的饮品，其是国人修身养性的一个绝妙道具。而到了现代社会，套用时髦的话来说，茶也是一个都市白领自我实现的绝妙媒介，于喧嚣的尘世泡一杯茶，让自己安静下来，借一片叶子与心灵对话，安放无可寄托的灵魂。喝茶是一种情怀，是对自己也是对他人的一种关怀，也是自我人生价值实现的一种体现。在这个层面，新世界的人们，将对茶进行全新定义，喝茶不再是跟风，附庸风雅，而是一种自我实现，个性体验。时代变了，难道我们还将卖旧世界的茶吗？
图为：中期茶“绿大树”，南茗佳人干仓存放
2、用青春、时尚与健康语法做茶
墨印利用新商业文明从上海诞生并席卷全国的机会，加上掌门人墨小印女士作为新生代的70后商人，不但在上海、杭州等地接受过高等教育，还到法国与国内顶级商学院深造过，对中西方文化有着深入了解，谙熟现代商业规则，拥有深厚的商界人脉资源，可以针对商务人群这个细分市场主推“商务生活茶”，引领面向未来十年的全新茶叶消费趋势。
有着新观念的商务人群将是未来中国的社会中坚，也是消费的主流人群，引领中国消费的升级换代，墨印针对这一群体提前布局与培育市场，就是深耕中国最有价值的一块茶叶消费市场，将使得墨印成为最具价值的小而美品牌中的一个。
墨印做的是中高端市场，其商务人群定位为企业老板、中高级管理人员，及有一定文化素养和经济基础的普通白领。同时，通过这些都市白领的茶饮生活，来带动家人及身边的熟人圈子喝墨印茶，亦即用圈层营销来做深耕。
墨印主要针对60后、70后、80后、90后商务人群。50后及以上人群，要不是已经退休，要不是生活习惯已经固化，要他们接受新生事物比较困难，墨印全新的玩法不一定适合他们。60后虽然思维稍显落伍，但他们的消费能力最强，目前掌握的社会资源最多，而且他们也是土豪消费的主力人群，其作为承前启后的一代，可作为墨印传统茶主打的人群。70后、80后是中国新型商业文明开启者，而90后是未来的消费主力，所以这三个人群理应构成墨印消费者的主体。
墨小印说：“我们再进一步从茶叶的需求上进行划分。90后、80后作为年轻人更喜欢追求茶叶的时尚、酷炫、方便、快捷，彰显的是一种青春语法的身份认同，当然其对健康也有需求，但由于人年轻，身体好，其不会花大力气去了解什么是真正的养生，往往会被一些经过包装的时尚健康概念所打动，属于典型的‘轻养生’。针对这一目标人群，我们倡导的是‘简单喝’品牌理念，即主打‘轻生活’，推出轻奢主义、轻养生的茶饮文化。”
而针对80后、70后、60后，“我们主推‘墨印’传统茶品牌，除了彰显传统茶的品鉴与收藏价值之外，将突出茶的传统养生价值，用五行养生功能茶来做大养生文化，进军大健康产业。这里，为什么将80后也纳入品鉴、收藏与养生人群，是因为80后其实是分化的，86年之前出生的人已经三十多岁了，随着年纪的增大他们的价值观将逐渐与中年人接轨，他们会静下心来用最传统的方式慢慢泡一杯茶，也会由‘轻养生’变成注重养生的人群；而86后还是活在青春语法之中的人群，目前采用‘简单喝’的茶饮方式，也是墨印传统茶的未来消费者。”
据了解，简单喝的配方为“生态茶基料+草本配方”。其生态茶基料全部用景迈稀疏留养生态茶，以春茶为主，会加一些秋茶。景迈山稀疏留养生态茶园，将密植的台地茶砍掉，一米只留一株茶树，并进行放养，恢复生态环境，以模拟古茶树生长环境，故其品质接近古树茶。（文/白马非马，请上帝喝茶工作室出品）
喝普洱茶时遇到怪味或身体不舒服时，怎么破？
在生活当中，如果我们喝到的普洱茶有味道，我们要怎么办，如何处理才是正确的方法呢？今天，我们就一起看看普洱茶在饮用时，会出现哪些情况？分别是什么？
一、饮用时感到口舌发干怎么办？
造成口舌发干的原因有多种：
1、最简单的原因是茶汤温度太高就入口。一般我们口渴的时候喝热水，就会出现这种口干和越喝越渴的情况。
2、新制生茶如果在杀青的过程中火功高了，喝起来嗓子会有“燥”感，也会让人觉得口舌发干。
3、新制熟茶在渥堆工序中温度没掌握好，温度偏高，制成的茶叶喝起来也会有嗓子干干的感觉。如果一泡茶除了造成口舌发干外，并未有其他的不舒服的口感，应该还算正常。
二、喝普洱茶喉部感觉刺痛：
如果喉部感觉刺痛仿佛得了感冒咽喉肿痛一般，长时间都觉得不舒服。那些茶应该是经过了不良仓储或者人为做过，茶叶已经变坏。这样的茶要立刻弃掉，因为即使通风晾干也不能改变茶质。
三、喝普洱茶时舌面发刺发麻：
1、导致舌面发麻的因素也有多种，比较乐观的情况，是因为茶叶内含丰富所至。在这种情况下，发麻的感觉很快转化成回甘或生津的口感，不会有不良影响。改善的方法可以改变存茶的地方到较自然之处。一些熟茶在制作过程中出现问题，也会有舌面发麻的感觉，但这种情况比较轻微。
2、较严重的是人为造假老茶，做手脚的时候在生茶上撒了某些物质，加速生茶的陈化，成为一饼有“历史”的“老茶”，茶友喝起来就会感觉舌头发麻，同时有喉咙不舒服的感觉。茶友一定要小心。
四、饮用普洱茶时有酸的口感：
1、口感发酸的问题很复杂，生茶熟茶都有可能出现，酸的程度也不尽相同。造成茶品发酸的原因，可能是产地和气候的因素，可能是制作工艺的问题，也有可能是入仓茶没有退干净。
2、一些生茶中带点酸，若酸味不重，却倒有一种“梅子”味的感觉，则不妨一试。如果酸的感觉伴随着其它不良感受，诸如霉味、锁喉等，那么，这样的茶你就要小心了；若在品陈茶或老茶的时候，如果有发酸口感，要特别注意分辨口腔和喉咙的感受，一旦感觉不好，就不要再试了。
五、喝普洱茶有烟味：
1、茶友在品普洱茶的时候，经常会在一些生茶中喝到烟味。原则上来讲，用正宗晒青毛茶压制的生茶是不会出现烟味的。云南茶区在雨季的时候，茶农会用柴火烘乾茶叶，使得茶青吸入烟味。有烟味的茶若自然存放，其烟味会因时间而减退。
2、基本上来说，生茶中有烟味可能是采茶时节不佳和制茶干燥工序不好所至。但从品饮而言，感受就因人而异了，如果茶友对烟味的感觉并不排斥，这样的的茶并无不妥。
六、饮用普洱茶时有杂味：
1、普洱茶市场比较混乱，生茶经过高温高湿做过之后，可能就变成了有历史的“老茶”，就会有茶友上当受骗。入仓的环境、温度、湿度没掌握好，就有可能毁掉一批茶品。但是这样发霉变质的茶品经过精心的通风晾晒和整理外形，仍旧可以混入市场蒙骗消费者。
2、茶友要注意的是，一旦茶汤中混杂有怪味道，诸如霉味、六六粉味、烂木头味、麻袋味、石灰味、土腥味、馊味等等，一定要小心。
在当今利益当前的社会上，很多茶厂为了提高生产效率，将晒青工艺改成了加工成本相对便利的烘青，结果生产出了口感甜淡、香气高扬的生茶。这种茶如果茶友可以接受也不妨试试，但是此类茶后期没有陈化价值。希望大家一定要了解茶，如果出现了上述不舒服的一些现象，那么请你一定要做出相应的措施。
普洱茶叶为什么要杀青？
杀青是制茶技术的关键工序之一。“青”指鲜叶，杀青顾名思义就是破坏鲜叶的组织。杀青过程即采取高温措施，使鲜叶内含物迅速地转化。杀青不仅会破坏酶的活性，还要使内含物转换为各类茶制茶特有品质的基础。
茶叶中含有一种叫做酶的物质。酶是具有生物催化功能的生物大分子，是一种生物催化剂，它能够加快或减缓生化反应的速度，但是不改变反应的方向和产物。酶大多数由蛋白质组成（少数为RNA），其活性易被温度、化学环境（如pH值）等因素影响。
酶在高温作用下，其蛋白分子结构会遭到不可逆的破坏，从而完全散失酶活性。茶叶的“杀青”，正是利用了酶的这种高温失活的性质，及时制止鲜叶中氧化酶（特别是多酚氧化酶和过氧化物酶等）的活动。
茶叶杀青的目的如下：
一、短时间内利用高温破坏鲜叶中的多酚氧化酶活性，抑制多酚类酶促氧化，使内含物在非酶促作用下形成绿茶、黑茶、黄茶、普洱茶的色、香、味等品质特征。
二、去除一部分水分，使叶片从硬变为柔软，方便揉捻。便于塑形。
三、除去鲜叶的青草气，散发迷人茶香。
总之，破坏鲜叶的组织与结构，改造鲜叶的形质，为茶叶独特的品质奠定良好的基础，这即是杀青的目的，也是杀青技术措施的基本根据。
天赐普洱·世界茶源普洱市打造普洱茶康养大品牌
普洱因茶而兴，因茶而名。这里是驰名中外普洱茶的故乡，“古南方丝绸之路”的重要组成部分，茶既是普洱的大产业、大民生，又是大生态、大健康，是普洱与世界交往的重要桥梁和纽带。近年来，普洱通过共享“一带一路”商机，携手打造普洱茶康养大品牌。
作为中国乃至全球生态环境最好、最适宜人类居住的地区之一，普洱是北回归线上保存最完好的巨大绿洲，生物多样性丰富，生命生态系统完整，是“彩云之南”丰富性和多样性的缩影。这里全市森林覆盖率高达70%，建成自然保护区16个，全中国有三分之二的高等物种在此繁衍生息，生物多样性和生态系统服务价值高达7430亿元，居云南省第一。这里年平均气温18度左右，空气中负氧离子含量高出世界卫生组织“清新空气”标准12倍，全省荣获“中国天然氧吧”称号的8个县（区）中，普洱就占4个。
当前，普洱茶叶种植覆盖全市10个县（区），130万人从事茶及关联行业，占总人口的一半。茶叶种植面积、产量、产值均居云南省前列，已成为“衣食万户”的大产业和富民强市的重要支柱产业。
近年来，特别是党的十八大以来，普洱积极服务和融入“健康中国”“健康云南”战略，以全国唯一的国家绿色经济试验示范区建设为总平台，用好生态优势、做好生态文章、发展生态产业、壮大生态经济、改善生态民生，下好大健康时代的“先手棋”，大力发展以绿色健康食品、生物医药、休闲度假、养老养生等为重点的大健康产业，打造全国知名大健康食品供应基地和世界一流“健康生活目的地”，叫响“养在普洱”大健康品牌，用绿色生态、健康养生和世界对话。
期间，普洱加快构建连通世界的现代综合交通网，打造面向东南亚区域性交通枢纽，为大健康产业发展提供有力支撑。同时，普洱还以特色生物、清洁能源、现代林产业、休闲度假养生“四大基地”建设为载体，把发展绿色生态、健康养生大健康产品作为主攻方向，突出茶叶、咖啡、生物药等特色优势产业，在抓标准、抓品牌、抓融资、抓庄园、抓整合、抓“互联网+”上狠下功夫，构建从“茶园”到“茶杯”、从“田间”到“舌尖”的产品质量安全可追溯体系，建成了一批大基地，搭建了一批大平台，打造了一批大品牌，开拓了一批大市场。当前，全市特色农产品获有机认证企业数和证书数均居全省第一，其中有机茶认证企业数和证书数均居全国第一。
通过坚持创新引领发展，普洱依靠科技提升大健康产业生命力。当前，建成中国工程院、中国科学院“两院”院士及专家工作站29个、专家基层科研工作站18个。同时，普洱还主动服务和融入“一带一路”建设，抢抓“澜湄合作”机遇，组建“东盟学院”和“东南亚研究院”，倡议澜沧江——湄公河流域各国共同构建生态带、产业带、交通带，扩大交流合作。
通过全力打响“天赐普洱·世界茶源”城市品牌，普洱成功创建国家园林城市、国家森林城市、国家卫生城市、国家循环经济示范城市和全国民族团结进步示范市，并荣获国家水生态文明城市、生态文明标杆城市、中国绿色发展优秀城市、“中国康养城市”等桂冠，成为全国首批4家森林康养基地建设试点市之一。
据悉，目前，普洱市正在全力争创第六届全国文明城市。
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