2016年9月5日和6日,对于大圆普洱交易中心和所有的平台投资者来说都是难忘的日子,因为在5日大圆普洱交易中心日交易额首次突破10亿元大关后,9月6日的日交易额再度突破10亿元大关,这意味着大圆普洱已经赢得了越来越多投资者的信心。大圆普洱首席执行官黄大炜先生接受采访时表示,这对大圆普洱来说是巨大的鼓舞,也是更大的激励,大圆普洱接下来将更好地发挥自身优势,在行业供给侧改革的号召下,更好地为投资者服务,更好地为实体经济服务,继续全力推动普洱茶行业的品质化回归之路。
我们要做一个怎样的平台?平台必须要具备哪些优势?该如何实现品质的坚守?平台如何为实体经济提供更好的服务?平台如何吸引投资者并成为投资者信赖的平台?平台如何推动普洱茶产业链升级等等。大圆普洱在上线之前已经筹备了两年多时间,这些问题也让筹备的人们一直深深思索。普洱茶在整个茶品类中的历史厚重感以及制作、存储要求等均是其它茶类无法比拟的,它代表的是一代代老茶人对技艺的坚守,以及对普洱这个古老产业的承诺。而到了互联网+时代,我们又该如何传承,又该如何创新?
去年12月10日,国内第一家融合“普洱茶+互联网+金融”模式的大圆普洱交易中心正式上线了,大圆普洱把产品品质作为平台的核心,并一直秉承着不忘初心,反哺茶企,传承文化的理念,把“工匠精神”作为企业发展的核心精神,并且具有模式、产品、平台安全等多项优势。在最核心的产品方面,大圆普洱只和国内最有品牌号召力的普洱茶企合作,并且只选择上线这些茶企最优质的产品。从产品甄选到挂牌上线,大圆普洱都制定了严格近乎苛刻的标准。
在大圆普洱上线之前,国内普洱茶市场面对的是茶企业品牌影响力不强、市场上充斥着以次冲好等问题,而在快速发展的时候,整个行业也渐渐忽略了品质这个最核心的因素。此外随着国内大众理财观念的加强,市场上缺乏足够吸引人的投资产品。而大圆普洱的上线不仅打通了普洱茶的产业链,推动普洱茶品质化的回归,而且在普洱茶与投资市场之间,为广大投资者搭建了一个平台。
大圆普洱还进行了从线上到线下的普洱茶文化发展和进一步扩大潜在品饮人群的探索,预计到年底,大圆普洱的实体店将达到100家,这也标志着大圆普洱在打通线上交易和线下实体交收的流通渠道、真正对接普洱茶实体经济方面迈出了实质性的一步。
此外,大圆普洱推出了交割奖励政策、“您分享TA交易手拉手一起过中秋“的活动,在“手拉手”活动中,只要老用户邀请新用户在活动期内开户注金,新老用户都可以根据持仓和交易金额等条件获得价值不一的藏品奖励,这也将对增加潜在投资人群起到巨大作用。另外大圆微盘已经正式上线,这会给广大新用户一个很好的学习机会及模拟操作过程,通过体验微盘来增强新用户的信心,会有更多的人感受到大圆普洱的魔力,微盘的推出也体现出大圆普洱是一个真正负责任的平台。
作为一个特殊的茶品种,普洱茶天生就具有收藏和升值的价值,而大圆普洱上线藏品由于具有品质、工艺等多方面的明显优势,升值潜力无疑更大,这也可以对冲部分投资的风险。
随着日交易额接连达到十亿,大圆普洱已经巩固了自身在国内成熟交易所标准的位置,而这只是一家创立刚10个月交易所创造的奇迹。大圆普洱成交额的连连上涨不止是一个数据,它更说明了无数投资者对大圆普洱交易中心这个平台的信任与看好,相信接下来大圆普洱会用自己的行动和努力使更多投资者感到信赖,正如大圆普洱的口号:“网罗普洱·融汇未来”。相信在未来,大圆普洱能和众位投资者一起,共同为行业的发展添砖加瓦。
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别错把普洱熟茶堆味当“陈香”
普洱熟茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料,经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶。普洱熟茶有散茶、饼茶,沱茶、砖茶等。这些普洱熟茶或多或少都有堆味和陈香的味道,但是千万别把堆味当陈香。
堆味是从形容“发酵渥堆”上来的,就是描述一种类似混合酸、馊、霉、腥等不良感觉的发酵气味。
在新制熟茶中普遍存在,因为传统熟茶渥堆发酵工艺是一个长时间而且复杂的变化过程,数顿至数十吨茶叶堆放在一起发酵,不可能做到绝对均匀,因此部分发酵过度和不足的茶叶就会产生一些不良气味。
如果没有发生严重的发酵不足或者是过度发酵,那么根据堆味的浓度,通过长短不同时间的合理仓储,这些不友好的气味就能被自然分解散逸而展现出陈香。
陈香是普洱茶(熟茶)的核心香型,纯正的陈香是普洱茶(熟茶)的代表香型,其它的香型都是在陈香的基础上来谈,没有陈香就不是合格的普洱茶(熟茶),不过陈香味又和普洱茶的年份相关。
陈香是一种复杂的混合香气,是陈味,木香,药香等等类型气味的混合表现,涉及的香气物质众多,属于在发酵和后发酵过程中生成的物质,但是在品鉴有一定年份熟茶的过程中很多人会错误的把堆味误认为那就是陈香。
其实不是,陈香嗅来类似于老木家具散发出来的那种深沉香气,但更具活力。与其它茶类摆的久了发出的呆滞的陈旧气息不同,普洱茶应有的陈香是陈而有活性的,并无沉闷之感,茶香都会比较纯正,喝着使人舒服,闻着使人心怡,虽然放置过一定时间的熟茶堆味较轻,但是相对纯正的陈香来说还是有很大区别的,至少喝着那种霉、腥味道还是很不舒服的。
吃咸肉粽不妨搭配普洱茶
一年一度的端午节来临,广州人喜爱的咸肉粽和碱水棕又将端上餐桌。医生提醒市民,选择适合自己的粽子、控制吃粽子的量,精心搭配不同的茶水,可以更愉快地享受粽子和端午节。
高血压患者不宜吃咸肉粽
中医邓聪说,从养生学角度看,粽子也是药膳的一种。南方多用竹叶或荷叶,北方大多用芦苇叶,这些叶子都有很好的药用功能。竹叶可清热除烦、利尿排毒;荷叶可清热利湿、和胃宁神;苇叶可清热生津、除烦止渴。
中师梁建宁说,选择适合自己的粽子很重要。平常痰湿较重,整天觉得疲倦、乏力,腹部胀闷,经常打嗝,胃酸较多的市民不宜食用粽子,对凉的粽子更要避而远之。
高血压、高血脂、冠心病和脑梗病史的患者,则不宜选择咸肉粽。咸肉粽里面有猪油、肥油,吃多了可能增加血液粘稠度,加重心脏负担和缺血程度,诱发心绞痛和心肌梗塞。这类市民可以尝试不加猪油和肥肉的豆沙粽、小枣粽、南瓜粽等。
高血糖的患者,尽量不要吃豆沙馅的碱水棕,不妨选择杂粮粽或八宝粽。这类粽子添加了红豆、绿豆、青豆、玉米、薏米、紫米、紫薯等粗杂粮和薯类,一定程度上还可以延缓血糖的上升。
消化能力差者不要吃煎粽
老人和小孩消化能力比较差,吃粽子时注意不要吃太多。珠三角地区有“煎粽”的吃法,用油煎过的粽子会更香更好吃,不过油量也更大,对于消化能力较差的人来说就不适合了。邓聪建议消化能力较差的市民,在传统的粽子制作中换个花样,如主料以部分杂粮米、红豆、薏仁、山药、芋头或红薯取代,不仅可以增加纤维质含量,还可以减少肠胃负担,更有益于身体健康。
另外,梁建宁提醒,孕妇也可以享用粽子。从糯米本身来看,性味甘温,能温补脾胃、补益中气,是一种温和的滋补品,有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的恶心、食欲减少、腹泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症状。但如果是超重或者有妊娠糖尿病、妊娠高血压的孕妇,最好就不要吃了。
这样吃粽子更健康
①怎么吃?
粽子应趁热吃,加了油脂、肉、蛋黄的粽子更不宜冷吃,消化能力差的人尤其要注意。
②吃几个?
一天吃一个为佳,一次最好不要超过两个,最好在早餐和午餐食用。睡前两小时最好别吃粽子。吃了粽子就要相应减少米饭、馒头、面条等主食的摄入,因为粽子也是主食,一个普通的咸肉粽,含米量相当于一碗米饭。
③配什么?
碱水棕配薄荷茶、绿茶。咸肉粽配普洱茶、菊花茶、山楂茶。这样可以帮助消化,去油解腻。
吃粽子时搭配蔬菜、水果,可帮助肠胃蠕动,更有营养,有助于消化。
吃粽子不宜搭配促进身体发热的牛羊肉类、油炸食品和过辣的菜。(图源于网络)
普洱茶到底是纯料好还是拼配佳?
目前在普洱茶界,大部分的茶友都追求古树纯料,可以说都有点非古树、无纯料不能入口的意思。市场上也是到处都充斥着各种名山古树纯料的产品,反而想要买一饼小树拼配茶却是一件难事。殊不知其实在整个行业古树纯料茶只占了5%左右的份额,而这“纯料”二字也是有待商榷。
说到“纯料”和“拼配”这个话题,业界一直充满争议。支持“纯料茶”的茶友认为纯料,体现了地域的特点,是制作一款高端好茶的基础;支持“拼配茶”的茶友认为拼配是将茶叶品质的一种再优化、再提高的过程。至于哪方的观点更具合理性呢?这里笔者为大家简单分析一下。
提起纯料则一定要在纯料前面加上前缀,限定范围,否则将失去所谓纯料的意义。比如说“勐库纯料”,那么只要是勐库镇范围内出产的茶叶,不论春夏秋冬、大树小树,通通可以称之为“勐库纯料”,这个没毛病,不造假;而“2018冰岛老寨头春300年以上古树纯料”这个限制就严格多了:
1、必须是2018的
2、必须是冰岛老寨的
3、必须是头春茶
4、必须是300年以上古树
否则就是造假欺骗消费者。
另外从概念上来讲,纯料是相对的,拼配是绝对的。即便现在受大家追捧的单株茶,一棵茶树一次采摘的茶叶,也分向阳面和背阴面,所以很难存在绝对意义上的纯料。所以以下说提到的纯料我们给限定一个范围,就是指同一村寨,同等以上树龄,在前后三四天内按同等标准采摘茶青制作的茶叶。
那么相对于纯料,拼配茶就分为了:
1、不同茶区、山头、村寨茶叶的拼配。
2、不同季节茶叶的拼配,通常是春、夏、秋茶。
3、不同树龄的拼配。
4、不同仓储年份茶叶的拼配。
5、熟茶轻、重不同发酵度间的拼配。
6、细嫩、粗老不同等级间的拼配。
纯料茶的特点和优势
1、在同一区域、同段时间按照同一标准采摘,所以色泽条索基本一致,压制出来的茶饼外形均匀美观,让人赏心悦目。
2、地域气息纯净明显,有经验的茶友甚至能从茶品的滋味当中分辨出此茶产自哪个山头村寨,比如老班章的刚猛霸气,冰岛的纯净空灵,但要从拼配茶中品出是哪几个山头的茶叶拼的,却是难如登天啊。
3、纯料茶比较容易从现在的茶质中窥测出后期的转化效果,比如说纯正的易武茶,在恰当的存储条件下,后期往往容易转化出蜜香浓郁,汤质醇滑细腻的品质。而拼配茶的转化却是要难预测得多,比如大名鼎鼎的八八青,当年身价极低,无人问津,没想到若干年后转化的品质超乎想象,身价暴增。
4、纯料茶门槛较低,只需加工工艺到位,基本就可以保证品质了。而要拼配出一款高品质的好茶,却是要复杂得多。
拼配茶的特点和优势
1、拼配茶的宗旨是:扬长避短,优势互补。所以好的拼配茶滋味更加丰富,层次感更加明显,能让茶叶的优点更加突出,弥补存在的短板。
2、降低生产成本。很多产品尤其是大厂的产品是需要一定量的,为保证产量和降低生产成本就需要春茶、夏茶、秋茶、古树茶、大树茶、小树茶一起收,然后通过其拼配技术,生产出较为物美价廉的产品,或许你喝到一款只需十分之一价格,品质却不输那些名山古树茶的,就是出自某位拼配大师的手笔。
3、品质能保持稳定。相对于纯料茶每年的品质都靠老天爷说了算,从资深拼配师手里的拼配茶基本可以保证每年品质的稳定。
纯料茶好比英雄侠士,“仰天大笑出门去”,个性一目了然;而拼配茶则好比智者谋士,处事圆滑,滴水不漏,善于为“决胜千里之外”而运筹帷幄。
至于说孰好孰坏,笔者认为是难分伯仲,各有千秋。
对茶商而言,小茶商适合做纯料茶,操作简单,选择灵活;大厂家适合做拼配茶,发挥拼配技术优势,保证产量和品质稳定性。
对于我们茶友来说,如果只是爱好喝喝茶,相对综合品质和性价比较高的拼配茶不失为一个好的选择;而对于想学茶,想深入了解各个山头特点品质的茶友来说,纯料茶就是不二选择了。(