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什么是普洱茶春茶?春茶的主要特征有哪些?

2019-03-27 访问量: 31 茶礼仪网

什么是普洱茶春茶?春茶的主要特征有哪些?

春茶,一般指由越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶称为春茶。

春茶由于茶树营养物质丰富,故而叶肉肥厚,芳香物质和维生素含量较高,滋味鲜爽,香气强烈,外形条索紧结重实。加之在春季温度和雨量适中,茶树又经过了半年冬季的休养生息,使得春季茶芽肥硕,色泽翠绿,叶质柔软,且含有丰富的维生素,特别是氨基酸。不但使春茶滋味鲜活且香气宜人富有保健作用。

1、什么是普洱茶春茶?

春茶,是二十四节气立春至立夏期间采摘加工的茶。春茶有“明前茶”、“雨前茶”、“春尾茶”之分。明前茶是指清明节以前生产的春茶,统称早春茶。“明前茶叶是个宝,芽叶细嫩多白毫”,早春茶是一年中最好的茶叶。它可分为“头纲茶”(又名“头帮茶”)、“二纲茶”(又名“二帮茶”)两类。“头纲茶”是一年中第一次萌发第一次采制的春茶,“二纲茶”是第二次抽芽后果制的春茶,又叫“春尖”。雨前茶即“谷雨”节以前采制的春茶,又叫“春中茶”。“谷雨”至“立夏”所采的茶叶,叫“春尾茶”。

2、普洱春茶的主要特征有哪些?

由于茶树在冬天生长的部位主要是在根部,而氨基酸的合成是在茶树根部合成后再运输到顶端。茶树经过冬眠后,内部储藏了许多营养成分;在冬、春季阳光照射弱,茶树生长缓慢,是茶叶中某些香气物质形成的主要因素。因此,春茶具有色泽油润、香气馥郁、滋味浓厚回甘、叶底柔软厚实的优点。还有一般春茶都比较肥壮重实,毫毛较多,叶片脉络细密,叶缘锯齿不明。下面具体从茶叶外观和内含物质两方面分析:

从外观来看,普洱茶春茶其鲜叶有节短、径粗、叶厚而小、芽长而大等特点,芽头多且显毫,叶片色泽墨绿而油润感十足,有黄芽孢,其梗短,叶片和梗色泽一致。

从内含物质来看,普洱春茶其香气浓郁,汤色金黄透亮,口感厚重,浸泡度可达15-20泡,其叶底身骨重实等特点。

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普洱茶的采摘时间

  普洱茶的采摘时间,文章为您介绍普洱茶采摘时间的基本概述、普洱春尖的采摘时间、普洱夏茶的采摘时间、普洱秋茶的秋茶等知识!

  普洱茶采摘时间的基本概述
  普洱茶叶的鲜叶采摘最佳时间在日出后半小时后,也就是6、7点,这样就可以避免由于鲜叶水分含量过高,不利萎凋与杀青的问题。一般是到早上十至十二点左右的时候完成采摘工作。采茶一般可以在春季、夏季和秋季三个季节进行,也可以有旱季雨季之分,其中旱季春茶在二月底至五月中、秋季茶则在九月底至十一月底之间,五月底至九月底为雨季茶。其中旱季春茶因为还没有收到雨水的影响,茶气比较充足而是制作普洱茶的最佳时机。

  九月间,漫长的雨季进入了尾声,在稻谷扬花的时节,茶树又发出一轮白毫丰厚、肥壮饱满的新芽,也就是我们平时常说的"谷花茶".这个时候,我们就可以采摘了谷花茶即秋茶了。
        

  普洱春尖的采摘时间
  "春尖"可以说是老天最宠爱的茶。经过整整一个冬季的休养,茶树积蓄了丰富的能量,根据海拔和气候的不同,从2月到3月第一批春芽就开始萌发了。从此时开始到谷雨(5月)以前所采的茶叶,都称为春尖。一般情况下,春茶会因生长时段的雨量不同而有差别,生长采摘于早春清明节前雨量较少时的"明前春",因营养丰富而被奉为上品。清明节以后的春茶,因雨水多,生长速度快,被认为营养和口感不如前者。在一些茶叶专家的眼中,也会将春茶地严格按采于早春、阳春、暮春而分为"春尖"、"春中"、"春尾"."春尖"外形条索紧嫩,峰苗挺秀,色泽绿润;其内质香气飘香持久,汤肥嫩绿明亮,滋味鲜醇爽口,叶底嫩绿匀齐。云南和全国许多名优绿茶,皆是用明前带芽的春尖烘青制成。而晒青制成的春尖是做普洱茶的上乘原料。
        

  普洱夏茶的采摘时间
  夏茶:芒种至大暑所采摘的茶俗称"二水",又分细黑茶,二介茶和粗茶,为压制紧茶的原料。

  普洱秋茶的秋茶
  秋茶:白露至霜降所采摘的茶叶,称为"谷花".白毫特多,亦很细嫩,为制饼茶的原料。
        

  茶叶采摘季节的不同,它的品质也有高低之分。茶叶专家认为云南的茶在一年当中要以"春尖"及"谷花"两个时期所产的品质最好。春茶清香爽口为上品,夏茶味道浓烈但不带苦味,而秋茶则是香中带苦,苦后回甜,值得细品。春天的茶青水汽强,但耐泡、强韧性好,秋天的茶青香气好,口感绵滑。目前云南真正高级的普洱茶都是以"春尖"为主体制成的。

  以上就是由www.puercn.com整理提供的普洱茶采摘时间的介绍,希望对你有所帮助!

网红普洱茶饭,真的可以减肥吗?

网红普洱茶饭,真的可以减肥吗?

    导读

    普洱茶汤煮饭,你好不知道?那就out啦。带你走进用茶制作的美食,学做一下吧。 

近日在抖音发现了一股美食清流,那就是普洱茶饭。用普洱茶汤煮饭,有减脂功效,这在网上被传得神乎其神。

那么,普洱茶饭能不能减脂呢?

   这里很扫兴地告诉大家:普洱茶汤煮饭,达不到减脂的效果!毋庸置疑,普洱茶的养生功效是客观存在的,但只是凭借着普洱茶饭,是不能减脂的哦,减脂健身还得要控制饮食和加强运动。

    至于普洱茶饭何神奇之处?那当然就是饭更香啦。

    据营养学家研究,茶叶有一股特殊的香味,这种香味来自于茶叶中的芳香物质,它能使米饭香味扑鼻,让人胃口大开。茶水煮饭能使茶和米饭的滋味相得益彰,茶叶的芳香 能使米饭更加香甜可口,米饭的淀粉则可有效地抵消茶叶的苦涩和收敛性。

        普洱茶饭怎么做?

    茶水煮饭由来已久,唐代文人储光曦《吃茗粥作》里记载道:淹留膳茶粥,共我饭蕨薇。云南地区很早也有好看不过素打扮,好吃不过茶泡饭的俗语,可见古人早就尝试了这种有趣的饭食了。

做法也很简单,感兴趣的茶友可以自己做呢。

第一步:先将茶叶(建议熟洱生茶、普洱生茶也可试试哦)1-3克,用500-1000克开水浸泡4分钟至9分钟,取一小块洁净的纱布(茶具过滤网), 将茶水过滤去渣后待用(不宜用隔夜茶水);

第二步:将米洗净,放入锅中,然后把茶水倒入饭锅中,使之高出米面3厘米左右,煮熟即可食用。

茶还能做成哪些食物?

        1.茶香粽

    制作茶香粽一般用乌龙茶,而且茶香粽和茶水煮饭很像,不过制作茶香粽时,需要将浸泡糯米的清水换成茶汤,等到茶汤滋味渗透进糯米后,再按照平时包粽子的方式制作茶香粽。乌龙茶香粽,带有独特的粽叶和茶香交织在一起的清香味道,咬上一口能尝出乌龙茶的甘醇味道,茶友们端午节的时候可以给自家粽子换换口味咯~

        2.茶泡饭

    茶泡饭这种神奇的食物能够进入大众的视野,还是因为日本版的《深夜食堂》,虽说茶泡饭是在日本剧里火起来的,但它可是在中国历史悠久呢!《中国烹调大全·古食珍选录》记载:冒妾董小宛精于烹饪,性淡泊,对于甘肥之物质无一所好,每次吃饭,均以一小壶茶,温淘饭,此为古南京人之食俗,六朝时已有。”​

茶泡饭做法也不难,一般用绿茶汤泡饭,辅以盐、梅干、海笞等配料和着一起泡,当然也可以根据个人口味加入葱花、酱油、肉松、辣椒等等。茶泡饭口味清新,能够去腻、洁口,但也不能常吃,否则不利于人体消化哦,长期下来容易引发胃病。

        3.大红袍煮虾仁

    先将虾仁洗干净加入料酒、盐、蛋清、淀粉搅拌均匀;再将彩椒的心挖空,边缘处理成锯齿形,并在沸水中过一下之后在表面涂上一层油。准备就绪之后,烧锅热好油,先将虾仁爆炒至变色,再加入泡好的大红袍茶汤,继续炒到收汁,出锅后装进彩椒里,搞定!

茶不仅仅是用来泡,用来喝的,它还可以做成很多类的食物,生活的仪式感,就从自己手制作一道食物开始!

来源:网络(如有侵权,请联系我们,立即删除)

古树普洱茶成投资新宠价涨数倍


  又到普洱毛茶收茶时节。昨天获悉,今年茶叶收藏的热点是普洱茶,因原材料收购价格大涨,终端成品价格也随水涨船高,其中,古树茶尤其价格飙涨,保守估计涨幅达30%,部分产品翻了几倍。专业人士建议,投资者不要盲目追高。

  市场行情:名山古树茶品涨价100%

  “今年普洱茶新茶很贵,普遍都有上涨,尤其普洱茶中近年大热的古树茶毛茶收购价大涨三到四成,部分品种甚至比去年翻了几倍。”昨天,广州一位茶商汤先生告诉记者,最近他为一班熟客去云南几大茶山收茶,结果发现今年普洱头春茶的原材料收购价大涨,不少茶商还等在茶农家里收茶。

  不过,价格越高,似乎吸引越多人加入购买、收藏、投资。汤先生告诉记者,这几年他的熟客中,越来越多人要求购买几大名山的古树茶、大树茶料的普洱,投入的资金也从几万元到十几、二十万元甚至更多。

  据了解,也正是因为近年来古树茶、大树茶备受追捧,再加上产量少,导致这两种毛料茶价格行情急涨。目前,老班章、冰岛、昔归、曼菘等著名茶区春茶价格年年创新高,有业内人士称,近两年来,部分名山古树的“头春”价涨幅已达100%,“老班章是普洱茶市场的风向标,今年已经涨到了4000元/公斤,破了去年2800元的纪录,创下了普洱茶新茶的历史纪录。”

  记者从普洱茶早报提供的一份资料显示,今年3月28日,一线山头古树茶的报价为:老班章3200—4500元/公斤,冰岛4500—5000元/公斤,昔归2600—3200元/公斤,刮风寨1600—1800元/公斤,景迈600—900元/公斤,曼松1200元—8000元/公斤。而在2004年,老班章毛茶才30元/公斤,2005年涨到100多元/公斤,2007年变成了160元/公斤,2008年一下子跃升到400元/公斤,2009年是650元/公斤。2010年之后,老班章的涨势几乎刹不住车,从1000元/公斤、1800元/公斤到去年的2800元/公斤,每年的涨幅都在50%上下。

  云南普洱茶集团董事长郑炳基告诉记者,今年古树茶全面上涨,其中冰岛的古树茶最贵已飙升至7000—8000元/公斤,翻倍上涨。“毛料茶收购价上涨,制成成品,价格肯定也会水涨船高。”

  郑炳基称,今年该公司出品的古树茶成品饼,与去年相比平均涨幅为30%,而往年提涨幅度为20%左右,“我们因为有自己的古树茶种植基地,而且该基地获有机认证,品质有保障,成本相对其它企业来说有价格优势,所以涨幅还不算大。”

  投资建议:分散投资合理配置

  “古树茶有树龄300年、500年、千年野生等类别区分,这些古树茶的产量有限,而且每年的量会越来越少。”据广东茶叶职业玩家蓝先生介绍,近年来古树茶普洱受追捧,是由于目前收藏、投资者变得越来越理性,从收藏、投资角度来看,这些原料的普洱茶因数量稀缺、品质好而更具投资、收藏价值,升值空间很大。

  “与2007年不同,当时炒家一窝蜂炒普洱茶,炒的还大多是没有质量、没有品质的大路茶,受害者多。而现在的藏家较理性,学会寻找真正有品质的好茶。”蓝先生说,凡是精品的东西抵御风险的能力会比较强,没有特色的大路货反而最容易受冲击。随着爱茶、懂茶的人越来越多,消费者将越来越注重茶叶的质量。

  云南普洱茶集团董事长郑炳基建议,投资者在选购产品时最好选择大企业大品牌的产品,原因是这些品牌企业产品有自己的生产基地,质量有保障,而且在回购、变现等方面也有保障机制。而小企业生产的产品,知名度不高,加工有随意性,若市场行情走低时风险增大,出现崩盘都有可能。

  不过,广东普洱茶玩家蓝先生则认为,不要盲目跟随市场,不一定只选择大品牌,关键是要选择品质好的茶,选择稀缺性资源的茶品,这样藏品的价值才有较大的上升空间,而部分大品牌炒热的产品,价格稳定、产量大,上升空间有限,“有可能投资的升值幅度连通胀都追不上,或者有价无市。”

  此外,还有专家建议,在注重品质和卫生的大前提下,对于想投资普洱茶的人来说,可采取分散投资的方法合理配置,抵御风险。“比如你可以买一些甲品牌有特色的高端产品,再买一些乙品牌的拳头产品;收一些拼配茶,也买一点纯料茶;又或者在喝新茶的同时,存部分老茶,以观察它口感的转化和市场价格的增幅情况。”来源:南方日报   欧志葵