绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
今天我们就针对此话题进行了一场辩论赛
【第一轮发言】
目前市场上最常见茶叶分类有两种：
安徽农业大学茶学院陈椽教授把茶品归为六大类：绿茶、红茶、黄茶、白茶、乌龙茶、黑茶；国家质检总局行政部把茶品归为七大类：绿茶、红茶、黄茶、白茶、乌龙茶、黑茶、再加工茶类。无论是七大类还是六大类，都将普洱茶划分为黑茶。
根据根据国标GB/T22111-2008，普洱茶定义为：
普洱茶是以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成。由此定义不难看出普洱茶在特定范围内，其原料、工艺的独特性。
【第二轮发言】
我国茶类多以“制茶原理趋同”来分类。如绿茶是以高温杀青的方式阻止茶叶多酚氧化酶作用；红茶是充分发挥茶叶多酚氧化酶的酶促作用等；而黑茶是在以定温度条件下发挥微生物的作用达成独特品质。
普洱茶中的熟茶，在其漫长的工艺探索过程中便运用和借鉴了黑茶的加工工艺，两者都是经过干燥工艺后将毛茶进行渥堆发酵，并且在后期的储存存放过程中都是任其进行自然发酵和转化的，属于人工发酵。另外，两者都是紧压茶，所以，普洱茶属于黑茶。
众所周知，茶类可以以“发酵程度”来划分：
绿茶是不发酵茶；白茶、黄茶半发酵茶中的轻发酵茶；乌龙茶半发酵茶；黑茶叫后发酵茶；红茶全发酵茶；因其加工工艺的不同，普洱茶可分为熟茶和生茶。
普洱生茶在新茶和老茶阶段的品质特征有很大差异。在新茶时期普洱生茶的外观、香气、滋味跟绿茶较为相近，均属不发酵茶；但因其原料不同：绿茶一般以新采摘的鲜叶为原料，普洱茶是以国家地理标志范围内云南大叶种晒青茶为原料。所以，普洱茶不属于绿茶类，而普洱老茶则是由长时间的存储陈放转变而来的，虽说属于后发酵，但是与黑茶的制作过程和品质特征有着本质的差别。因此，普洱茶也不属于黑茶。
【评委点评】
由于“普洱生茶”和“普洱熟茶”，加工工艺和品质上的差异性，我们很难将普洱茶简单的归属到六大茶类中的某一类。
【谏言】
茶叶分类目的是为了加强人们对事物的了解和认知，并不是茶品品质的代名词。
市场上为什么很难看见散装普洱茶
不知道茶友们有没有注意到市场上普洱茶大都以紧压茶为主，很少看到散装的普洱茶，如：茶饼、沱茶、砖茶。有可能大家都司空见惯了，都觉得没什么，觉得普洱茶就应该是这样的。其实不然，普洱茶之所以是紧压茶是有原因的。今天就和大家好好说说普洱茶紧压的原因。
其一，运输。云南多山区，道路崎岖，大型交通工具进茶区不方便，只有用牛马这些传统牲口运输。为了增大运输效率，故而将茶叶压紧方便运输。
其二，保存香气。茶叶的香气对于购买茶叶的人来说很重要，往往能左右价格。紧压茶叶之间缝隙小，空气流通效果差，有利于保存茶叶原有的香味，有利于普洱茶品质的陈化。
其三，普洱茶后期的保存。普洱茶紧压成饼，水分的吸收与蒸发，空气中的温度对于紧压的普洱茶影响度不大，同时压紧以后氧气和光线与普洱紧压茶的接触面积相对缩小了很多，多酚类，酮类与叶绿素的氧化就缓慢了很多，茶质就能更好的保存。
其四，具有一定的观赏性。普洱紧压茶多为“方”、“圆”两种形制（沱茶亦圆、茶柱亦圆）它巧妙的体现了中国传统文化“天圆地方”的哲学思想。与其他散茶相比也更具有艺术性，也能更直接让他人观赏。
所以普洱茶压紧不是随意而为之，而是非常科学的。
品鉴普洱茶时，生理味觉会受到心理味觉的影响？
人的味觉是分生理味觉和心理味觉。生理味觉会受到心理味觉的影响，而且这个影响还很大。
影响生理味觉在普洱茶里面，表现的最明显，那些名山比如老班章，冰岛，曼松等古树，名茶如:88青饼，7542等，你的茶再好，当和这些名茶、名山“价高”的茶遭遇时，就是再懂茶，也会有不低于50％的心理味觉影响，如果你不太懂茶心理味觉的影响甚至会达到80％以上；
再者就是专家茶，很多专家和大师往往在你没喝之前就做了一大堆的铺垫，编了一个个故事，让你没喝之前就觉得此茶特珍贵特好喝，如果你喝不出专家引导你的那种味，那你就是不懂茶的憨包，这应该是专家和大师屡试不爽的手法。
所谓的生理味觉就是感官感受，每个人的感官反应不一定相同，灵敏度更是有差别，更关键的是，这个感受还需要用语言去描述出来，嘿嘿，有几个人能如此详细的把自己的感受描述出来呢？很多专家教授无非是事先备课，不管有没有喝出感觉来，把事先准备的话一段段背出来而已，玩玩文字游戏，连很多特内行的，都会着了“心理味觉”的道，更不用说那些普通的普洱茶爱好者了。
其实优质普洱茶的定位很简单，大叶种晒青是普洱茶三个字的必须条件，是不是原始生态零农残，是普洱茶原料品质的分水岭。但也不是说上肥料打农药的茶就没有好口感，酒靠勾兑茶靠拼配，有些专家学者可以把不同地域，不同口感风格的台地茶“乔木”茶，通过拼配技术让茶品口感达到极致。如果这些茶品还能是零农残，那就更完美了，应该可以定位是世界上最奢侈的饮品了！
那怎样品鉴普洱优劣那？简单点说有如下几个方面:
第一、可以通过仪器做农残检测界定原料品质。
第二、优质茶品必须可追根溯源，也就是每片茶饼甚至每片芽叶都可以追溯到源头。
第三、好不好喝，因为不管是拼配也罢，纯料也罢，单株古树也罢，最终都是要入口来喝的，所以茶品好不好，喝是终极检验的主要一环，我前面说了，人都有生理味觉和心理味觉，在一款茶面前怎么突破心理味觉呢？最简单的方法就是不看不问只喝“盲品”来解决。
好茶自己会说话能通过“盲品”来完美体现，盲品“拼”也可以理解成斗茶，用同年份同季节的茶品，不管是那个名山，不管是多高价位，两款或三款不要超过四款茶，提前编号，只有泡茶的知道每个编号对应的茶品，品茶的都不能知道，如果三款茶编号分别是1-2-3的话，可以先从1喝到3.三五个茶友聚在一起，把每一泡的入口滋味记录下来，每次出汤以5-9泡为标准，然后还可以再重新投茶，从3再喝到1记录口感滋味...最后把每个人对每款茶的口感记录总结整理后，公布1-2-3茶品的产地品名等实际信息，公认的优评最多的即是好茶，茶可以不变，可以更换品鉴的人来继续定位好茶的优劣！
品鉴时必须记录的类别:
1、看汤，要透要亮，泡得再浓还是要透亮；
2，看浓强度，普洱为什么称其为普洱，无非是有效成份含量高耐泡，不但耐泡而且泡得出浓度；
3、泡之下还是不能喝出让人不爽或不舒服的味，更不能有不适反应，特别是口腔跟喉部；
4、喝茶肯定是要图舒服，咱喝普洱，这种舒服感还要持续的久一点，品饮后的舒服感持续时间越长越好；
5，新出堆或时间还不够的茶亦或是刚压制好的茶在汤色和舒服感上都会打折扣，品鉴时不要急于下结论，但如果所品鉴茶品都是一样条件下的可以不用考虑最后一条！
关于器与茶的关系:
也适用以上盲品“拼”观点，泡茶:到底是盖碗好?还是龙泉好？还是紫砂壶？还是建水紫陶？还是...
你可以在幕后用一款茶不同器，让台前的参与者盲拼“品”，最后结果就不用多说了。
关于化肥农残问题补充说明:
都说，喝茶，茶道，对茶要没有分别心，但有上化肥激素打农药，已不是自然生态里的茶，也不是茶自己想要的，是我们只想要数量，丢掉质量的欲望强加给茶的行为。
有没有分别心，首先茶要源自一个好的生态中，自然的生长，采撷来成为茶，这才是好茶的基础。”对这样的茶，才适用有没有分别心，才值得去细品其滋味。
原来在很多场合和人沟通，关于零农残问题时，一直困扰醉南边的就是，追求没有农残化肥的茶，那些靠这些茶生活的茶农怎么办？
假如如果都能是零农残，数量是少了，但原生的茶品质提高了，茶农的收入并不会少反而会收入更高...
【观点】王傢琪：普洱茶的互联网+时代
作者简介：王傢琪（北京七彩云南庆沣祥茶业有限公司总经理、北京云南企业商会 执行会长）
引言：2015年2月14日滴滴快车与快的打车实现战略合并，5月22日携程投资艺龙，持股37.6%，成为艺龙最大股东；8月6日，58同城战略入股赶集网；10月6日，美团与大众点评宣布合并……互联网经济从高度竞争、猛烈颠覆、前赴后继再到今天在经济新闻和大众视野里的不断刷屏，面对互联网大潮的冲击时，传统产业经济面临减速、冲击和困境，以及被互联网颠覆者们“踢门”的压力，作为中国传统甚至可说是古老的茶产业也在这浪潮中遭遇新的挑战。9月12日在由北京云南企业商会主办、北京七彩云南庆沣祥茶业有限公司、云南大益茶业集团和新云南皇冠假日酒店承办的2015年云茶进京活动在北京云南大厦成功举行。我作为商会的执行会长，做了题为《普洱茶的互联网+时代》的主题演讲，引发了众多企业家和专家的共鸣，现应茶叶流通协会之邀，将演讲整理成文，以期抛砖引玉，与各位同行以及互联网业内资深人士共同探讨茶产业的“互联网+”。
一、茶产业之现状
茶产业的历史非常悠久，但是我们真正发现它的价值重塑是在2000年以后，2003年第一次参加茶叶流通协会的茶博会时，当时一个小的摊位大约6平米，每一个很小的单元都可以做一家茶企，起点非常低，基本上10万元就能做一个茶企业，业内有一句话非常形象叫“千军万马上茶山，有枪便是草头王”，是茶业价值重新发现之后或者说正在发现过程中茶企的现状。2007年，很多茶叶企业因为对企业运作没有经验、对茶叶理解没有经验、更重要对市场的残酷性认识不足，杀出来的云南茶商又纷纷背着行囊回去了。
2005年到2015年期间，茶叶企业发生了根本性变化。十年历练，明星茶企脱颖而出，老的国有企业改制后宝刀不老，焕发出新的活力，如大益、下关、龙生等；也有很多已经在其他行业取得成功的大型民营企业、上市公司，看好了普洱茶行业的美好前景，举巨资投入普洱茶行业，创造了普洱茶辉煌发展的十年，如七彩云南、龙润、柏联、云南白药。还有当地土生土长小茶企也茁壮成长起来，数千茶企盛况空前。
二、茶产业之困境
发展了十年，我们茶企过去所掌握的“武器”，到了今天，或多或少都遇到了一些困境。有几种模式，第一是发展三级代理商，省市县三级代理商模式，这种典型的B2B模式，遭遇的问题是加价层级多，茶都压在各级经销商的仓库之中，到了终端价格很高，这种模式正在陷入危机。
第二种是批发市场销售模式：以芳村、马连道为代表的批发市场，过去十年市场野蛮生长、竞争惨烈、相互压价、相互诋毁严重。全国很多省份，一个地级市都有好几个批发市场，造成茶叶市场过剩、商铺过剩、亏损面大。
第三种是连锁加盟专卖店模式：遭遇了房租高、人工贵、品类单一、独木难支的现状，表现形式是关店速度超过开店速度。
第四种是入住商超模式，以家乐福、沃尔玛、大润发、物美美廉美为代表，品牌入住商超费用高、战线长、中小企业白骨成山。过去有一句话叫“渠道为王”，所有企业进去就要“俯首称臣”，进店费、条码费、广告费、人工费各种费用名目繁多，大企业、大品牌竞争尚且困难，小企业更是难以承受。
第五种是高端茶庄模式，也在一定程度代表了金字塔尖的消费模式，茶庄内集合售茶、品茶、又是一种体验式消费、优美的环境、美丽的茶艺师、上乘的茶叶……但是弊端也很多，房租高、员工贵、管理难度大，想说爱你不容易。这些渠道都遇到了不同的困难，进入瓶颈。
三、茶产业之突围
突围的路径千万条，第一种是占山为王做个“茶地主”。现在在互联网+时代，有“互联网+农业”，将一亩茶园卖给北上广深茶叶爱好者，将每年收入的茶给茶地主，“地主”和“雇农”进行分成，这里没有现金交易，完全是只有产权和实物。
第二种是建设陈化仓，给普洱茶找个五星级的家。这是路易十三给我们的启示录，法国白兰地，酒放在橡木桶里25年，叫VSOP，放置40年叫XO，放置50年叫路易十三，法国人做生意很实在，中国企业在过去三十年高速发展，很多人都想要赚快钱，难以慢下来，其实，放慢速度前途更美好。建立普洱茶陈化仓，给普洱茶找个五星级的家，是普洱茶未来发展品质提升、价值提升、市场占有很重要的一个环节，好的普洱茶价值的形成包括精选的料、古老的制、秘藏的醇，最后才有浓郁的香，这个环节是很多茶企一条突围之路。
第三种是拥抱资本做大做强：现在很多企业都希望做大做强，通过上市，积极筹备中小板、新三板，公开、透明、出让股份，变成公众企业。这是已经有一定规模、一定品牌知名度企业下一步必由之路。
第四种是产品进化。以前茶产品过于传统，尤其是普洱茶的砖、饼、沱形态。现在产品的年轻化、时尚化、便利化是普洱茶甚至茶叶走向大众的必由之路，也是引导年轻人了解茶产品、消费茶产品的一条突破之路；目前很多茶企已经开发了袋泡茶、小金沱、茶珍，建立了类似星巴克的快捷茶馆。
第五种是销售电商化，这是最重要的一条路。很多茶企在以各种方式积极拥抱互联网，在天猫、京东、1号店、我买网开设电商门店。电商是古老的茶产业拥抱互联网最方便、最快捷、最有效的方式之一。
四、茶产业之“互联网+”
今年的政府工作报告中，李克强总理已经将“互联网+”列入国家战略当中，“互联网+”将促使产业互联网蓬勃发展，也可以说互联网正在重塑传统企业，推动信息通信技术与传统产业的全面融合。
在广度上，“互联网+”正在以信息通信业为基点全面应用到第三产业，形成了如互联网金融、互联网交通、互联网教育等新业态，并正在向第一和第二产业渗透，如工业互联网正在从消费品工业向装备制造和能源、新材料等工业领域渗透，将全面推动传统工业生产方式的转变；农业互联网也在从电子商务等网络销售环节向生产领域渗透，将为农业带来新的机遇，提供广阔发展空间。我们的茶叶是农业、工业、商业，是链条很长、影响广泛的产业。
在深度上，“互联网+”正从信息传输逐渐渗透到销售、运营和制造等多个产业链环节，并将互联网进一步延伸，通过物联网把传感器、控制器、机器和人连接在一起，形成人与物、物与物的全面连接，促进产业链的开放融合，将工业时代的规模生产转向满足个性化长尾需求的新型生产模式。
互联网可以说是人类第三次工业革命，第一次工业革命，蒸汽机的发明，使得机器代替手工劳动，解放了体力劳动，推送人类社会进入“机器时代”。第二次工业革命电力的广泛应用，使得人类进入“电气时代”。第三次互联网的时代到来，目前全球拥有互联网移动设备70亿台，中国手机用户就已经突破8亿人，人均上网时长每天3.7小时，手机已经变成人的第六个器官。
“互联网+”在深度上可以渗透到茶的种植、生产、销售、收藏每一个环节中。使得企业和消费者之间的关系更加的亲密，体验性、互动性也更强，互联网+茶业是在全产业链上实现跨界融合、创新驱动、重塑结构、尊重人性、开放生态、链接一切。
知福牌普洱茶的功效和作用
班章王珍藏普洱茶价格是多少
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普洱茶王茶叶的功效
